安全課食品安全教案【篇1】
食品安全是每個(gè)人都十分關(guān)注的問(wèn)題。食品安全問(wèn)題的爆發(fā)不僅讓民眾的身體受到威脅，也是對(duì)整個(gè)社會(huì)的警醒。因此，《食品安全法》在2009年的上半年正式出臺(tái)，其意義深遠(yuǎn)。
《食品安全法》的主要目的是規(guī)范食品生產(chǎn)、銷售和監(jiān)管等各個(gè)環(huán)節(jié)。它加強(qiáng)了對(duì)食品安全的監(jiān)督、檢測(cè)和處罰力度，更強(qiáng)調(diào)了預(yù)防和控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，實(shí)行了更加科學(xué)、更加嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，食品企業(yè)也面臨著更高的要求和更嚴(yán)格的監(jiān)管措施。
近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，各地也積極采取措施應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題。但是，由于食品安全問(wèn)題的體制性和制度性問(wèn)題較為深層，這些措施未能完全解決問(wèn)題。因此，《食品安全法》的出來(lái)正是預(yù)防和控制食品安全問(wèn)題的必要舉措。
在執(zhí)行過(guò)程中，《食品安全法》雖然起到了一定的作用，但還有一些問(wèn)題需要重視和解決。比如，相關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、銷售和質(zhì)量監(jiān)督的力度，使監(jiān)管更加全面和嚴(yán)格。同時(shí)，食品企業(yè)要提高責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性，并采取積極措施，完善內(nèi)部管理機(jī)制，保障消費(fèi)者的權(quán)利。
總之，《食品安全法》是保障我們的身體健康和社會(huì)穩(wěn)定的重要法律。我們要充分認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的危害和重要性，做好防范和控制。只有這樣，我們才能享受到健康和美好的生活。
安全課食品安全教案【篇2】
食品安全法是國(guó)家保障人民群眾基本生活需要的一項(xiàng)重要法律。隨著人們生活水平的提高和科技的發(fā)展，人們對(duì)食品安全要求也越來(lái)越高。然而，食品安全問(wèn)題依然存在。怎樣才能保障食品安全，讓人們吃得安心、吃得健康呢？從以下幾個(gè)方面進(jìn)行探討。
1、公開透明的信息
公開透明的信息是食品安全的重要保障措施之一。在把相關(guān)食品安全問(wèn)題公之于眾的同時(shí)，也可以讓消費(fèi)者、監(jiān)管部門、制造商、貿(mào)易商和公眾共同參與食品安全監(jiān)管和管理。
2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全要素管理
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展和應(yīng)用，使得農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率得到大幅提高和保障。全要素管理（節(jié)水、化肥、農(nóng)藥、人工）是農(nóng)業(yè)管理的一項(xiàng)新理念。地理信息技術(shù)和大數(shù)據(jù)為種植提供了有力的支持，使生產(chǎn)得以全程可追溯，同時(shí)減少了不良事件的風(fēng)險(xiǎn)。
3、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力
加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力也是必須的。這樣能更好地發(fā)現(xiàn)和處理食品安全事件，保障人民群眾的復(fù)合需要。食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)越來(lái)越專業(yè)高效，能夠及時(shí)地對(duì)食品貿(mào)易中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行全方位的監(jiān)管。
4、建立完善的法律機(jī)制
建立完善的法律機(jī)制也是提高食品安全的保障措施之一。只有高效有效的法律機(jī)制才能根本保障人民群眾的基本生活需求。對(duì)于違法企業(yè)和監(jiān)管官員應(yīng)采取嚴(yán)格的懲罰措施，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保障社會(huì)和諧穩(wěn)定。
5、增強(qiáng)消費(fèi)者的素質(zhì)
增強(qiáng)消費(fèi)者的素質(zhì)，提高他們的食品安全意識(shí)，也是提高食品安全的重要措施。人們不僅要了解如何識(shí)別食品安全，還要了解怎樣去做，以及在購(gòu)買和使用食品過(guò)程中的常識(shí)和技巧。
6、保證食品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)流程和信息化的整合
保證食品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)流程和信息化的整合也是保障食品安全的一項(xiàng)重要標(biāo)志。加強(qiáng)技術(shù)支持，加強(qiáng)科學(xué)研究，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)在技術(shù)方面的能力，保證食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和過(guò)程的緊密整合建立相對(duì)完善的食品安全體系。
總之，食品安全法是維護(hù)人民安全的保障法律，需要采取一系列的措施來(lái)做好食品安全。政府、全社會(huì)、企業(yè)和個(gè)人都是保障食品安全的重要組成部分，只有多方參與、協(xié)作努力，才能營(yíng)造食品安全的良好環(huán)境，讓人們吃得安心、吃得健康。
安全課食品安全教案【篇3】
食品安全是一個(gè)不可避免的問(wèn)題，它一直以來(lái)都是人們們關(guān)注的焦點(diǎn)，因此，要保障食品安全，就必須采取具體措施和措施。2015年10月1日，中華人民共和國(guó)食品安全法正式實(shí)施，為保障人民群眾身體健康提供了更有力的保障。本篇文章將全方位介紹食品安全法。
一、食品安全法核心內(nèi)容
食品安全法的核心內(nèi)容涉及到從食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)三個(gè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)食品安全方面進(jìn)行規(guī)范。主要內(nèi)容有以下幾點(diǎn)：
1、食品生產(chǎn)方面的規(guī)定
食品安全法要求企業(yè)必須在全過(guò)程中保證食品的安全，注重從源頭上防范食品污染問(wèn)題，對(duì)違反規(guī)定的企業(yè)進(jìn)行處罰。
2、食品流通方面的規(guī)定
食品安全法要求對(duì)食品進(jìn)行快速追溯，對(duì)不符合規(guī)定的食品進(jìn)行取締和退市處理，覆蓋了從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的所有食品范圍。
3、食品消費(fèi)方面的規(guī)定
食品安全法要求加強(qiáng)對(duì)食品的監(jiān)管和檢測(cè)，并要求對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全程監(jiān)督管理，嚴(yán)格控制食品添加劑、色素、防腐劑等有害成分的使用。
二、食品安全法落地效果
自食品安全法正式實(shí)施以來(lái)，各地區(qū)都在不斷探索中落實(shí)法律的監(jiān)管力度。在食品生產(chǎn)和銷售方面，有關(guān)部門堅(jiān)持對(duì)企業(yè)、市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所的全面檢查，利用對(duì)食品的生產(chǎn)和銷售進(jìn)行快速檢測(cè)技術(shù)，不斷完善監(jiān)管機(jī)制，提高了企業(yè)的食品安全意識(shí)和市場(chǎng)的責(zé)任意識(shí)。同時(shí)通過(guò)提升知識(shí)普及度，引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣和消費(fèi)方式。
法律的實(shí)施還增強(qiáng)了人們的對(duì)食品安全的敏感度，形成了良好的食品安全氛圍。各地將食品安全教育、食品安全知識(shí)宣傳納入教育和公共服務(wù)的范疇，進(jìn)一步提高了人們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和重視程度。
三、未來(lái)食品安全法的發(fā)展方向
隨著人們對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的加深，食品安全法也需要不斷完善。在未來(lái)，食品安全法發(fā)展的方向有以下幾個(gè)方面：
1、全質(zhì)量監(jiān)管
全質(zhì)量監(jiān)管是從食品的生產(chǎn)、流通到消費(fèi)全過(guò)程，全面掌握食品安全狀況并及時(shí)采取有效措施的監(jiān)管模式。這種監(jiān)管模式可以更加具體地從小到大、從眾到個(gè)性化，為奠定全民食品安全基礎(chǔ)提供保障。
2、企業(yè)主動(dòng)管理
企業(yè)主動(dòng)管理是指企業(yè)如何從食品原料、食品生產(chǎn)、食品銷售等方面加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)管。先進(jìn)的企業(yè)將不僅僅要達(dá)到所有產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或指標(biāo)，從各個(gè)角度對(duì)食品進(jìn)行管理，提高企業(yè)的誠(chéng)信度和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，并充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)作用。
3、食品安全信息公開
食品安全信息公開是促進(jìn)食品安全的一種方式，可以將食品的質(zhì)量問(wèn)題與食品的信息公開相結(jié)合，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的了解，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的信任，并推動(dòng)食品企業(yè)不斷完善其質(zhì)量控制體系。
結(jié)語(yǔ)：
食品安全是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，這需要整個(gè)社會(huì)都全面參與。為了保障公眾的身體健康，在政府、企業(yè)及消費(fèi)者三方合作下，我們必須鼓勵(lì)各種良好的實(shí)踐，并且要切實(shí)有效地實(shí)施食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)，為民眾提供安全的食品。除此之外，國(guó)家和企業(yè)還需要持續(xù)投資和研究更為先進(jìn)的食品生產(chǎn)技術(shù)，以確保食品安全之外，更為康健、營(yíng)養(yǎng)、美味。
總之，食品安全法是為了保護(hù)民眾身體健康權(quán)益，提高食品質(zhì)量，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者利益，也是中國(guó)政府始終關(guān)注的一個(gè)重要議題。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和實(shí)踐的深入探索，相關(guān)部門將不斷完善規(guī)范和機(jī)制，不斷提升食品安全水平，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食品安全的長(zhǎng)效管理。只有確保食品安全，才能讓人民群眾擁有更健康更幸福的生活。
安全課食品安全教案【篇4】
“食品安全法”，千呼萬(wàn)喚始出來(lái)
2009年2月28日，備受關(guān)注的《中華人民共和國(guó)食品安全法》經(jīng)第十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，并將于2009年6月1日起施行。食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系國(guó)家經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展與社會(huì)和諧穩(wěn)定。食品安全法的公布施行，對(duì)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，防范食品安全事故發(fā)生，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的規(guī)范性、科學(xué)性和有效性，提高我國(guó)食品安全整體水平，具有重要意義。
充分認(rèn)識(shí)食品安全法的重要意義，認(rèn)真做好學(xué)習(xí)、宣傳和培訓(xùn)工作
食品安全法體現(xiàn)了預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理的食品安全工作指導(dǎo)思想，確立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的基本準(zhǔn)則、索證索票制度、不安全食品召回制度，食品安全信息發(fā)布制度，明確了分工負(fù)責(zé)與統(tǒng)一協(xié)調(diào)相結(jié)合的食品安全監(jiān)管體制，為全面加強(qiáng)和改進(jìn)食品安全工作，實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管，提高監(jiān)管成效、提升食品安全水平，提供了法律制度保障。食品安全法的公布施行，對(duì)于保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義。
各地區(qū)、各有關(guān)部門特別是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部，要從深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、全面推進(jìn)依法行政和建設(shè)責(zé)任政府的高度，從維護(hù)人民群眾根本利益出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)食品安全法實(shí)施的重要意義，要把學(xué)習(xí)、宣傳食品安全法作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程，把實(shí)施食品安全法作為一項(xiàng)長(zhǎng)期工作抓緊抓好、抓出成效。縣級(jí)以上地方人民政府要對(duì)食品安全法的宣傳工作做出具體安排，廣電、新聞出版等部門要充分發(fā)揮廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體的作用，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全法的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到家喻戶曉，增強(qiáng)人民群眾的食品安全法律意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，為法律的貫徹實(shí)施營(yíng)造良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門要開展食品安全法的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，特別要加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的法律知識(shí)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，確保執(zhí)法人員準(zhǔn)確理解、全面掌握食品安全法的主要內(nèi)容，提高執(zhí)法人員依法行政意識(shí)和執(zhí)法水平。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品安全法學(xué)習(xí)，熟練掌握食品安全法律知識(shí)，自覺守法經(jīng)營(yíng)：食品行業(yè)組織要加強(qiáng)行業(yè)自律，指導(dǎo)、監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)誠(chéng)信建設(shè)：食品行業(yè)管理部門要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)組織學(xué)習(xí)食品安全法的指導(dǎo)。
依法履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制
食品安全法規(guī)定...
