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廚房實習(xí)個人總結(jié) 篇1
在廚房中，砧板是必不可少的工具之一，它是切菜、切肉、磨魚等菜品加工的重要輔助工具。此次在廚房砧板實習(xí)中，我深入了解了砧板的種類、保養(yǎng)和使用技巧，并嘗試了一些創(chuàng)新的使用方法，以提高烹飪效率和品質(zhì)。
首先，砧板的種類大致可分為木質(zhì)、塑料和石質(zhì)砧板。木質(zhì)砧板可以使刀的刃保持銳利，而且使用壽命長，但是木質(zhì)砧板較為容易滋生細(xì)菌，需要經(jīng)常清洗和消毒。塑料砧板最為普遍，因為使用方便、輕便、易于清洗，不容易滋生細(xì)菌。但是，塑料砧板較硬，使用一段時間后會疲勞性開裂、變形，不易回復(fù)原狀，從而損害刀的刃。石質(zhì)砧板優(yōu)點是堅硬、耐用，通常不會刮花刀的刃，但是砧板太重、不易清洗、維護(hù)成本較高，不適合大型餐飲企業(yè)使用。
其次，保養(yǎng)砧板也是十分重要的。我在實習(xí)中學(xué)習(xí)到了一些砧板保養(yǎng)技巧，如：用溫水加少量洗滌劑清洗砧板，然后用廚房紙或者干毛巾擦干砧板，以免水漬滯留在砧板上導(dǎo)致變質(zhì)、滋生細(xì)菌；定期使用白醋或漂白粉清洗，這樣可以更加深入地清除污漬和殺菌消毒。
除了基本的保養(yǎng)，我還嘗試了一些創(chuàng)新的使用方法。例如，在制作煮菜湯的時候，我在砧板周圍用塞子扼住幾只干辣椒，這樣可以防止辣椒飛濺到廚房臺面上，又能讓味道更為鮮美；當(dāng)需要剁碎較大的肉塊或者魚塊時，我可以先用刀剁碎一部分，然后翻轉(zhuǎn)砧板，將肉或魚的未剁碎的部分繼續(xù)剁碎，這樣可以提高剁碎的效率和質(zhì)量。
最后，對于砧板的使用技巧也需要特別關(guān)注。首先，要選擇合適的砧板大小，不能過大或過小，以免影響使用效率。其次，在使用時一定要注意安全，左手拿砧板，右手拿刀，手指要握住刀柄朝下，刀鋒指向砧板，切的時候要遵循平切、上切、下切的原則。最后在使用完后及時清洗、消毒，放在通風(fēng)干燥的地方，以免滋生細(xì)菌。
總之，在實習(xí)中我深刻認(rèn)識到了砧板在烹飪過程中的重要性，也更加了解到如何正確保養(yǎng)和使用它，同時也發(fā)掘出一些創(chuàng)新的使用技巧。通過這次砧板實習(xí)，我不僅提高了自己在烹飪中的實際操作能力，而且也增加了專業(yè)知識，這些對我今后的發(fā)展都極其有益。
廚房實習(xí)個人總結(jié) 篇2
1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下?！堄孟憬怼?。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛薄Ｈ缰揽腿说男彰?，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有VVVIP，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！”
9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有VIP客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù)；如 果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12。 餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
實習(xí)收獲與體會
工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道。。。。。。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習(xí)中體驗生活。
（一）實習(xí)收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的'核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。 通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說AIRPORT時，就要猜到他是想到機(jī)場，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù)，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。
（二）實習(xí)體會
1、酒店服務(wù)業(yè)是社會文明的窗口
隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上（包含精神和物質(zhì)）適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好；反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
廚房實習(xí)個人總結(jié) 篇3
隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業(yè)的'需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。
服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹立服務(wù)質(zhì)量觀念。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度，既要具有物質(zhì)上的適用性，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)，又要具有精神上的適用性，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動、員工精神狀態(tài)等。服務(wù)的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量，就要提高服務(wù)的使用價值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高，質(zhì)量觀念是前提。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會沖著一個單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
(1)服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。
(2)服務(wù)水平的提高
經(jīng)過了六個多月的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。印象最深的是為酒店的日本客人(大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的)服務(wù)，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當(dāng)客人用蹩腳的英語說airport時，就要猜到他是想到機(jī)場，要我們安排免費(fèi)的送機(jī)服務(wù)，接下來就要為他們提供乘車預(yù)約表并接受他的信息再交由主管排車了。
(3)服務(wù)能力的提高
1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說：“對不起打擾一下?！堄孟憬怼薄Ｈ缰揽腿诵彰?，要說：“王總，請用香巾!”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打擾一下?！堄貌琛?。如知道客人的姓名，要說：“王總，請用茶”。在倒茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(菜品交廚房，酒水交吧臺)，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)(分餐)：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置;上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用!”
