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實(shí)習(xí)酒店大總結(jié) 篇1
實(shí)習(xí)(見習(xí))小結(jié)
實(shí)習(xí)地點(diǎn):蚌埠錦江大酒店
實(shí)習(xí)時(shí)間:20xx-20xx學(xué)年第二學(xué)期第十八周
學(xué)號(hào):1552080201 姓名:陳巖
專業(yè):烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育年級(jí):09(2)班
蚌埠錦江大酒店坐落在蚌埠東海大道旁,位于經(jīng)濟(jì)新開發(fā)區(qū),經(jīng)濟(jì)潛力巨大。酒店的位置可謂是依山傍水,緊鄰自然風(fēng)光優(yōu)美的張公山公園和龍子湖。風(fēng)景宜人的湖光山色讓人們身心放松,緩解疲勞,綠色植物的“氧吧”功能更讓人流連忘返。
為期一個(gè)星期的蚌埠錦江大酒店實(shí)習(xí)結(jié)束了,第一次去五星級(jí)大酒店實(shí)習(xí),充滿了新鮮、好奇、激動(dòng)并有些許的小緊張的情緒。五星級(jí)酒店到底有什么不同?她有一層怎么樣的神秘的面紗?酒店的組織接待,管理運(yùn)行到底是怎樣的?這里的員工素質(zhì)怎樣?專業(yè)技能有什么凸出的地方?帶著諸多的疑問(wèn)我們開始了本次的實(shí)習(xí)之旅。
經(jīng)過(guò)這一周左右的實(shí)際運(yùn)用,使我們對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解,通過(guò)實(shí)踐,受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗(yàn)到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富;了解到自身的不足,總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進(jìn)行自我增值,為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。
除了每天安排的必須實(shí)習(xí)內(nèi)容外,我們還要全面體驗(yàn)酒店的日常工作,和普通員工一樣為酒店每天的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)出工出力。
飯店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名管理人員,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制,沒(méi)有雙休日。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)(沒(méi)有加班費(fèi))。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門,他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒(méi)有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
(一)實(shí)習(xí)收獲
1、服務(wù)意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了一周的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問(wèn)好,在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。
3、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活
實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。 實(shí)習(xí)過(guò)程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,偶爾做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。
4、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
5、實(shí)習(xí)與就業(yè)
實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,錦江大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
6、實(shí)習(xí)想法
初步接觸了酒店業(yè)和錦江大酒店,發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊,從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),員工的年齡跨度很大,小的剛滿18歲,但是有的部門普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異,決定了酒店在效率上的差異,如:客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高,在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),他們往往聽不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助,將電話轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,還會(huì)造成客人的不滿。酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè),任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始,我們就開始為他服務(wù),從預(yù)定到接待到入住到餐飲到退房離開拿一項(xiàng)都離不開各部門的溝通和合作。
錦江大酒店是一個(gè)新生的涉外五星級(jí)酒店,只有八年多的歷史,或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,管理混亂,容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供洗衣物的歸還工作,客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒(méi)收到衣物時(shí)打電話來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí),經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵,破壞部門間的關(guān)
系又影響了效率。
當(dāng)然,自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,在工作過(guò)程中對(duì)部門業(yè)務(wù)不夠熟悉,不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心,所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高,方便和客人溝通交流,另一方面,適當(dāng)了解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的。
(二)個(gè)人建議
