“面粉廠實習(xí)報告”為欄目小編為您收集并提供。相信大家都知道，實踐是打開理論寶庫的鑰匙，當我們完成一項任務(wù)時。我們經(jīng)常都會撰寫報告，無論在哪個行業(yè)，我們都要經(jīng)常撰寫工作報告。這將是對你有益的建議！
面粉廠實習(xí)報告 篇1
一、 前言
本次實踐選擇在川內(nèi)掛面市場相對繁榮且以掛面相對出名的瀘州市古藺縣。經(jīng)過多方努力打探，選擇了做掛面歷史較為悠久，器械等硬件設(shè)施較為齊全的月奇掛面廠。月奇掛面廠地理位置優(yōu)越，銷售業(yè)績突出，資金較為雄厚，注冊資本100萬。有十余年生產(chǎn)經(jīng)驗，掛面細膩，品質(zhì)精良，口感舒爽，遠近聞名。在瀘州、內(nèi)江、宜兵等周邊地區(qū)暢銷十余年，在全國各地均有其產(chǎn)品銷售。針對我的專業(yè)特點，此次實踐，我先跟廠家商量好，讓他們安排我在生產(chǎn)操作車間，重點進行實際操作實踐，加強對機械的進一步熟悉、了解。故我的報告撰寫方向在機械及其相關(guān)，報告多結(jié)合機械知識加以論述分析。此次報告主要分三篇。在充分了解相關(guān)技術(shù)資料和請教技術(shù)師傅后得以完成。
二、磨工如何操作磨粉機
(1)、使用中的磨粉機應(yīng)處于良好工作狀態(tài)，輥間應(yīng)有足夠的壓力，一對磨輥的中心線必須平行，調(diào)節(jié)軋距到規(guī)定的研磨程度，剝刮率和取粉率。不能一頭松，一頭緊。
(2)、軋距不能過緊，應(yīng)避免出現(xiàn)物料壓成片或切成絲和磨下物溫度過高的現(xiàn)象。
(3)、喂料要均勻，在整個磨輥長度上流量要一致，避免一端流量大，一端流量小的情況。喂料輥的位置必須保證物料能準確進入研磨區(qū)，速度要和磨輥的圓周速度相配合，不能因為喂料過快而造成物料在研磨區(qū)堆積，或者由于喂料速度過慢，而影響磨粉機產(chǎn)量。
(4)、清理磨輥的刷子不能過緊或過松，刷毛過短必須換新的。磨輥表面不易粘有物料，不能讓粉料粘在槽內(nèi)。磨輥兩端不能漏料。
(5)、磨輥1B-4B 磨齒、角度、斜度、齒頂面寬數(shù)，各道心磨磨輥光輥表面粗糙度，噴砂輥中凸度的誤差數(shù)，快慢輥速比，各系統(tǒng)技術(shù)參數(shù)。
(6)、掌握每臺磨粉機電機電流情況，在操作磨粉機時酌情處理。
(7)、每天生產(chǎn)時間要搞好磨堂測試，剝刮率和取粉率。保證產(chǎn)量，產(chǎn)品出粉率，產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
(8)、操作好磨粉機才能生產(chǎn)出高質(zhì)量的面粉，在市場上才有競爭力，這才是一個真正懂工藝的磨工。
三、小麥出粉率影響因素淺析——原料質(zhì)量與機械配備
小麥出粉率是面粉廠的一個重要的經(jīng)濟技術(shù)指標，大部分面粉一般以粉麩比來計算。在保證面粉質(zhì)量的前提下，出粉率越高，生產(chǎn)成本越低，廠家獲得利潤越大。
一、原料質(zhì)量
