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餐廳述職報告(篇1)
一年來，在指導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在同事們的積極支持和鼎力協(xié)助下，較好的實行樓層領(lǐng)班職責(zé)，圓滿完成任務(wù)義務(wù)，失掉賓客和同事們的好評和指導(dǎo)的一定。總結(jié)起來播種很多。上面是我預(yù)備的酒店效勞員年度任務(wù)總結(jié)。
一、加班加點任務(wù)，早日完成裝修
往年客房最重要的任務(wù)是前裝修任務(wù)，自x月份接到告訴下班后，為了使新客房早一天投入運用，我和大家克制了重重困難，發(fā)揚不怕苦、不怕累的肉體，每天在完成本人本職任務(wù)的根底上，加班加點、延續(xù)作戰(zhàn)，應(yīng)用了很短的工夫就完成了房間新舊家具清算、擺放和裝修后期，中期和前期的室表里衛(wèi)生清潔任務(wù)，確保了客房的裝修和及時出租，為公司添加支出做出了我們的奉獻(xiàn)。
二、協(xié)助部門經(jīng)理做好客房部的日常任務(wù)
為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常任務(wù)，往年以來領(lǐng)班不斷進(jìn)展常白班制。這項制度的施行就意味著領(lǐng)班必需每天參與任務(wù)，每天監(jiān)視和參與各項效勞任務(wù)。操心、費力、得罪人的活一個干了，還不必然落好。但是，為不孤負(fù)指導(dǎo)的重望，不影響公司的正常運營，我不辭勞怨的每天下班，除因傷不克不及參與任務(wù)的幾天病休外不斷參與任務(wù)。使我們二三樓未因監(jiān)視不力或報酬要素呈現(xiàn)不測。
三、合理布置樓層效勞員的值班、換班任務(wù)。
樓層效勞員換班值班是一個十分重要的環(huán)節(jié)。做到讓效勞員既做好公司任務(wù)又不誤家里的事宜，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式，使領(lǐng)班將能操的心都操到，可以即時的.監(jiān)視效勞員的每一項任務(wù)，盡能夠做到只要做不到的，沒有想不到的。
每個任務(wù)人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到效勞任務(wù)中，每天以簇新的姿勢面對主人。
餐廳述職報告(篇2)
1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報和檔案管理等工作。
2、1—6月份每月按時統(tǒng)計上報酒店各部門工資報表。
3、全年完成了20xx年**市“十大品牌旅游星級飯店”的申報、國家級酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級管理A級單位復(fù)評的所有資料的準(zhǔn)備和申報工作。
4、協(xié)助工會做好工會新員工入會、召開職代會，組織員工獻(xiàn)愛心活動、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項工作。
5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評比；高級工、中級工的評比。
6、四星級酒店評定過程中所有材料的準(zhǔn)備，會議紀(jì)要的記錄以及各項整改項目的整改計劃的制定、上報工作。
七、存在的差距及努力方向。
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和實際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅決，管理工作有時被動。
3、行業(yè)信息掌握不及時，創(chuàng)新能力不足。
4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
八、努力方向：
1、要強化個人學(xué)習(xí)、注重實踐，不斷完善知識結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動自己的主觀能動性，動腦筋想辦法，堅決把上級領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實到工作中去。
3、要通過多渠道了解**酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗好做法，結(jié)合本酒店的實際情況，推陳出新。
4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級、評比相結(jié)合；常規(guī)性培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合；集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合；培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動和員工愛好相結(jié)合。
九、20xx年工作具體設(shè)想：
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的專業(yè)技能競賽，提高員工主動學(xué)習(xí)、主動進(jìn)步的熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點子”活動，對于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會知名度、提高安全防范、杜絕浪費等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎勵。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤最大化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺”用相機和圖片記錄日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事，從而更好地表楊先進(jìn)、鞭策落后。