錦江大酒店已經(jīng)有了很完善的儲(chǔ)備干部制度,只有繼續(xù)該制度,提高酒店的入職門檻,才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善,整體素質(zhì)提高了,員工積極性提高了,工作效率才可能提高,酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統(tǒng)一收集各部門的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓(xùn)資料和酒店信息,在員工培訓(xùn)時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門多交流,在酒店信息和資料上盡量統(tǒng)一并及時(shí)送達(dá),以免造成信息不通或信息遲到的情況出現(xiàn),這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量,改善工作效率、化解部門糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。在培訓(xùn)方面,針對(duì)員工流動(dòng)性大的問(wèn)題,希望人力資源部可以根據(jù)每月新入職的員工情況和當(dāng)月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓(xùn)時(shí)間,專人進(jìn)行培訓(xùn)工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況,強(qiáng)化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
總的來(lái)說(shuō),在飯店里打工是絕對(duì)有收獲的。我進(jìn)入了社會(huì),提前了解了社會(huì),對(duì)這個(gè)社會(huì)提前有了認(rèn)識(shí),我以后在社會(huì)上就能少走點(diǎn)彎路。和以往的實(shí)踐不一樣,這次的我真的看到了自己的不足和優(yōu)勢(shì),當(dāng)我認(rèn)真工作起來(lái)就會(huì)很投入但是當(dāng)我遇到挫折的時(shí)候我就會(huì)手足無(wú)措,畢竟還是學(xué)校里養(yǎng)著的學(xué)生,做起事情來(lái)一點(diǎn)也不老道,這是我父母給我的評(píng)價(jià),我自己也是這么認(rèn)為的,原來(lái)社會(huì)實(shí)踐的作用就是讓我提前知道自己的缺點(diǎn),讓我們?cè)谝淮我淮五憻捴袑W(xué)會(huì)客觀的看自己不要把自己看得比天還要高,以免以后畢業(yè)了擇業(yè)眼高手低,到頭來(lái)一事無(wú)成。
我想這一次的打工,會(huì)永遠(yuǎn)記在我的心里,畢竟那是我第一次感到:無(wú)論什么事都不能靠別人,只有靠自己!但——首先,是要擁有知識(shí)、能力還要有持之以恒的決心。沒(méi)有足夠的知識(shí)、能力是根本無(wú)法在社會(huì)上立足的而沒(méi)有決心,你的一切都是徒勞,都只是紙上談兵。因此,我要更加努力,爭(zhēng)取成為社會(huì)的棟梁。
實(shí)習(xí)酒店大總結(jié) 篇2
xx月xx號(hào)就踏上去xx生態(tài)園的征途了。
一個(gè)人坐在公交車上,就這樣隱隱約約就睡著了,再醒來(lái)是人是在學(xué)校東門車站對(duì)面的一個(gè)面館,天還下著雪。那時(shí)身邊沒(méi)人,只剩自己,看著這不屬于云南的雪我又想起了家人,不免后悔自己的選擇了,但既然到了這個(gè)份上那只有堅(jiān)持下去的,不能讓他們笑話吧。
第一天穿上工裝你別看還真有些員工的樣,經(jīng)理讓我當(dāng)服務(wù)員,也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,如果前廳有客人點(diǎn)菜,然后把菜單帶到后廚,想想是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情。
一天的工作基本是這樣的:早上9點(diǎn)半到營(yíng)業(yè)廳(吧臺(tái)點(diǎn)到),然后打掃衛(wèi)生,開全體員工會(huì),而我,做為新員工的我卻很期待這樣的會(huì)議。大堂經(jīng)理講話,要我們注意,天氣冷,在沒(méi)客人的時(shí)后就要把空調(diào)打開,上班時(shí)間不能聊天和玩手機(jī),見到客人和上司要說(shuō)你好,上菜的時(shí)候要對(duì)菜單等等。然后就叫了一個(gè)女服務(wù)員背酒店的服務(wù)宗旨——以人為本,創(chuàng)衡陽(yáng)品牌。來(lái)到這享受一流服務(wù),盡享美食大餐。10點(diǎn)吃飯,11點(diǎn)開始工作檢查一下餐前準(zhǔn)備工作(檢查一下餐具和衛(wèi)生),然后到樓梯口站位,客人來(lái)時(shí)將客人帶到雅間,給客人到茶水,點(diǎn)菜(點(diǎn)菜時(shí)一定要把菜的材料和味道以及做這道菜所需的時(shí)間給客人說(shuō)清楚,以免客人退菜或換菜),然后去后廚遞菜單。等到傳菜生把菜端上來(lái)時(shí),我把菜上到餐桌上(其實(shí)上菜也有規(guī)則:要注意冷熱搭配,菜色的搭配),上菜時(shí)也要報(bào)菜名(這些菜的名字和材料)??腿俗吆筮€要撤餐具,打掃衛(wèi)生,擺臺(tái)。一般下午2點(diǎn)半左右下班。晚上5點(diǎn)開始點(diǎn)名、做事,到10點(diǎn)下班。忙時(shí)要11點(diǎn)半才下班。這個(gè)酒店服務(wù)員不夠,所以忙起來(lái)時(shí),我們都有些不知所措,尤其是我這個(gè)新手還有很多方面不清楚需要想別人請(qǐng)教,所以在我不忙時(shí)我就盡量幫助一下別人,這樣也好以后去麻煩別人。由于我樂(lè)意幫助別人,因此我和別人能夠愉快相處,在別人那里我也學(xué)到了很多。
漸漸地我步入了正軌,也慢慢的適應(yīng)了我的本職工作,可時(shí)間過(guò)的很快,18天的實(shí)踐工作即將結(jié)束,經(jīng)理在我走前告訴我:“社會(huì)是一個(gè)大舞臺(tái),我們這學(xué)到的只是一個(gè)角落,還有很多東西在你們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的,有機(jī)會(huì)去其他的地方也鍛煉一下,會(huì)對(duì)你們有很多的幫助。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東本,增長(zhǎng)見識(shí),鍛煉能力,尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),放假的時(shí)候,經(jīng)常往全國(guó)各地跑,不為別的,就為了增長(zhǎng)見識(shí)。賺錢不是主要的,作為學(xué)生,能賺多少錢,等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)。也希望你們常到我們店里玩,當(dāng)然你們還得以學(xué)習(xí)為主,大學(xué)里你們學(xué)習(xí)的東西很多,不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)哦。祝你們學(xué)業(yè)有成。”
寒假的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束了,但社會(huì)實(shí)踐給我們帶來(lái)的巨大影響卻遠(yuǎn)沒(méi)有結(jié)束。它使我們走出校園,走出課堂,走向社會(huì),走上了與實(shí)踐相結(jié)合的道路,到社會(huì)的大課堂上去見識(shí)世面、施展才華、增長(zhǎng)才干、磨練意志,在實(shí)踐中檢驗(yàn)自己。半個(gè)月的社會(huì)實(shí)踐雖然比較辛苦。是慶幸?還是依戀?回想起來(lái),才發(fā)覺(jué),原來(lái)乏味中充滿著希望,苦澀中流露出甘甜。這次社區(qū)活動(dòng)主要包括打掃社區(qū)衛(wèi)生以及聽關(guān)于拒絕毒品的講座。通過(guò)本次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),一方面,我們鍛煉了自己的能力,在實(shí)踐中成長(zhǎng);另一方面,我們?yōu)樯鐣?huì)做出了自己的貢獻(xiàn);但在實(shí)踐過(guò)程中,我們也表現(xiàn)出了經(jīng)驗(yàn)不足,處理問(wèn)題不夠成熟、書本知識(shí)與實(shí)際結(jié)合不夠緊密等問(wèn)題。我們回到學(xué)校后會(huì)更加要珍惜在校學(xué)習(xí)的時(shí)光,努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí),為把我們的祖國(guó)變得更繁榮昌盛而努力奮斗!
