有很多事情都能夠啟迪我們，一般來說我們可以記錄下來自己的感受來作為心得體會。這種體會往往是自己針對一件事情或一個人的個人看法和領(lǐng)悟。下面是一篇詳細介紹“營養(yǎng)學(xué)心得體會”的文章，希望能為你的學(xué)習(xí)和工作帶來幫助！
營養(yǎng)學(xué)心得體會【篇1】
3月30日，河頭店鎮(zhèn)教委舉行了新學(xué)期第二次“每月一講”活動，我有幸聆聽了萊西市人民醫(yī)院保健科護士長、高級營養(yǎng)師、中國營養(yǎng)協(xié)會會員蘇斌女士的資深講座，聽后受益匪淺，對于生命和健康有了新的認識。蘇斌女士用富含幽默風(fēng)趣、極具生活化的語言、例舉我們身邊的人和事例從健康與亞健康、影響健康因素、走出誤區(qū)，科學(xué)飲食、中國人容易缺乏的幾種營養(yǎng)素、特別強調(diào)的營養(yǎng)素等方面給我們做了詳細的解讀，從合理飲食、戒煙戒酒合理飲酒、適量運動和平衡心理給我們提出了營養(yǎng)與健康，提高我們身體和生活質(zhì)量的合理化建議，讓我們明白了，養(yǎng)生是對于增強我們的體質(zhì)、改善我們的生活質(zhì)量無異是及其重要的！
正如于娟所言：“名利權(quán)情，沒有一樣是不辛苦的，卻沒有一樣可以帶去?！?；“活著就是王道，如是記之?！钡匚皇桥R時的，榮譽是過去的，金錢是身外的，只有健康是自己的！一定要合理飲食，吃該吃的，不吃想吃的；沒有不好的食物，只有不平衡的飲食！
正如蘇斌女士所言，因為健康是人生第一財富，它與生命聯(lián)系在一起就顯得尤為可貴，所以健康不是一切，但失去健康就會失去一切！所以我們要好好對待自己，因為這輩子時間不長;好好對待愛我們的人，因為下輩子不一定能遇上！
愿我們在蘇斌女士的指導(dǎo)下，在膳食寶塔大框架的指引下，快樂的飲食，健康的生活！調(diào)整好我們的心態(tài)，有情有意的做人，有聲有色的工作，有滋有味的生活，白天晚上都快樂，家里家外都幸福！
營養(yǎng)學(xué)心得體會【篇2】
摘要：CBL是一種以案例為先導(dǎo)，在教師的引導(dǎo)下，學(xué)生探索問題、發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的教學(xué)方法。目前在國內(nèi)外院校中廣為推崇，許多學(xué)科開展了CBL教學(xué)，包括營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)。案例是CBL教學(xué)效果的關(guān)鍵所在，學(xué)生正是在教師的引導(dǎo)下，對案例所提供的信息進行討論，從而發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，既掌握了知識，也提高了自主學(xué)習(xí)的意識和能力。筆者就營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)CBL案例編寫過程中的心得體會進行了總結(jié)。
關(guān)鍵詞：營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)；CBL教學(xué)；案例編寫
以案例為基礎(chǔ)的教學(xué)（Case-based learning，CBL）近年來受到國內(nèi)外醫(yī)學(xué)教學(xué)的推崇，其核心是“以案例為先導(dǎo)，以問題為基礎(chǔ)，以學(xué)生為主體，以教師為主導(dǎo)”的小組討論式教學(xué)。CBL教學(xué)運用得當(dāng)能極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識和能力。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)的必修課程之一，學(xué)生不僅要掌握相關(guān)的基本概念和理論知識，還需學(xué)會一些基本的實驗技巧及方法，如體格測量、膳食調(diào)查、食譜編制等，是一門實用性很強的學(xué)科。在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)過程中實施CBL教學(xué)，能讓學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過對案例進行閱讀、思考、分析、討論和交流，體會到營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)的實用性和重要性，激發(fā)對本課程的積極興趣[1-3]。本教學(xué)小組以營養(yǎng)與食品衛(wèi)生相關(guān)公共衛(wèi)生問題為基礎(chǔ)，開展了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)CBL的編寫、審稿及教學(xué)工作，現(xiàn)將案例編寫過程中的一些心得體會總結(jié)如下。