5把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁，以小冊子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位操作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來后也會有緊迫感、危機感，真正感受到與別人的差距。
最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步！”新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高。總結(jié)過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊。
餐廳述職報告(篇3)
明天XX集團(tuán)公司盛大召開XX年任務(wù)會議，次要義務(wù)就是客觀總結(jié)集團(tuán)公司XX年任務(wù)，仔細(xì)剖析以后情勢，研討擺設(shè)往年各項任務(wù)義務(wù)，發(fā)動公司員工進(jìn)一步認(rèn)清情勢、一致思想、堅決信心、標(biāo)準(zhǔn)運營、務(wù)實創(chuàng)新、開辟進(jìn)取，為片面推進(jìn)企業(yè)安康波動疾速開展而努力斗爭。
上面，我向大會唱工作報告，請審議。
一、XX年任務(wù)回憶。
XX年，是壓力與動力同在、應(yīng)戰(zhàn)與機遇并存的一年?；貞涍^來的一年，XX集團(tuán)公司全體員工在董事會的正確指導(dǎo)下，妥善應(yīng)對市場變幻的大環(huán)境，適時調(diào)整運營思緒和方略，在電力體制變革逐漸向縱深開展、任務(wù)眉目多、義務(wù)相當(dāng)繁重的特殊狀況下，經(jīng)過迂回不懈的艱苦努力，較好地完成了年度次要任務(wù)義務(wù)，獲得了必然成果。
〔一〕運營目標(biāo)完成狀況。
全年完成運營支出萬元完成下達(dá)方案目標(biāo)萬元的%。需求闡明XX礦業(yè)公司下達(dá)目標(biāo)萬元，其運營支出未列入集團(tuán)公司統(tǒng)計。XX房地產(chǎn)公司因建房工程方案和機遇不成熟，建房工程未啟動無法完成下達(dá)目標(biāo)萬元。耀鑫工貿(mào)公司因先后兩次停產(chǎn)影響支出多萬元。綜合上述客觀要素，集團(tuán)公司XX年的運營目標(biāo)根本完成。全年在人員工資增幅達(dá)萬元的狀況下，完成利潤萬元，完成下達(dá)方案目標(biāo)萬元的%。并已為全局股東提早足額兌現(xiàn)了紅利。總之XX年集團(tuán)公司經(jīng)濟(jì)效益總體堅持了顛簸增長的開展態(tài)勢。
〔二〕突出主營業(yè)務(wù)發(fā)奮拓展市場。
突出主營業(yè)務(wù)、抓好客戶工程。疏浚理順了客戶工程辦理渠道，印制完成客戶效勞宣傳手冊，樹立寶雞地域大客戶通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)絡(luò)、樹立信息平臺，完成信息資源來源普遍化和資源共享。針對客戶工程工程不定要素較多、客戶要求不一的特點，結(jié)合實踐任務(wù)中呈現(xiàn)的溝通不及時、報告請示不到位等成績，多方協(xié)調(diào)，積極想方法，催促做好企業(yè)間的溝通與聯(lián)絡(luò)，包管了工程的超前介入和超前辦理。較好的完成了客戶工程接洽、工程設(shè)計施工、工程驗收投運一條龍效勞。全年施行各類客戶工程工程項，完成工程支出萬元。
我們抓好客戶工程的成功經(jīng)歷歸結(jié)起來，中心就是高效優(yōu)質(zhì)效勞。優(yōu)質(zhì)效勞是我們拓展市場的法寶，是我們賴以生活和開展的生命線。施工企業(yè)引進(jìn)采用先進(jìn)技術(shù)和辦理辦法，增強工程組織辦理，確保質(zhì)量和周期，干一件工程就要成為一件精品工程、樣板工程。象用戶中心夜深人靜、風(fēng)雨兼程巡查掃除臥龍寺油庫專線毛病，忙乎了一個徹夜，“五一〞、“國慶〞，他們還奮戰(zhàn)在施工工地這樣的事例不乏其人。信通公司完成四個家眷區(qū)的寬帶改造工程，網(wǎng)絡(luò)的波動性和速度有了質(zhì)的進(jìn)步，家園網(wǎng)用戶已達(dá)多戶。他們努力開辟內(nèi)部市場，與郊區(qū)五大電信運營商聯(lián)絡(luò)商洽，簽署個協(xié)議合同、金額達(dá)萬余元，并爭取到由省信通公司投資，本人擔(dān)任施工、辦理、維護(hù)的寶雞郊區(qū)二期光纖環(huán)網(wǎng)工程。建安公司積極參與社會招招標(biāo)，先后完成了社會水泥廠、東嶺集團(tuán)變電站土建工程和“七一七〞地質(zhì)總隊住宅樓、陜送四號樓土建施工義務(wù)，坪頭中學(xué)職教樓正在施工中。尤其是他們的“施工現(xiàn)場標(biāo)準(zhǔn)化辦理的做法〞在東嶺集團(tuán)所屬施工單位普遍推行。
產(chǎn)品制造企業(yè)增強質(zhì)量體系辦理，在市場營銷和售后效勞上狠下功夫，進(jìn)步回頭率、穩(wěn)固周邊市場。并留意做好外部挖潛、節(jié)能降耗、降低本錢任務(wù)。如天合水泥制品公司抓住農(nóng)網(wǎng)工程“回頭望〞的有利機遇，開足馬力連軸轉(zhuǎn)，銷售額添加，運營場面有所改觀。電力開關(guān)廠隨著大規(guī)模城農(nóng)網(wǎng)改造完畢及時調(diào)整運營思緒，把銷售力氣重點投入到中小客戶上。斯通公司增強銷售隊伍建立，采取靈敏多樣的銷售方式辦法效果分明，如自主銷售、代理銷售、貼牌銷售等營銷手腕齊頭并用。魯瑞XX公司的“增鐵減銅〞優(yōu)化方案不只包管了變壓器產(chǎn)質(zhì)量量功能，并且大大降低了消費本錢，有形中添加了利潤。
