本文將從多個方面深度探討和分析“咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫”,你知道去哪里找已經(jīng)整理好的范文素材嗎?處理文檔可以提高我們的信息整合和創(chuàng)新能力,卓越的范文總是能夠在學(xué)術(shù)界和讀者中間贏得廣泛的好評和下載。? 閱讀優(yōu)秀范文可以讓我們更善于發(fā)現(xiàn)問題、解決問題和創(chuàng)造問題,相信本網(wǎng)頁內(nèi)容能為您提供幫助!
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫 篇1
一、市場需求分析
(1)廣州市服裝市場中,高、中、低檔女性服裝都有,但女性服裝風(fēng)格大多過分偏重于隨意、休閑、舒適?;蛘呤瞧赜跇?biāo)新立異、與眾不同,都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。
(2)一些很高檔的時裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求,但定價太高。
(3)也有一些本地的價格適中的職業(yè)套裝,雖然有的質(zhì)地與手工都不錯,但過于職業(yè)化,讓人覺得少了一點女人味。
(4)一些中檔、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計風(fēng)格優(yōu)雅,面料精美,手工考究,色彩與款式大都比較明亮與柔和,價格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受。
二、目標(biāo)群體分析
文化層次較高(大專及大專以上)、年齡在20~40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體。這一目標(biāo)群體的月收入在XX或1000元以上,或家庭月收人在5000元以上,在湖南應(yīng)屬于小康生活家庭,對服裝的品味要求高。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性或者學(xué)生。
餐廳開辦前準(zhǔn)備
1、租用場地
2、裝修餐廳,餐廳風(fēng)格自然,隨意,同時負(fù)有現(xiàn)代氣息,墻面采用偏淡的溫色調(diào),廚房布置合理精致,采光性好,整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。
3、聘用中西餐廚師,簽訂合同。
4、聯(lián)系用原材料供應(yīng)商,與之簽訂合作合同。
5、聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員,談好薪資,工作時間,工作內(nèi)容,簽訂好勞工合同。
6、開始在各高校進(jìn)行宣傳活動。
三、競爭對手的分析
在廣州,特別是天河城廣場附近,這一類咖啡店還比較少,且大多為專賣店,品種單一,個性化不強(qiáng),價格較高。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫 篇2
第一部分:背景
在中國,人們越來越愛吃西餐喝咖啡。隨之而來的“西餐咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合,人們都在品著咖啡吃著西餐。西餐廳逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的西餐咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方,豐富著我們的生活,也縮短了你我之間的距離,西餐咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著西餐咖啡與中式餐結(jié)合的復(fù)合式餐廳,正在被越來越多的中國人所接受。
第二部分:項目介紹
西餐咖啡廳,一般選擇商務(wù)人士聚集的商務(wù)、高檔住宅的交匯結(jié)合部,一般面積在600㎡左右,門口停車位較為豐富。武漢的朋友應(yīng)該都知道坐落在馬場角與新華路交叉口華立新時代店的兩岸咖啡。該店位于十字路口,外立面展示面極佳,背靠小區(qū)及寫字樓,不遠(yuǎn)處還有多棟寫字樓(萬達(dá)),門前停車位較為豐富。這樣的選址位置是非常理想的。
第三部分:創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢
目前市場競爭上百貨業(yè)態(tài)越來越受到電商的沖擊,以及高端餐飲不斷受政策擠壓的情況下。一個環(huán)境舒適,西餐咖啡廳提供的餐飲品及服務(wù),能滿足釋放出來的各種商務(wù)需求,加上合理的消費定價,越來越受市場的認(rèn)可。
第四部分:預(yù)算