9、餐間服務(wù)(更換煙缸、骨碟、倒酒)：煙缸里每兩個煙頭就更換一次;及時續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務(wù)員在服務(wù);如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。
10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒;正常客人結(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生;收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。
廚房實習(xí)個人總結(jié) 篇4
廚房實習(xí)后感想總結(jié)
作為一個熱愛美食的人，我一直對廚房的工作充滿了興趣。因此，為了更深入地了解廚房的運(yùn)作和菜品的制作過程，我決定在一個五星級酒店的廚房進(jìn)行實習(xí)。在這段時間里，我學(xué)到了許多知識和技能，也積累了一些寶貴的經(jīng)驗。下面我將詳細(xì)、具體且生動地總結(jié)我的廚房實習(xí)感想。
首先，我認(rèn)識到了廚房的工作并不像表面看起來的那么簡單。在實習(xí)的第一天，我被安排在蔬菜加工區(qū)工作?？此坪唵蔚娜蝿?wù)，切洋蔥和剝大蒜，實際上需要高超的刀工和專業(yè)的技巧。廚師長對我的要求非常嚴(yán)格，每一刀都必須切得精準(zhǔn)、均勻。這讓我深刻地體會到了藝術(shù)與技術(shù)的結(jié)合對于一名廚師的重要性。
其次，我也意識到了良好的團(tuán)隊合作是廚房最為重要的一環(huán)。在廚房實習(xí)期間，我參與了各個區(qū)域的工作，與不同的廚師們共同完成了許多菜品的制作。我們之間需要密切的合作與配合，任何一個環(huán)節(jié)出錯都可能導(dǎo)致整個菜品的失敗。團(tuán)隊中的每個人都扮演著重要的角色，只有互相協(xié)作，才能將一道菜品做得完美出品。這讓我明白了團(tuán)隊合作的重要性，并培養(yǎng)了我在工作中主動與他人協(xié)作的意識。
此外，我還學(xué)會了在壓力下保持冷靜和高效。酒店的廚房是一個快節(jié)奏、高壓力的工作環(huán)境。每天的用餐時間都非常緊張，各個菜品的制作時間需要精確地掌握。我曾經(jīng)被要求在十分鐘內(nèi)完成準(zhǔn)備菜品并送至主廚那里，這對于一個實習(xí)生來說是相當(dāng)大的壓力。然而，通過和同事們的經(jīng)驗交流和學(xué)習(xí)，我學(xué)會了在繁忙的環(huán)境下保持冷靜和高效，將菜品及時送到顧客的餐桌上。
在實習(xí)期間，我還有機(jī)會參與到了一些菜品的創(chuàng)作過程中。我能夠和主廚一起商討并嘗試新的食材和烹飪方法。這不僅提高了我的創(chuàng)新能力，也讓我更好地理解了食材的特點和烹飪過程中的變化。這個經(jīng)歷給了我在未來從事廚師職業(yè)時更多的自由和創(chuàng)造力。
通過這段時間的實習(xí)，我深深體會到了廚房工作的不易和廚師們的辛苦。從早到晚，他們需要忍受高溫和勞累，為了讓顧客能夠享受美味的菜品，他們付出了巨大的努力。這讓我更加尊重和感激這個職業(yè)，并堅定了我繼續(xù)追求廚藝之路的決心。
總的來說，我的廚房實習(xí)經(jīng)歷是一次難忘而寶貴的經(jīng)歷。我從中學(xué)到了技能，也了解了職業(yè)的艱辛。我認(rèn)識到團(tuán)隊合作、冷靜高效以及創(chuàng)新能力在廚房工作中的重要性。這次實習(xí)不僅讓我對自己的興趣進(jìn)行了更加深入的探索，也為我未來從事廚師職業(yè)提供了寶貴的經(jīng)驗和信心。我會繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，不斷提升自己的廚藝技能，成為一名優(yōu)秀的廚師。
廚房實習(xí)個人總結(jié) 篇5
終于等到了實習(xí)的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體，去我決定選擇酒店實習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店(the majestic hotel)，名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。