一、在實(shí)踐過(guò)程中,我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問(wèn)題
第一,本人的人際交往的能力還欠佳,這還應(yīng)在日后的日常生活、交際中有待加強(qiáng)和學(xué)習(xí)。
第二,缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn),在為人處事方面尚還不太成熟,處理事物的態(tài)度和方法往往有時(shí)不得當(dāng)。
雖然在實(shí)踐中存在著一些問(wèn)題,但是我覺(jué)得仍有一些值得驕傲的閃光點(diǎn)的。本人參加社會(huì)實(shí)踐有著不畏困難的精神,敢于實(shí)踐,對(duì)工作充滿熱情,細(xì)心真誠(chéng)。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐,我認(rèn)識(shí)到,在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗(yàn)和閱歷,掌握一些社會(huì)禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚(yáng)本人自身的優(yōu)點(diǎn),取長(zhǎng)補(bǔ)短,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),吸取教訓(xùn),使自己對(duì)將來(lái)充滿信心,也為以后真正融入社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)
二、本次社會(huì)實(shí)踐的問(wèn)題和建議
(1)在同一個(gè)地方的時(shí)間有點(diǎn)太長(zhǎng),社會(huì)實(shí)踐不完全等于上班工作,所以不應(yīng)該總在一個(gè)地方,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)讓人有一種厭倦的感覺(jué)。所以建議應(yīng)該在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換一下實(shí)踐崗位。
(2)在酒店看到很多所謂的“顧客至上”現(xiàn)象,很多服務(wù)員都受到不公平的對(duì)待,但還是覺(jué)得如果想要建立良好的社會(huì)經(jīng)濟(jì)秩序,一定是雙方面的。商家和消費(fèi)者都應(yīng)該提高自身的素質(zhì),努力達(dá)到“雙贏”。
最后,很高興能有這個(gè)實(shí)踐的機(jī)會(huì),雖然只是短短的半個(gè)月,但我覺(jué)得挺充實(shí)的,至少讓我的寒假過(guò)得有意義。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多,使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面,不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì)。而是要深入地探索,為自己的未來(lái)打好基礎(chǔ),在學(xué)校學(xué)會(huì)更多的書面專業(yè)知識(shí),在實(shí)踐中好好利用知識(shí)進(jìn)行運(yùn)作。真希望以后能再有這樣的機(jī)會(huì),也希望我們學(xué)校以后能有更多的同學(xué)有機(jī)會(huì)去參加這樣的社會(huì)實(shí)踐吧。
我們說(shuō)過(guò),我們也努力過(guò),因此在那段烈日與汗水的日子里,我們感到無(wú)悔,更感到驕傲。
實(shí)習(xí)酒店大總結(jié) 篇3
經(jīng)過(guò)四個(gè)月的實(shí)習(xí),在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下,及自身的不懈努力,讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在這里我學(xué)到的不僅是理論知識(shí),更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事,還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。
實(shí)習(xí)建議
就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低,在餐飲部更能體現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。在這里引用一位客人對(duì)餐飲部的副經(jīng)理說(shuō)的一句話,“你們的員工的品德有問(wèn)題?!边@是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題,影響了客人對(duì)酒店看法,直接影響酒店的聲譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語(yǔ)泛濫,他們的言語(yǔ)和行為可以說(shuō)有點(diǎn)不文明,不過(guò)他們的門面工夫做得比較好,但并不能保證永遠(yuǎn)不出問(wèn)題。我個(gè)人認(rèn)為,酒店員工的品行是非常重要的,雖然這也是一個(gè)個(gè)人問(wèn)題,但在工作中就代表了酒店的形象。因此,中酒應(yīng)該加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn),努力提高員工的綜合素質(zhì)。
實(shí)習(xí)
實(shí)習(xí)是對(duì)意志力的一種鍛煉
記得剛來(lái)酒店的時(shí)候,由于自己從來(lái)沒(méi)有做過(guò)這個(gè)行業(yè),對(duì)很多的東西都不懂還有就是語(yǔ)言方面的障礙,使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利,經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷,笑我說(shuō)是:“你不是學(xué)酒店管理的嗎,連這個(gè)都不懂呀?”諸如此類的話語(yǔ)打擊著我,但我從來(lái)沒(méi)有退縮,虛心的向同事學(xué)習(xí),雖然有時(shí)候得到的也是同事的不予理睬,但我也沒(méi)有放棄,我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是,正是因?yàn)槲也欢也艁?lái)這里學(xué)習(xí)的,我是來(lái)學(xué)經(jīng)驗(yàn),是來(lái)取經(jīng)的。從這一次次的打擊中,我覺(jué)得我學(xué)會(huì)了堅(jiān)強(qiáng)。或許,我應(yīng)該感謝他們,正是他們給了我成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。我覺(jué)得,從這次的實(shí)習(xí)中,我覺(jué)得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了,我相信,我受挫的能力也將增強(qiáng),這也將是我人生的財(cái)富。
微笑服務(wù)是一把金鑰匙
記得有一次,客人問(wèn)我要一碗菜干粥,而我卻記錯(cuò)了,我拿成了毛根粥,這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí),我微笑著說(shuō):“先生,這是給您的毛根粥”! 客人然后說(shuō):“不是呀,我要得不是毛根粥,我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯(cuò)了,我連忙微笑著給客人道歉,這時(shí)客人笑這說(shuō);“算了,毛根粥就毛根粥吧”我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。
服務(wù)意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵
對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō),服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到:微笑露一點(diǎn),行動(dòng)快一點(diǎn),腦筋活一點(diǎn),效率高一點(diǎn),理由少一點(diǎn),做事勤一點(diǎn),度量大一點(diǎn),嘴巴甜一點(diǎn),脾氣小一點(diǎn),動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個(gè)單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。
酒店需要合作精神
酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè),需要員工的互相合作,部門間的互相配合,任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人來(lái)完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開始,我們就開始為他服務(wù),直到他離開,任何一項(xiàng)服務(wù)都離不開各部門的溝通和合作。
實(shí)習(xí)酒店大總結(jié) 篇4
歲月荏苒,轉(zhuǎn)瞬間六個(gè)月的實(shí)習(xí)生活就這樣從指間悄然消逝。或欣喜、或感慨、或沮喪、或彷徨總之,有了太多的心境變化。故潦記此文,書寫那曾經(jīng)已逝的北京六月。
“老夫聊發(fā)少年狂,激情不減,成就己輝煌?!?/strong>
縱觀酒店的管理模式,以四個(gè)階級(jí)的分層化為主要結(jié)構(gòu)。在他的優(yōu)秀管理模式中,存在著一個(gè)顯而易見的事實(shí),那就是高層領(lǐng)導(dǎo)的老齡化。但我今天并不是說(shuō)他的弊端,而是感慨老夫聊發(fā)少年狂的那份“激情”。激情這個(gè)詞語(yǔ)沒(méi)有人會(huì)陌生,但又有誰(shuí)能夠真正體會(huì)到他的內(nèi)涵,并加以行之呢!酒店這個(gè)服務(wù)型的行業(yè)里,因?yàn)橐苯用鎸?duì)形形色色的客人,為了體現(xiàn)酒店的內(nèi)涵與高質(zhì)量的服務(wù),所以就要求有一份向上的激情,只有這樣,才能應(yīng)對(duì)工作帶來(lái)的巨大壓力。僅從體力而言,我酒店的高層領(lǐng)導(dǎo)的平均年齡已有56歲左右,但工作中他們的那份激情,是與年齡無(wú)關(guān)的。感慨、欽佩中,想想我們這正直青春的大學(xué)生,真心有些汗顏。所以,略有感慨,一個(gè)人生活一天似乎沒(méi)有什么稀奇,但如何實(shí)現(xiàn)這一天的價(jià)值,就要求我們有一份源于生活的激情,這樣的我們,才會(huì)工作效率高、同事關(guān)系好、升值空間大。所以,一份正的激情可以成就一個(gè)人的自我輝煌。
“論成敗,看心態(tài),大不了,從頭再來(lái)?!?/strong>
情由心生,一個(gè)人的工作效率,源于這個(gè)人今天的心情,所以,一份良好的心態(tài),可以帶來(lái)工作上的各種便利,反之則不然。我作為一個(gè)實(shí)習(xí)生,在接受一個(gè)星期的培訓(xùn)后,被分配到中餐廳的傳菜部,成為了一名傳菜生,從此拉開了我北京實(shí)習(xí)的序幕。由于服務(wù)人員的地域和身份的不同,所以,大家工作時(shí)的心態(tài)就顯現(xiàn)的不一樣。已婚的女服務(wù)員,她在工作時(shí)的那份努力,是我們實(shí)習(xí)生所不及的,因?yàn)樗墓ぷ鞯韧谒纳?,她的工資是孩子的學(xué)費(fèi)、生活費(fèi)以及各種雜費(fèi),所以,她們會(huì)在乎包房由誰(shuí)看,因?yàn)橐馕吨?提成。而女實(shí)習(xí)生會(huì)埋怨今天加班的勞累,盡管有加班費(fèi)。會(huì)在乎什么時(shí)候放假、什么時(shí)候回家、什么時(shí)候客人會(huì)少些、什么時(shí)候,因?yàn)樗齻兪菍W(xué)生,因?yàn)樗齻冞€向父母親所要生活費(fèi),因?yàn)樗齻冞€沒(méi)有感受社會(huì)、生活帶給她們的壓力。就這樣,每一天都會(huì)看到大家變臉般神奇的表情。身處其中的自己,也有一份內(nèi)心的想法。我認(rèn)為,有些事情要先看看結(jié)果,問(wèn)問(wèn)自己的內(nèi)心,到底想要什么。就此次實(shí)習(xí),我非常明確自己所想要的,第一,大學(xué)四年,實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)生活的必要做成部分,每個(gè)人都要經(jīng)歷下,這樣就不會(huì)后悔自己的大學(xué)生活;第二,自己的職業(yè)生涯規(guī)劃中,并不會(huì)做酒店業(yè)。人的精力有限,此消彼長(zhǎng),所以我不會(huì)盡自己所有激情做工作,只要完成本職工作就好。所要的結(jié)果已明確,每一天的心態(tài)都會(huì)變得那么輕松、工作的壓力也降到了最低,所以每天的自己,都很快樂(lè)和充實(shí)。不要留戀昨天,因?yàn)樗粫?huì)重來(lái);過(guò)好今天,用最佳的心態(tài)對(duì)待,成功亦未嘗不可。
“遇機(jī)而行,隨遇而安,方可撥開云霧見天明?!?/strong>
大千社會(huì),人才濟(jì)濟(jì),如何在就業(yè)大潮中擁有一席之地,對(duì)于缺乏社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的我們而言顯得尤為重要。但怎樣解決卻是我們不得不面對(duì)的課題。實(shí)習(xí)過(guò)程中,有人跳槽、有人升職、亦有人降職,之所以會(huì)有這樣的不同結(jié)局,對(duì)待機(jī)遇的把握,是造成這種結(jié)果的重要原因。所以,如何面對(duì)機(jī)遇、如何把握機(jī)遇是我在實(shí)習(xí)期間應(yīng)學(xué)會(huì)的一門有用學(xué)科。實(shí)習(xí)期間,在除去日常工作的基礎(chǔ)上,我們每位同學(xué)都要完成學(xué)校安排的實(shí)習(xí)筆記,我也不例外。所以,中午休息之余,我會(huì)在包房寫實(shí)習(xí)筆記,由于攜帶不便的原因,我常常會(huì)將筆記放在包房?jī)?nèi),周而復(fù)始,日子一天天的過(guò)著。突有一日,經(jīng)理叫我到辦公室,去后得知要我?guī)退麑懜惺艿任恼拢唤庵形掖饝?yīng)了會(huì)按時(shí)完成,同樣,他同意給我一天的休假,欣喜中略帶著不解:為什么會(huì)相信我、為什么會(huì)直接找到我?數(shù)日后,和領(lǐng)班聊天時(shí)得知,服務(wù)員看到了我所寫的筆記,又將它傳遞給其他員工及領(lǐng)班所看,所以,有了我所說(shuō)的上文。一種表象。更是一次小的機(jī)遇,此后,多次幫領(lǐng)導(dǎo)代替寫文章,各求所需,我也多次得到了休假。由此可見,金子到哪里都可以發(fā)光,機(jī)遇到哪里都可以發(fā)掘,那就讓我們撥開云霧,把握機(jī)遇,見到屬于自己明日的天明吧。
實(shí)習(xí)酒店大總結(jié) 篇5
由于我是實(shí)習(xí)生,社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足,對(duì)酒店管理的知識(shí)所知有限,所以我所負(fù)責(zé)的工作是在洗衣房折毛巾。
一:洗衣房制度介紹
洗衣房室內(nèi)衛(wèi)生清掃按人分工,劃定責(zé)任區(qū),每日上班前、下班后各清掃一次;室外衛(wèi)生輪流值日,每周清掃一次。洗衣房設(shè)備保持潔凈,熨燙設(shè)備每天擦拭及保養(yǎng);下班前所有機(jī)器設(shè)備要擦洗干凈,做到無(wú)污漬、油漬。洗衣房的鑰匙由專人保管,設(shè)備內(nèi)鑰匙管理者保管,嚴(yán)禁私配。
二:折毛巾精神介紹
折毛巾你會(huì)嗎?相信很多人會(huì)回答:當(dāng)然會(huì)啦!但是一天折幾萬(wàn)條毛巾你有耐心去折嗎?相信很多人“談虎色變”,的確,這次老師叫我們這些大學(xué)生下崗實(shí)習(xí)去到一個(gè)相當(dāng)“完美的地方”實(shí)習(xí),折毛巾哦!鍛煉我們的耐心啊!鍛煉我們折毛巾的速度啊!鍛煉我們跟洗衣房的阿姨“吹水”啊!鍛煉我們洗衣服的能力啊!鍛煉我們拆窗簾、洗窗簾、掛窗簾的能力啊!鍛煉我們太多太多,老師用心良苦,我們這些當(dāng)代大學(xué)生怎么才能知恩圖報(bào)啊?