1、 咖啡店店面費用 咖啡店店面若是租賃建筑物。與商鋪業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的物業(yè)要注意(1)是否住宅底商,那要確認(rèn)是可以做餐飲業(yè)態(tài),是否有設(shè)計商業(yè)煙道排放油煙;(2)是否留有隔油池的場地;(3)電壓是否符合營業(yè)需求等。
租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算600平米店面,啟動費用大約在50-80萬元不等,看不同城市、商圈。 若資金實力的業(yè)主,考慮商鋪購置資金效率與未來升值潛力以及盈利能力,綜合評估確定購買。
2、 裝修設(shè)計費用 西餐廳的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大??Х瑞^的消費卻相對較高,主要針對的也是商務(wù)人群,咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用。
3、裝修、裝飾費用 具體費用包括以下幾種。(1)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用,木工、等費用。 (2)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為1300~20xx元/平米,(3)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、大門裝飾費用。費用浮動比較大,根據(jù)實際店面需求確定。
4、設(shè)備設(shè)施購買費用 具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、窗簾、貨架 (2)空調(diào)、音響系統(tǒng)。 (3)廚房、吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。 以上預(yù)計800~1000元/㎡
5、首次備貨費用 包括購買常用器皿及食材原物料,吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約在12萬-15萬。
6、開業(yè)費用 主要包括以下幾種。 (1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元 (2)營銷廣告費用:根據(jù)活動方案費用在5000-20000萬元不等。
7、周轉(zhuǎn)金 開業(yè)初期,西餐廳要準(zhǔn)備一定量的流動資金,主要用于西餐咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計20萬元。
第五部分:發(fā)展計劃
1、營業(yè)額計劃 這里的營業(yè)額是指西餐咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時,一定要依據(jù)目前市場的狀況,再考慮到西餐咖啡店的固定成本房租、人工等及當(dāng)前市場形勢,予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對西餐廳的喜好預(yù)計每天的營業(yè)額為8500-30000余元不等較為健康,根據(jù)淡旺季的不同以及不同的城鎮(zhèn)的消費能力,可能上下浮動。
2、采購計劃 依據(jù)擬訂的商品計劃,實際展開采購作業(yè)時,為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,必須針對設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立,我們不難了解,一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金,各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家西餐廳設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后,即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后,即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,就是如何有效地將這些商品銷售出去。
3、人員計劃 為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo),經(jīng)營者必須對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源,開展人員培訓(xùn),都是我們必須考慮的。
4、經(jīng)費計劃 經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通??梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。