一、確定教學(xué)對象
在開始編寫案例之前，需根據(jù)案例所針對的教學(xué)對象研究培養(yǎng)方案，考慮到學(xué)生基礎(chǔ)知識功底和對學(xué)科理解的水平，所以不可偏離教學(xué)大綱的要求。針對剛?cè)雽W(xué)的尚未系統(tǒng)接受醫(yī)學(xué)知識的大一學(xué)生和已經(jīng)接受系統(tǒng)醫(yī)學(xué)及預(yù)防醫(yī)學(xué)教育的大學(xué)五年級學(xué)生，在案例的難易程度、背景材料、用語措辭等方面都應(yīng)有所區(qū)別。
二、明確教學(xué)目標(biāo)
通過梳理教學(xué)大綱，明確各章節(jié)需要學(xué)生掌握的重點內(nèi)容，確定具體案例中所要涉及的知識點。除了營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)中的知識點外，還可涉及社會、人文、倫理及其他預(yù)防醫(yī)學(xué)學(xué)科，如流行病學(xué)、社會醫(yī)學(xué)及健康教育等方面的內(nèi)容。教學(xué)目標(biāo)不能過于局限，要能反映本學(xué)科在實際工作中可能涉及到的知識點，完善學(xué)生的知識體系，挖掘出可能遺失、未予重視的知識點，發(fā)揮案例教學(xué)的優(yōu)點。
三、案例內(nèi)容圍繞教學(xué)目標(biāo)
要圍繞既定的主要教學(xué)目標(biāo)或教學(xué)重點來設(shè)計故事情節(jié)，給教學(xué)對象展現(xiàn)一個充滿問題的情境，從而引導(dǎo)學(xué)生進行綜合分析和推理，達到該案例預(yù)設(shè)的教學(xué)目的。在案例編寫過程中，編寫人員可能會對內(nèi)容進行反復(fù)的整理編排，對案例進行延伸，希望能給學(xué)生提供更多的空間和議題，但要保證既定的主題不能變化或被忽略。
四、案例真實、典型
案例描述要真實、科學(xué)，可以從一些新聞報道尋找素材，再做適當(dāng)?shù)匦薷?，從而適當(dāng)縮短課堂教學(xué)與真實場景的距離，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣[4]?？梢允占鼛啄臧l(fā)生的營養(yǎng)或食品方面具有爭議的熱點問題，如兒童肥胖、食品衛(wèi)生等，這些往往都是許多人較為關(guān)注的經(jīng)典話題，反映了一定范圍內(nèi)普遍存在的現(xiàn)象或問題，容易引起學(xué)生的.共鳴，增強案例的教學(xué)效果。案例也可以是教師根據(jù)教學(xué)目標(biāo)，到實地調(diào)研收集到的素材，如到教學(xué)醫(yī)院的內(nèi)科、臨床營養(yǎng)科、疾控中心等部門收集相關(guān)慢性病的案例和數(shù)據(jù)，進而形成案例素材，這些素材能確保院校教學(xué)與工作實踐緊密結(jié)合。同時，也可以動員學(xué)生收集素材，創(chuàng)作與教學(xué)實踐同時進行，比如針對大學(xué)生零食消費、營養(yǎng)補充劑的使用情況進行調(diào)查。這些素材能夠反映學(xué)生對營養(yǎng)相關(guān)知識的需求。此外，還需結(jié)合文獻綜述、專家咨詢和國內(nèi)外比較研究，揣摩細節(jié)，讓學(xué)生能通過案例所提供的信息，結(jié)合個人現(xiàn)有的知識和經(jīng)驗，在討論過程中起到思維碰撞、啟迪思考的作用。
五、展現(xiàn)形式方面，可將文字、圖片、視頻等形式相結(jié)合
文字上盡可能生動有趣，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性。對事件的描述要簡潔，與理論分析相關(guān)性較低的內(nèi)容可以舍棄；邏輯清晰，規(guī)范語言，對真實案例中涉及的人名、機構(gòu)名稱則需要替換。圖片、動畫、視頻等的應(yīng)用可使課堂變得活躍，一些抽象、枯燥的內(nèi)容可以變得直觀、生動、鮮活，極大地調(diào)動了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性[5]。
六、設(shè)置實踐環(huán)節(jié)