為了加強市場競爭才能，我們對祥泰賓館進(jìn)展設(shè)備改造，完成動力公司印刷廠廠區(qū)大修工程及天泉純潔水廠的改、擴建工程。對收買中莊水電站控股權(quán)工程進(jìn)展了充沛的調(diào)研和論證，構(gòu)成了調(diào)研報告。為擴展水電運營規(guī)模，提出了整合三分局水電站的方案，將三分局的水電電量結(jié)算歸入XX水電公司一致辦理，于XX年月開場試運轉(zhuǎn)。XX房地產(chǎn)公司對XX大廈閑置廠房招租做了本質(zhì)性的任務(wù)，對XX綜合大廈高層修建以及配合東開發(fā)區(qū)征地建房做了深化的調(diào)研論證。
〔三〕夯實根底任務(wù)深化細(xì)化財務(wù)運營辦理。
⒈、反省催促分子公司實行委托運營協(xié)議，包管足額上繳上年度承包利潤，在仔細(xì)測算的根底上，普遍征求意見，剔除水份、實事求是分解下達(dá)運營目標(biāo)，簽署新年度委托運營協(xié)議進(jìn)展了營業(yè)執(zhí)照、施工資質(zhì)年審和二級建造師申報。為增強集團(tuán)公司的戰(zhàn)略辦理，本身精確定位，明白開展標(biāo)的目的，以迷信務(wù)實的肉體、仔細(xì)擔(dān)任的態(tài)度組織編制集團(tuán)公司五年規(guī)劃。增強兩標(biāo)一體化培訓(xùn)，組織催促反省電力開關(guān)廠、天合公司、建安公司的質(zhì)量體系培訓(xùn)及外部審核，為迎接審核機構(gòu)的監(jiān)視性審核做好預(yù)備。
⒉、依照XXXXXXX布置扎實展開了集團(tuán)公司清產(chǎn)核資任務(wù)，片面擺設(shè)、明白義務(wù)、責(zé)任到人、各司其職，既嚴(yán)厲分工又親密協(xié)作。對集團(tuán)公司及其分子公司資產(chǎn)負(fù)債及一切者權(quán)益進(jìn)展了清查。經(jīng)過清查根本摸清了公司資產(chǎn)“家底〞。
⒊、仔細(xì)展開審計整改。依據(jù)XX年月國度審計署駐西安特派辦對我局XX年財務(wù)收支延伸審計中，指出集團(tuán)公司存在的成績積極進(jìn)展整改。依照政策規(guī)則、充沛應(yīng)用有利條件，自動做好XX年度稅務(wù)稽查配合任務(wù)，最大水平維護(hù)公司利益。配合審計室對集團(tuán)公司原總經(jīng)理的經(jīng)濟(jì)責(zé)任進(jìn)展離任審計對鳳縣溫江寺鉛鋅選礦廠〔含XX礦業(yè)公司〕資產(chǎn)、產(chǎn)權(quán)、運營狀況專項審計調(diào)查。
⒋、針對魯瑞XX電氣公司運營方式的變化，指點配合順利完成了帳務(wù)移交。抄表公司組建后，在樹立健全根底材料的同時，積極拓展業(yè)務(wù)，并經(jīng)屢次反映協(xié)調(diào)，處理了抄表班人員定崗定級成績和工資獎金的開支渠道，并逐月專程到抄表公司代發(fā)人員工資。
⒌、對全局名個人職工的醫(yī)療保險、工傷保險、養(yǎng)老金的繳費規(guī)范進(jìn)展了測算認(rèn)定，每月由專人擔(dān)任統(tǒng)計、申報、核對、交納。并給個人工外部退養(yǎng)人員調(diào)整隨企業(yè)效益浮動生活補助。
⒍、全力做好公司投資收益回出工作，全年共回收資金萬元，收繳年度承包利潤萬元，為集團(tuán)公司展開正常運營辦理任務(wù)提供了無力的資金保證。
〔四〕增強和標(biāo)準(zhǔn)多種運營邁出堅實步伐。
增強和標(biāo)準(zhǔn)多種運營是樹立和完善古代企業(yè)制度的要求，是順應(yīng)電力體制變革向縱深開展的要求，是一項政策性強、任務(wù)眉目多、撲朔迷離、觸及方方面面的綜合性零碎工程。局成立了以局長為組長、局指導(dǎo)分工擔(dān)任的增強和標(biāo)準(zhǔn)多種運營指導(dǎo)小組，明白職責(zé)、印制下發(fā)文件、作出擺設(shè)布置，并決議把增強和標(biāo)準(zhǔn)多種運營指導(dǎo)小組辦公室調(diào)整設(shè)立在集團(tuán)公司，由總經(jīng)理擔(dān)任辦公室主任，我們高度注重，深感肩負(fù)使命責(zé)任之嚴(yán)重，當(dāng)即召開總經(jīng)理辦公擴展會，研討制定具有可操作性的貫徹落實辦法，從兩個層面著手展開任務(wù)，一是首先查閱集團(tuán)公司歷年臺帳表冊材料、明細(xì)投資股金辦理、債務(wù)債權(quán)、資產(chǎn)資金運用歸屬規(guī)整各分子公司會計報表，對虛報不實的予以剔除，對正常運營的予以歸入，使集團(tuán)公司財務(wù)報表完好反映公司全體運營狀況。抓住機遇展開公司債務(wù)清算，為標(biāo)準(zhǔn)財務(wù)資金辦理和XX年度財務(wù)決算打下良好根底。二是為了片面徹底摸清全局整個多經(jīng)企業(yè)“家底〞，核實多經(jīng)企業(yè)資產(chǎn)擁有量，更好樹立和完善產(chǎn)權(quán)構(gòu)造及本錢紐帶，組織展開了多經(jīng)企業(yè)資產(chǎn)清查，經(jīng)過清查照實掌握了多經(jīng)企業(yè)資產(chǎn)情況。
集團(tuán)公司組成結(jié)合調(diào)查組對分子公司董事會、監(jiān)事會建制、人員構(gòu)成，企業(yè)運營者年薪制執(zhí)行狀況以及財務(wù)情況、運營情況詳細(xì)調(diào)查理解，掌握第一手材料。穩(wěn)固清產(chǎn)核資效果、理安產(chǎn)權(quán)關(guān)系，片面實地核對普查資產(chǎn)，重點清查主業(yè)與多經(jīng)之間在設(shè)備推銷、委托承包工程、征詢效勞等方面的關(guān)聯(lián)買賣狀況，有無違規(guī)**。清查多經(jīng)企業(yè)的投資工程辦理，能否樹立健全資產(chǎn)占用、投資、拆借和擔(dān)保辦理制度，標(biāo)準(zhǔn)資產(chǎn)資金從屬占用關(guān)系。清查工資辦理，標(biāo)準(zhǔn)工資來源。集團(tuán)公司指導(dǎo)先后到咸陽、渭南、寧夏等地學(xué)習(xí)取經(jīng)、自創(chuàng)兄弟單位的經(jīng)歷，從中失掉無益的.啟示啟示，撰寫出了具有適用價值的調(diào)研報告。并依據(jù)臨時的多經(jīng)任務(wù)理論、結(jié)合調(diào)研狀況，修訂補充了《固定資產(chǎn)辦理方法》、《資金辦理方法》等規(guī)章制度，實在把增強和標(biāo)準(zhǔn)多種運營落到實處。目前增強和標(biāo)準(zhǔn)多種運營辦理的詳細(xì)操作方案也正在深化醞釀討論、剖析論證。