5、財務(wù)計劃 財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。西餐廳經(jīng)營者在營運資金的收支上要進(jìn)行控制,以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用??傊?,以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,有一些店為求管理上更深入,也可以配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。
第六部分:營銷策略
1、同行業(yè)競爭分析 知己知彼,百戰(zhàn)百勝。西餐廳經(jīng)營者應(yīng)隨時關(guān)注競爭者的經(jīng)營動態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況,并進(jìn)行深入的比較與分析,借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。經(jīng)營者絕不能忽視市場情報,一定要隨時掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對咖啡店地址的特點與顧客特征,不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,提高顧客來店的頻率,進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績。
2、銷售促進(jìn)計劃 西餐廳基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈,為使業(yè)績得到有力發(fā)展,咖啡店已經(jīng)不能被動地等顧客上門光顧,而是必須主動地吸引顧客來店。因此銷售促進(jìn)活動的實施與宣傳效果的訴求,同樣不可或缺。并結(jié)合時下的微博、微信營銷,但是要做好微營銷還需要多研究學(xué)習(xí)。
3、日常運營計劃 如何擬訂經(jīng)營計劃?對西餐廳來說,在整個營運過程中最關(guān)切的問題,可能就是每天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo),更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位、商品的目標(biāo),以作為衡量每天營業(yè)情況的基準(zhǔn)。在擬訂日常運營計劃時,一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的'預(yù)估、采購預(yù)定額的估算,以及預(yù)定毛利的推算等,完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù),所以數(shù)據(jù)庫資料的建立,是進(jìn)行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn),而不是單憑印象、感覺和觀察等。
第七部分:成長與發(fā)展
西餐咖啡店目標(biāo)消費群體多是商務(wù)人群為主,選址在商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、高檔住宅與路口交匯處,房租價格適中,裝修要求較高,以致整體投資成本加大。經(jīng)營西餐咖啡店是個美好的愿望,但要有充足的心理準(zhǔn)備,才能一步步走向成功,因此要想有一個輕松的心態(tài)。
咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書怎么寫 篇3
一.名稱:
小咖啡店。
由于社會的競爭力越來越強(qiáng),人們的工作壓力也越來越大,每天都被繁重的工作壓得喘不過氣來。在熙熙攘攘的大都市,到處都是忙碌的綠色身影。忙綠之后,人們的精神需要放松,人們需要一個舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來緩解疲勞。咖啡廳無疑是個不錯的選擇:特別的室內(nèi)裝修,悠揚的音樂,安靜的空間環(huán)境??營造溫馨浪漫的氛圍,有利于疲憊的人放松自己。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,咖啡館越來越受年輕朋友的歡迎。按照大多數(shù)人的經(jīng)濟(jì)情況來看,大型高級咖啡館的消費太高了。如果經(jīng)常去,負(fù)擔(dān)會太重,所以高級咖啡館不適合大眾。那么小咖啡店就成了他們的首選,環(huán)境不比高端咖啡店差,消費也比大咖啡店低,既能滿足放松精神的要求,又不超出他們的經(jīng)濟(jì)承受能力。
二.選址:
小咖啡店的店面應(yīng)該開在比較多的公司、企業(yè)、學(xué)校附近,人流量大,市區(qū)交通方便??Х鹊觌m然是一個安靜的地方,但是店外的環(huán)境不必太安靜,讓人有一種“在鬧市中尋求寧靜”的感覺。其次,店鋪周邊最好有停車場,方便顧客停車。
三.裝修:
1.店面面積:100-150平米左右。