三:洗衣房實(shí)習(xí)收獲
1、洗衣意識(shí)的提高
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,洗衣質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是酒店的生命線.高水平的洗衣質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象. 通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),鍛煉了我的洗衣意識(shí),養(yǎng)成了天天洗衣的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用用燙斗;明白了用蒸汽的重要性。
2、洗衣水平的提高
經(jīng)過(guò)了1月的酒店實(shí)習(xí),使我們對(duì)酒店洗衣房的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,酒店洗衣房更加如此,要敢于開口向同事問(wèn)好,在向同事問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人洗衣服的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其完成;盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。
四:實(shí)習(xí)體會(huì)
1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活
實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)一個(gè)多月的時(shí)間,但是這和以往打的暑期工不同,在工作過(guò)程中,我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,而是當(dāng)自己是酒店的一員,和各部門同事密切合作折毛巾和創(chuàng)造最大的利益。
實(shí)習(xí)過(guò)程中,我們不會(huì)因?yàn)檫€是在讀生而受到特別的禮遇,和其他心員工一樣,從酒店基本知識(shí)和本職工作開始了解,偶爾做錯(cuò)事,也不會(huì)有人偏袒。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習(xí),我比較全面地了解了酒店洗衣房的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人衣服,同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和阿姨,他們讓我更深刻地了解了社會(huì),他們拓寬了我的視野,也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
3、實(shí)習(xí)期與白云機(jī)場(chǎng)鉑爾曼酒店的關(guān)系
作為酒店的一員,穿上了洗衣房的制服,就要處處維護(hù)酒店洗衣房的權(quán)益,要把自己和酒店洗衣房緊密聯(lián)系起來(lái),要熟悉酒店的信息,要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,提高酒店和自己的形象。
4、實(shí)習(xí)與就業(yè)
實(shí)習(xí)過(guò)程中,讓我提前接觸了社會(huì),認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì),并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí),我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外,鳳鉑爾曼酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
實(shí)習(xí)酒店大總結(jié) 篇6
我是王麒,來(lái)到咱們銀雁公司擔(dān)任中國(guó)銀行洛文路支行大堂引導(dǎo)員的工作已經(jīng)近4個(gè)月了,作為一名大堂引導(dǎo)員我深刻的體會(huì)和感觸到大堂引導(dǎo)員的使命和意義??蛻魜?lái)到我們營(yíng)業(yè)大廳首先映入眼簾的不僅僅是室內(nèi)的裝修環(huán)境,而是一張張微笑的臉,一句句親切的問(wèn)候。大堂引導(dǎo)員是我們銀雁公司在中國(guó)銀行對(duì)公眾服務(wù)的一張名片,大堂引導(dǎo)員應(yīng)有良好的個(gè)人形象,文明的言談舉止作支撐、同時(shí)也是行營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)的形象大使,在與客戶交往中表現(xiàn)出的交際風(fēng)度及言談舉止,代表著我們銀雁公司以及中行的形象,因?yàn)槲沂侨械谝粋€(gè)接觸客戶的人,第一個(gè)知道客戶需要什么服務(wù)的人,第一個(gè)幫助客戶解決問(wèn)題的人。所以當(dāng)我所在支行推出業(yè)務(wù)時(shí)、當(dāng)客戶有需求時(shí),我就和柜面人員積極協(xié)商,為客戶著想,來(lái)合理地引導(dǎo)客戶辦理業(yè)務(wù)。平時(shí)的日常工作內(nèi)容包括一下內(nèi)容:
一、打掃衛(wèi)生、迎接客戶。每天早上幫助保潔阿姨一起打掃大堂衛(wèi)生,整理大堂擺設(shè)及及時(shí)填補(bǔ)填單臺(tái)所需單據(jù)。客戶進(jìn)入銀行營(yíng)業(yè)大廳后,主動(dòng)問(wèn)候客戶,詢問(wèn)客戶辦理何種業(yè)務(wù),引導(dǎo)客戶到相應(yīng)的業(yè)務(wù)區(qū)域。如遇客戶較多時(shí),對(duì)新進(jìn)入大廳的客戶微笑示意其取號(hào)等候。
二、分流、引領(lǐng)、識(shí)別客戶。要做到神情專注詢問(wèn)、傾聽、了解客戶需求,根據(jù)客戶需求,指導(dǎo)客戶填寫各類憑證,并分流、引領(lǐng)客戶至不同業(yè)務(wù)區(qū)域。同時(shí)收集重要客戶信息,細(xì)心觀察客戶穿著、言談舉止等,結(jié)合客戶辦理的業(yè)務(wù)種類識(shí)別低、中、高端客戶。
三、推介、銷售銀行金融產(chǎn)品。利用客戶咨詢、與客戶短暫交談的時(shí)間,向客戶發(fā)送業(yè)務(wù)宣傳資料,根據(jù)其不同需求推介、銷售金融產(chǎn)品,誠(chéng)懇告知客戶選擇產(chǎn)品的利弊及風(fēng)險(xiǎn)。
四、維護(hù)大堂秩序。根據(jù)客戶辦理的業(yè)務(wù)種類,引導(dǎo)客戶通過(guò)多種方式、渠道辦理業(yè)務(wù),及時(shí)進(jìn)行疏導(dǎo),緩解客戶等候時(shí)間,如遇系統(tǒng)故障時(shí),及時(shí)告知客戶,并聯(lián)系附近營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)說(shuō)明情況,建議客戶到附近網(wǎng)點(diǎn)辦理業(yè)務(wù)。送別客戶??蛻綦x開時(shí),應(yīng)主動(dòng)與客戶告別。
由于我行地處泉城廣場(chǎng)城市中心地帶,流動(dòng)人口比較多,因此,這里的客戶流動(dòng)性大,現(xiàn)金流動(dòng)快。所以來(lái)我們這里辦理兌換外幣、繳納電話費(fèi)、匯款以及其他業(yè)務(wù)的客戶特別頻繁。我們的柜員從早忙到晚,工作壓力可想而知,既不安全又費(fèi)心。從我第一天在大堂工作,從開始時(shí)的不適應(yīng)到現(xiàn)在的能很好地融入到這個(gè)工作中,我的心態(tài)有了很大的轉(zhuǎn)變。剛開始時(shí),我覺(jué)得大堂引導(dǎo)員的工作很累、很煩索,責(zé)任相對(duì)比較重大,但是,慢慢的,我變得成熟起來(lái),我開始明白這就是工作,每天站在大堂引導(dǎo)員的位置,為客戶答疑解惑就是我的工作,大廳里的人和一切事物都是我的工作范圍,當(dāng)我明確了目的,有了工作目標(biāo)和重點(diǎn)以后,工作對(duì)于我來(lái)說(shuō),一切都變得清晰、明朗了起來(lái)。