在總結(jié)成果的同時縱觀全年的任務(wù)還存在一些成績和困難不容無視：
一是平安的根底辦理有待于進(jìn)一步增強，由于經(jīng)濟(jì)根底絕對單薄，在休息維護(hù)資金投入和必要的平安工用具裝備上做的還完善。習(xí)氣性違章時有發(fā)作，有的企業(yè)還不同水平存在不平安要素甚至變亂隱患。
二是正確了解國度財經(jīng)政策程度不敷。任務(wù)中精確掌握使用政策才能不敷，深化宣傳貫徹政策不敷，政策了解程度有待進(jìn)一步進(jìn)步。
三是集團(tuán)公司的戰(zhàn)略中心指點位置尚未確立，集團(tuán)公司及其分子公司本錢紐帶關(guān)系尚未真正樹立起來，更談不上集團(tuán)化、集約化、規(guī)?；\營，公司辦理與古代企業(yè)制度要求尚有必然差距，有待進(jìn)一步改良。
四是尚未真正結(jié)實樹立市場經(jīng)濟(jì)、“訂單第一〞的思想觀念，有的企業(yè)陳腐觀念根深蒂固，不克不及本身精確定位，還是一味依托主業(yè)、“等、靠、要〞、茍且偷生，面對風(fēng)云變幻的市場大環(huán)境一籌莫展、莫衷一是，墮入主動。
對以上成績，我們必需高度注重，深化剖析，仔細(xì)加以研討處理。
二、目后面臨的情勢和義務(wù)。
年前不久，國網(wǎng)公司、省公司相繼提出了建立“電網(wǎng)剛強、資產(chǎn)優(yōu)秀、效勞優(yōu)質(zhì)、業(yè)績優(yōu)秀的古代公司〞的開展戰(zhàn)略目的。緊接著我局也提出了建立“一強三優(yōu)〞的古代化學(xué)習(xí)型供電企業(yè)的開展戰(zhàn)略目的。毫無疑問，電力開展戰(zhàn)略目的的逐漸施行和電力體制深化變革將聯(lián)動互動、對電力多種運營發(fā)生深遠(yuǎn)的嚴(yán)重影響，從全體上帶動多種運營的開展，同時也對增強和標(biāo)準(zhǔn)多種運營提出了更高的規(guī)范和深層主要求。
XX局長兼XX集團(tuán)公司董事長在全局中層干部大會上的講話指出：要重點關(guān)注、重點研討、重點推進(jìn)增強和標(biāo)準(zhǔn)多經(jīng)辦理任務(wù)，…要深化剖析論證增強和標(biāo)準(zhǔn)多經(jīng)辦理的詳細(xì)方案，細(xì)化辦法、慎重操作。XXXXXXXXX年任務(wù)要點也明白要求增強和標(biāo)準(zhǔn)多經(jīng)辦理，推進(jìn)多經(jīng)疾速安康開展。很分明增強和標(biāo)準(zhǔn)多種運營是電力體制深化變革的重要內(nèi)容和詳細(xì)表達(dá)，是集團(tuán)公司和所屬分子公司XX年持續(xù)面臨的事關(guān)生活開展的深層次嚴(yán)重課題。去年我們做了少量的調(diào)研和根底性任務(wù)，往年將依照董事會擺設(shè)布置步入本質(zhì)性操作，包羅標(biāo)準(zhǔn)法人管理構(gòu)造、理清產(chǎn)權(quán)關(guān)系、進(jìn)展資源整合、推進(jìn)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整。發(fā)揚財務(wù)結(jié)算中心、分配中心功用，建全財務(wù)內(nèi)控機制等等。
以后國度產(chǎn)業(yè)構(gòu)造政策處于逐漸調(diào)整的進(jìn)程，市場竟?fàn)幦遮厔×?，原資料價錢大幅度下跌我們的產(chǎn)品企業(yè)、效勞行業(yè)不免遭到?jīng)_擊。運營活動有一個潮起潮落、此消彼長的周期，一些企業(yè)由于臨時超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，資金資源開場匱乏、設(shè)備陳腐老化，有的已危及到平安消費，設(shè)備改造改造、產(chǎn)品更新?lián)Q代火燒眉毛。從集團(tuán)公司全體來說人員擔(dān)負(fù)絕對繁重，交納“四金一險〞、歷年工資構(gòu)造調(diào)整等使企業(yè)本錢開支相應(yīng)加大，而我們的投入和產(chǎn)出不成反比、開辟市場的視野不敷寬、方法不敷多，我們的經(jīng)濟(jì)根底絕對還很單薄，新的經(jīng)濟(jì)增長點和支柱型產(chǎn)業(yè)尚未真正構(gòu)成。
認(rèn)清情勢的目的，是為了改造客觀世界，明白目的義務(wù)。我們要堅持用迷信務(wù)實的態(tài)度去看法剖析困難要素，同時我們還有諸多有利要素，應(yīng)戰(zhàn)與機遇并存，壓力驅(qū)動會變成無量的動力。西部大開發(fā)、“一線兩帶〞、“一區(qū)七園〞開展戰(zhàn)略孕育著新的機遇。經(jīng)濟(jì)疾速增長勢必用電需求量巨增這將給我們反擊市場、做大做強根底產(chǎn)業(yè)帶來豐厚的擴展空間。我們有董事會的剛強指導(dǎo)，有XXXXXXX全體職工的強無力支持，有一支享樂耐勞、勤勞學(xué)習(xí)、能打硬仗、勇于攻堅的多經(jīng)干部員工隊伍。因而，我們完全具有完成多經(jīng)開展戰(zhàn)略目的的物資根底和組織根底。歸根結(jié)蒂路途是迂回的，出路是黑暗的，只要開展才是硬道理，元月日董事會已為我們指明了標(biāo)的目的，構(gòu)劃了今后一個時期的開展藍(lán)圖，董事會強調(diào)往年的運營目標(biāo)必需略高于去年方案目標(biāo)區(qū)分外內(nèi)部市場分解下達(dá)。集團(tuán)公司要本身精確定位，把任務(wù)重心和著力點放在一方面要圍繞電力消費運營充沛發(fā)揚行業(yè)優(yōu)勢，突出主營業(yè)務(wù)，突出抓好客戶工程工程和電力主導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)，突出抓好小水電開發(fā)和電力修建裝置，包羅保質(zhì)保量、包管工期、全力搞好職工住宅建立。另一方面要以高效優(yōu)質(zhì)效勞為主旨，奮勇拼搏、努力拓展市場，擴展市場占有份額，進(jìn)步企業(yè)全體經(jīng)濟(jì)效益和綜合經(jīng)濟(jì)實力，塑造企業(yè)良好抽象，精心打造XX品牌。