2.室內(nèi)裝修:咖啡廳是一個安靜溫馨的地方。人們經(jīng)常和幾個朋友坐下來聊天和喝酒。為了防止顧客之間的談話被別人聽到和打擾,店鋪采用了攤位式,將店鋪分成許多小隔間,用窗簾和木板隔開,讓顧客感到更加安全和私密。坐在里面不會覺得很拘束,可以為所欲為。每個展位都有不同的裝飾風(fēng)格,方便各個年齡段的客戶獨立選擇自己喜歡的風(fēng)格:
⑴模擬場景:海洋、沙漠、森林、草原
⑵意境:西方涂鴉,中國風(fēng)與山水,中外宮廷
(3)復(fù)古風(fēng)格。小隔間里有一張小桌子和兩張靠背長椅,大多是為情侶提供的。中型卡座,長方桌,兩邊小沙發(fā)。圓桌放在大隔間里,圓桌周圍放著一些帶靠背的高腳凳??Х瑞^的招牌都是冷色的,盡可能的簡單,這樣看起來不復(fù)雜,很有個性。店里用木門,可以讓整個店看起來很神秘。店內(nèi)燈光暗黃色,音樂悠揚空靈,鋼琴曲或中國古典音樂。
四.店內(nèi)會員:
雇傭4-5人。3名正式員工和2名兼職員工。員工要求統(tǒng)一工作服,禮貌對待客戶,避免與客戶發(fā)生糾紛。工作時不要化濃妝,不要佩戴夸張的飾品,舉止端莊,能用標(biāo)準(zhǔn)流利的普通話交流。
五.目標(biāo)客戶:
咖啡店里的顧客沒有任何限制,從兒童到成人再到老人。不過,主要客戶應(yīng)該還是一些在校學(xué)生和組織的白領(lǐng),或者家庭主婦。
六.產(chǎn)品:
1.咖啡,世界上的咖啡種類很多,不可能介紹所有的咖啡,所以選擇一些有特色的,符合大眾口味的咖啡。藍(lán)山咖啡是一種大眾化的咖啡,醇厚,苦中略帶甜,軟滑,微酸,刺激味覺,是咖啡中的極品。摩卡咖啡,清香迷人,有獨特的酸味和柑橘香味,其獨特性讓很多嘗過的人流連忘返。巴西咖啡,強(qiáng)烈的酸味結(jié)合了咖啡的酸甜苦辣,中間有淡淡的草香,其余的味道讓人舒服暢快。拿鐵咖啡,高濃度熱牛奶和泡沫鮮奶的濃縮咖啡,保持了淡淡的咖啡香氣和甜味,散發(fā)出濃郁的牛奶香味,是很多女生的最愛??ú计嬷Z是意大利濃縮咖啡,混合有泡沫鮮奶和巧克力粉,是當(dāng)今最受歡迎的花式咖啡。目前,意大利濃縮咖啡、卡布奇諾和拿鐵牛奶咖啡是世界上最受歡迎的。
2、便餐:(1)歐式:意式肉醬面、奶油培根面、松子青醬雞面、蒜椒羅勒面、白酒蛤天使發(fā)、海鮮墨魚面、紅燒肉醬掛面、海鮮燴飯、西班牙海鮮飯、紅酒燴牛肉飯;蒜味炸豬排、油炸菲利波香草奶油、美式烤排骨、德國豬腳、藍(lán)帶豬排、法式羊排、蜂蜜芥末雞排、迷迭香烤雞腿、香草烤三文魚、炸鱸魚、白酒蒔蘿魷魚排;中央大廳三明治,奶酪,火腿和松糕,金槍魚松餅。(2)亞洲風(fēng):和豐照飯、蘋果咖喱牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、西梅紅燒肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜂蜜排骨飯、塔香三杯雞肉飯、辣椒雞肉飯、羅湖紅燒飯;日式炸豬排餐、炸三文魚餐、紅燒獅子頭餐、烤雞腿餐、豆瓣魚片餐、糖醋魚粉、水煮豆腐餐、海鮮火鍋;醬爆豆腐、紅燒牛腩鍋、紹興醉雞、亞洲配菜、醋海帶芽、冷菠菜、冷芹菜、開陽炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、白菜卷、厚蛋、醬茄子、黃瓜炒豆皮、紅燒面。
七.競爭
這個行業(yè)已經(jīng)到了成熟階段,但是還在發(fā)展。人們的生活水平在逐步提高,對精神生活的要求也越來越高。大多數(shù)年輕人喜歡咖啡店優(yōu)雅而個性化的環(huán)境和不同口味的咖啡,所以咖啡店將是一個很好的發(fā)展趨勢?;趯芏嗫Х鹊甑牧私猓蠖鄶?shù)咖啡店都采用了類似風(fēng)格的室內(nèi)裝修,所以這家咖啡店的大膽裝扮將會是市場同行中的一個亮點。但是我對產(chǎn)品不熟悉,需要專業(yè)的老師來培訓(xùn)店鋪成員。
八.投資
門面費(租金):1500-20xx元/月。100平米左右。室內(nèi)裝修:8萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店鋪裝飾品等等。店內(nèi)設(shè)備:10萬左右。包括電腦、收銀機(jī)、空調(diào)、咖啡機(jī)、餐具等等。員工工資:固定員工廚師:2200-2700元/月服務(wù)員:1200-1500元/月兼職員工,工資按工作日數(shù)計算,基本工資45元/天,業(yè)績突出加5元提成/天。利潤表:年營業(yè)收入:25萬年總營業(yè)成本:10萬年利潤(含應(yīng)交稅金):15萬元凈利潤:12.45萬元投資回收期:2-3年IX。生長發(fā)育。店剛開的時候,難免會有冷點。這個時候,你需要一些私人交往來幫你活躍氣氛??梢越信笥鸭胰诉^來坐一起,讓他們多提意見和建議。可以介紹一些會員卡,在街上散發(fā)傳單等手段來吸引顧客。商品的初始價格要保持在盡可能低的水平,不要虧本,這樣可以有效拓展業(yè)務(wù)來源。生意上路后,店鋪會裝修得更完美,顧客會對店鋪熟悉起來,然后慢慢調(diào)整商品的價格。只要不是突飛猛進(jìn),適當(dāng)?shù)膬r格調(diào)整還是可以被大多數(shù)人接受的。