安全課食品安全教案【篇5】
食品安全是人民生命安全和身體健康的重要保障之一。隨著國(guó)家對(duì)食品安全的重視程度不斷提高，我國(guó)的相關(guān)立法也越來(lái)越完善，其中最為重要的就是食品安全法。本文將從多個(gè)方面對(duì)食品安全法進(jìn)行探討。
一、食品安全法的歷史背景
在我國(guó)1991年頒布的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》中，對(duì)食品安全進(jìn)行了規(guī)范和管理。但隨著市場(chǎng)、生產(chǎn)技術(shù)等因素的變化，原來(lái)的法律規(guī)定也逐漸無(wú)法滿足當(dāng)前的需求。因此，2015年新頒布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施，使我國(guó)的食品安全保障更加完備。
二、食品安全法的基本條款
《中華人民共和國(guó)食品安全法》共62條，其中主要包括食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、監(jiān)管等方面的規(guī)定。具體來(lái)說(shuō)，該法案規(guī)定了食品產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工及銷售等環(huán)節(jié)中要遵循的安全要求，嚴(yán)格審查和控制食品添加劑和農(nóng)藥的使用，規(guī)定了食品安全情況的監(jiān)督、檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)的機(jī)構(gòu)和方法等。
三、食品安全法的特點(diǎn)
1.強(qiáng)調(diào)“誰(shuí)生產(chǎn)誰(shuí)負(fù)責(zé)”，加大追責(zé)力度。食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，由相應(yīng)的人負(fù)責(zé)。
2. 強(qiáng)化對(duì)食品從源頭到餐桌的全程監(jiān)控。通過(guò)提高食品安全溯源能力，強(qiáng)化對(duì)食品全程監(jiān)管，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)的自主管理和自我約束。目的是最大限度地減少食品安全事故的發(fā)生，并依據(jù)問(wèn)題的權(quán)重和嚴(yán)重程度嚴(yán)肅追究責(zé)任。
3.治標(biāo)不治本。食品安全法案是一種保護(hù)性的、維護(hù)性的措施。食品安全的問(wèn)題仍然源于生產(chǎn)環(huán)節(jié)中各種不合理的因素。建立和完善食品安全小區(qū)——從接觸食品的人員，到食品的處理、銷售、網(wǎng)絡(luò)推廣等全方位管理措施，減少影響食品安全的因素，才是最主要的問(wèn)題。
四、食品安全法實(shí)施后的成效
自全國(guó)實(shí)施食品安全法以來(lái)，我國(guó)的食品安全形勢(shì)和效果發(fā)生了顯著的變化。食品安全事件事故的數(shù)量顯著減少，食品安全檢查業(yè)務(wù)效率的不斷提高。另外，食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)水平和技術(shù)水平也得到了明顯的提升和改進(jìn)，食品生產(chǎn)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)都得到了嚴(yán)格控制和監(jiān)督，食品的質(zhì)量和安全也得到了有效保障。
五、未來(lái)的發(fā)展方向
從食品安全法實(shí)施之初就可以看出，未來(lái)食品安全的發(fā)展趨勢(shì)將越來(lái)越規(guī)范，越來(lái)越嚴(yán)格，越來(lái)越科學(xué)。未來(lái)食品安全的發(fā)展方向也將更加注重制度化，規(guī)范化和信息化。同時(shí)，還需要加強(qiáng)各策略的協(xié)議，加強(qiáng)行業(yè)的自律，加強(qiáng)橫向交流，共同引領(lǐng)食品安全事業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
六、結(jié)論
總之，食品安全法的實(shí)施為我國(guó)保障人民生命安全和身體健康提供了有力的保障。未來(lái)我國(guó)還需要繼續(xù)加大食品安全方面的投入，并繼續(xù)制定完善相關(guān)的法律法規(guī)，促進(jìn)食品安全的不斷發(fā)展和提升，建立起食品安全穩(wěn)定可靠、有效持續(xù)的機(jī)制，使食品安全真正成為我們生活中不可或缺的一部分。
安全課食品安全教案【篇6】
食品安全是人類生存和發(fā)展的重要保障，而食品安全法則是政府保障民眾食品健康的法律基石。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高。為保障食品安全，我國(guó)于2015年頒布了新版《食品安全法》。下面本文將介紹《食品安全法》的主要內(nèi)容和措施。
一、食品安全法的主要內(nèi)容：
1. 落實(shí)食品安全責(zé)任制。食品經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)控機(jī)構(gòu)等單位必須認(rèn)真履行食品安全責(zé)任，確保生產(chǎn)和流通的食品不帶有危害人體健康的物質(zhì)。
2. 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。本法要求制定國(guó)家、地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在此基礎(chǔ)上加強(qiáng)檢測(cè)監(jiān)管。
3. 加強(qiáng)食品監(jiān)管。食品生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)應(yīng)該先取得食品生產(chǎn)許可或者認(rèn)證，然后在規(guī)定的產(chǎn)品生產(chǎn)及過(guò)程中，執(zhí)行規(guī)定的衛(wèi)生管理制度、質(zhì)量控制制度和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
4. 完善食品召回制度。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，應(yīng)該盡快啟動(dòng)召回程序，保障消費(fèi)者權(quán)益。
5. 建立食品安全信息發(fā)布制度。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)公布食品安全問(wèn)題相關(guān)信息，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，保障公開透明。
二、食品安全法的實(shí)施措施：
1. 加強(qiáng)食品行業(yè)監(jiān)管。實(shí)施“最嚴(yán)格的監(jiān)管措施”，從源頭把控食品品質(zhì)，規(guī)范食品生產(chǎn)和流通。
2. 積極推行質(zhì)量安全認(rèn)證制度。實(shí)施“定點(diǎn)選品、抽檢查驗(yàn)、責(zé)任追究”的確定型質(zhì)量安全措施。
3. 推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”戰(zhàn)略。構(gòu)建全國(guó)食品安全追溯體系和手機(jī)接受食品安全信息平臺(tái)，方便民眾及時(shí)獲取食品安全信息。
綜上所述，食品安全是關(guān)系人類健康的大問(wèn)題，必須通過(guò)法律來(lái)進(jìn)行有效約束和保障，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管和落實(shí)責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)督力度以及推進(jìn)新技術(shù)等手段來(lái)提高食品安全。只有這樣才能有效地防止食品安全問(wèn)題的發(fā)生，保證人民群眾的身體健康。
安全課食品安全教案【篇7】
食品安全是人民生活的重要保障，保障食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，同時(shí)也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的重要方面。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題也日益受到重視，因而，食品安全法逐漸成為了各個(gè)領(lǐng)域的關(guān)注熱點(diǎn)。本教材以“食品安全法”為主題，從多個(gè)方面介紹了食品安全法的相關(guān)內(nèi)容，包括：什么是食品安全法、食品安全法的法律性質(zhì)、食品安全法的體系結(jié)構(gòu)和法律框架、食品安全法的監(jiān)管機(jī)制、食品安全法的違法行為和處罰等。
一、什么是食品安全法
食品安全法是國(guó)家制定用于保障食品安全的一項(xiàng)法律，它主要規(guī)定食品生產(chǎn)者和銷售者必須對(duì)食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁生產(chǎn)和流通不安全的食品。食品安全法主要包含四個(gè)方面的內(nèi)容：生產(chǎn)、流通、餐飲和進(jìn)出口。其中，生產(chǎn)和流通是食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要包括：食品生產(chǎn)、食品儲(chǔ)藏、食品運(yùn)輸、食品銷售等。餐飲方面則是對(duì)食品的處理和銷售進(jìn)行監(jiān)管，例如餐飲企業(yè)應(yīng)該合理規(guī)劃菜單、提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境，保證食品的安全性和品質(zhì)。而進(jìn)出口方面則是對(duì)外貿(mào)食品進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和生產(chǎn)商、供應(yīng)商的監(jiān)管。
二、食品安全法的法律性質(zhì)
食品安全法屬于國(guó)家的法律，有著強(qiáng)制性執(zhí)行。食品安全法作為一項(xiàng)國(guó)家的基本法規(guī)，在我國(guó)法律體系中擔(dān)負(fù)重要的法律責(zé)任。它屬于法律的范疇，具備強(qiáng)制性的法律效力，不受任何法律、行政、社會(huì)團(tuán)體的干涉、制約，獨(dú)立又權(quán)威；它具有規(guī)范性、適用性、法律效力以及可操作性等特點(diǎn)。
三、食品安全法的體系結(jié)構(gòu)和法律框架
食品安全法體系結(jié)構(gòu)主要包括：食品安全目標(biāo)和原則、基礎(chǔ)性法律、專項(xiàng)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。其中，基礎(chǔ)性法律是指對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲和進(jìn)出口等方面進(jìn)行規(guī)范的基礎(chǔ)法律。專項(xiàng)法律則是對(duì)于某一特定領(lǐng)域進(jìn)行規(guī)范的法律。法規(guī)是由國(guó)務(wù)院或有關(guān)部委制定的具有法律效力的規(guī)章。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)則是對(duì)于食品生產(chǎn)、銷售等方面的標(biāo)準(zhǔn)化要求和規(guī)范。
食品安全法的法律框架主要包括三部分：基礎(chǔ)性法律、專項(xiàng)法律和實(shí)施規(guī)定。其中，基礎(chǔ)性法律主要有《食品安全法》、《生產(chǎn)許可證管理辦法》、《追溯制度暫行辦法》等；專項(xiàng)法律有《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》、《集體餐飲食品安全管理辦法》等；實(shí)施規(guī)定則是對(duì)基礎(chǔ)性法律和專項(xiàng)法律進(jìn)行的細(xì)化和規(guī)范，對(duì)食品安全管理進(jìn)行了全面深入的規(guī)定和制度建設(shè)。
四、食品安全法的監(jiān)管機(jī)制
食品安全法的監(jiān)管機(jī)制主要包括：檢測(cè)、監(jiān)督、管理和處罰機(jī)制。其中，檢測(cè)是檢驗(yàn)食品的安全性和合格性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制污染源。監(jiān)督機(jī)制主要包括食品安全追溯體系、食品安全投訴和舉報(bào)制度、食品安全抽檢機(jī)制等。管理機(jī)制主要是從生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，例如對(duì)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)許可證的頒發(fā)，對(duì)食品加工企業(yè)的食品安全管理制度進(jìn)行評(píng)估等。處罰機(jī)制則是對(duì)于違反食品安全法規(guī)的行為進(jìn)行打擊和懲罰，增強(qiáng)對(duì)于食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)的法治意識(shí)。
五、食品安全法的違法行為和處罰
食品安全法規(guī)定的違法行為主要有：制售假冒偽劣食品、超范圍添加、超量使用食品添加劑、將不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料作為食品等。而處罰也是必不可少的，法律對(duì)于違反食品安全法規(guī)的行為進(jìn)行了懲罰。嚴(yán)重的違法行為將被追究法律責(zé)任，輕微的違法行為則將受到處罰和警告。同時(shí)，食品安全法監(jiān)管機(jī)構(gòu)將加大對(duì)于食品安全的監(jiān)督和檢測(cè)力度，找出存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并采取相應(yīng)措施保持食品安全。
總之，食品安全法課程介紹了食品安全法的法律性質(zhì)、體系結(jié)構(gòu)和法律框架、監(jiān)管機(jī)制、違法行為和處罰等方面的內(nèi)容。在日常生活中，人們應(yīng)該積極學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)于食品生產(chǎn)、銷售等企業(yè)的監(jiān)管和管理，保護(hù)公眾的身體健康和安全。
安全課食品安全教案【篇8】
第一章 總則
第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。
第二條
在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：
(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng));