當(dāng)客戶來(lái)到我的面前我不再心虛或緊張,我已經(jīng)可以用非常輕松的姿態(tài)和親切的微笑來(lái)從容面對(duì),因?yàn)槲乙呀?jīng)熟悉我的工作和客戶需求了,在我開始大堂引導(dǎo)員的對(duì)外工作的前夕,我花了大量的時(shí)間在熟悉所有業(yè)務(wù),我學(xué)習(xí)了很多金融基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)知識(shí),如何儲(chǔ)蓄,開戶對(duì)公或?qū)λ?,怎樣密碼找回,掛失補(bǔ)辦,如何銷戶,需要帶哪些資料,各種匯款手續(xù)費(fèi),基金,網(wǎng)銀等業(yè)務(wù),我都有了一定的了解并從中總結(jié)出一些要點(diǎn),向不熟悉銀行業(yè)務(wù)的客戶解說(shuō),例如,在銀行辦卡的好處:atm跨行取款收不收手續(xù)費(fèi)、儲(chǔ)蓄卡有沒(méi)有年費(fèi)、以及年費(fèi)多少和小額管理費(fèi)如何收等,當(dāng)我這樣向客戶作出解釋和說(shuō)明的時(shí)候,他們都對(duì)我們的業(yè)務(wù)有了一個(gè)大體的了解,并且愿意在我行辦理業(yè)務(wù),每當(dāng)這個(gè)時(shí)候我都覺(jué)得很有收獲,并且十分高興。
如今客戶的咨詢我基本上都能解答,也能適當(dāng)?shù)陌矒峥蛻?,做好自己的工作。通過(guò)日常工作我也與同事們慢慢的相互熟悉、協(xié)調(diào)起來(lái),當(dāng)我在業(yè)務(wù)上遇到什么問(wèn)題他們時(shí),他們都會(huì)悉心幫我解答,使我大大提高了對(duì)銀行業(yè)務(wù)的綜合程度,通過(guò)這幾個(gè)月的工作,我深深的融入了支行的企業(yè)文化中,融入了這個(gè)集體里。我發(fā)自內(nèi)心的熱愛我的工作崗位,因?yàn)檫@個(gè)崗位非常適合我,由于我的性格比較熱情而溫和,所以當(dāng)顧客提出問(wèn)題時(shí),我能很耐心的聽完顧客的疑問(wèn),這樣我就能很快的知道客戶需要的到底是什么?在這樣的情況下,我能夠快速、清晰的向客戶傳達(dá)他所想了解的信息,大部分的顧客都能與我良好的溝通,在解答問(wèn)題的過(guò)程中,我的業(yè)務(wù)知識(shí)量也得到了提高,而且也起到了分擔(dān)營(yíng)業(yè)柜員壓力和協(xié)助大堂經(jīng)理做好大堂工作的重要作用。
銀行大堂引導(dǎo)員這個(gè)崗位,每天都需要面對(duì)形形色色的客戶群,如果沒(méi)有良好的心態(tài)和服務(wù)理念,是無(wú)法做到數(shù)年如一日的,也無(wú)法使自己一直保持積極熱情的工作心態(tài)。能否在大堂引導(dǎo)員崗位上有優(yōu)異的表現(xiàn),很大程度上取決于領(lǐng)導(dǎo)的支持,客戶的贊許和員工的認(rèn)可。通過(guò)近四個(gè)月的磨練,我逐漸形成了較好的服務(wù)心態(tài),能忍能讓,不與客戶爭(zhēng)長(zhǎng)短,寬容待人待事。我深知大堂引導(dǎo)員的一言一行都會(huì)在第一時(shí)間受到客戶的關(guān)注,因此要求其綜合素質(zhì)必須相當(dāng)?shù)母摺?yōu)質(zhì)的服務(wù)不能僅僅停留在環(huán)境美“三聲服務(wù)”行為規(guī)范等方面,應(yīng)該是一種主動(dòng)意識(shí),一種負(fù)責(zé)態(tài)度,一種良好的工作心態(tài)。要對(duì)銀行的業(yè)務(wù)知識(shí)有比較熟悉和專業(yè)的了解,然后在服務(wù)禮儀上要做到熱情大方、主動(dòng)規(guī)范,而且還要處事機(jī)智,能夠隨機(jī)應(yīng)變。這對(duì)于一個(gè)大堂引導(dǎo)員來(lái)講,具有很大的壓力和挑戰(zhàn)性。但是我會(huì)在有限的工作時(shí)間里,大量的吸收知識(shí)與能量,散發(fā)出自己的光和熱,作為一個(gè)金融服務(wù)人,我感到非常自豪,因?yàn)槲矣秀y雁公司較高水平的領(lǐng)導(dǎo)和親如一家很好的同事,同事之間的和諧氣氛和工作熱情都是我積極向上、追求進(jìn)步的力量,當(dāng)一切事物都能從不能親力親為到可以得心應(yīng)手時(shí),生命就會(huì)變得光輝燦爛起來(lái)。我會(huì)在這樣的集體里不斷的充實(shí)和完善自我,最終成為一個(gè)優(yōu)秀合格的大堂引導(dǎo)員。
實(shí)習(xí)酒店大總結(jié) 篇7
xxxx年12月21日至20xx年1月14日,我被安排到了xxxx飯店實(shí)習(xí),這是本次培訓(xùn)第三階段的內(nèi)容,同時(shí)也是我們培訓(xùn)學(xué)員最期待的一個(gè)學(xué)習(xí)內(nèi)容———與企業(yè)對(duì)接,參與企業(yè)實(shí)踐。
xxxx飯店是家五星級(jí)飯店,始建于1985年,由香港著名實(shí)業(yè)家包玉剛先生捐建而成。作為國(guó)家與愛國(guó)港商合作的結(jié)晶,一直備受世人所矚目,鄧小平同志親自提寫店名,親自出席飯店的開業(yè)典禮;黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人還多次蒞臨兆龍飯店指導(dǎo)工作,這至今都是兆龍人引以為自豪的殊榮。由于飯店成立早,規(guī)模比較小,硬件條件也有限,該店的客房只有258間,餐廳面積也比較小,與飯店業(yè)后來(lái)的新起之秀相比,劣勢(shì)較多,但這些絲毫沒(méi)有影響到兆龍飯店前進(jìn)的步伐。該飯店立足自身,通過(guò)創(chuàng)辦綠色酒店,提倡人性化細(xì)微的服務(wù),在以成本控制為核心的基礎(chǔ)上,使管理水準(zhǔn)有一個(gè)新的提高,經(jīng)營(yíng)理念有質(zhì)的飛躍,同時(shí)提高了酒店的公眾形象和知名度,標(biāo)志著飯店的檔次和品位,在競(jìng)爭(zhēng)如云的北京飯店業(yè)占有一席之地。我們感到兆龍?jiān)O(shè)施確實(shí)雖然很陳舊,但兆龍人卻努力在有限的資源中創(chuàng)造出無(wú)限的價(jià)值。
這次實(shí)習(xí)我們小組七名老師都被分配到了客務(wù)部,客務(wù)部是兆龍飯店最大的部門,包括前廳服務(wù)與管理及客房服務(wù)與管理兩大塊。在實(shí)習(xí)中,我們主要熟悉了客房衛(wèi)生管理、客房設(shè)備用品管理、棉織品及洗衣房管理等內(nèi)容,并親身參與實(shí)踐—做房,這讓我們了解到客房工作的繁雜。在客房實(shí)習(xí)期間,我不僅加深了理論知識(shí),還學(xué)會(huì)了怎樣把床鋪得又快又好,怎樣有條不紊地把整個(gè)房間打掃干凈,強(qiáng)化了實(shí)踐能力;不但掌握了客房服務(wù)技能,對(duì)客服務(wù)程序,且更能近距離地接近客人,了解客人的生活習(xí)慣,體現(xiàn)“貼心服務(wù)、細(xì)心服務(wù)、用心服務(wù)”在酒店的重要性。以前總以為在客房工作無(wú)非就是鋪鋪床、打掃一下衛(wèi)生而已,教給學(xué)生的也只是一些表面知識(shí),當(dāng)我親身去體驗(yàn)的時(shí)候,才發(fā)現(xiàn)并不是我想象中那樣簡(jiǎn)單,體會(huì)到作為客房部員工的辛苦,明白了無(wú)論工作是難是易,都要認(rèn)真、細(xì)心去做每一個(gè)細(xì)節(jié)。因?yàn)?,只要用心,就一定?huì)有收獲。