餐廳述職報告(篇4)
我看法到作為酒店效勞員，在酒店任務(wù)中熱忱固然重要，但還需求具有良好的效勞才能。例如遇到突發(fā)事情，主人心肌堵塞忽然昏厥，假如等醫(yī)務(wù)人員到來，主人生命恐怕會有風(fēng)險。效勞人員這時假如沒有一點急救知識，縱有滿腔熱情也杯水車薪，由于其中觸及到“能與不克不及〞的技術(shù)性成績。因而，我以為作為酒店效勞員至多要具有以下幾方面的效勞才能。
一、言語才能
言語是效勞員與主人樹立良好關(guān)系、留下深入印象的重要工具和途徑。言語是思想的物質(zhì)外殼，它表達(dá)效勞員的肉體修養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性情。主人可以感遭到的最重要的兩個方面就是效勞員的言和行。
效勞員在表達(dá)時，要留意語氣的自然流利、和顏悅色，在語速上堅持勻速，任何時分都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙遜的言語詞匯經(jīng)?？梢跃o張語氣，如“您、請、抱愧、假設(shè)、可以〞等等。別的，效勞員還要留意表達(dá)機遇和表達(dá)對象，即依據(jù)不同的場所和主人不同身份等詳細(xì)狀況進(jìn)展適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。
人們在議論時，經(jīng)常疏忽了言語的別的一個重要組成局部———身體言語。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的研討，身體言語在內(nèi)容的表達(dá)中起著十分重要的作用。效勞員在運用言語表達(dá)時，該當(dāng)恰外地運用身體言語，如運用恰當(dāng)?shù)氖謩?、舉措，與行動表達(dá)言語聯(lián)袂，共同結(jié)構(gòu)出讓主人易于承受和稱心的表達(dá)氣氛。
二、交際才能
酒店是一團(tuán)體際交往少量集中發(fā)作的場所，每一個效勞員每天都會與同事、下級、上司特別是少量的主人進(jìn)展普遍的接觸，并且會基于效勞而與主人發(fā)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處置好這些關(guān)系，將會使主人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。主人這一感受的取得將會為運營的繼續(xù)興隆和企業(yè)品牌的宣傳、傳達(dá)起到不成估量的作用。良好的交際才能那么是效勞員完成這些目的的重要根底。
三、察看才能
效勞人員為主人提供的效勞有三種，第一種是主人講得十分明白的效勞需求，只需有嫻熟的效勞技藝，做好這一點普通來說是比擬容易的。第二種是例行性的效勞，即該當(dāng)為主人提供的、不需主人提示的效勞。例如，主人到餐廳坐下預(yù)備就餐時，效勞員就該當(dāng)迅速給主人倒上茶、放好紙巾或毛巾；在前廳時，帶著很多行李的主人一進(jìn)門，效勞員就要上前幫助。第三種那么是主人沒有想到、沒法想到或正在思索的潛在效勞需求。
可以擅長把主人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得一定的效勞身手。這就需求效勞員具有敏銳的察看才能，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的真實效勞。而這種效勞的提供是一切效勞中最有價值的局部。第一種效勞是主動性的，后兩種效勞那么是自動性的，而潛在效勞的提供更強調(diào)效勞員的自動性。察看才能的本質(zhì)就在于擅長想主人之所想，在主人啟齒言明之前將效勞及時、妥帖地送到。
四、記憶才能
在效勞進(jìn)程中，主人經(jīng)常會向效勞員提出一些如酒店效勞工程、星級層次、效勞設(shè)備、特征菜肴、煙酒茶、點心的價錢或城市交通、旅游等方面的成績，效勞員此時就要以本人平常從經(jīng)歷中得來的或有目的的積聚成為主人的“活字典〞、“指南針〞，使主人可以即時理解本人所需求的各種信息，這既是一種效勞指向、引導(dǎo)，自身也是一種可以征得主人欣賞的效勞。
效勞員還會常常性地碰到主人所需求的實體性的延時效勞。即主人會有一些拜托效勞員操持的事宜，或在餐飲時需求一些酒水茶點，在這些效勞工程的提出到提供之間有一個或長或短的工夫差，這時就需求酒店效勞員能牢牢地記住主人所需的效勞，并在稍后的工夫中精確地予以提供。假如發(fā)作主人所需的效勞自愿延時或干脆由于被遺忘而得不到滿足的狀況，對酒店的'抽象會發(fā)生不好的影響。
五、應(yīng)變才能
效勞中突發(fā)性事情是屢見不鮮的。在處置此類事情時，效勞員該當(dāng)秉承“主人永遠(yuǎn)是對的〞主旨，擅長站在主人的立場上，設(shè)身處地為主人著想，可以作適當(dāng)?shù)耐俗?。特別是責(zé)任多在效勞員一方的就更要勇于成認(rèn)錯誤，給主人以即時的抱歉和補償。在普通狀況下，主人的心情就是效勞員所提供的效勞情況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)作時，效勞員該當(dāng)首先思索到的是錯誤是不是在本人一方。
