西瓜，很多人都喜歡吃。但是聽說在潮汕地區(qū)，人們竟然喜歡吃西瓜前先撒點鹽，或者蘸鹽水吃，這恐怕很多人都不能理解，難道西瓜加點鹽還能更美味？在潮汕人眼中，還真是如此，他們認(rèn)為甜的西瓜撒上點咸咸的細(xì)鹽吃起來更美味!
不理解可以，但千萬不要笑，顯得很無知。多出去走走，長長見識。我要去旅游
為什么潮汕人吃西瓜要撒鹽?下面讓出生在潮汕地區(qū)的出國留學(xué)網(wǎng)小編“沈”為你解釋，以后吃西瓜的時候可以試試看，有沒有變得更美味了!
其實不只是潮汕，潮汕周邊如廣東其他地方、福建、海南、香港澳門，甚至新加坡（因為閩粵移民多），這種做法很常見。另外，在日本和韓國，很多人吃西瓜的時候也會撒鹽!（肯定不是所有人都這樣啦，不要一概而論。）
記住，一定是撒一點點細(xì)鹽，也就是精鹽，不要太多，又不是腌西瓜，撒一大堆鹽干什么。被鹽齁到，我可不負(fù)責(zé)。
小編先要解釋一下兩個概念：味覺的對比效果和抑制效果。
用一種完全相反的味道的味覺添加劑產(chǎn)生對比效果，叫做味覺的對比效果。用一種相近的味道的添加劑減弱另一種味覺叫做味覺的抑制效果。通過這種效果，簡單的加鹽就能加強或者抑制刺激性的味道。其中，尤以鹽為最常用，所以鹽也被稱為味道強化劑。
味覺的對比效果
甜的，或者辣的，這種味覺強烈的食物，如果同時存在，其中一種就可能增強另外一種味覺的主觀感受，這稱為味覺的對比效果。吃西瓜之前撒點鹽，讓口腔舌頭先接觸到的是咸味，然后再接觸到甜味，甜味就會被放大，感覺更加甜，這是典型的味覺的對比效果。
相關(guān)：香港小餐館賣的西瓜汁里面為什么要加少許鹽?
為了獲得更多甜的快感～咸味降低了味蕾對于甜味的閾值，也就是說味蕾對于甜的識別能力大大提高。這樣，同樣的甜度能引起更多味蕾的興奮，這時人感到更加快樂了。
其他味覺也是可以達(dá)到同樣刺激，但苦和酸不如鹽那么好獲取，也不好控制量。辣不是味覺。剩下一個味覺“鮮”則會搶了西瓜本身的美好不是嗎?
參看《食品化學(xué)》第一，二章有解釋。
味覺的抑制效果
酸味，辣味等兩種不同的味道同時存在的時候，一種味道起到抑制另一種味道的作用，讓它不再那么強烈，叫做味覺的抑制效果。這是日本飲食中常常用到的技術(shù)。壽司的米飯都是用醋浸泡后煮出來的，有醋的香味，當(dāng)然也有醋的酸味。所以壽司的米飯常常會拌一點點鹽，這樣是為了抑制減弱酸味。這是典型的利用味覺的抑制效果。這里就不再細(xì)講了，可以查看另外一篇相關(guān)文章《為什么日本人吃西瓜要撒鹽》，里面有詳細(xì)介紹。
總而言之，吃西瓜前撒點鹽，確實可以增強西瓜的甜味。那么除此之外，加鹽有好處嗎？
西瓜加鹽吃有什么效果
西瓜加鹽可以緩解吃西瓜帶來的熱、口渴、尿少、汗多、煩躁等癥狀，更加利于吸收西瓜的其他營養(yǎng)成分。
炎熱的夏季，為了領(lǐng)略其味兒美，更多的還在于西瓜能夠清涼解渴、消暑除煩，令人心情舒暢。首先，西瓜瓜瓤部分的94%是水分，還有糖、維生素、多種氨基酸以及少量的無機鹽，這些物質(zhì)最能在高溫時節(jié)有效地補充人體所需的水分和營養(yǎng);其次，所攝入的水分和無機鹽通過代謝成小便，還能帶走多余的熱量，達(dá)到清暑益氣的作用。
李時珍在《本草綱目》中把吃西瓜的好處敘述得非常詳盡，西瓜甘寒無毒，不僅“消煩止渴，解暑熱”，而且“寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡”。醫(yī)書中還把西瓜稱作“天生白虎湯”，白虎湯是中醫(yī)治療高熱、煩渴等實熱病征的得力良方，說吃西瓜就能達(dá)到這一方劑的作用，足見醫(yī)家對其重視程度了。在今天看來，夏季中暑或其他急性熱病出現(xiàn)的發(fā)熱、口渴、尿少、汗多、煩躁等征，可通過吃西瓜來進(jìn)行輔助治療。
此外，西瓜的入藥部分還有被中醫(yī)稱作“西瓜翠衣”的瓜皮。其實，瓜皮在清暑滌熱、利尿生津方面的作用遠(yuǎn)勝于瓜瓤，只是識得此物之人不多罷了。瓜皮只要經(jīng)過稍加修制，就能成為夏季里一道難得的解暑菜品。最簡單的方法莫過于削掉其外面的粗硬綠皮和殘留的瓜瓤，切成條狀，以麻油、精鹽及糖、醋拌食;也可與蔥姜肉片等物一起爆炒，淋薄芡起鍋，均清香宜人，嘗后使人胃口大開。
還應(yīng)細(xì)說的是，西瓜雖好，但總屬寒涼之品，素體虛寒胃弱之人如若貪食過多，易引起腹痛、腹瀉;它還不宜與油膩之物一同食用;西瓜若與溫?zé)岬氖澄锘蝻嬃贤?，則寒熱兩不調(diào)和，易使人嘔吐。西瓜切開后，應(yīng)盡快將其吃完，否則其甜美多汁的瓜瓤，最易成為細(xì)菌理想的“培養(yǎng)基”;而吃冰箱里存放的西瓜時，取出后一定要在常溫中放置一會兒再吃，以免損傷身體。