小麥出粉率與原料的質(zhì)量和著水潤麥有重大關(guān)系。原糧中容重大的小麥出粉率高，籽粒呈橢圓且腹溝淺的小麥比籽粒細長且腹溝深的小麥容重值高，出粉率也高。籽粒皮薄比皮厚的小麥容重值大，出粉率高，為保證小麥出粉率，要求凈麥應(yīng)達到：①塵芥雜質(zhì)不超過0.3%，砂石不超過0.015%。糧谷雜質(zhì)不超過0.05%。②灰分降低不低于0.06%。③保證入磨凈麥有最佳水分。如果雜質(zhì)多，不但影響出粉率，而且面粉質(zhì)量也會下降，所以應(yīng)加設(shè)初清裝置，一般是1臺圓筒式初清篩和1臺自衡振動篩。合理配置兩臺設(shè)備的產(chǎn)量和篩孔尺寸。使小麥進入主車間之前。得出初步清理大雜及部分不完善粒。潤麥應(yīng)使各麥粒間含水分均勻。使胚乳軟化，麥皮變韌。從感官上說，手握有滑膩感，牙咬不疲不硬，帶有發(fā)酥感，如拿手抓一把入磨前小麥。擤一下，有數(shù)粒小麥粘在掌心表面，證明小麥著水恰當。潤麥水分過低，皮層與胚乳不能徹底分離，易造成粘附在皮層上胚乳剝刮不下來。麩皮含粉較多。降低出粉率。如果潤麥后水分過高，物料潮濕，篩理困難，引發(fā)糊篩現(xiàn)象，面粉難于篩出，都會使出粉率降低。
二、機械配備
1、技術(shù)特性的配備。
為了使皮磨造好心，心磨多出粉，皮磨齒輥采用D-D
排列，小齒角、小斜度，而心磨齒輥大齒角。密牙齒。大斜度。盡管短粉路不用光輥。只要保證去心磨料純也可達到同樣研磨效果。所以要求分級篩網(wǎng)l 皮一IV 的目數(shù)由16W
依次增加到32W 。加上撞擊松粉機的使用。進入平篩物料難免混入麩屑。為保證平篩所出面粉質(zhì)量，平篩的粉篩應(yīng)加密如生產(chǎn)特一粉，前路采用11xx ，后路采用12xx
。在研磨系統(tǒng)中，渣磨的作用是把附著在麥皮上胚乳剝刮下來。把粗粒磨細，為清粉系統(tǒng)提純打下基礎(chǔ)，所以渣磨至少設(shè)二道。不少面粉廠只設(shè)一道，且生產(chǎn)過多面粉，正常情況渣磨取粉率小于8%。在篩理設(shè)備中，用得最多的是高方平篩，除用它篩出面粉之外。還必須把研磨后物料分級，分離出各種在制品，如麥心、麥渣、粗粒、粗粉，采用篩孔大小不同，組成長短不一樣篩理流程。假如配置不盡合理，將產(chǎn)生”篩枯”、“未篩凈”。另外Ⅰ皮和Ⅱ皮主要是生產(chǎn)大量麥渣、麥心、Ⅲ皮、Iv
皮盡可能刮凈胚乳。保證麩皮完整進入心磨系統(tǒng)物料符合“同質(zhì)合并”的原則，不能出現(xiàn)灰分相差懸殊的物料進同一對磨輥進行研磨。
2、磨粉機的操作與管理。
實踐表明，同一生產(chǎn)線，相同原糧，磨粉機操作是否恰當，出粉率相差2%，面粉灰分相差02%，噸粉電耗相差8一1Ok
W.h。在磨粉機操作上，前三道皮磨剝刮率對出粉率影響重大。在中路出粉工藝中，前路皮磨應(yīng)大量造渣、造心。向后路分配物料，盡量減少麩皮破碎。Ⅰ皮只需將麥粒破碎3-5塊，剝刮率35%，取粉率3%-5%：Ⅱ皮剝刮率45%-50%,取粉率5%-6%Ⅲ皮形成新渣，剝刮率是45%-55%，取粉率4%-6%，保證最大限度有粗粒生成。雖然前三道皮磨應(yīng)放
松軋距，推行輕碾，但必須保證前三道皮磨剝刮率在90%以上，否則麩屑會混入面粉，難于篩出，影響出粉率，還會使面粉質(zhì)量下降。
3、解決小機組生產(chǎn)中磨輥間蓬料現(xiàn)象。
在農(nóng)村小機組生產(chǎn)中，2心和3心經(jīng)常出現(xiàn)磨輥間蓬料現(xiàn)象。原因有3個：①軋距過緊。1臺磨粉機安裝完畢，一般Ⅰ皮軋距0.3mm, Ⅱ皮軋距0.13mm
