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高考食譜及做法：茄汁紅燒丸子
主料：牛肉500克
輔料：胡蘿卜5根
調(diào)料：蒜3瓣，料酒3大勺，生抽1大勺，蠔油1大勺，牛奶10勺，蘇打粉1勺，白糖2大勺，胡椒粉小勺，植物油適量
做法：
1.料酒、小蘇打、白糖放入肉糜
2.再放入蠔油、生抽、黑胡椒、胡蘿卜絲等
3.再放入蒜末順著一個(gè)方向不停地?cái)?20分鐘)(不要一下子加入太多牛奶，不然就瀉了);然后用油搓手，就可以捏肉丸了，用手搓圓，放在盤(pán)子里;開(kāi)到中火，炸丸子1—2分鐘(等到丸子浮起來(lái)，再等個(gè)1分鐘就好了)
4.將炸好的丸子用廚房用紙吸油(多出來(lái)的丸子放在冰箱冷凍儲(chǔ)藏);熱鍋少許油，加入香菜桿、番茄醬翻炒即可出鍋