可設(shè)置一些操作的環(huán)節(jié)，如我們在一個有關(guān)營養(yǎng)與肥胖的案例中，設(shè)置了體格測量、計算BMI值并進行評價、膳食調(diào)查的環(huán)節(jié)，在課堂上學(xué)生們相互測量身高、體重、體脂等常見指標(biāo)并計算，課后記錄個人24小時的飲食情況，并結(jié)合“中國居民膳食指南和寶塔”對個人飲食做簡單評價，這樣可以活躍課堂氣氛，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鍛煉動手實踐能力，也可以使知識活學(xué)活用，收到了良好的效果。在關(guān)于鈣的案例中，我們設(shè)置了在課后做一個“關(guān)于鈣營養(yǎng)相關(guān)知信行”的調(diào)查分析，通過這種實踐過程，激發(fā)了學(xué)生從事預(yù)防醫(yī)學(xué)工作的熱情，全面掌握了相關(guān)知識，拓寬了視野，提高了學(xué)生分析和解決問題的能力以及科學(xué)研究的能力。
七、案例應(yīng)分為教師用和學(xué)生用兩個版本
學(xué)生版本里僅提供故事，形式包括文字、視頻、圖片等，課堂上學(xué)生針對所給材料中的信息進行討論、分析，提出問題并將問題凝練。教師版本里則需要詳細地寫明教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)進度、注意事項、背景資料、參考材料等內(nèi)容，有助于教師全面掌握教學(xué)內(nèi)容，在課堂上更好地引導(dǎo)學(xué)生討論，提高案例教學(xué)的效果。在CBL的課堂里，教師在布置案例后，交由學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問題、提出問題，并進一步分析解決問題，詳細的教師版可以幫助教師明確教學(xué)目標(biāo)，理清教學(xué)思路，認識教學(xué)中的重難點及在引導(dǎo)討論時可能遇到的問題。
總之，CBL教學(xué)模式可引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)能力，而CBL案例的編寫則是教學(xué)效果的關(guān)鍵所在，還需根據(jù)實際工作需求和學(xué)生的反饋對案例編寫進行不斷地探索、研究和更新。
參考文獻：
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[3]方桂紅，劉潔，詹達謀.案例教學(xué)方法在營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)教學(xué)過程中的初探[J].中國西部科技，2011，10（11）：93-94.
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[5]尹秀玲.案例教學(xué)法在《預(yù)防醫(yī)學(xué)》教學(xué)中的應(yīng)用[J].寧夏師范學(xué)院學(xué)報，2010，31（6）：97-99.
營養(yǎng)學(xué)心得體會【篇3】
今年選修了中國飲食文化與營養(yǎng)保健，確實學(xué)到了很多東西，了解了以前沒有注意的營養(yǎng)學(xué)在生活上的細節(jié)，也有了一些知識的積累，老師講的東西都是我們平時要接觸的東西，甚至是一些我們一直理解錯誤的基本常識，我認為這門課真的很有必要學(xué)習(xí)，對我們的生活，對我們的健康都有很大的幫助，使我們有了健康的飲食習(xí)慣，正確的對營養(yǎng)食物的認識，課上老師還會放視頻，比如《舌尖上的中國》聲文并茂的向我們描述了中國的飲食文化，很容易就看進去了，我喜歡這樣實用而且上課氛圍輕松的課堂，老師還會在課間給我們放一些放松心情的歌曲，真的很喜歡！下面是我的一些心得。
俗話說的好，身體是革命的本錢。在科技不斷發(fā)展的今天，健康對我們來說實在的太重要了，面對現(xiàn)在社會的各種食物，已不是以前那種粗茶淡飯的生活了，各種多樣化的食物不斷涌現(xiàn)，而人們也出現(xiàn)各種困惑，肥胖等系列的現(xiàn)代病也開始不斷出現(xiàn)，中國飲食文化與營養(yǎng)保健這門課應(yīng)該推廣成為為大家廣為接受的一門學(xué)問。作為當(dāng)代大學(xué)生，學(xué)習(xí)和宣傳健康的飲食方式義不容辭。我們在飲食的過程中既要做到營養(yǎng)的均衡，平時也要注意養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。在學(xué)校里，每次去食堂吃飯，以前我都是跟著感覺走，有時候也挑食，總結(jié)一下，發(fā)現(xiàn)幾個月來我吃的不過就單調(diào)的幾種菜。一半以上的菜基本沒吃過。上了營養(yǎng)課后，我就開始平衡自己的食物了。想均衡一下各方面的營養(yǎng)。也開始每天吃個雞蛋，多吃點素菜和水果，盡量多元化，使自己過的更健康。在學(xué)習(xí)這門課前，其實我對營養(yǎng)與健康并不感興趣，認為只要多吃，吃自己愛吃的就行，但上課聽老師一講就發(fā)現(xiàn)以前自己的吃法太不科學(xué)了。