中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。
更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
廚房實習(xí)個人總結(jié) 篇6
廚房砧板實習(xí)總結(jié)
作為一名學(xué)習(xí)餐飲管理的大學(xué)生，我有幸在酒店實習(xí)時參與了廚房工作，并擔(dān)任了砧板管理的工作。通過這次實習(xí)，我深刻認(rèn)識到了砧板在廚房中的重要性，也學(xué)到了很多寶貴的經(jīng)驗和知識。
首先，廚房砧板的清潔和消毒十分重要。砧板是菜品加工的主要工具，每天都需要對砧板進(jìn)行清洗和消毒。清洗時要注意砧板上的食材殘留和油污，可以使用熱肥皂水和海綿進(jìn)行清洗，不應(yīng)使用金屬刷或硬物刮擦。消毒時可以使用專門的消毒劑或高溫烘烤，保證砧板干燥通風(fēng)后才能保證下一次使用之前沒有細(xì)菌滋生。
其次，對于不同食材的處理，需要使用不同的砧板。例如，肉類和水果蔬菜需要用不同的砧板進(jìn)行處理，以避免細(xì)菌交叉感染。同時，在切割食材時也要注意砧板的擺放位置，防止受到外來污染。
另外，砧板的保養(yǎng)也很重要。對于木制砧板，應(yīng)該勤洗勤晾，并使用專門的養(yǎng)護(hù)油進(jìn)行保養(yǎng)，以避免砧板翹曲、開裂等問題。對于塑料和橡膠砧板，則可以直接放入洗碗機(jī)進(jìn)行清洗，以保證清潔衛(wèi)生。
最后，我認(rèn)為在進(jìn)行砧板管理工作時，還需要一定的人際關(guān)系管理能力。要與當(dāng)班的廚師進(jìn)行良好的溝通，及時了解每日的菜品需求，并在時間和數(shù)量上進(jìn)行合理的安排。還需要與其他實習(xí)生協(xié)同作業(yè)，每日進(jìn)行巡查，及時發(fā)現(xiàn)問題并協(xié)助解決，以保證整個廚房的工作順利進(jìn)行。
通過這次實習(xí)工作，我學(xué)到了很多有關(guān)砧板管理的知識和技巧，也深刻認(rèn)識到了廚房衛(wèi)生、砧板清潔消毒、菜品加工等方面的重要性。在以后的工作中，我會認(rèn)真對待砧板管理工作，并將其做好，保障食品安全。
廚房實習(xí)個人總結(jié) 篇7
實習(xí)的日子最之后了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候能夠說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件歡樂的事情。
綜合自我的總體計劃，去我決定選擇酒店實習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所期望了解和學(xué)習(xí)的一家比較夢想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店明園新都大酒店名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請在本校作了一次報告，才了解到原先明園新都大酒店建于年，是一家九星級的飯店由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學(xué)到什么嗎？那么這座酒店到底怎樣樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改善的呢？給我的感受是怎樣樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們?nèi)吮环殖闪藗€組，分別在不一樣的部門，并且每一天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。≈胁蛷d的工作確實如前人所說辛苦！