(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);
(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);
(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
(五)食品的貯存和運(yùn)輸;
(六)對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。
供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。
第三條 食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。
第四條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第五條
國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。
第六條
縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。
縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國(guó)務(wù)院的規(guī)定，確定本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。
縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。
第七條
縣級(jí)以上地方人民政府實(shí)行食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制。上級(jí)人民政府負(fù)責(zé)對(duì)下一級(jí)人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核?？h級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)對(duì)本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核。
第八條
縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。
縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。
第九條
食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。
消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織對(duì)違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。
第十條 各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正。
第十一條
國(guó)家鼓勵(lì)和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。
第十二條
任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
第十三條
對(duì)在食品安全工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估
第十四條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報(bào)。對(duì)有關(guān)部門通報(bào)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的食源性疾病等有關(guān)疾病信息，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門分析研究，認(rèn)為必要的，及時(shí)調(diào)整國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門會(huì)同同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案并實(shí)施。
第十五條
承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案開展監(jiān)測(cè)工作，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案的要求報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。
第十六條
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理等部門，并報(bào)告本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門。食品藥品監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)組織開展進(jìn)一步調(diào)查。
第十七條
國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公布。
對(duì)農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評(píng)估，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)的專家參加。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不得向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取費(fèi)用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。
第十八條
有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：
(一)通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的;
(二)為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;
(三)為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;
(四)發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的;
(五)需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的;
(六)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。
第十九條
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。屬于本法第十八條規(guī)定情形的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并向國(guó)務(wù)院有關(guān)部門通報(bào)評(píng)估結(jié)果。
第二十條
省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等信息。
第二十一條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會(huì)公告，告知消費(fèi)者停止食用或者使用，并采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門立即制定、修訂。
第二十二條
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。對(duì)經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并向社會(huì)公布。
第二十三條
縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開的原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第二十四條 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
第二十五條
食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
第二十六條
食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
(一)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;
(四)對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書的要求;
(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求;
(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;
(七)與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;
(八)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
第二十七條
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。
食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。
屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。
第二十八條
制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，參照相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并將食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、有關(guān)部門等方面的意見。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家以及國(guó)務(wù)院有關(guān)部門、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)的代表組成，對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實(shí)用性等進(jìn)行審查。
第二十九條
對(duì)地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。
第三十條
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。
第三十一條
省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。
對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。
第三十二條
省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果及時(shí)修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門通報(bào)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
第一節(jié) 一般規(guī)定
第三十三條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：
(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;
(二)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;
(三)有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;
(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔;
(六)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸;
(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器;
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等;銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備;
(九)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害;
(十一)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，應(yīng)當(dāng)符合前款第六項(xiàng)的規(guī)定。
第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
(三)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;
(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(五)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(六)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;
(八)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;
(九)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;
(十)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑;
(十一)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;
(十二)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;
(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
第三十五條
國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。
縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的本法第三十三條第一款第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查;對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對(duì)不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說(shuō)明理由。
第三十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理。
縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進(jìn)行綜合治理，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，鼓勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域、時(shí)段經(jīng)營(yíng)。
食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。
第三十七條
利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起六十日內(nèi)組織審查;對(duì)符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布;對(duì)不符合食品安全要求的，不予許可并書面說(shuō)明理由。
第三十八條
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。
第三十九條 國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、專業(yè)技術(shù)人員和管理制度，并依照本法第三十五條第二款規(guī)定的程序，取得食品添加劑生產(chǎn)許可。
生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
第四十條
食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍;有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果及時(shí)修訂。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。
第四十一條
生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。
第四十二條
國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。
第四十三條
地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)模化生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)、配送。
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。
第二節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
第四十四條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。
第四十五條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
第四十六條
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：
(一)原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制;
(二)生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制;
(三)原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制;
(四)運(yùn)輸和交付控制。
第四十七條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
第四十八條
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。
對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查;對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時(shí)向縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)，并向社會(huì)公布。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查不得收取費(fèi)用。
第四十九條
食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。
食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。
縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。
第五十條
食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
安全課食品安全教案【篇9】
食品安全是關(guān)系到人民群眾身體健康和整個(gè)國(guó)家的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重大問(wèn)題。為了加強(qiáng)食品安全管理，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。本文將從食品安全法的起草背景、法律體系、重要內(nèi)容和實(shí)施效果等方面做出詳細(xì)的闡述。
一、起草背景
1. 食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻
近年來(lái)，食品安全事件層出不窮，引發(fā)了社會(huì)廣泛關(guān)注。例如，三聚氰胺事件、瘦肉精事件、有毒有害食品市場(chǎng)亂象等，都給人民生命健康和國(guó)家信譽(yù)帶來(lái)了嚴(yán)重的損害。事實(shí)上，食品安全問(wèn)題一直是我國(guó)發(fā)展面臨的重大挑戰(zhàn)和難題之一。
2. 法律保障不足
我國(guó)原有食品安全法已經(jīng)實(shí)施了多年，但對(duì)于當(dāng)時(shí)存在的食品安全問(wèn)題，法律保障似乎還不夠完善，難以有效地防范和處理食品安全事件。
二、法律體系
1. 法律層級(jí)
《中華人民共和國(guó)食品安全法》是我國(guó)專門針對(duì)食品安全問(wèn)題而制定的基礎(chǔ)性法律，于2009年通過(guò)，并于2015年和2018年兩次修訂完善。它是我國(guó)食品安全法律體系的頂層法律，具有權(quán)威性、全面性和基礎(chǔ)性。除此之外，還有《中華人民共和國(guó)食品藥品監(jiān)督管理法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律和規(guī)定，形成了完整的法律保障體系。
2. 法律目的
《中華人民共和國(guó)食品安全法》的主要目的是明確食品安全的責(zé)任主體、規(guī)定食品安全監(jiān)管措施、強(qiáng)化食品安全追溯制度、加強(qiáng)食品安全宣傳和教育等，旨在保障公民的食品安全權(quán)益。
三、重要內(nèi)容
1. 責(zé)任體系
食品安全責(zé)任主體包括食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、檢驗(yàn)、監(jiān)管等涉及食品安全整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上游和下游的各方，食品安全責(zé)任自上而下、自上級(jí)到下級(jí)、自行業(yè)到企業(yè)、自員工到消費(fèi)者，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有責(zé)任，每個(gè)主體都要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2. 監(jiān)管體系
《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，中央和地方人民政府應(yīng)當(dāng)建立統(tǒng)一的食品安全監(jiān)督管理體制，還明確了食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的職責(zé)和權(quán)力。
3. 食品安全追溯制度
食品安全追溯制度是指企業(yè)和監(jiān)管部門采取一定的技術(shù)手段，能夠在食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)追溯食品來(lái)源、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等過(guò)程，對(duì)食品流向進(jìn)行控制和監(jiān)測(cè)。追溯制度不僅為保障食品安全提供了技術(shù)支撐，更重要的是對(duì)于一些食品安全事件的調(diào)查和追責(zé)起到了重要的作用。
四、實(shí)施效果
自《中華人民共和國(guó)食品安全法》施行以來(lái)，我國(guó)食品安全工作取得了明顯的成效，食品安全加強(qiáng)了保障。一方面是我國(guó)食品安全事件的數(shù)量和程度大為降低，食品安全制度逐漸完善；另一方面，對(duì)于一些食品安全事件的處理和追責(zé)也愈發(fā)嚴(yán)格和規(guī)范。同時(shí)，逐步建立的追溯制度和食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估也為食品安全的保障提供了新的路徑和手段。
總之，《中華人民共和國(guó)食品安全法》是我國(guó)保障食品安全的重要法律，為我國(guó)食品安全發(fā)展提供了基礎(chǔ)保障和技術(shù)支持。我們相信，在法律和技術(shù)的雙重保障下，我國(guó)食品安全的未來(lái)將更加光明和可持續(xù)。
安全課食品安全教案【篇10】
食品安全法范文
一、食品安全法的背景
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們對(duì)生活品質(zhì)的要求不斷提高，食品安全問(wèn)題逐漸成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。食品安全問(wèn)題也給人們的生產(chǎn)生活帶來(lái)了很大的危害，極大地影響了社會(huì)上的穩(wěn)定和安定。為了保障人民的身體健康和生命安全，制定了食品安全法，確保人民可以放心食用每一份食品。
二、食品安全法的內(nèi)容
1. 食品安全的責(zé)任：提供食品的企業(yè)必須對(duì)其生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2. 食品添加劑的管理：食品添加劑必須在食品生產(chǎn)過(guò)程中加入，并以正確的方式使用，確保人體不出現(xiàn)危害，且不會(huì)影響食品的品質(zhì)。
3. 食品控制系統(tǒng)的建立：對(duì)于食品市場(chǎng)上的任何銷售行為都需要建立詳細(xì)、準(zhǔn)確、安全的食品控制系統(tǒng)，以確保人們的食品購(gòu)買行為安全可靠。
4. 監(jiān)督機(jī)構(gòu)的設(shè)立：本法關(guān)注食品安全，必須有相關(guān)部門或機(jī)構(gòu)予以監(jiān)督，主要負(fù)責(zé)對(duì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、抽檢、批準(zhǔn)、評(píng)價(jià)等方面工作進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為，確保消費(fèi)者是安全的。
三、食品安全法的意義
食品安全法的頒布和實(shí)施，旨在保障人民的身體健康和生命安全，避免因食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的各種不良后果。同時(shí)，食品安全法也是人們關(guān)注食品安全問(wèn)題的一個(gè)標(biāo)志，促進(jìn)了社會(huì)的安全穩(wěn)定。此外，食品安全法的實(shí)施也推動(dòng)了食品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和技術(shù)升級(jí)，提高了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和服務(wù)水平。
四、食品安全法的可行性分析
食品安全法是一項(xiàng)符合現(xiàn)代社會(huì)需要的基本法律規(guī)定，具有很好的可行性。由于食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)發(fā)生主要是因?yàn)橄嚓P(guān)國(guó)家管理體系存在缺陷，因此制定食品安全法是必要的。通過(guò)加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，食品安全也將得到有效保障。同時(shí)，相關(guān)部門的監(jiān)督和管理可以有效地防止食品企業(yè)非法行為的出現(xiàn)，保障消費(fèi)者的權(quán)益和利益。
五、結(jié)論
制定食品安全法是保障人民身體健康和生命安全的需要，也是推進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)保障。同時(shí)，食品安全法的實(shí)行還導(dǎo)致了食品行業(yè)的廣闊市場(chǎng)和技術(shù)升級(jí)的推進(jìn)。未來(lái)，人們應(yīng)堅(jiān)持食品安全法的實(shí)施，為人民提供更加安全、科學(xué)、可靠的食品保障服務(wù)，確保人民的身體健康和生命安全。
食品安全是每個(gè)人都十分關(guān)注的問(wèn)題。食品安全問(wèn)題的爆發(fā)不僅讓民眾的身體受到威脅，也是對(duì)整個(gè)社會(huì)的警醒。因此，《食品安全法》在2009年的上半年正式出臺(tái)，其意義深遠(yuǎn)。
《食品安全法》的主要目的是規(guī)范食品生產(chǎn)、銷售和監(jiān)管等各個(gè)環(huán)節(jié)。它加強(qiáng)了對(duì)食品安全的監(jiān)督、檢測(cè)和處罰力度，更強(qiáng)調(diào)了預(yù)防和控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生，實(shí)行了更加科學(xué)、更加嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。此外，食品企業(yè)也面臨著更高的要求和更嚴(yán)格的監(jiān)管措施。
近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，各地也積極采取措施應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題。但是，由于食品安全問(wèn)題的體制性和制度性問(wèn)題較為深層，這些措施未能完全解決問(wèn)題。因此，《食品安全法》的出來(lái)正是預(yù)防和控制食品安全問(wèn)題的必要舉措。