這些前提是我們要理解什么是營養(yǎng)？營養(yǎng)是指人攝取食物后，在體內(nèi)消化和吸收、利用其中的營養(yǎng)素以維持生長發(fā)育、組織更新和處于健康狀態(tài)的總過程。一個人生命的整個過程，時時刻刻都離不開營養(yǎng)。因此，人人們對食物就有了最共同、最基本的要求。而什么狀態(tài)是屬于健康？健康：根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）的定義：健康是生理、心理及社會適應(yīng)三方面全部良好一種狀況，而不僅僅是沒有疾病或虛弱。全世界一致公認的健康標(biāo)志有13方面：生氣勃勃，性格開朗充滿活力，正常的身高體重，光滑光澤的頭發(fā)，堅固并帶淡紅色的指甲，粉紅的舌頭，食欲旺盛，正常的體溫脈搏和呼吸率，健康的皮膚，正常的大小便，不易得病，明亮的眼睛粉紅的結(jié)膜，健康的牙齦口腔黏膜。有人將當(dāng)前人們在飲食方面的追求，概括為“吃雜”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特點。從營養(yǎng)學(xué)角度來看，還是應(yīng)該將這四大特點結(jié)合，合理搭配，可能會更符合人們對各種營養(yǎng)的需求，對中老年人來說，合理搭配顯得更重要。通過上課老師的講解以及視頻中專家的演講我知道了合理的搭配飲食的方法。配制合理的飲食就是要選擇多樣化的食物，使所含營養(yǎng)素齊全，比例適當(dāng)，以滿足人體需要。
1、粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。
2、副食品種類要多樣，葷素搭配：肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營養(yǎng)，又能增強食欲，有利于消化吸收。
3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機鹽和維生素等。
4、干稀飲食搭配：主食應(yīng)根據(jù)具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。
5、要適應(yīng)季節(jié)變化：夏季食物應(yīng)清淡爽口，適當(dāng)增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導(dǎo)致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當(dāng)增加油脂含量，以增加熱能。
6、酸堿搭配：我國勞動人民在與自然界的長期斗爭中，留下了很豐富的飲食文化，有待于用現(xiàn)代科學(xué)理論和技術(shù)去發(fā)掘、提高。比如，南方有些地區(qū)講究把鱔魚與藕合吃。原來鱔魚含有粘蛋白和粘多糖，能促進蛋白質(zhì)吸收和利用，它又含有比較豐富的完全蛋白質(zhì)，屬酸性食物；藕則含有豐富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及維生素B12和維生素C，屬堿性食物。這一酸一堿，加之兩者所含營養(yǎng)素的互補，對維持機體的酸堿平衡起著很好的作用。因此，一些西方的科學(xué)家極力推廣中國的菜肴搭配和烹調(diào)方式
學(xué)完這門課程我覺得最大的收獲就是對自己以后健康的生活能有所幫助。我得到的不只是這方面的知識，更多的是增強的我對營養(yǎng)方面的興趣，因為她令我懂得了關(guān)于營養(yǎng)的知識，在我的日后的生活與工作中受益匪淺?？梢詾樽约喊才乓粋€合理健康的生活方式。生活上，注意飲食起居的.合理安排，正所謂早睡早期精神百倍，合理膳食不要挑食，注意飲食的均衡，通過身體的全面檢查，給自己指定相應(yīng)的食譜，身體虛弱就要注意對蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等的攝取量。再就是適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉，這個也是很關(guān)鍵的問題，生命在于運動，適當(dāng)?shù)腻憻捠墙^對能增強一個人的體制的。主要是生活要有規(guī)律，飲食、起居、運動都要有規(guī)律。心血來潮的健身還不如過豬一樣規(guī)律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一點，不論別人說應(yīng)該吃的，不該吃的，只要是平常的食物，健康的，我們都要攝取一點。健康的心態(tài)是重要的，我們要有積極向上的心理，要學(xué)會面對失敗和陰霾，要踩在他們身上前進。盡管這門課結(jié)束了，但我并不停止對營養(yǎng)方面的學(xué)習(xí)，在日后的生活中我會密切留意營養(yǎng)方面的點點滴滴！
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