，Ⅲ皮距0.10mm ，心磨軋距是0.05mm 。只有磨口放松放大軋距增大處理量才能避免蓬料現(xiàn)象。②入磨物料含粉過多。應(yīng)調(diào)整篩路,
最好在2心篩和3心篩上端加裝撞擊松粉機。將3心合的一部分篩上物，改進打麩機,
也能解決蓬料現(xiàn)象。③齒輥變鈍，出現(xiàn)物料上下翻滾，漫過磨輥走兩側(cè)。解決方法是將兩輥速比由2.5:1改為
1.5:1。
4、麩粉最大限度地分離。
1)、小麥品質(zhì)的影響,
硬質(zhì)麥可得到大量的麥渣、麥心，且皮層與胚乳結(jié)合力差，胚乳容易從麩皮上刮凈，麩粉分離效果好。如果加工軟質(zhì)麥最好加一道皮磨，加強對軟質(zhì)麥皮層的剝刮，減少麩中含粉量
2)、小麥水分調(diào)節(jié)的影響：有兩個影響因素一個是著水量的大小, 另一個是潤麥時間的長短。水分過低, 小麥皮層水分少, 麥皮脆, 磨齒難干剝刮,
研磨后面粉中含麩量高水分過高, 皮層與胚乳不易分離，不利干篩理。同時動力消耗增加，面粉水分超標, 儲藏保管困難。潤麥時間短, 水分滲透不進去,
影響分離;潤麥時間長, 小麥含水分高, 研磨效率低, 會發(fā)生堵料。正常情況下，恰當著水量為15.5%一16.5%, 潤麥時間為20-24h 。
3)、磨透，篩凈、分清：磨透就是使麥皮上的胚乳最大限度被剝刮下來，后路皮磨透就是一般采用鋒一鋒排列，選用較大齒角，有利刮凈麩皮，提高出粉率。篩凈就是使篩理物料中篩下物得到最大分離，一般Ⅱ皮采取雙進口，前5格撇出大麩片，再用5格篩小麩片，10格篩粉，最后4格分級，這樣足以將應(yīng)篩下物篩凈，降低麩皮含粉。分清是指平篩中物料分級適當。設(shè)置分級篩(重篩)的目的的是分出麥渣麥心，純化在制品，實現(xiàn)“同質(zhì)合并”，提高研磨率效率。
4). 打麩機(刷麩機)的影響：打麩機的作用是將粘附在麩片上的胚乳顆粒分離下來，穿過篩孔成為篩出物, 而麩片則為篩內(nèi)物科, 實現(xiàn)麩粉分離。
5、出粉率檢查
1)、抓麩方法。將麩皮抓在手里，緊握幾下。感到綿軟松散。手指搓捻時帶光滑感, 手掂時感覺發(fā)飄, 麩皮清爽，色澤發(fā)黃,
這些是麩皮干凈的象征。如果麩皮發(fā)硬, 手指搓捻時發(fā)濕、扎手，手掂時有沉重打手感覺，色澤泛白，這時麩皮沒刮凈的征兆，表明麩皮粉多?？隙ㄊ浅龇勐实?。
2)、系統(tǒng)檢查法。用手接取皮磨物料。如果渣、心分明、手握上去較硬。沒有明顯面粉存留。再用拇指、食指輕捻時可以看到面粉生成，此時出粉率高。否則，用手接料，料尖上有少許面粉,
握成團狀。有一定溫升，兩手掌擠壓呈白磷片狀，表明皮磨系統(tǒng)出粉率低;渣磨系統(tǒng)處理粘有麥皮的胚乳顆粒。皮層較少，用手指捻搓有硬硬的細糝。雙掌搓擦有面粉生成，表明渣磨系統(tǒng)出粉率高。如果磨下物有小鱗片，手攥成團，松開仍有80%以上成團，表明渣磨系統(tǒng)出粉率低;用手接取心磨物料，呈絨片狀，溫升明顯，手指捻差。出現(xiàn)大量純白面粉，表明出粉率高。如果磨下物沒有明顯溫升，發(fā)青、發(fā)粘，表明心磨系統(tǒng)出粉率低。
四、分級圓篩新認識