在執(zhí)行過(guò)程中，《食品安全法》雖然起到了一定的作用，但還有一些問(wèn)題需要重視和解決。比如，相關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、銷售和質(zhì)量監(jiān)督的力度，使監(jiān)管更加全面和嚴(yán)格。同時(shí)，食品企業(yè)要提高責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的嚴(yán)重性，并采取積極措施，完善內(nèi)部管理機(jī)制，保障消費(fèi)者的權(quán)利。
總之，《食品安全法》是保障我們的身體健康和社會(huì)穩(wěn)定的重要法律。我們要充分認(rèn)識(shí)到食品安全問(wèn)題的危害和重要性，做好防范和控制。只有這樣，我們才能享受到健康和美好的生活。
安全課食品安全教案【篇2】
食品安全法是國(guó)家保障人民群眾基本生活需要的一項(xiàng)重要法律。隨著人們生活水平的提高和科技的發(fā)展，人們對(duì)食品安全要求也越來(lái)越高。然而，食品安全問(wèn)題依然存在。怎樣才能保障食品安全，讓人們吃得安心、吃得健康呢？從以下幾個(gè)方面進(jìn)行探討。
1、公開透明的信息
公開透明的信息是食品安全的重要保障措施之一。在把相關(guān)食品安全問(wèn)題公之于眾的同時(shí)，也可以讓消費(fèi)者、監(jiān)管部門、制造商、貿(mào)易商和公眾共同參與食品安全監(jiān)管和管理。
2、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全要素管理
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展和應(yīng)用，使得農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)效率得到大幅提高和保障。全要素管理（節(jié)水、化肥、農(nóng)藥、人工）是農(nóng)業(yè)管理的一項(xiàng)新理念。地理信息技術(shù)和大數(shù)據(jù)為種植提供了有力的支持，使生產(chǎn)得以全程可追溯，同時(shí)減少了不良事件的風(fēng)險(xiǎn)。
3、加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力
加強(qiáng)食品安全監(jiān)管能力也是必須的。這樣能更好地發(fā)現(xiàn)和處理食品安全事件，保障人民群眾的復(fù)合需要。食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)應(yīng)越來(lái)越專業(yè)高效，能夠及時(shí)地對(duì)食品貿(mào)易中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行全方位的監(jiān)管。
4、建立完善的法律機(jī)制
建立完善的法律機(jī)制也是提高食品安全的保障措施之一。只有高效有效的法律機(jī)制才能根本保障人民群眾的基本生活需求。對(duì)于違法企業(yè)和監(jiān)管官員應(yīng)采取嚴(yán)格的懲罰措施，保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，保障社會(huì)和諧穩(wěn)定。
5、增強(qiáng)消費(fèi)者的素質(zhì)
增強(qiáng)消費(fèi)者的素質(zhì)，提高他們的食品安全意識(shí)，也是提高食品安全的重要措施。人們不僅要了解如何識(shí)別食品安全，還要了解怎樣去做，以及在購(gòu)買和使用食品過(guò)程中的常識(shí)和技巧。
6、保證食品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)流程和信息化的整合
保證食品標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)流程和信息化的整合也是保障食品安全的一項(xiàng)重要標(biāo)志。加強(qiáng)技術(shù)支持，加強(qiáng)科學(xué)研究，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)在技術(shù)方面的能力，保證食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和過(guò)程的緊密整合建立相對(duì)完善的食品安全體系。
總之，食品安全法是維護(hù)人民安全的保障法律，需要采取一系列的措施來(lái)做好食品安全。政府、全社會(huì)、企業(yè)和個(gè)人都是保障食品安全的重要組成部分，只有多方參與、協(xié)作努力，才能營(yíng)造食品安全的良好環(huán)境，讓人們吃得安心、吃得健康。
安全課食品安全教案【篇3】
食品安全是一個(gè)不可避免的問(wèn)題，它一直以來(lái)都是人們們關(guān)注的焦點(diǎn)，因此，要保障食品安全，就必須采取具體措施和措施。2015年10月1日，中華人民共和國(guó)食品安全法正式實(shí)施，為保障人民群眾身體健康提供了更有力的保障。本篇文章將全方位介紹食品安全法。
一、食品安全法核心內(nèi)容
食品安全法的核心內(nèi)容涉及到從食品生產(chǎn)、流通和消費(fèi)三個(gè)環(huán)節(jié)入手，對(duì)食品安全方面進(jìn)行規(guī)范。主要內(nèi)容有以下幾點(diǎn)：
1、食品生產(chǎn)方面的規(guī)定
食品安全法要求企業(yè)必須在全過(guò)程中保證食品的安全，注重從源頭上防范食品污染問(wèn)題，對(duì)違反規(guī)定的企業(yè)進(jìn)行處罰。
2、食品流通方面的規(guī)定
食品安全法要求對(duì)食品進(jìn)行快速追溯，對(duì)不符合規(guī)定的食品進(jìn)行取締和退市處理，覆蓋了從生產(chǎn)到流通環(huán)節(jié)的所有食品范圍。
3、食品消費(fèi)方面的規(guī)定
食品安全法要求加強(qiáng)對(duì)食品的監(jiān)管和檢測(cè)，并要求對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全程監(jiān)督管理，嚴(yán)格控制食品添加劑、色素、防腐劑等有害成分的使用。
二、食品安全法落地效果
自食品安全法正式實(shí)施以來(lái)，各地區(qū)都在不斷探索中落實(shí)法律的監(jiān)管力度。在食品生產(chǎn)和銷售方面，有關(guān)部門堅(jiān)持對(duì)企業(yè)、市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所的全面檢查，利用對(duì)食品的生產(chǎn)和銷售進(jìn)行快速檢測(cè)技術(shù)，不斷完善監(jiān)管機(jī)制，提高了企業(yè)的食品安全意識(shí)和市場(chǎng)的責(zé)任意識(shí)。同時(shí)通過(guò)提升知識(shí)普及度，引導(dǎo)消費(fèi)者養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣和消費(fèi)方式。
法律的實(shí)施還增強(qiáng)了人們的對(duì)食品安全的敏感度，形成了良好的食品安全氛圍。各地將食品安全教育、食品安全知識(shí)宣傳納入教育和公共服務(wù)的范疇，進(jìn)一步提高了人們對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和重視程度。
三、未來(lái)食品安全法的發(fā)展方向
隨著人們對(duì)食品安全認(rèn)識(shí)的加深，食品安全法也需要不斷完善。在未來(lái)，食品安全法發(fā)展的方向有以下幾個(gè)方面：
1、全質(zhì)量監(jiān)管
全質(zhì)量監(jiān)管是從食品的生產(chǎn)、流通到消費(fèi)全過(guò)程，全面掌握食品安全狀況并及時(shí)采取有效措施的監(jiān)管模式。這種監(jiān)管模式可以更加具體地從小到大、從眾到個(gè)性化，為奠定全民食品安全基礎(chǔ)提供保障。
2、企業(yè)主動(dòng)管理
企業(yè)主動(dòng)管理是指企業(yè)如何從食品原料、食品生產(chǎn)、食品銷售等方面加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)管。先進(jìn)的企業(yè)將不僅僅要達(dá)到所有產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或指標(biāo)，從各個(gè)角度對(duì)食品進(jìn)行管理，提高企業(yè)的誠(chéng)信度和行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，并充分發(fā)揮行業(yè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)作用。
3、食品安全信息公開
食品安全信息公開是促進(jìn)食品安全的一種方式，可以將食品的質(zhì)量問(wèn)題與食品的信息公開相結(jié)合，提高消費(fèi)者對(duì)食品安全問(wèn)題的了解，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量的信任，并推動(dòng)食品企業(yè)不斷完善其質(zhì)量控制體系。
結(jié)語(yǔ)：
食品安全是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，這需要整個(gè)社會(huì)都全面參與。為了保障公眾的身體健康，在政府、企業(yè)及消費(fèi)者三方合作下，我們必須鼓勵(lì)各種良好的實(shí)踐，并且要切實(shí)有效地實(shí)施食品安全法等相關(guān)法律法規(guī)，為民眾提供安全的食品。除此之外，國(guó)家和企業(yè)還需要持續(xù)投資和研究更為先進(jìn)的食品生產(chǎn)技術(shù)，以確保食品安全之外，更為康健、營(yíng)養(yǎng)、美味。
總之，食品安全法是為了保護(hù)民眾身體健康權(quán)益，提高食品質(zhì)量，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者利益，也是中國(guó)政府始終關(guān)注的一個(gè)重要議題。未來(lái)，隨著技術(shù)的不斷發(fā)展和實(shí)踐的深入探索，相關(guān)部門將不斷完善規(guī)范和機(jī)制，不斷提升食品安全水平，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)食品安全的長(zhǎng)效管理。只有確保食品安全，才能讓人民群眾擁有更健康更幸福的生活。
安全課食品安全教案【篇4】
“食品安全法”，千呼萬(wàn)喚始出來(lái)
2009年2月28日，備受關(guān)注的《中華人民共和國(guó)食品安全法》經(jīng)第十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，并將于2009年6月1日起施行。食品安全直接關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系國(guó)家經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展與社會(huì)和諧穩(wěn)定。食品安全法的公布施行，對(duì)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，防范食品安全事故發(fā)生，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管工作的規(guī)范性、科學(xué)性和有效性，提高我國(guó)食品安全整體水平，具有重要意義。
充分認(rèn)識(shí)食品安全法的重要意義，認(rèn)真做好學(xué)習(xí)、宣傳和培訓(xùn)工作
食品安全法體現(xiàn)了預(yù)防為主、科學(xué)管理、明確責(zé)任、綜合治理的食品安全工作指導(dǎo)思想，確立了食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制度、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為的基本準(zhǔn)則、索證索票制度、不安全食品召回制度，食品安全信息發(fā)布制度，明確了分工負(fù)責(zé)與統(tǒng)一協(xié)調(diào)相結(jié)合的食品安全監(jiān)管體制，為全面加強(qiáng)和改進(jìn)食品安全工作，實(shí)現(xiàn)全程監(jiān)管、科學(xué)監(jiān)管，提高監(jiān)管成效、提升食品安全水平，提供了法律制度保障。食品安全法的公布施行，對(duì)于保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義。
各地區(qū)、各有關(guān)部門特別是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部，要從深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、全面推進(jìn)依法行政和建設(shè)責(zé)任政府的高度，從維護(hù)人民群眾根本利益出發(fā)，充分認(rèn)識(shí)食品安全法實(shí)施的重要意義，要把學(xué)習(xí)、宣傳食品安全法作為一項(xiàng)重要工作列入議事日程，把實(shí)施食品安全法作為一項(xiàng)長(zhǎng)期工作抓緊抓好、抓出成效。縣級(jí)以上地方人民政府要對(duì)食品安全法的宣傳工作做出具體安排，廣電、新聞出版等部門要充分發(fā)揮廣播、電視、報(bào)刊、網(wǎng)絡(luò)等媒體的作用，采取多種形式，廣泛宣傳食品安全法的立法宗旨和主要內(nèi)容，做到家喻戶曉，增強(qiáng)人民群眾的食品安全法律意識(shí)和監(jiān)督意識(shí)，為法律的貫徹實(shí)施營(yíng)造良好的輿論氛圍和社會(huì)環(huán)境。衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門要開展食品安全法的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，特別要加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍的法律知識(shí)和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，確保執(zhí)法人員準(zhǔn)確理解、全面掌握食品安全法的主要內(nèi)容，提高執(zhí)法人員依法行政意識(shí)和執(zhí)法水平。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)食品安全法學(xué)習(xí)，熟練掌握食品安全法律知識(shí)，自覺守法經(jīng)營(yíng)：食品行業(yè)組織要加強(qiáng)行業(yè)自律，指導(dǎo)、監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)誠(chéng)信建設(shè)：食品行業(yè)管理部門要加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)組織學(xué)習(xí)食品安全法的指導(dǎo)。
依法履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制
食品安全法規(guī)定...