下面是我實(shí)習(xí)階段的幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)。
(一)在細(xì)微服務(wù)上下功夫著力塑造酒店品牌。
現(xiàn)在大酒店都認(rèn)識(shí)到,只有深挖細(xì)節(jié)服務(wù),才能培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶,培養(yǎng)客源市場(chǎng)。服務(wù)體現(xiàn)在細(xì)節(jié)上,細(xì)節(jié)出口碑,細(xì)節(jié)出真情,細(xì)節(jié)出效益,細(xì)節(jié)是酒店制勝的法寶。細(xì)微服務(wù)使服務(wù)更加完美,更具有親情。如兆龍飯店在餐飲部、客務(wù)部就分別有精細(xì)服務(wù)流程,要求員工樹立“賓客至上,服務(wù)第一”的意識(shí),牢記“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”觀念,對(duì)客服務(wù)中使用熱情、親切、悅耳、優(yōu)美的語(yǔ)言,提供細(xì)致、規(guī)范、快捷的服務(wù)。該酒店深入挖掘服務(wù)細(xì)節(jié),全面提升服務(wù)檔次,以客人為中心,以質(zhì)量為核心,樹立“用心做事,真情服務(wù),注重細(xì)節(jié),追求完美”的宗旨,視客人為親人,把客人當(dāng)家人,突出個(gè)性化和細(xì)微化服務(wù),讓客人感受到與眾不同的服務(wù)特色。
(二)重視企業(yè)文化建設(shè),增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
酒店服務(wù)工作繁瑣,員工面對(duì)面地對(duì)客服務(wù),具有很強(qiáng)的直接性,在心理上要承受較大壓力。而且酒店工作比較枯燥,又苦又累,導(dǎo)致人員流動(dòng)性大。因此,酒店文化必須體現(xiàn)出以人為本的思想,起到重視人、滿足人、鼓舞人的作用,充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性和主動(dòng)性,充分體現(xiàn)出大家庭的溫暖,從而增強(qiáng)企業(yè)的向心力和凝聚力,為企業(yè)的發(fā)展壯大積聚力量。如兆龍飯店的人性化管理,他們認(rèn)為一個(gè)部門管理得好不好,不是罰出來(lái)的,是關(guān)心愛護(hù)出來(lái)的,這點(diǎn)給我們實(shí)習(xí)老師留下深刻印象。因此兆龍給員工的待遇在五星級(jí)酒店中只能算是中等,但員工很穩(wěn)定,留得住,主要是他們認(rèn)可兆龍的企業(yè)文化。
(三)對(duì)基層員工專業(yè)知識(shí)及崗位技能要求不高。
我在向酒店人力資源部了解情況時(shí),他們表示,專業(yè)背景并不是首選標(biāo)準(zhǔn)。酒店工作分工細(xì)致,不同崗位,對(duì)員工素質(zhì)有不同要求。中高級(jí)的經(jīng)理類職位,一般對(duì)學(xué)歷有一定要求。但對(duì)一般員工是否專業(yè)出身并不非??粗兀殬I(yè)技能的掌握他們認(rèn)為在實(shí)習(xí)生培訓(xùn)中他們可以教會(huì)。從飯店的.崗位操作標(biāo)準(zhǔn)中可詳細(xì)了解到每一個(gè)崗位,一般都有以下幾項(xiàng)要求:有良好的職業(yè)道德,有良好的敬業(yè)精神和吃苦耐勞精神,有團(tuán)隊(duì)精神;有一定的理解能力,能看懂崗位的操作標(biāo)準(zhǔn),能正確操作,對(duì)專業(yè)知識(shí)要求不高。
(四)專業(yè)教師在教學(xué)中應(yīng)注重的問(wèn)題。
作為專業(yè)課教師,我們平時(shí)片面重視專業(yè)理論知識(shí)的傳授和職業(yè)技能的培養(yǎng),對(duì)學(xué)生的專業(yè)職業(yè)道德教育比較忽視。以后應(yīng)注重在傳授文化知識(shí)和專業(yè)技能的同時(shí),針對(duì)專業(yè)的特點(diǎn)、學(xué)生畢業(yè)后上崗的需要,培養(yǎng)其相關(guān)的職業(yè)道德觀念、職業(yè)道德責(zé)任、職業(yè)道德紀(jì)律等,把課堂作為培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德的主要渠道之一,使職業(yè)道德在潛移默化中滲透到學(xué)生的思想意識(shí)中去。其次是加強(qiáng)形體訓(xùn)練,培養(yǎng)學(xué)生良好的氣質(zhì)。還要努力提高學(xué)生的英語(yǔ)水平,特別是口語(yǔ)表達(dá)能力。
最后,感謝兆龍飯店給我們提供了這么寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),感謝酒店管理人員給我們方方面面提供的幫助,在此祝愿兆龍飯店能夠越辦越好。
回顧這半年以來(lái)的實(shí)習(xí)時(shí)光,有苦有甜,終于嘗到了大人說(shuō)的現(xiàn)實(shí)社會(huì)的酸甜苦辣。
我是在一所學(xué)校中實(shí)習(xí)的,擔(dān)任的是班主任助手。
想剛開始面對(duì)那么多的什么都不懂的小朋友的時(shí)候,還真是有點(diǎn)手足無(wú)措,特別是在學(xué)前準(zhǔn)備期的時(shí)候,所有的工作都排在一起,特別的感到手忙腳亂。但是,因?yàn)槭莿傞_始實(shí)習(xí),動(dòng)力還是很足的,什么事情都搶著干,除了怕給前輩們留下一個(gè)不好的印象之外,對(duì)教師的這份職業(yè)的喜愛也是原因之一。我的性格比較內(nèi)向,但是,耐心也是我的優(yōu)點(diǎn)。特別是面對(duì)50個(gè)小朋友的狂轟亂炸的時(shí)候,幸好還有一絲耐心,也很奇怪,我就是對(duì)小朋友的時(shí)候特別有耐心,能夠不厭其煩的一遍一遍的講。
在學(xué)前準(zhǔn)備期的時(shí)候,是特別忙的,一年級(jí)的小學(xué)生還是什么資料都沒(méi)有的,都要一份份的準(zhǔn)備,家長(zhǎng)覺(jué)得煩,我們更是頭痛。同時(shí),一年級(jí)的小朋友,教師對(duì)他們還不是很熟悉,都要一個(gè)一個(gè)孩子的進(jìn)行了解,就一個(gè)班長(zhǎng)的選擇,都耗費(fèi)心力。面對(duì)著一群又可愛,又活潑,又好動(dòng),又調(diào)皮的小朋友,而我又是一名年輕的“新教師”的時(shí)候,總是特別受到他們的“喜愛”,也總是被他們干擾到頭痛。
但是,在“教師節(jié)”到來(lái)的那天,看著手里都拿著一枝枝或者一束束的鮮花的、或者其他小禮物的小朋友到我面前,甜甜的說(shuō)教師節(jié)快樂(lè)的時(shí)候,還是特別的感動(dòng)。雖然都是小東西,但是在我心中卻重如“千金”,它們每一樣我都會(huì)好好的珍藏著,或許,將來(lái)感覺(jué)到厭煩的時(shí)候,它們就是我繼續(xù)這份職業(yè)的動(dòng)力。
在學(xué)校里實(shí)習(xí),就等于是一個(gè)“消防隊(duì)員”,哪里急,就去哪里幫忙,不僅僅是自己班級(jí)的事,領(lǐng)導(dǎo)們就把你當(dāng)機(jī)器使,同時(shí),學(xué)校里其他老師有什么事情的時(shí)候,就要去頂課,至今為止,我已經(jīng)頂了數(shù)學(xué)、英語(yǔ)老師各一個(gè)禮拜,數(shù)學(xué)老師二個(gè)禮拜,語(yǔ)文老師二個(gè)禮拜等等。雖然說(shuō),讓我頂課是學(xué)校一個(gè)冒險(xiǎn)的決定,但對(duì)于我而言,何嘗不是一個(gè)機(jī)會(huì)呢!