目前使用的各種圓篩、打麩機、刷麩機、剎克龍?zhí)岱燮鞯纫源蛩橹鞯暮Y理機械，只能安裝單目篩絹，僅提一種篩下物，造成功能單一，使用缺乏靈活性，很不適應(yīng)現(xiàn)代制粉越來越細致的分級要求，月奇面粉廠新引進的分級圓篩就克服了上述弊端。
分級圓篩把原橫式刷麩機加長，在篩筒外和機殼之間加裝幾道隔墻，下邊對應(yīng)裝有幾個集料斗，篩筒外由細到粗裝配幾種篩絹，當物料由進料端進入篩筒后，在打板或毛刷的推動下，較細的物料穿過第一段篩絹匯人下面的集料斗排出。筒內(nèi)的物料穿過第二段篩絹時，稍粗的物料透過二段篩絹匯人對應(yīng)的集料斗排出，依次類推……，不能穿過末端篩絹的麩片、粗頭成為篩上物由篩筒出口排出，從而一次完成對物料的分級、提粉任務(wù)。
分級圓篩筒可安裝整條毛刷、打板，也能根據(jù)各段物料特點分段選擇。如提粉段應(yīng)選擇毛刷來防止面粉對篩絹的粘堵，特別是粘滯的刷麩粉、吸風粉更應(yīng)如此，提渣、提心段應(yīng)選擇打板，以加強對麥數(shù)的打擊，提高產(chǎn)品提取率;作刷麩機用時，應(yīng)選擇整條毛刷，最大限度地刷凈麥麩上的面粉。
分級圓篩結(jié)構(gòu)簡單，性能可靠，為擴展功能留出潛力，實現(xiàn)單機多能、一機多用。如在進料端轉(zhuǎn)軸上安裝推料絞龍、關(guān)風活門能實現(xiàn)自關(guān)風功能，在風網(wǎng)中可省掉卸料關(guān)風器。加裝振動機構(gòu)，可實現(xiàn)分級圓篩振動化，減輕篩絹粘堵，提高設(shè)備產(chǎn)量。
分級圓篩也可以看成多個普通圓篩的連接使用，單段的技術(shù)參數(shù)等同于同等規(guī)格的普通圓篩，為開發(fā)、設(shè)計、安裝、使用提供了便利?？煞奖愕亻_發(fā)多種規(guī)格來適應(yīng)不同物料、不同產(chǎn)量的要求，按需設(shè)計、按圖制作都能實現(xiàn)。
分級圓篩彌補了原打刷機械的不足，拓寬了應(yīng)用范圍，特性與平篩、清粉機互補，配合使用能簡化工藝流程，縮短物流距離，控制電耗、減少設(shè)備用量，提高性價比，改善可靠性。分級圓篩的使用能讓制粉工藝更適合面粉加工企業(yè)的要求。
1>作提粉圓篩使
在提粉的同時，把心、渣也提出，可直接人心、渣磨或清粉機。比平篩多打擊功能，比普通圓篩多分級工能。
2)作皮磨組篩用
渣、心入磨或清粉面，轉(zhuǎn)子打板可撞松、打掉麥麩上較為松軟的胚乳?？蓽p少后路皮磨的處理量。平篩不參與分級，能縮短篩路。渣、心入清粉機，能實現(xiàn)平篩和精粉機同一平臺安裝，容易設(shè)計安裝。
3)作打麩機用
一次完成對打麩粉的提粉和分級。粉人面粉絞龍混合，心、渣入磨或清粉機。避免了打麩粉對平篩篩絹的粘、堵。有利于提高產(chǎn)量和出粉率。
4)作刷麩機用
粉入面絞龍混合，心入磨。因刷麩粉非常粘滯，用平篩處理產(chǎn)量很低，用普通圓篩處理難分級，而分級圓篩輕易地做到兩者兼顧。
5)處理脈沖粉
脈沖粉異常粘滯，流量、品質(zhì)受風運系統(tǒng)工作狀態(tài)、操作等影響.用平篩和普通圓篩處理，極易造成后路堵塞，出粉率急劇變化，面粉質(zhì)量忽高忽低，用分級圓篩提粉后加強分級，合理安排物料走向，大大緩解這種不穩(wěn)定性和難預(yù)料性。
6)處理清粉機吸風粉