安全課食品安全教案【篇5】
食品安全是人民生命安全和身體健康的重要保障之一。隨著國(guó)家對(duì)食品安全的重視程度不斷提高，我國(guó)的相關(guān)立法也越來(lái)越完善，其中最為重要的就是食品安全法。本文將從多個(gè)方面對(duì)食品安全法進(jìn)行探討。
一、食品安全法的歷史背景
在我國(guó)1991年頒布的《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》中，對(duì)食品安全進(jìn)行了規(guī)范和管理。但隨著市場(chǎng)、生產(chǎn)技術(shù)等因素的變化，原來(lái)的法律規(guī)定也逐漸無(wú)法滿足當(dāng)前的需求。因此，2015年新頒布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》正式實(shí)施，使我國(guó)的食品安全保障更加完備。
二、食品安全法的基本條款
《中華人民共和國(guó)食品安全法》共62條，其中主要包括食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、監(jiān)管等方面的規(guī)定。具體來(lái)說(shuō)，該法案規(guī)定了食品產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、加工及銷售等環(huán)節(jié)中要遵循的安全要求，嚴(yán)格審查和控制食品添加劑和農(nóng)藥的使用，規(guī)定了食品安全情況的監(jiān)督、檢驗(yàn)和監(jiān)測(cè)的機(jī)構(gòu)和方法等。
三、食品安全法的特點(diǎn)
1.強(qiáng)調(diào)“誰(shuí)生產(chǎn)誰(shuí)負(fù)責(zé)”，加大追責(zé)力度。食品安全法規(guī)定，生產(chǎn)加工、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，由相應(yīng)的人負(fù)責(zé)。
2. 強(qiáng)化對(duì)食品從源頭到餐桌的全程監(jiān)控。通過(guò)提高食品安全溯源能力，強(qiáng)化對(duì)食品全程監(jiān)管，促進(jìn)食品生產(chǎn)企業(yè)的自主管理和自我約束。目的是最大限度地減少食品安全事故的發(fā)生，并依據(jù)問(wèn)題的權(quán)重和嚴(yán)重程度嚴(yán)肅追究責(zé)任。
3.治標(biāo)不治本。食品安全法案是一種保護(hù)性的、維護(hù)性的措施。食品安全的問(wèn)題仍然源于生產(chǎn)環(huán)節(jié)中各種不合理的因素。建立和完善食品安全小區(qū)——從接觸食品的人員，到食品的處理、銷售、網(wǎng)絡(luò)推廣等全方位管理措施，減少影響食品安全的因素，才是最主要的問(wèn)題。
四、食品安全法實(shí)施后的成效
自全國(guó)實(shí)施食品安全法以來(lái)，我國(guó)的食品安全形勢(shì)和效果發(fā)生了顯著的變化。食品安全事件事故的數(shù)量顯著減少，食品安全檢查業(yè)務(wù)效率的不斷提高。另外，食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)水平和技術(shù)水平也得到了明顯的提升和改進(jìn)，食品生產(chǎn)管理的各個(gè)環(huán)節(jié)都得到了嚴(yán)格控制和監(jiān)督，食品的質(zhì)量和安全也得到了有效保障。
五、未來(lái)的發(fā)展方向
從食品安全法實(shí)施之初就可以看出，未來(lái)食品安全的發(fā)展趨勢(shì)將越來(lái)越規(guī)范，越來(lái)越嚴(yán)格，越來(lái)越科學(xué)。未來(lái)食品安全的發(fā)展方向也將更加注重制度化，規(guī)范化和信息化。同時(shí)，還需要加強(qiáng)各策略的協(xié)議，加強(qiáng)行業(yè)的自律，加強(qiáng)橫向交流，共同引領(lǐng)食品安全事業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
六、結(jié)論
總之，食品安全法的實(shí)施為我國(guó)保障人民生命安全和身體健康提供了有力的保障。未來(lái)我國(guó)還需要繼續(xù)加大食品安全方面的投入，并繼續(xù)制定完善相關(guān)的法律法規(guī)，促進(jìn)食品安全的不斷發(fā)展和提升，建立起食品安全穩(wěn)定可靠、有效持續(xù)的機(jī)制，使食品安全真正成為我們生活中不可或缺的一部分。
安全課食品安全教案【篇6】
食品安全是人類生存和發(fā)展的重要保障，而食品安全法則是政府保障民眾食品健康的法律基石。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)食品安全的關(guān)注度越來(lái)越高。為保障食品安全，我國(guó)于2015年頒布了新版《食品安全法》。下面本文將介紹《食品安全法》的主要內(nèi)容和措施。
一、食品安全法的主要內(nèi)容：
1. 落實(shí)食品安全責(zé)任制。食品經(jīng)營(yíng)者、生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)控機(jī)構(gòu)等單位必須認(rèn)真履行食品安全責(zé)任，確保生產(chǎn)和流通的食品不帶有危害人體健康的物質(zhì)。
2. 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)。本法要求制定國(guó)家、地方和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在此基礎(chǔ)上加強(qiáng)檢測(cè)監(jiān)管。
3. 加強(qiáng)食品監(jiān)管。食品生產(chǎn)和經(jīng)銷企業(yè)應(yīng)該先取得食品生產(chǎn)許可或者認(rèn)證，然后在規(guī)定的產(chǎn)品生產(chǎn)及過(guò)程中，執(zhí)行規(guī)定的衛(wèi)生管理制度、質(zhì)量控制制度和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
4. 完善食品召回制度。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，應(yīng)該盡快啟動(dòng)召回程序，保障消費(fèi)者權(quán)益。
5. 建立食品安全信息發(fā)布制度。食品安全監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)公布食品安全問(wèn)題相關(guān)信息，加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，保障公開透明。
二、食品安全法的實(shí)施措施：
1. 加強(qiáng)食品行業(yè)監(jiān)管。實(shí)施“最嚴(yán)格的監(jiān)管措施”，從源頭把控食品品質(zhì)，規(guī)范食品生產(chǎn)和流通。
2. 積極推行質(zhì)量安全認(rèn)證制度。實(shí)施“定點(diǎn)選品、抽檢查驗(yàn)、責(zé)任追究”的確定型質(zhì)量安全措施。
3. 推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”戰(zhàn)略。構(gòu)建全國(guó)食品安全追溯體系和手機(jī)接受食品安全信息平臺(tái)，方便民眾及時(shí)獲取食品安全信息。
綜上所述，食品安全是關(guān)系人類健康的大問(wèn)題，必須通過(guò)法律來(lái)進(jìn)行有效約束和保障，同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)管和落實(shí)責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全標(biāo)準(zhǔn)，加大監(jiān)督力度以及推進(jìn)新技術(shù)等手段來(lái)提高食品安全。只有這樣才能有效地防止食品安全問(wèn)題的發(fā)生，保證人民群眾的身體健康。
安全課食品安全教案【篇7】
食品安全是人民生活的重要保障，保障食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，同時(shí)也是經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定的重要方面。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，食品安全問(wèn)題也日益受到重視，因而，食品安全法逐漸成為了各個(gè)領(lǐng)域的關(guān)注熱點(diǎn)。本教材以“食品安全法”為主題，從多個(gè)方面介紹了食品安全法的相關(guān)內(nèi)容，包括：什么是食品安全法、食品安全法的法律性質(zhì)、食品安全法的體系結(jié)構(gòu)和法律框架、食品安全法的監(jiān)管機(jī)制、食品安全法的違法行為和處罰等。
一、什么是食品安全法
食品安全法是國(guó)家制定用于保障食品安全的一項(xiàng)法律，它主要規(guī)定食品生產(chǎn)者和銷售者必須對(duì)食品質(zhì)量負(fù)責(zé)，嚴(yán)禁生產(chǎn)和流通不安全的食品。食品安全法主要包含四個(gè)方面的內(nèi)容：生產(chǎn)、流通、餐飲和進(jìn)出口。其中，生產(chǎn)和流通是食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，主要包括：食品生產(chǎn)、食品儲(chǔ)藏、食品運(yùn)輸、食品銷售等。餐飲方面則是對(duì)食品的處理和銷售進(jìn)行監(jiān)管，例如餐飲企業(yè)應(yīng)該合理規(guī)劃菜單、提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境，保證食品的安全性和品質(zhì)。而進(jìn)出口方面則是對(duì)外貿(mào)食品進(jìn)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定和生產(chǎn)商、供應(yīng)商的監(jiān)管。
二、食品安全法的法律性質(zhì)
食品安全法屬于國(guó)家的法律，有著強(qiáng)制性執(zhí)行。食品安全法作為一項(xiàng)國(guó)家的基本法規(guī)，在我國(guó)法律體系中擔(dān)負(fù)重要的法律責(zé)任。它屬于法律的范疇，具備強(qiáng)制性的法律效力，不受任何法律、行政、社會(huì)團(tuán)體的干涉、制約，獨(dú)立又權(quán)威；它具有規(guī)范性、適用性、法律效力以及可操作性等特點(diǎn)。
三、食品安全法的體系結(jié)構(gòu)和法律框架
食品安全法體系結(jié)構(gòu)主要包括：食品安全目標(biāo)和原則、基礎(chǔ)性法律、專項(xiàng)法律、法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。其中，基礎(chǔ)性法律是指對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲和進(jìn)出口等方面進(jìn)行規(guī)范的基礎(chǔ)法律。專項(xiàng)法律則是對(duì)于某一特定領(lǐng)域進(jìn)行規(guī)范的法律。法規(guī)是由國(guó)務(wù)院或有關(guān)部委制定的具有法律效力的規(guī)章。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)則是對(duì)于食品生產(chǎn)、銷售等方面的標(biāo)準(zhǔn)化要求和規(guī)范。
食品安全法的法律框架主要包括三部分：基礎(chǔ)性法律、專項(xiàng)法律和實(shí)施規(guī)定。其中，基礎(chǔ)性法律主要有《食品安全法》、《生產(chǎn)許可證管理辦法》、《追溯制度暫行辦法》等；專項(xiàng)法律有《有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證管理辦法》、《集體餐飲食品安全管理辦法》等；實(shí)施規(guī)定則是對(duì)基礎(chǔ)性法律和專項(xiàng)法律進(jìn)行的細(xì)化和規(guī)范，對(duì)食品安全管理進(jìn)行了全面深入的規(guī)定和制度建設(shè)。
四、食品安全法的監(jiān)管機(jī)制
食品安全法的監(jiān)管機(jī)制主要包括：檢測(cè)、監(jiān)督、管理和處罰機(jī)制。其中，檢測(cè)是檢驗(yàn)食品的安全性和合格性，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和控制污染源。監(jiān)督機(jī)制主要包括食品安全追溯體系、食品安全投訴和舉報(bào)制度、食品安全抽檢機(jī)制等。管理機(jī)制主要是從生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，例如對(duì)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)許可證的頒發(fā)，對(duì)食品加工企業(yè)的食品安全管理制度進(jìn)行評(píng)估等。處罰機(jī)制則是對(duì)于違反食品安全法規(guī)的行為進(jìn)行打擊和懲罰，增強(qiáng)對(duì)于食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)的法治意識(shí)。
五、食品安全法的違法行為和處罰
食品安全法規(guī)定的違法行為主要有：制售假冒偽劣食品、超范圍添加、超量使用食品添加劑、將不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料作為食品等。而處罰也是必不可少的，法律對(duì)于違反食品安全法規(guī)的行為進(jìn)行了懲罰。嚴(yán)重的違法行為將被追究法律責(zé)任，輕微的違法行為則將受到處罰和警告。同時(shí)，食品安全法監(jiān)管機(jī)構(gòu)將加大對(duì)于食品安全的監(jiān)督和檢測(cè)力度，找出存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，并采取相應(yīng)措施保持食品安全。
總之，食品安全法課程介紹了食品安全法的法律性質(zhì)、體系結(jié)構(gòu)和法律框架、監(jiān)管機(jī)制、違法行為和處罰等方面的內(nèi)容。在日常生活中，人們應(yīng)該積極學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)能力，同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)于食品生產(chǎn)、銷售等企業(yè)的監(jiān)管和管理，保護(hù)公眾的身體健康和安全。
安全課食品安全教案【篇8】
第一章 總則
第一條 為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。
第二條
在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本法：
(一)食品生產(chǎn)和加工(以下稱食品生產(chǎn))，食品銷售和餐飲服務(wù)(以下稱食品經(jīng)營(yíng));
(二)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);
(三)用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備(以下稱食品相關(guān)產(chǎn)品)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);
(四)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
(五)食品的貯存和運(yùn)輸;
(六)對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的安全管理。
供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(以下稱食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，遵守《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。但是，食用農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售、有關(guān)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的制定、有關(guān)安全信息的公布和本法對(duì)農(nóng)業(yè)投入品作出規(guī)定的，應(yīng)當(dāng)遵守本法的規(guī)定。
第三條 食品安全工作實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。
第四條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證食品安全，誠(chéng)信自律，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
第五條
國(guó)務(wù)院設(shè)立食品安全委員會(huì)，其職責(zé)由國(guó)務(wù)院規(guī)定。
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定并公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
國(guó)務(wù)院其他有關(guān)部門依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，承擔(dān)有關(guān)食品安全工作。
第六條
縣級(jí)以上地方人民政府對(duì)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作負(fù)責(zé)，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作以及食品安全突發(fā)事件應(yīng)對(duì)工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理工作機(jī)制和信息共享機(jī)制。
縣級(jí)以上地方人民政府依照本法和國(guó)務(wù)院的規(guī)定，確定本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、衛(wèi)生行政部門和其他有關(guān)部門的職責(zé)。有關(guān)部門在各自職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。
縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)或者特定區(qū)域設(shè)立派出機(jī)構(gòu)。
第七條
縣級(jí)以上地方人民政府實(shí)行食品安全監(jiān)督管理責(zé)任制。上級(jí)人民政府負(fù)責(zé)對(duì)下一級(jí)人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核?？h級(jí)以上地方人民政府負(fù)責(zé)對(duì)本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議、考核。
第八條
