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油脂是混合物嗎？為什么
1、油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，含有多種物質(zhì)，屬于混合物；
2、混合物是由兩種或多種物質(zhì)混合而成的物質(zhì)；
3、混合物沒有固定的化學(xué)式，無固定組成和性質(zhì)，組成混合物的各種成分之間沒有發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，將其保持著原來的性質(zhì)；
4、混合物可以用物理方法將所含物質(zhì)加以分離；
5、從化學(xué)成分上來講油脂都是高級脂肪酸與甘油形成的酯，油脂是烴的衍生物，油脂是一種特殊的酯；
6、自然界中的油脂是多種物質(zhì)的混合物，其主要成分是一分子甘油與三分子高級脂肪酸脫水形成的酯，稱為甘油三酯；
7、其中，油是不飽和高級脂肪酸甘油酯，脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯，都是高級脂肪酸甘油酯，是一種有機物；
8、植物油在常溫常壓下一般為液態(tài)，稱為油，而動物脂肪在常溫常壓下為固態(tài)，稱為脂；
9、油脂均為混合物，無固定的熔沸點；
10、油脂不但是人類的主要營養(yǎng)物質(zhì)、主要食物之一，也是一種重要的工業(yè)原料。