酒店沒有給服務(wù)員們制定自我的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自我的工作就是每一天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，并且每一天還得加班個小時左右（沒有加班費(fèi)），我不明白這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自我的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機(jī)器，能夠用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每一天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每一天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡單得能夠，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議供給服務(wù)時，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店設(shè)計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現(xiàn)出一個企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個人沒有了靈魂，那只可是是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢？
廚房實習(xí)個人總結(jié) 篇8
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
從20xx年x月x日正式的加入xx地鐵這樣的集體，轉(zhuǎn)瞬間半年過去了!時光的白駒過隙，讓自己在成長，在成熟，在進(jìn)步。非常的感謝一直鼓勵陪伴我的領(lǐng)導(dǎo)，同事們，我深知自己的每一點進(jìn)步是離不開他們的。
對于工作的激情，我是澎湃的。就像那新鮮的血液一樣流淌在車站，客運(yùn)部的每個角落。從開始的入職軍訓(xùn)到崗前培訓(xùn)。我非常認(rèn)真的學(xué)習(xí)了解公司的規(guī)章制度，崗位知應(yīng)會內(nèi)容。為了更好的融入這樣的大集體打好堅實的基礎(chǔ)。培訓(xùn)完畢后分配到一號線西站區(qū)額頭灣車站乙班繼續(xù)學(xué)習(xí)實踐。在車站有著老員工和師傅的關(guān)照和幫助。我工作各個方面都有著飛躍的提高，能夠一個人勝任著客運(yùn)值班員的崗位。對于乘客遇到的困難我都能夠幫他們解決，讓他們開心而行，滿意而歸。我就像一棵小苗，在所有人得呵護(hù)下茁壯的成長。在領(lǐng)導(dǎo)，同事的關(guān)心下我的工作能力都在穩(wěn)步的提高著，我也繼續(xù)發(fā)揚(yáng)著一個預(yù)備黨員的工作作風(fēng)，提出自己的口號一點一滴干實事，全心全意為人民。在生活的每時每刻我都嚴(yán)格的要求自己，從不馬虎。有幸自己在月份被調(diào)到客運(yùn)部綜合室協(xié)助做車站標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。從剛開始崇仁路示范站的建設(shè)到后期的每個車站標(biāo)準(zhǔn)化的建設(shè)都融入著自己每一份的心血，都留下了自己每一滴的汗水。本篇文章來自資料管理下載。車站就像我們的家一樣，它也需要我們的精心呵護(hù)，那樣它才能茁壯的成長。在今年月份我又加入了站臺先下后上標(biāo)識安裝的督工。對于這份工作承擔(dān)的責(zé)任是巨大的，從施工人員的安全，到標(biāo)識粘貼的情況，凡事都是需要自己親歷親為。遇到了很多的突發(fā)情況也解決了很多疑難問題。我的收獲頗多!工作的每個經(jīng)歷都讓我慢慢成長，都讓我進(jìn)步!
下半年即將到來，后面的工作更加的嚴(yán)峻!自己也需要更加的努力!一月份有幸會去客運(yùn)部工作，我想這個是對自己的挑戰(zhàn)更是一個展示自我的機(jī)會。我會更加的嚴(yán)格要求自己，做到最好。
追求卓越，追求品質(zhì)這個是x經(jīng)理給我們?nèi)w黨員提出的標(biāo)準(zhǔn)，我是受用的。江城的第一條地鐵就要開通，作為地鐵人這是一件大事，也是對我們工作的提出更高的要求。作為地鐵的一份子我會傾注我所有的力量去迎接201的到來。再接再厲。迎接新的挑戰(zhàn)。望領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的轉(zhuǎn)正申請!