六、營銷才能
一名效勞員除了要依照任務(wù)順序完成本人的本職任務(wù)外，還該當(dāng)自動地向主人引見其他各種效勞工程，向主人推銷。這既是充沛發(fā)掘效勞空間應(yīng)用潛力的重要辦法，也是表達(dá)效勞員的主人翁認(rèn)識，自動向主人提供效勞的需求。
雖然酒店各效勞部門設(shè)有專門的人員進(jìn)展?fàn)I銷，但他們的次要職責(zé)是一種內(nèi)部營銷，外部營銷那么需求各個崗位的效勞員共同來做。只要全員都關(guān)懷酒店的營銷，處處感受一種市場認(rèn)識，才干抓住每一個機遇做好對主人的外部營銷任務(wù)。這就要求效勞員不克不及坐等主人的要求提供效勞，而該當(dāng)擅長抓住時機向主人推銷酒店的各種效勞產(chǎn)品、效勞設(shè)備，充沛發(fā)掘主人的消費潛力。為此，效勞員該當(dāng)對各項效勞有一個通盤的理解，并擅長察看、剖析主人的消費需求、消費心思，在主人感興味的狀況下，使產(chǎn)品失掉充沛的知悉和銷售。
餐廳述職報告(篇5)
尊敬的上級領(lǐng)導(dǎo):
(下午見面時用語)下午好首先，讓我自我介紹一下。我叫xxx，是四季餐廳的銷售經(jīng)理?，F(xiàn)在我來匯報一下這七個月的工作。
一、履行職責(zé)
20xx年4月4日上任后，前幾個月(X和X個月)主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做前臺的日常內(nèi)部管理工作，后幾個月(X、X、X和X個月)由于工作需要、領(lǐng)導(dǎo)信任和自身發(fā)展需要，主要負(fù)責(zé)四季餐廳的營銷工作。從前臺管理到內(nèi)外營銷，從“左林游里”演唱會到精彩的亞洲杯，從亞洲杯到王菲演唱會，再到“完美”，球場舉行了一系列活動，四季餐廳也在市場的努力下掀起了商業(yè)高潮。回顧近幾個月的工作，主要有以下幾個方面:
1、重視學(xué)習(xí)和教育，鼓勵人們努力工作
我上任以來，一直負(fù)責(zé)四季餐廳的內(nèi)部管理。我了解到四季餐廳的員工大部分來自河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質(zhì)差異較大，業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識不高。針對這種情況，我一一列舉了我看到的不足，并進(jìn)行了綜合培訓(xùn)和現(xiàn)場督導(dǎo)。糾正錯誤的管理方法，講解理論，實踐操作。從規(guī)范禮貌用語、微笑服務(wù)、職業(yè)道德觀念、客人進(jìn)店菜肴搭配、規(guī)范八大技能操作規(guī)程等方面，通過學(xué)習(xí)，員工可以強化服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平?？腿诉M(jìn)店可以互相打招呼，主動熱情服務(wù)，介紹酒店特色菜。當(dāng)客人點燃香煙時，服務(wù)員應(yīng)該及時把它們放在煙灰缸里。4月，舉行了一次實用技能競賽，服務(wù)員李曉娟在技能競賽中獲得第一名。通過活動和比賽，其他服務(wù)員養(yǎng)成了一個好習(xí)慣，不懂就問，不懂就學(xué)，互相求教，學(xué)到了很多知識。他們的精神面貌越來越好，提高了工作效率。但是操作細(xì)節(jié)有待改進(jìn)。
二、是抓管理，建立制度
前期四季餐廳的工作存在很多問題。主要問題是沒有規(guī)范的制度，員工對制度不清楚，有些制度沒有具體負(fù)責(zé)人執(zhí)行。在質(zhì)檢部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，我把衛(wèi)生工作制度的開放和關(guān)閉時間列在了墻上和音響上，列出了負(fù)責(zé)人和各崗位的服務(wù)流程，個人衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)，整理工作中的注意事項，每天進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督檢查，對員工增強工作意識，明確工作職責(zé)有很大幫助。后期電話費用高，于是與吳經(jīng)理合作配置了電話亭，下班后鎖電話，不允許服務(wù)員打市話，杜絕了下班打市話的現(xiàn)象。
三、把握內(nèi)部客戶的溝通
真誠地與客戶溝通，聽取他們寶貴的意見，不斷改進(jìn)和協(xié)調(diào)，及時將客戶的反饋信息反饋給廚房。比如有時候客戶反饋“阿米炒肉”不夠，“沸騰魚”不夠香等等。通過客戶真誠的反饋，加上我們認(rèn)真的討論和修改，我們可以不斷提高菜肴的質(zhì)量，讓客戶滿意。
四、抓好宴會宣傳工作的接待和管理
10月是婚宴的黃金季節(jié)，所以我們制定了婚宴計劃，并向周圍單位散發(fā)傳單進(jìn)行參觀工作。目前10月份承辦了5場婚宴，向客人介紹四季餐廳的優(yōu)勢，與婚慶公司電話溝通，宣傳酒店規(guī)模等。，并有計劃地為宴會接待做了充分的準(zhǔn)備。
五、深入市場調(diào)研，與銷售部門密切配合，把握市場經(jīng)濟(jì)
左林友李演唱會期間，與銷售部緊密合作，在組委會會場為工作人員接受盒飯，產(chǎn)生了盒飯1萬元的記錄。亞洲杯期間，我多次配合展位工作和內(nèi)部管理監(jiān)督。通過亞洲杯，我感受到了團(tuán)隊精神。在王菲演唱會期間，我和組委會領(lǐng)導(dǎo)溝通用餐，協(xié)調(diào)菜品，為酒店產(chǎn)生了一萬多元的餐費，然后去了完美演唱會，280人自助餐，包括80-100元標(biāo)準(zhǔn)等。
六、抓團(tuán)飯
通過與30多個旅行團(tuán)電話溝通，每周六、周日、周一接待團(tuán)餐，旅行社、旅行社、中國旅行社、旅行社等。，是目前來旅游團(tuán)的最大消費者。通過接受團(tuán)餐，首先增加餐廳的知名度，其次降低廚房的成本。并利用接待團(tuán)餐的機會，認(rèn)真咨詢反饋，做好信息反饋統(tǒng)計工作。