吸風粉人磨、平篩，極易造成后路物料粘堵，干擾正常生產(chǎn)，惡化面粉質(zhì)量。用帶自關(guān)風裝置的分級圓篩處理后粉直接人面絞龍。剩余分級后人磨，徹底解決
吸風粉難處理的問題，而且能省掉卸料關(guān)風器，方便又可靠，安裝方便快捷。
7)組裝皮心分離式小型單機
原糧由料斗風運至磨粉機，研磨后風送進分級圓篩篩理，粉直接裝袋，皮、心分別進人料斗暫存，在閥門的調(diào)節(jié)下，依次回磨研磨。比傳統(tǒng)機型結(jié)構(gòu)緊湊，傳動簡單，操作方便，造型美觀，占用空間小，維護方便，能實現(xiàn)單獨提心，提
大麩等功能。
8)分級圓篩組成等級粉粉路
使用自關(guān)風裝置的分級圓篩組成的工藝具有結(jié)構(gòu)簡單、能用較密篩絹，風運阻力小、電耗低、易配粉等優(yōu)點。并能和清粉機、松粉機、平篩、配粉雙紋龍等配合使用。構(gòu)成完善的工藝流程。提高了面粉質(zhì)量.是剎克龍?zhí)岱燮鞯睦硐霌Q代產(chǎn)品。使小型機組生產(chǎn)等級粉、聯(lián)產(chǎn)粉成為現(xiàn)實。
分級圓篩的使用可改善小型面粉加工企業(yè)生產(chǎn)管理，改善面粉質(zhì)量，節(jié)約投資，提高經(jīng)濟效益，具有較高的推廣和使用價值。
五、 致謝
通過一個多月的社會實踐，我學(xué)到了很多。
感謝工友們。跟工友們一起生活的日子里，我學(xué)會了如何跟不同文化背景的人交流相處。感謝工友們在實踐中給我的關(guān)懷和指導(dǎo)。
感謝廠長、領(lǐng)導(dǎo)及各位技術(shù)人員。在實踐過程中，廠長及技術(shù)師傅們給了我耐心細致的講解和知道，讓我從不懂到明白，讓我慢慢對儀器操作迅速熟悉。讓我學(xué)到了書本上沒有學(xué)到的很多專業(yè)知識。還了解了不少關(guān)于小麥、面食方面的食品科技文化知識。感謝你們在我完成實踐報告過程中給予的思路及技術(shù)方面的指導(dǎo)。
在此期間，我除了在廠里實習(xí)外，還到場外見識、接觸了不少商業(yè)人士，從他們身上我學(xué)到了不少經(jīng)銷知識，明白了一些社會交易知識。了解了不少市場交易、市場經(jīng)濟相關(guān)的知識文化。更加明白了社會主義市場經(jīng)濟的優(yōu)越性和正確性。
面粉廠實習(xí)報告 篇2
二、實習(xí)起止時間：第一階段20XX年12月6日——20XX年1月14日;
四、實習(xí)單位概況：
XX市XX面粉廠，地處豫陜晉三省交界處，位于XX市陽平鎮(zhèn)程村北街工貿(mào)區(qū)，隸屬于申跟尚個人獨資企業(yè)。它南鄰小秦嶺，北依黃河，靠近隴海鐵路，310國道，連霍高速以及鄭西高鐵，地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境優(yōu)美，交通十分便利。
該廠20建設(shè)投產(chǎn)，占地面積1224平方米，建筑面積916平方米，擁有日產(chǎn)50噸面粉生產(chǎn)線一條，日產(chǎn)15噸掛面生產(chǎn)線一條，總投資150萬元。