申請人
20xx年x月x日
廚房實習(xí)個人總結(jié) 篇9
翔鷹企業(yè)創(chuàng)始于1993年，她的前身為寧波翔鷹不銹鋼廚房設(shè)備廠，1995年，隨著生產(chǎn)、銷售規(guī)模不斷擴(kuò)大，更名為寧波翔鷹不銹鋼廚房設(shè)備總廠，至xx年成立了以寧波翔鷹不銹鋼廚房設(shè)備總廠為核心的浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司，注冊資金1006萬元，專業(yè)從事研發(fā)、設(shè)計、制造、銷售、安裝各類賓館、酒店、企事業(yè)單位、學(xué)校廚房設(shè)備及冷庫、通風(fēng)設(shè)備等的商用廚房設(shè)備、廚房工程，同時代理世界各國眾多名牌廚房設(shè)備。設(shè)計中心是該公司設(shè)的部門之一，負(fù)責(zé)翔鷹公司各個招標(biāo)項目的設(shè)計和報價工作。
我認(rèn)為實習(xí)就是一個學(xué)習(xí)和實踐并舉的過程，在這個過程中正確的評估自己，積極努力的提升自己。正是浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司給我搭建了這個學(xué)習(xí)和實踐的平臺。
態(tài)度決定命運(yùn)，認(rèn)真的態(tài)度就是成功的一半，在實習(xí)的過程中我一直秉著謙虛謹(jǐn)慎，勤學(xué)好問的認(rèn)真態(tài)度，來面對自己，面對同事，面對領(lǐng)導(dǎo)，一切也都順理成章了。
剛剛來到設(shè)計部開始實習(xí)生活，我首先把以前設(shè)計的圖紙作為自己的學(xué)習(xí)和研究的對象，對設(shè)計的內(nèi)容，設(shè)計的步驟和設(shè)計的方法等方面有了一個整體的把握，這樣才可以更好更快的融入到實習(xí)的工作當(dāng)中。
在與同事相處的過程中，避免不了會有誤解、摩擦和勾心斗角，但我一直懷著一顆真誠的心與人交流，善待每一個人，學(xué)著感恩和尊重，同事關(guān)系也在感恩和尊重中融洽。
在工作中有太多的不懂和陌生，但是我會多看、多想、多問、多學(xué)，認(rèn)真的對待每一次領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，每一個任務(wù)都是一個鍛煉的機(jī)會和成長的過程，我在規(guī)定的時間盡善盡美的完成，把自己的能力發(fā)揮到最大限度。
我在工作中不怕犯錯，在犯錯中總結(jié)經(jīng)驗，為成功積累素材；學(xué)著自我超越，敢于嘗試，在嘗試中進(jìn)步，這對我能力的提高大有好處。
我在工作中盡量做一個有心人，積極主動的分擔(dān)同事的工作，作為同事溝通的方式和自己學(xué)習(xí)的機(jī)會。
在20xx年3月x號xxxxx是我的第一個項目，當(dāng)初主任要我把這個項目中的用電設(shè)備的點位在圖紙是標(biāo)出并列出設(shè)備清單和用電負(fù)荷，我的心理壓力很大，害怕自己無法完成，但也有一種挑戰(zhàn)自己的抗?fàn)幱谧魉?，通過領(lǐng)導(dǎo)的指點和自身的努力，這個任務(wù)終于通過。而在這個過程中，我的思路從一開始的狹窄漸漸放寬直到清晰成型，經(jīng)歷了一個不大不小但很真實的成長過程；從開始的被批評到領(lǐng)悟到修改直至最后的出圖，自己的心也是在迷茫緊張中掙扎；從開始的一個旁站，到一個設(shè)計人員的角度面向一個項目，這對于我來說是一種飛躍，一種心理和認(rèn)識的飛躍。這個過程也讓我對的工作思路有了更為明朗的認(rèn)識：它是站在一個設(shè)計師的角度去設(shè)計的，設(shè)計的思路要清晰，設(shè)計時要仔細(xì)。我曾經(jīng)看過的好多以前的設(shè)計圖紙，都是那么的簡潔明了，布局都是那么的合理，而這次設(shè)計，能夠讓我走出來，仿佛推開門看見外面的世界是如此之大，如同井底之蛙跳上井沿的一霎那，令自己有了全新的感受。這個過程除了我自己的努力還有主任和同事的用心鼓勵和指導(dǎo)，真的很感激實習(xí)期間同事們和領(lǐng)導(dǎo)的幫助，讓我受益匪淺。