總之，在這平凡又不平凡的七個月里，我深深地感受到了，同時也深深地感受到了自己的不足。目前外面的市場還沒有完全打開，我需要繼續(xù)努力。我會在這些方面努力:
1、不斷學(xué)習(xí)，提升自己，加強銷售業(yè)務(wù)知識和各方面知識的學(xué)習(xí)。
2.在做好這個崗位的同時，我們會繼續(xù)發(fā)展新的客戶群體。
3.維護(hù)并與內(nèi)部客戶溝通。
4.有計劃地安排營銷工作。
5.做好客戶統(tǒng)計，不斷加強聯(lián)系，做好客戶投訴和信息反饋處理。
6.與酒店銷售部門密切合作，接受餐飲和服務(wù)。
非常感謝各位領(lǐng)導(dǎo)！謝謝
餐廳述職報告(篇6)
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了餐廳主管崗位，負(fù)責(zé)對餐廳全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位職責(zé)制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導(dǎo)餐廳人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負(fù)責(zé)，為學(xué)校教學(xué)管理制度服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一向以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校餐廳擔(dān)負(fù)著為全校師生帶給膳食保障服務(wù)的重任。能夠說，餐廳后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。
通過這半個學(xué)期的`工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將餐廳的各項工作落實到實處，與餐廳的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期餐廳的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把餐廳的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展帶給了更好的后勤服務(wù)保障。從9月我全面接手餐廳工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部餐廳新開，要從我光大餐廳調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時人員很難招，光大餐廳一向處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的狀況下，我對餐廳員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對餐廳管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。
讓餐廳各班班長在管理別人的同時也要提高自我，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改善措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作到達(dá)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機會幫忙他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針；我餐廳組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進(jìn)理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正到達(dá)服務(wù)于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益；通過每周的例會，使員工的思想意識中構(gòu)成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人；既要主動工作，又要用心工作；通過這半學(xué)期的工作明顯的展示了餐廳員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開始，堅持開早會，對員工不達(dá)標(biāo)的地方及時解決處理，總結(jié)昨日的全面工作，安排這天新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會，對餐廳的整體工作進(jìn)行總結(jié)和對下周工作進(jìn)行安排，對員工的本周工作進(jìn)行總結(jié)，幫忙員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
餐廳述職報告(篇7)
山水時尚餐廳從開業(yè)至今已近一年了，可以說在一年的時間里，幾經(jīng)波折。也經(jīng)歷了轉(zhuǎn)型，最后才從困境中一步一步走出來。
餐飲行業(yè)是一個與人生活息息相關(guān)的行業(yè)。從客戶需求上，首先要味道，再就是服務(wù)。味道，對于每個人來說不是永遠(yuǎn)不變的，但有一個傳統(tǒng)口味的基礎(chǔ)做奠基石。山水餐廳在一開始上選擇的是時尚菜系為主，贏得的是一少部分的客戶。經(jīng)過了半年多的摸索和試運行，公司也好餐廳也好，為此付出了很多，但最后成績還是有些枉然。
我們餐廳主要是以服務(wù)客房、會議為主。客房住客人員，多以打牌、商務(wù)為主，客人要求的是要方便、快捷、簡單、實惠。外地客人希望吃到是本地菜；本地客人希望吃到可下飯的菜。對于會議呢，也講究實惠，能吃好能吃飽，不要求過高的排場。因此，本地菜—家常菜最為合適。