縣級(jí)以上人民政府應(yīng)當(dāng)將食品安全工作納入本級(jí)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃，將食品安全工作經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)政府財(cái)政預(yù)算，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理能力建設(shè)，為食品安全工作提供保障。
縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)溝通、密切配合，按照各自職責(zé)分工，依法行使職權(quán)，承擔(dān)責(zé)任。
第九條
食品行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識(shí)。
消費(fèi)者協(xié)會(huì)和其他消費(fèi)者組織對(duì)違反本法規(guī)定，損害消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，依法進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。
第十條 各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全的宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)社會(huì)組織、基層群眾性自治組織、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及工作，倡導(dǎo)健康的飲食方式，增強(qiáng)消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)食品安全違法行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。有關(guān)食品安全的宣傳報(bào)道應(yīng)當(dāng)真實(shí)、公正。
第十一條
國(guó)家鼓勵(lì)和支持開展與食品安全有關(guān)的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究，鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為提高食品安全水平采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)管理規(guī)范。
國(guó)家對(duì)農(nóng)藥的使用實(shí)行嚴(yán)格的管理制度，加快淘汰劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥，推動(dòng)替代產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用，鼓勵(lì)使用高效低毒低殘留農(nóng)藥。
第十二條
任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。
第十三條
對(duì)在食品安全工作中做出突出貢獻(xiàn)的單位和個(gè)人，按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。
第二章 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估
第十四條 國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度，對(duì)食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，制定、實(shí)施國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)并向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門通報(bào)。對(duì)有關(guān)部門通報(bào)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息以及醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的食源性疾病等有關(guān)疾病信息，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門分析研究，認(rèn)為必要的，及時(shí)調(diào)整國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃。
省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門會(huì)同同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門，根據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃，結(jié)合本行政區(qū)域的具體情況，制定、調(diào)整本行政區(qū)域的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案并實(shí)施。
第十五條
承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案開展監(jiān)測(cè)工作，保證監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確，并按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃和監(jiān)測(cè)方案的要求報(bào)送監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。
第十六條
食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果表明可能存在食品安全隱患的，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將相關(guān)信息通報(bào)同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理等部門，并報(bào)告本級(jí)人民政府和上級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門。食品藥品監(jiān)督管理等部門應(yīng)當(dāng)組織開展進(jìn)一步調(diào)查。
第十七條
國(guó)家建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，運(yùn)用科學(xué)方法，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息、科學(xué)數(shù)據(jù)以及有關(guān)信息，對(duì)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中生物性、化學(xué)性和物理性危害因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，成立由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家組成的食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門公布。
對(duì)農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等的安全性評(píng)估，應(yīng)當(dāng)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)的專家參加。
食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不得向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者收取費(fèi)用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場(chǎng)價(jià)格支付費(fèi)用。
第十八條
有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估：
(一)通過(guò)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品可能存在安全隱患的;
(二)為制定或者修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;
(三)為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;
(四)發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的;
(五)需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的;
(六)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。
第十九條
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門在監(jiān)督管理工作中發(fā)現(xiàn)需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議，并提供風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源、相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論等信息、資料。屬于本法第十八條規(guī)定情形的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并向國(guó)務(wù)院有關(guān)部門通報(bào)評(píng)估結(jié)果。
第二十條
省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息。
國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)相互通報(bào)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果等信息。
第二十一條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。
經(jīng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，得出食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品不安全結(jié)論的，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)各自職責(zé)立即向社會(huì)公告，告知消費(fèi)者停止食用或者使用，并采取相應(yīng)措施，確保該食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng);需要制定、修訂相關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門立即制定、修訂。
第二十二條
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果、食品安全監(jiān)督管理信息，對(duì)食品安全狀況進(jìn)行綜合分析。對(duì)經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品，國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示，并向社會(huì)公布。
第二十三條
縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門和其他有關(guān)部門、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)及其技術(shù)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)按照科學(xué)、客觀、及時(shí)、公開的原則，組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)以及新聞媒體等，就食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估信息和食品安全監(jiān)督管理信息進(jìn)行交流溝通。
第三章 食品安全標(biāo)準(zhǔn)
第二十四條 制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以保障公眾身體健康為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。
第二十五條
食品安全標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
第二十六條
食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容：
(一)食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定;
(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量;
(三)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求;
(四)對(duì)與衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說(shuō)明書的要求;
(五)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生要求;
(六)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求;
(七)與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程;
(八)其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。
第二十七條
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布，國(guó)務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政部門提供國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)。
食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留的限量規(guī)定及其檢驗(yàn)方法與規(guī)程由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門、國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定。
屠宰畜、禽的檢驗(yàn)規(guī)程由國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定。
第二十八條
制定食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，參照相關(guān)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，并將食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案向社會(huì)公布，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、消費(fèi)者、有關(guān)部門等方面的意見。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門組織的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查通過(guò)。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)由醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營(yíng)養(yǎng)、生物、環(huán)境等方面的專家以及國(guó)務(wù)院有關(guān)部門、食品行業(yè)協(xié)會(huì)、消費(fèi)者協(xié)會(huì)的代表組成，對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)草案的科學(xué)性和實(shí)用性等進(jìn)行審查。
第二十九條
對(duì)地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門可以制定并公布食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，報(bào)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門備案。食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定后，該地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。
第三十條
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。
第三十一條
省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，供公眾免費(fèi)查閱、下載。
對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過(guò)程中的問(wèn)題，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。
第三十二條
省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果及時(shí)修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中存在的問(wèn)題進(jìn)行收集、匯總，并及時(shí)向同級(jí)衛(wèi)生行政部門通報(bào)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生行政部門報(bào)告。
第四章 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)
第一節(jié) 一般規(guī)定
第三十三條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并符合下列要求：
(一)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離;
(二)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設(shè)備或者設(shè)施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施;
(三)有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度;
(四)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物;
(五)餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)洗凈、消毒，炊具、用具用后應(yīng)當(dāng)洗凈，保持清潔;
(六)貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸;