在工作過程中要有很好的團(tuán)結(jié)合作意識和責(zé)任感，為設(shè)計部門的榮譽(yù)而努力，積極的參與到設(shè)計部門的工作中去，學(xué)習(xí)和聽取別人的意見，我也主動的發(fā)表意見，用一個積極上進(jìn)、激情樂觀的態(tài)度面對每一天的實習(xí)生活，讓我的實習(xí)生活快樂而充實。
我在工作的過程中不斷總結(jié)自己的不足，使自己的作圖水平提高，在發(fā)現(xiàn)設(shè)計工作中的漏洞后，及時與大家探討，并盡早彌補(bǔ)和完善，使圖紙更好的打印，設(shè)計工作流程更好的進(jìn)行。
一個多月的實習(xí)工作結(jié)束，我對廚房電氣的設(shè)計有所實踐和了解，也學(xué)習(xí)了一些設(shè)計的軟件和軟件的應(yīng)用知識，并對電氣設(shè)計的整體運(yùn)作有所把握，感覺自己收獲頗多。在這個學(xué)習(xí)和實踐的過程中，我深感自身知識和技能的欠缺，一個多月前自認(rèn)為的‘博學(xué)’到今天的自我感知‘匱乏’令我很有危機(jī)感，更加重了我的求知欲望，我相信這種危機(jī)感和求知欲望對我以后的學(xué)習(xí)和工作是有益的，使我更加的努力上進(jìn)，腳踏實地的.追求自己的夢想，讓自己走的更遠(yuǎn)更長。
上大學(xué)的時候我經(jīng)常利用節(jié)假日的時間，做一些兼職和促銷的工作，目的就是增長社會經(jīng)驗，使自己的心態(tài)不至于和社會脫節(jié)，不至于成為一個眼高手低，紙上談兵的書呆子，這些社會實踐的積累也為我這次的實習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，這一個多月的實習(xí)也是我大學(xué)生活和社會工作的過渡和銜接，實習(xí)過后對自己的未來有了一個更明朗的認(rèn)識，感謝這次實習(xí)工作，感謝這一個多月的學(xué)習(xí)實踐機(jī)會，謝謝所有幫助和鼓勵過我的同事和朋友們，也謝謝為我辛苦的父母，謝謝所有的人！
在這個競爭激烈、物欲浮躁的社會，懷著一顆認(rèn)真、平和的心，踏實的走好每一步，我相信我的未來就一定不是夢！
廚房實習(xí)個人總結(jié) 篇10
20xx年12月18日到20xx年2月8日，我在浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司一個多月的實習(xí)工作結(jié)束了，自己作一個小小的總結(jié)?？偨Y(jié)意味著一段時期的結(jié)束，也意味著新的時期的開始，總結(jié)上一階段的收獲和不足，樹立下一階段的目標(biāo)和突破。
翔鷹企業(yè)創(chuàng)始于1993年，她的前身為寧波翔鷹不銹鋼廚房設(shè)備廠，1995年，隨著生產(chǎn)、銷售規(guī)模不斷擴(kuò)大，更名為寧波翔鷹不銹鋼廚房設(shè)備總廠，至20xx年成立了以寧波翔鷹不銹鋼廚房設(shè)備總廠為核心的浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司，注冊資金1006萬元，專業(yè)從事研發(fā)、設(shè)計、制造、銷售、安裝各類賓館、酒店、企事業(yè)單位、學(xué)校廚房設(shè)備及冷庫、通風(fēng)設(shè)備等的商用廚房設(shè)備、廚房工程，同時代理世界各國眾多名牌廚房設(shè)備。設(shè)計中心是該公司設(shè)的部門之一，負(fù)責(zé)翔鷹公司各個招標(biāo)項目的設(shè)計和報價工作。
我認(rèn)為實習(xí)就是一個學(xué)習(xí)和實踐并舉的過程，在這個過程中正確的評估自己，積極努力的提升自己。正是浙江翔鷹廚房設(shè)備有限公司給我搭建了這個學(xué)習(xí)和實踐的平臺。
態(tài)度決定命運(yùn)，認(rèn)真的態(tài)度就是成功的一半，在實習(xí)的過程中我一直秉著謙虛謹(jǐn)慎，勤學(xué)好問的認(rèn)真態(tài)度，來面對自己，面對同事，面對領(lǐng)導(dǎo)，一切也都順理成章了。
剛剛來到設(shè)計部開始實習(xí)生活，我首先把以前設(shè)計的圖紙作為自己的學(xué)習(xí)和研究的對象，對設(shè)計的內(nèi)容，設(shè)計的步驟和設(shè)計的方法等方面有了一個整體的把握，這樣才可以更好更快的融入到實習(xí)的工作當(dāng)中。
在與同事相處的過程中，避免不了會有誤解、摩擦和勾心斗角，但我一直懷著一顆真誠的心與人交流，善待每一個人，學(xué)著感恩和尊重，同事關(guān)系也在感恩和尊重中融洽。