餐廳的在規(guī)模上偏小，不能接納大型的團(tuán)隊；樓層高，不能對社會餐飲提供吸引和便利的條件。鑒于自身的情況，也因為前面這些鋪墊，公司在下半年對餐廳進(jìn)行了重新定位，在菜式上改為家常菜。
餐廳從改型后，以往的客人中接受時尚菜的客人，一時也很難接受家常菜；對于不太愛吃時尚菜的想吃家常菜的客人，一時也不太相信餐廳已經(jīng)調(diào)整為家常菜或適合自己口味的家常菜。因此，在調(diào)整后的一段時間內(nèi)生意也不是太好。與其目前生意不是太好，不如把這段時間來逐步解決餐廳內(nèi)部管理的問題。
餐廳簡單點敘述就是供、銷。目前銷還需要一段時間的培育，就解決供的問題。首先解決的是供貨商的問題。供貨商的部分供貨價格便高；未結(jié)貨款時間長、壓供貨商的資金較大。擬訂在兩周內(nèi)完成了價格下調(diào)的問題和結(jié)清貨款的事情，對于供貨商盡管下調(diào)了價格，但結(jié)清了以前的貨款還是有積極性的。同時，也固定了一些長期供應(yīng)的供貨商，在以后的結(jié)帳方面也盡可能的約定他們的結(jié)帳時間保障他們的資金運轉(zhuǎn)。
餐廳內(nèi)部的管理。由于更換了廚師，彼此在合作上一開始都不了解、包括合作、溝通上肯定也需要磨合。還有廚房內(nèi)的調(diào)料和菜的存貨較多，推出了新菜但也要把以前的存貨處理掉。所以在開始的一段時間里，把時間又投入到廚房，既要處理存貨降低成本也要接受客戶的建議并合理的整改，還要“扶持”廚師班子短期內(nèi)走上正軌。
在一步步往預(yù)定的方向發(fā)展后，前廳服務(wù)人員也要加強培訓(xùn)。在陳總的帶領(lǐng)下，參加了培訓(xùn)并進(jìn)行了考核定級。后來，參加公司的集體培訓(xùn)、考核。也真正的了解了餐廳服務(wù)人員的底子，以后可以更合理的安排工作。在硬件上，廚房門口、衛(wèi)生間門口的地毯臟進(jìn)行了更換；大廳增加了圍簾；給廚房適量的增加了餐具，并在元旦前，對廚房的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行了維修。
內(nèi)部的調(diào)整后，加上營銷部的配合努力，餐廳的生意逐漸回暖。于11月制定了指標(biāo)考核方案，按現(xiàn)目前經(jīng)營情況，任務(wù)可以完成，既扭虧為盈，在發(fā)放年底獎金后上繳公司凈利潤1萬元。
一年即將過去，在這一年里，我們也學(xué)到了很多，充實了自己，也認(rèn)清了自己的不足。在來年里，我們會不斷提高自己，結(jié)合市場調(diào)整內(nèi)部管理，促進(jìn)發(fā)展。在新的一年里，我們也有信心比08年做得更好，走得更穩(wěn)，給公司創(chuàng)造更大的利益。
餐廳述職報告(篇8)
一、調(diào)整經(jīng)營措施，降低成本費用。
1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營，
2、確定合理的減虧經(jīng)營目標(biāo)及利潤指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費用。中國致富項目網(wǎng)
3、配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內(nèi)需促外銷。
4、找準(zhǔn)定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團(tuán)客銷售。在會議、同學(xué)聚會的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營任務(wù)打下了堅實的基礎(chǔ)。
二、加強內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。
1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應(yīng)對、處理能力，使每個服務(wù)員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。
2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對技術(shù)狀況對廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺數(shù)多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。
3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓(xùn)。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)及培訓(xùn)，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。
4、加強管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識、管理水平，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。
2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。
今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進(jìn)行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個:自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中)。第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進(jìn)經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益