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高考食譜及做法：豬排蓋澆飯
材料(兩人份，一家三口吃也夠了)：
豬里脊(約1cm厚)2片，鹽適量，胡椒粉適量;
雞蛋3個(gè)，干淀粉適量，面包糠適量，食用油適量;
洋蔥1個(gè)，大蒜2瓣，醬油1大勺，味啉2大勺(沒(méi)有可用料酒和適量糖代替)，蔥花適量，香菜葉適量，清水100ml。
做法：
1、將豬里脊的筋膜略切斷，兩面均勻撒上鹽和胡椒粉，腌制15分鐘備用(如果晚上準(zhǔn)備，可將豬排包保鮮膜放入冰箱冷藏，早起拿出來(lái)撒鹽和胡椒入味即可，不必提前入味兒);
2、洋蔥切絲備用;
3、大蒜切末、香蔥切粒備用;
4、將面包糠放入平盤(pán)備用;
5、一個(gè)雞蛋磕入平盤(pán)打撒備用;
6、兩個(gè)雞蛋磕入小碗，打撒備用;
7、腌好的豬排先均勻裹上一層干淀粉;
8、在粘裹上一層雞蛋液;
9、最后放入面包糠中，均勻粘裹上一層面包糠，稍稍用力壓壓緊實(shí);
10、提前蒸好的白米飯，盛入碗中(家里的電飯鍋總有預(yù)約功能哈);
11、起炸鍋，鍋燒熱后入油，燒至6、7成熱，下入豬排炸至兩面金黃、半熟即可撈出瀝油;
12、將炸過(guò)的豬排切成長(zhǎng)條備用;
13、另起炒鍋下入少許食用油，中火爆香蒜末;
14、下入洋蔥絲，翻炒至軟;