作為酒店的一員，應(yīng)增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。以下是由出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編為大家整理的“2018酒店上半年工作總結(jié)范文”，僅供參考，歡迎大家閱讀。
2018酒店上半年工作總結(jié)范文
今年來(lái)，在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各職能部門的大力支持下， XX 酒店緊緊 圍繞全年方針目標(biāo)，著力在“ 效益、服務(wù)、管理、安全、隊(duì)伍 ” 等方面下功夫、做文章，凝聚隊(duì)伍，強(qiáng)化管理，深挖潛力，降本增效，較好地完成了各項(xiàng)工作，基本實(shí)現(xiàn)了時(shí)間過(guò)半、任務(wù)完成過(guò)半的目標(biāo)。
一、上半年重點(diǎn)工作回顧
受總部進(jìn)一步壓縮各項(xiàng)費(fèi)用和公司對(duì)非生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制影響，今年來(lái) XX 酒店接待的消費(fèi)總量和消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)較往年均有不同程度的降低。1-6月份共實(shí)現(xiàn)銷售收入XX 萬(wàn)元，發(fā)生成本費(fèi)用XX萬(wàn)元，利潤(rùn)虧損XX 萬(wàn)元，比進(jìn)度計(jì)劃減虧XX萬(wàn)元。為最大限度地減少虧損，提升效益， XX 酒店著重在節(jié)能降耗、降本減費(fèi)等方面深挖潛力，主要抓了以下幾項(xiàng)工作：
1、抓好降本減費(fèi)。
緊緊圍繞 “ 效益差，我們?cè)趺崔k ？” 展開(kāi)大討論，制定了具體措施。
一是抓成本控制。加強(qiáng)日常采購(gòu)管理，嚴(yán)控低值易耗品消耗，成本率同比降低 XX%；
二是嚴(yán)把采購(gòu)關(guān)。從采購(gòu)源頭抓起，對(duì)原材料采購(gòu)做到貨比三家，同種原材料采購(gòu)至少固定兩家供貨商，原材料采購(gòu)價(jià)格有了進(jìn)一步降低。
三是整合人力資源，優(yōu)化崗位設(shè)置。今年來(lái)共合并崗位XX個(gè)，精簡(jiǎn)人員XX人，進(jìn)一步降低了人工成本費(fèi)用。
四是為減少成本費(fèi)用支出，今年酒店對(duì)過(guò)去由外委專業(yè)施工隊(duì)伍承擔(dān)的中央空調(diào)機(jī)組涼水塔的檢修、維護(hù)保養(yǎng)與清洗，改由酒店內(nèi)部人員承擔(dān)，僅此一項(xiàng)就減少修理費(fèi)XX萬(wàn)多元。
2、抓好節(jié)能降耗。
一是以公司“雙增雙節(jié)”活動(dòng)為契機(jī)，落實(shí)節(jié)能降耗工作措施，制定了酒店《嚴(yán)格管控，降低物料消耗使用》攻關(guān)課題，成立了以酒店總經(jīng)理為組長(zhǎng)的攻關(guān)小組。
二是強(qiáng)化制度管控。制定了《XX 酒店能源使用考核辦法》 和《XX 酒店設(shè)備管理考核辦法》 ，分部門分崗位對(duì)各項(xiàng)能耗使用情況和設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)進(jìn)行客觀量化指標(biāo)兌現(xiàn)。
三是加強(qiáng)日常節(jié)能管理。根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整照明開(kāi)關(guān)時(shí)間 ； 耗電辦公設(shè)備停用時(shí)及時(shí)關(guān)閉電源； 使用節(jié)能型光源進(jìn)行照明降底電耗； 辦公室夏季空調(diào)溫度設(shè)置不得低于26℃ ； 在不影響接待服務(wù)工作的前提下，嚴(yán)格控制機(jī)組開(kāi)機(jī)時(shí)間，盡量減少不必要的能源浪費(fèi)。1-6月，水電汽等能耗同比節(jié)約費(fèi)用XX萬(wàn)元。
二、強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做好內(nèi)外接待
1、做好會(huì)務(wù)餐飲接待。
今年上半年酒店共接待住客XX人，住房XX 間，平 均住客率 XX%；接待會(huì)議XX 場(chǎng) ； 餐飲完成各類會(huì)議接待XX桌。其中對(duì)外會(huì)議接待 XX 次，主要有總部安全事故調(diào)查、紀(jì)檢會(huì)議、總部設(shè)備大檢查、雙氧水會(huì)議等； 培訓(xùn)接待XX 次，主要有?；?、催化劑班組長(zhǎng)、考評(píng)員、武漢輸油班組長(zhǎng)、新華聯(lián)、 煙花爆竹等。
2、加大營(yíng)銷力度，推介個(gè)性服務(wù)。
為了拓展?fàn)I銷渠道，提升酒店效益，酒店召開(kāi)兩次“ 金點(diǎn)子 ”征求會(huì)，共征集有效 “ 金點(diǎn)子 ”XX 條。應(yīng)廣大職工家屬要求，將每月一次的大外賣增加到兩次，同時(shí)擴(kuò)大銷售點(diǎn)，增加銷售品種，在xx小區(qū) 設(shè)立了外賣點(diǎn)，得到了廣大職工家屬的歡迎， 1-6月份外賣收入 XX 萬(wàn)元，同比增 加 XX 萬(wàn)元。利用網(wǎng)站、微信平臺(tái)、政工信息等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，加大對(duì)各類消費(fèi)信息的發(fā)布力度 ； 走平民化消費(fèi)路線，印制各類宴席宣 傳單向周邊地區(qū)發(fā)放，加大了對(duì)婚宴、壽宴，狀元宴的宣傳工作 ， 努力拓展創(chuàng)收渠道。為確保菜肴深受顧客喜歡，定期推出特色特價(jià)菜，讓利回報(bào)賓客。
3、積極推進(jìn)精細(xì)化服務(wù)。
針對(duì)不同消費(fèi)群體，量身打造精細(xì)服務(wù)模式，日常工作實(shí)行案例改進(jìn)制。注重提供個(gè)性化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，房務(wù)酒店配置多款手機(jī)充電器和上網(wǎng)網(wǎng)線連接線和連接口，為住客和會(huì)議人員提供方便。在平時(shí)接待過(guò)程中，細(xì)節(jié)問(wèn)題一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即組織各部門進(jìn)行案例分析和服務(wù)流程梳理，以案促訓(xùn)，以訓(xùn)提質(zhì)。
三、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀
1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。
酒店通過(guò)調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店全年完成營(yíng)收為 萬(wàn)元，比去年超額 萬(wàn)元，超幅為 %；其中客房收入為 萬(wàn)元，寫字間收入為 萬(wàn)元，餐廳收入 萬(wàn)元，其它收入共 萬(wàn)元。全年客房平均出租率為 %，年均房?jī)r(jià) 元/間夜。酒店客房出租率和平均房?jī)r(jià)，皆高于全市四星級(jí)酒店的平均值。
2、管理創(chuàng)利。
酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為 萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率為xx%，比去年分別增加 萬(wàn)元和xx%。其中，人工成本為 萬(wàn)元，能源費(fèi)用為 萬(wàn)元，物料消耗為 萬(wàn)元，分別占酒店總收入的xx%。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了xx%。
3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。
酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。
通過(guò)對(duì)酒店上半年的工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題。并將制訂下半年的管理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)酒店及部門各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。
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