馬上又快到一年端午了，端午除了吃粽子，有些地方還有吃五黃的習(xí)俗，五黃指的是哪五黃呢？大家知不知道呢？下面就跟隨出國(guó)留學(xué)網(wǎng)小編一起了解一下端午吃五黃指的是哪五黃，希望大家喜歡，僅供參考。
古時(shí)，五黃餐是富人才有的排場(chǎng)。端午那天，杭州人必須吃雄黃酒（以雄黃和燒酒調(diào)和，削菖蒲根加入，飲少許）、黃魚(yú)、黃瓜、咸鴨蛋黃以及用黃豆飯裹的粽子，稱為“吃五黃”。
在端午節(jié)的中午，最適宜吃五黃餐，就是把五種黃顏色的食物混在一起吃。中醫(yī)理論認(rèn)為，端午節(jié)是在農(nóng)歷的五月初五，是一年中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，而中午，又是一天中陽(yáng)氣最盛的時(shí)候，可利用端午節(jié)節(jié)氣的力量，抑制毒運(yùn)、提升自己的精力。
又有神話傳說(shuō)《白蛇傳》，白娘子飲雄黃酒，現(xiàn)出蛇身的原形。故而，民間便認(rèn)為蛇蝎蜈蚣等毒蟲(chóng)可由雄黃酒破解，端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒，身體健康。
“五黃”指的是：黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸蛋黃和黃酒。（雄黃有毒性，一般都喝普通黃酒代替雄黃酒）。農(nóng)歷五月，杭州人稱五黃月，因有五種帶“黃”音的食物上市而得名。端午那天，杭州人必須吃“五黃”。
1.黃魚(yú)
端午時(shí)節(jié)，大黃魚(yú)就會(huì)乘海潮而來(lái)，成為這一季的主打時(shí)令菜。這時(shí)的大黃魚(yú)長(zhǎng)得體態(tài)肥胖，肉質(zhì)最美味。紅燒最好吃，魚(yú)皮濃香微脆，魚(yú)肉嫩滑鮮甜，別有一番滋味在心中。大黃魚(yú)的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素含量高，其中的微量元素硒，能延緩衰老，對(duì)癌癥有防治功效。
2.黃鱔
民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法，說(shuō)的是這一時(shí)節(jié)的黃鱔最肥，肉嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。端午節(jié)在小暑之前，雖說(shuō)還不是黃鱔最好吃的時(shí)候，但鱔肉所含營(yíng)養(yǎng)多，蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、鐵等含量都很豐富，吃黃鱔能適當(dāng)補(bǔ)充維生素，也能去去風(fēng)濕。
3.黃瓜
在民間，黃瓜有“第一瓜果”之稱。四季轉(zhuǎn)換，在眾多水果中，黃瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，時(shí)間上正好與端午對(duì)上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黃瓜也有清熱解毒的功用。
4.咸蛋黃
咸蛋黃沒(méi)有黃鱔、黃魚(yú)和黃瓜的時(shí)令性，因?yàn)橛袀€(gè)“黃”字，于是也進(jìn)入了“五黃”的行列。端午吃咸蛋黃，寓意著健康平安。
5.雄黃酒
許多人第一次聽(tīng)說(shuō)雄黃酒驅(qū)邪解毒，就是在許仙白娘子的傳說(shuō)里，只覺(jué)得那條現(xiàn)了原形的白蛇太不小心。而從科學(xué)的角度講，雄黃的主要成分是硫化砷，砷是提煉砒霜的主要原料，雄黃有一定毒性，自然能驅(qū)趕毒蟲(chóng)，只是人也會(huì)被毒到。于是，古代喝雄黃酒的傳統(tǒng)自然不能延續(xù)了，但給小孩涂抹雄黃以及佩戴香包的傳統(tǒng)卻留了下來(lái)。