在學(xué)校的實(shí)習(xí),打翻了我原本的想法。原本,我當(dāng)老師,堅(jiān)持想做的是初中的數(shù)學(xué)教師,覺(jué)得大一點(diǎn)的學(xué)生不用我擔(dān)憂太多;可是現(xiàn)在,和低年級(jí)的小朋友時(shí)間相處久了,就覺(jué)得對(duì)于我來(lái)說(shuō),還是小學(xué)比較適合我,畢竟,我這種性格的人,在外人看來(lái)還是比較內(nèi)向的,與學(xué)生相處,相較起來(lái),還是比較適合我的。比起面對(duì)一雙雙打量、評(píng)估我的眼神,還是一雙雙信任、單純、可愛的眼神得我所愛。
隨著時(shí)光的漸漸流失,離我離開這所學(xué)校的日子越來(lái)越近了。
雖然最后,我不會(huì)留在這所學(xué)校,但是,這所學(xué)校對(duì)我的職業(yè)生涯的意義十分重大。這段實(shí)習(xí)時(shí)光是我職業(yè)生涯的開始,一個(gè)好的開始,才有后來(lái)的成功。我想,我不會(huì)忘了那一聲聲清脆的“老師好”,不會(huì)忘了給了我無(wú)限鼓勵(lì)的同事和小朋友,不會(huì)忘了指導(dǎo)老師的聲聲教導(dǎo),也不會(huì)忘了某些老師的冷嘲熱諷,不管好的壞的,這些都是我日后無(wú)限堅(jiān)持的動(dòng)力所在。
實(shí)習(xí)酒店大總結(jié) 篇8
回望過(guò)去的種種,猶如在昨天,都?xì)v歷在目,更有一些是刻骨銘心啊。
其實(shí)在實(shí)習(xí)期過(guò)了一半之后,那個(gè)時(shí)候,都過(guò)的很習(xí)慣了,心態(tài)也有了很大的變化,變的成穩(wěn)了許多,不在浮躁了。對(duì)待一些事情,都有了自己的獨(dú)特的看法。
實(shí)習(xí)了六個(gè)月,在餐飲部也呆了六個(gè)月,中途有一次換崗,沒(méi)換成,酒吧的那個(gè)經(jīng)理就是一個(gè)言而無(wú)信的小人?,F(xiàn)在在傳菜部里,除了經(jīng)理和領(lǐng)班之外,我是資格最老的員工了。嗨,身邊的人,來(lái)來(lái)往往的,走了很多了。這也說(shuō)明了,我們傳菜部的人員,更換的還是很頻繁的。這更說(shuō)明了,酒店這個(gè)行業(yè)的人員更換是很快的。慢慢的,也就習(xí)慣了。
呆的時(shí)間久了,老員工了,身上承擔(dān)的責(zé)任也就大了。每次帶著那些新員工上班,他們做錯(cuò)了什么事的時(shí)候,經(jīng)理和領(lǐng)班就說(shuō)我,說(shuō)是我沒(méi)有帶好的。嗨,沒(méi)辦法,我只有好好的聽著,誰(shuí)叫我是老員工了咧,老資格呀。
一、準(zhǔn)備工作
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期六個(gè)月的實(shí)習(xí),但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),培訓(xùn)工作分為三大塊:一是人事部的崗前培訓(xùn),進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),主要是介紹酒店的概況,同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn),這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月,由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。餐廳主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng),餐廳員工有將近20人,包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,工作比較繁忙。
二、實(shí)習(xí)過(guò)程
蕉葉是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,我們就像無(wú)頭蒼蠅,完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng),只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里,我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外,也得兼職勤雜工,扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8時(shí)工作制,一個(gè)月休息4天,主管根據(jù)我們的需要,為我們排了兩頭班,即上午上4小時(shí)和晚上4小時(shí),這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),但是加班時(shí)間都有記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,雖然沒(méi)有加班費(fèi),但每個(gè)月都會(huì)有個(gè)中提成,我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的,由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊,常有破損的現(xiàn)象。不過(guò)令我欣慰的是:酒店的員工大都是熱情友好的,不管哪個(gè)部門,他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,我們都會(huì)聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,沒(méi)有什么架子,但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
三、心得看法
以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現(xiàn)的一些問(wèn)題的個(gè)人看法:
一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的,關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣,效果怎樣。北京蕉葉飲食有限公司的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好,畢竟北京蕉葉飲食有限公司是一所全國(guó)連鎖店,服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,所以我覺(jué)得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調(diào)查,有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,通過(guò)自己的切身體會(huì),也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據(jù)我觀察,餐飲部門并沒(méi)有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例,而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),如沒(méi)有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解,很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了,個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制,他們并沒(méi)有獲得什么激勵(lì)和晉升,而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢),事實(shí)上,除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過(guò)程中,我發(fā)現(xiàn)泉州太子酒店似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了),即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,工作的積極性不夠,而且工作缺少創(chuàng)造性。
四、總結(jié)
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)??偟膩?lái)說(shuō),在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西:除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好自己的利益和酒店的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道;同時(shí),更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí);更為重要的是,在一個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后,感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),在此祝愿酒店能夠越辦越好。
以上就是我此次暑期社會(huì)實(shí)踐的一些感受和想法,請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱。
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