吃紅薯的話我們?cè)谝话闱闆r下都是很少吃紅薯皮的，但是，還是有一部分人會(huì)選擇吃紅薯皮，這些人認(rèn)為吃紅薯皮比較健康，因此，他們會(huì)選擇吃紅薯皮，但是，紅薯連皮吃到底好嗎?下面，出國(guó)留學(xué)網(wǎng)為您帶來(lái)“紅薯連皮吃才健康?究竟是謠言還是科學(xué)”，希望能為您提供參考，更多內(nèi)容盡在出國(guó)留學(xué)網(wǎng)。
紅薯連皮吃才健康
有人說(shuō)：“紅薯連皮吃防99%的癌”，這到底可信嗎?我們?cè)谖⑿排笥讶蛘咭恍┨由峡吹?，紅薯是在防癌上面排名第一的食物，因此，不少的人為了防癌，常常會(huì)吃紅薯，但是，我們平時(shí)吃紅薯都是會(huì)剝掉紅薯皮再吃，紅薯皮能夠防癌的說(shuō)法是錯(cuò)誤的，目前沒(méi)有身體研究是針對(duì)紅薯皮能夠防癌的，因此不要輕信。
而世衛(wèi)組織并沒(méi)“吃連皮紅薯能防99%的癌”的說(shuō)法。在世衛(wèi)組織認(rèn)可的防癌抗癌食品中，紅薯的確是排名第一的防癌食品。但是，吃帶皮的紅薯能防99%的癌這一說(shuō)法，在沒(méi)有深入進(jìn)行科學(xué)研究以前，誰(shuí)也不能這么肯定地講。
世界衛(wèi)生組織公布10大致癌食品中，其中就有燒烤食品、油炸食品、腌制高鹽食品等，而烤紅薯就是烤制食品，盡管紅薯防癌，但被烤過(guò)的紅薯皮就不宜多吃。
通過(guò)上面的內(nèi)容告知大家，不要輕信紅薯皮能夠防癌的說(shuō)法，大家要做的事情就是，在防癌抗癌的時(shí)候，選擇科學(xué)健康的防癌方式，最好在生病的時(shí)候趕緊就醫(yī)，不要耽誤治療，如果真的患上癌癥，那么，只吃紅薯肯定是不行的，只有科學(xué)飲食，合理膳食，才能夠給最大程度的防止癌癥發(fā)生。
吃紅薯有什么好處
有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾癥。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。補(bǔ)充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。
抗糖作用
紅薯有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學(xué)的一項(xiàng)臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
通便作用
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。
減肥瘦身
紅薯已被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家當(dāng)作一種藥食兼用，營(yíng)養(yǎng)均衡的食品，它的熱量只有同等重量大米所產(chǎn)生熱量的三分之一，而且?guī)缀醪缓竞湍懝檀?。常吃紅薯有益于人體健康，并有一定減肥功效。但吃紅薯別一次吃得太多，以免出現(xiàn)燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。
預(yù)防肺氣腫
美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者最好每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯，以預(yù)防肺氣腫。
抗癌
飲食中最具有抗癌作用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β-胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對(duì)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過(guò)低會(huì)增加得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。紅薯中高含量的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。