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高考食譜與做法：菠菜豬肝湯
做法：
1、菠菜洗凈，切段，汆燙后瀝干水分;姜去皮，洗凈。
2、豬肝洗凈，切片，加醬油、淀粉拌勻腌10分鐘，放入滾水中汆燙，撈出，瀝干。
3、鍋中倒6杯高湯煮開，放入姜片及豬肝煮熟，再加入菠菜，加入鹽及雞精調(diào)味即可。
4、豬肝煮久了會老，所以切片時盡量薄一些，汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80%的草酸，還可去除澀味。