在工作中有太多的不懂和陌生，但是我會多看、多想、多問、多學(xué)，認(rèn)真的對待每一次領(lǐng)導(dǎo)交代的任務(wù)，每一個任務(wù)都是一個鍛煉的機(jī)會和成長的過程，我在規(guī)定的時間盡善盡美的完成，把自己的能力發(fā)揮到最大限度。
我在工作中不怕犯錯，在犯錯中總結(jié)經(jīng)驗，為成功積累素材；學(xué)著自我超越，敢于嘗試，在嘗試中進(jìn)步，這對我能力的提高大有好處。
我在工作中盡量做一個有心人，積極主動的分擔(dān)同事的工作，作為同事溝通的方式和自己學(xué)習(xí)的機(jī)會。
在20xx年3月x號xxxxx是我的第一個項目，當(dāng)初主任要我把這個項目中的用電設(shè)備的點位在圖紙是標(biāo)出并列出設(shè)備清單和用電負(fù)荷，我的心理壓力很大，害怕自己無法完成，但也有一種挑戰(zhàn)自己的抗?fàn)幱谧魉?，通過領(lǐng)導(dǎo)的指點和自身的努力，這個任務(wù)終于通過。而在這個過程中，我的思路從一開始的狹窄漸漸放寬直到清晰成型，經(jīng)歷了一個不大不小但很真實的成長過程；從開始的被批評到領(lǐng)悟到修改直至最后的出圖，自己的心也是在迷茫緊張中掙扎；從開始的一個旁站，到一個設(shè)計人員的角度面向一個項目，這對于我來說是一種飛躍，一種心理和認(rèn)識的飛躍。這個過程也讓我對的工作思路有了更為明朗的認(rèn)識：它是站在一個設(shè)計師的角度去設(shè)計的，設(shè)計的思路要清晰，設(shè)計時要仔細(xì)。我曾經(jīng)看過的好多以前的設(shè)計圖紙，都是那么的簡潔明了，布局都是那么的合理，而這次設(shè)計，能夠讓我走出來，仿佛推開門看見外面的世界是如此之大，如同井底之蛙跳上井沿的一霎那，令自己有了全新的感受。這個過程除了我自己的努力還有主任和同事的用心鼓勵和指導(dǎo)，真的很感激實習(xí)期間同事們和領(lǐng)導(dǎo)的幫助，讓我受益匪淺。
在工作過程中要有很好的團(tuán)結(jié)合作意識和責(zé)任感，為設(shè)計部門的榮譽(yù)而努力，積極的參與到設(shè)計部門的工作中去，學(xué)習(xí)和聽取別人的意見，我也主動的發(fā)表意見，用一個積極上進(jìn)、激情樂觀的態(tài)度面對每一天的實習(xí)生活，讓我的實習(xí)生活快樂而充實。
我在工作的過程中不斷總結(jié)自己的不足，使自己的作圖水平提高，在發(fā)現(xiàn)設(shè)計工作中的漏洞后，及時與大家探討，并盡早彌補(bǔ)和完善，使圖紙更好的打印，設(shè)計工作流程更好的進(jìn)行。
一個多月的實習(xí)工作結(jié)束，我對廚房電氣的設(shè)計有所實踐和了解，也學(xué)習(xí)了一些設(shè)計的軟件和軟件的應(yīng)用知識，并對電氣設(shè)計的整體運(yùn)作有所把握，感覺自己收獲頗多。在這個學(xué)習(xí)和實踐的過程中，我深感自身知識和技能的欠缺，一個多月前自認(rèn)為的‘博學(xué)’到今天的自我感知‘匱乏’令我很有危機(jī)感，更加重了我的求知欲望，我相信這種危機(jī)感和求知欲望對我以后的學(xué)習(xí)和工作是有益的，使我更加的努力上進(jìn)，腳踏實地的追求自己的夢想，讓自己走的更遠(yuǎn)更長。
上大學(xué)的時候我經(jīng)常利用節(jié)假日的時間，做一些兼職和促銷的工作，目的就是增長社會經(jīng)驗，使自己的心態(tài)不至于和社會脫節(jié)，不至于成為一個眼高手低，紙上談兵的書呆子，這些社會實踐的積累也為我這次的實習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，這一個多月的實習(xí)也是我大學(xué)生活和社會工作的過渡和銜接，實習(xí)過后對自己的未來有了一個更明朗的認(rèn)識，感謝這次實習(xí)工作，感謝這一個多月的學(xué)習(xí)實踐機(jī)會，謝謝所有幫助和鼓勵過我的同事和朋友們，也謝謝為我辛苦的父母，謝謝所有的人！
在這個競爭激烈、物欲浮躁的社會，懷著一顆認(rèn)真、平和的心，踏實的走好每一步，我相信我的未來就一定不是夢！
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