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普洱越陳越好實(shí)乃誤區(qū)
普洱,民間廣泛認(rèn)為是一個(gè)有數(shù)字的茶，與其他茶葉大有不同，別的茶葉都是越新越好，它卻越久越值錢。這是真的嗎?普洱茶越陳越好嗎?
普洱茶越陳越好嗎
專家指出：所謂的“普洱茶越陳越好”的說(shuō)法，是飲茶的一個(gè)誤區(qū)。近年來(lái)，普洱茶漸漸成為許多市民的新寵，不少人甚至不惜花費(fèi)重金購(gòu)買陳年普洱茶。其實(shí)這種飲茶模式并不科學(xué)。
任何食品都有保鮮期，茶也是如此。目前市場(chǎng)上銷售的普洱茶，以5年至7年陳為佳，在這一發(fā)酵期內(nèi)，普洱經(jīng)過(guò)沖泡口感更醇和，香氣也更濃郁。存放時(shí)間更長(zhǎng)一些的普洱茶，最多以15年至20年發(fā)酵保存期為限。超過(guò)這個(gè)年限后，普洱就會(huì)失去食用功效，則不適宜飲用了。
國(guó)家已經(jīng)明確定義，普洱茶的有效期為30年，30年內(nèi)有飲用價(jià)值，30年以外營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)被氧化，沒有飲用價(jià)值，但具有收藏價(jià)值。
普洱茶是否存放越久越好
普洱茶和其他茶葉相比是一種特別耐藏的茶，經(jīng)過(guò)一定的時(shí)間存放，由于普洱茶的后熟作用普洱茶的品質(zhì)會(huì)隨著存放年限的延長(zhǎng)而提高。但普洱茶并不是因該幾十年無(wú)限制的存放下去。
普洱茶特有的品質(zhì)和陳香是在存放過(guò)程中后發(fā)酵形成的，一定時(shí)間后普洱生產(chǎn)中的主要化學(xué)成分茶多酚，氨基酸，糖類等各種物質(zhì)之間發(fā)生變化，使得湯色、香味趨向與理想化，但是如果儲(chǔ)藏條件不當(dāng)或不講科學(xué)的無(wú)限期存放，這也必然降低其品質(zhì)。
如果品質(zhì)達(dá)到至優(yōu)的普洱茶，仍一味的無(wú)限期地存放，必然使其茶葉中的有益陳分逐漸分解、氧化，進(jìn)而失去普洱茶應(yīng)有的特殊風(fēng)味。故在普洱茶的存放過(guò)程中應(yīng)視情況而定，一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到較為滿意的品質(zhì)。而對(duì)于發(fā)酵過(guò)的“熟茶”不需要幾十年，一般2～3年的存放就能升到較好的品質(zhì)風(fēng)味了。
普洱茶最佳保質(zhì)期為10年
業(yè)界普遍認(rèn)為，普洱茶通過(guò)生產(chǎn)、發(fā)酵等一系列的生產(chǎn)過(guò)程是需要一定時(shí)間的，一般在10年的保質(zhì)期內(nèi)，普洱茶越陳越香這個(gè)概念是適用的，但超過(guò)了這個(gè)保質(zhì)期，這個(gè)說(shuō)法就不適用了。
另外，只有具備良好品質(zhì)的普洱茶，且必須存放得當(dāng)，才具備陳年和收藏的潛質(zhì)哦。