(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具、飲具和容器;
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等;銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的容器、售貨工具和設(shè)備;
(九)用水應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害;
(十一)法律、法規(guī)規(guī)定的其他要求。
非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從事食品貯存、運(yùn)輸和裝卸的，應(yīng)當(dāng)符合前款第六項(xiàng)的規(guī)定。
第三十四條 禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：
(一)用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品;
(二)致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品;
(三)用超過(guò)保質(zhì)期的食品原料、食品添加劑生產(chǎn)的食品、食品添加劑;
(四)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品;
(五)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;
(六)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑;
(七)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品;
(八)未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品;
(九)被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品、食品添加劑;
(十)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑;
(十一)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑;
(十二)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品;
(十三)其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
第三十五條
國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。
縣級(jí)以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依照《中華人民共和國(guó)行政許可法》的規(guī)定，審核申請(qǐng)人提交的本法第三十三條第一款第一項(xiàng)至第四項(xiàng)規(guī)定要求的相關(guān)資料，必要時(shí)對(duì)申請(qǐng)人的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查;對(duì)符合規(guī)定條件的，準(zhǔn)予許可;對(duì)不符合規(guī)定條件的，不予許可并書面說(shuō)明理由。
第三十六條 食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理。
縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進(jìn)行綜合治理，加強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，鼓勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域、時(shí)段經(jīng)營(yíng)。
食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省、自治區(qū)、直轄市制定。
第三十七條
利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到申請(qǐng)之日起六十日內(nèi)組織審查;對(duì)符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布;對(duì)不符合食品安全要求的，不予許可并書面說(shuō)明理由。
第三十八條
生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)目錄由國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門制定、公布。
第三十九條 國(guó)家對(duì)食品添加劑生產(chǎn)實(shí)行許可制度。從事食品添加劑生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)具有與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場(chǎng)所、生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施、專業(yè)技術(shù)人員和管理制度，并依照本法第三十五條第二款規(guī)定的程序，取得食品添加劑生產(chǎn)許可。
生產(chǎn)食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
第四十條
食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍;有關(guān)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)技術(shù)必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果及時(shí)修訂。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。
第四十一條
生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合法律、法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。質(zhì)量監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)活動(dòng)的監(jiān)督管理。
第四十二條
國(guó)家建立食品安全全程追溯制度。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。
國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制。
第四十三條
地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)模化生產(chǎn)和連鎖經(jīng)營(yíng)、配送。
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。
第二節(jié) 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制
第四十四條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核。經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。監(jiān)督抽查考核不得收取費(fèi)用。
第四十五條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。患有國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。
第四十六條
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就下列事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)：
(一)原料采購(gòu)、原料驗(yàn)收、投料等原料控制;
(二)生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制;
(三)原料檢驗(yàn)、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制;
(四)運(yùn)輸和交付控制。
第四十七條
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施;有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。
第四十八條
國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，提高食品安全管理水平。
對(duì)通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系認(rèn)證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施跟蹤調(diào)查;對(duì)不再符合認(rèn)證要求的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)依法撤銷認(rèn)證，及時(shí)向縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門通報(bào)，并向社會(huì)公布。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施跟蹤調(diào)查不得收取費(fèi)用。
第四十九條
食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥、肥料、獸藥、飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品使用安全間隔期或者休藥期的規(guī)定，不得使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。
食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)業(yè)投入品使用記錄制度。
縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。
第五十條
食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明;對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn);不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月;沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。
安全課食品安全教案【篇9】
食品安全是關(guān)系到人民群眾身體健康和整個(gè)國(guó)家的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的重大問(wèn)題。為了加強(qiáng)食品安全管理，防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)頒布了《中華人民共和國(guó)食品安全法》。本文將從食品安全法的起草背景、法律體系、重要內(nèi)容和實(shí)施效果等方面做出詳細(xì)的闡述。
一、起草背景
1. 食品安全形勢(shì)嚴(yán)峻
近年來(lái)，食品安全事件層出不窮，引發(fā)了社會(huì)廣泛關(guān)注。例如，三聚氰胺事件、瘦肉精事件、有毒有害食品市場(chǎng)亂象等，都給人民生命健康和國(guó)家信譽(yù)帶來(lái)了嚴(yán)重的損害。事實(shí)上，食品安全問(wèn)題一直是我國(guó)發(fā)展面臨的重大挑戰(zhàn)和難題之一。
2. 法律保障不足
我國(guó)原有食品安全法已經(jīng)實(shí)施了多年，但對(duì)于當(dāng)時(shí)存在的食品安全問(wèn)題，法律保障似乎還不夠完善，難以有效地防范和處理食品安全事件。
二、法律體系
1. 法律層級(jí)
《中華人民共和國(guó)食品安全法》是我國(guó)專門針對(duì)食品安全問(wèn)題而制定的基礎(chǔ)性法律，于2009年通過(guò)，并于2015年和2018年兩次修訂完善。它是我國(guó)食品安全法律體系的頂層法律，具有權(quán)威性、全面性和基礎(chǔ)性。除此之外，還有《中華人民共和國(guó)食品藥品監(jiān)督管理法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律和規(guī)定，形成了完整的法律保障體系。
2. 法律目的
《中華人民共和國(guó)食品安全法》的主要目的是明確食品安全的責(zé)任主體、規(guī)定食品安全監(jiān)管措施、強(qiáng)化食品安全追溯制度、加強(qiáng)食品安全宣傳和教育等，旨在保障公民的食品安全權(quán)益。
三、重要內(nèi)容
1. 責(zé)任體系
食品安全責(zé)任主體包括食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、檢驗(yàn)、監(jiān)管等涉及食品安全整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈上游和下游的各方，食品安全責(zé)任自上而下、自上級(jí)到下級(jí)、自行業(yè)到企業(yè)、自員工到消費(fèi)者，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有責(zé)任，每個(gè)主體都要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2. 監(jiān)管體系
《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，中央和地方人民政府應(yīng)當(dāng)建立統(tǒng)一的食品安全監(jiān)督管理體制，還明確了食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的職責(zé)和權(quán)力。
3. 食品安全追溯制度
食品安全追溯制度是指企業(yè)和監(jiān)管部門采取一定的技術(shù)手段，能夠在食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、流通、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)追溯食品來(lái)源、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售等過(guò)程，對(duì)食品流向進(jìn)行控制和監(jiān)測(cè)。追溯制度不僅為保障食品安全提供了技術(shù)支撐，更重要的是對(duì)于一些食品安全事件的調(diào)查和追責(zé)起到了重要的作用。
四、實(shí)施效果
自《中華人民共和國(guó)食品安全法》施行以來(lái)，我國(guó)食品安全工作取得了明顯的成效，食品安全加強(qiáng)了保障。一方面是我國(guó)食品安全事件的數(shù)量和程度大為降低，食品安全制度逐漸完善；另一方面，對(duì)于一些食品安全事件的處理和追責(zé)也愈發(fā)嚴(yán)格和規(guī)范。同時(shí)，逐步建立的追溯制度和食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估也為食品安全的保障提供了新的路徑和手段。
總之，《中華人民共和國(guó)食品安全法》是我國(guó)保障食品安全的重要法律，為我國(guó)食品安全發(fā)展提供了基礎(chǔ)保障和技術(shù)支持。我們相信，在法律和技術(shù)的雙重保障下，我國(guó)食品安全的未來(lái)將更加光明和可持續(xù)。
安全課食品安全教案【篇10】
食品安全法范文
一、食品安全法的背景
隨著社會(huì)的發(fā)展和人們對(duì)生活品質(zhì)的要求不斷提高，食品安全問(wèn)題逐漸成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。食品安全問(wèn)題也給人們的生產(chǎn)生活帶來(lái)了很大的危害，極大地影響了社會(huì)上的穩(wěn)定和安定。為了保障人民的身體健康和生命安全，制定了食品安全法，確保人民可以放心食用每一份食品。
二、食品安全法的內(nèi)容
1. 食品安全的責(zé)任：提供食品的企業(yè)必須對(duì)其生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。
2. 食品添加劑的管理：食品添加劑必須在食品生產(chǎn)過(guò)程中加入，并以正確的方式使用，確保人體不出現(xiàn)危害，且不會(huì)影響食品的品質(zhì)。
3. 食品控制系統(tǒng)的建立：對(duì)于食品市場(chǎng)上的任何銷售行為都需要建立詳細(xì)、準(zhǔn)確、安全的食品控制系統(tǒng)，以確保人們的食品購(gòu)買行為安全可靠。
4. 監(jiān)督機(jī)構(gòu)的設(shè)立：本法關(guān)注食品安全，必須有相關(guān)部門或機(jī)構(gòu)予以監(jiān)督，主要負(fù)責(zé)對(duì)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、抽檢、批準(zhǔn)、評(píng)價(jià)等方面工作進(jìn)行檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為，確保消費(fèi)者是安全的。
三、食品安全法的意義
食品安全法的頒布和實(shí)施，旨在保障人民的身體健康和生命安全，避免因食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的各種不良后果。同時(shí)，食品安全法也是人們關(guān)注食品安全問(wèn)題的一個(gè)標(biāo)志，促進(jìn)了社會(huì)的安全穩(wěn)定。此外，食品安全法的實(shí)施也推動(dòng)了食品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展和技術(shù)升級(jí)，提高了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和服務(wù)水平。
四、食品安全法的可行性分析
食品安全法是一項(xiàng)符合現(xiàn)代社會(huì)需要的基本法律規(guī)定，具有很好的可行性。由于食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)發(fā)生主要是因?yàn)橄嚓P(guān)國(guó)家管理體系存在缺陷，因此制定食品安全法是必要的。通過(guò)加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，食品安全也將得到有效保障。同時(shí)，相關(guān)部門的監(jiān)督和管理可以有效地防止食品企業(yè)非法行為的出現(xiàn)，保障消費(fèi)者的權(quán)益和利益。
五、結(jié)論
制定食品安全法是保障人民身體健康和生命安全的需要，也是推進(jìn)食品行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)保障。同時(shí)，食品安全法的實(shí)行還導(dǎo)致了食品行業(yè)的廣闊市場(chǎng)和技術(shù)升級(jí)的推進(jìn)。未來(lái)，人們應(yīng)堅(jiān)持食品安全法的實(shí)施，為人民提供更加安全、科學(xué)、可靠的食品保障服務(wù)，確保人民的身體健康和生命安全。