20xx年該廠新上日產(chǎn)120噸面粉生產(chǎn)線一條，總占地面積4000平方米，建筑面積2150平方米，設(shè)計年加工小麥4萬噸。實現(xiàn)年產(chǎn)值8千萬，總投資450萬元，解決社會就業(yè)崗位100個，直接帶動農(nóng)戶620家，帶動糧食經(jīng)濟人60個。解決了當?shù)剞r(nóng)民工就業(yè)為題，帶領(lǐng)當?shù)厝罕娍焖僦赂弧?BR> 幾年來，經(jīng)過全體員工的不懈努力，XX牌面粉于已首批通過了國家質(zhì)量安全認證;20被三門峽市委市政府命名為“發(fā)展非公有制經(jīng)濟優(yōu)秀個體工商戶”;被省質(zhì)檢所認定位“數(shù)碼防偽保真品牌”;20xx年被河南省三門峽工商局和誠信企業(yè)協(xié)會命名為“守合同，重信用企業(yè)”;又被評為先進企業(yè)。
自辦廠來，XX面粉廠按照國家標準組織生產(chǎn)，以優(yōu)良的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，深受周邊省市鄉(xiāng)鎮(zhèn)廣大用戶的喜愛，產(chǎn)品多次被省市抽檢為合格產(chǎn)品。
五、實習(xí)過程：
面粉廠實習(xí)報告 篇3
每天早上生產(chǎn)班組都要開簡短的交接班早會，工長把上個工作班的工作情況和今天的工作計劃做一個簡短的說明，并把工作當中出現(xiàn)的問題及時的說明，并尋求解決。每天的這段時間，可以學(xué)到很多的東西。我覺得真的很好。然后就是在生產(chǎn)車間跟著工人師傅們處理日常的維護和修理，這里所謂的維護和修理就是處理以及維護車間內(nèi)設(shè)備的日常問題，當然更多的時候我是在觀看和學(xué)習(xí)，遇到不懂的地方，就主動詢問師傅。
每天于車間各個樓層各臺設(shè)備間穿梭查看，其實真的很累，無論是身體還是心理，都可以感受到那種勞累，或許我現(xiàn)在還沒有正式入職，無法感受那種業(yè)務(wù)上的壓力，但真的是體會到作為一名業(yè)務(wù)員的艱辛，我想這就是為什么都說離校實習(xí)時期是最能鍛煉人的緣故，需要你全面的發(fā)展和提高自己，做一名高素質(zhì)，高效率的專業(yè)人員。記得那句話：使我痛苦者，讓我強大。
每天的維護和修理組成了我一整天的工作內(nèi)容，也許可能會覺得枯燥，但是想到每天都要接受不同的挑戰(zhàn)，是歷練自己的絕好機會。在實習(xí)的時候，也發(fā)現(xiàn)了很多的問題，當然我會吸取這些教訓(xùn)，學(xué)習(xí)各位同事的優(yōu)點，注意那些不足，嚴格要求自己以后的工作。就是要不斷的挑戰(zhàn)新高度，去征服，去做到，我所需要的就是做到，做到!
通過這段時間的實習(xí)，也開始喜歡上了xx的生活。實習(xí)就要結(jié)束，馬上就要回學(xué)校忙畢業(yè)論文的事情了，感謝的話很多，但是我想最重要的是能在以后的工作中，把自己的工作做好，這才是對他們最大的回報。感謝公司人力資源部，以及自己實習(xí)所在的生產(chǎn)車間的領(lǐng)導(dǎo)和同事，給了我這樣一個學(xué)習(xí)和提升的平臺。很高興能在這段日子里認識到公司各個部門的很多同事，讓我感受到了溫暖。非常感謝他們!
2、實習(xí)內(nèi)容中最大的感受和體會是什么?
生產(chǎn)中的維護和修理等工作，最重要的是踏實的做好自己的工作，多去跑動，多思考，多總結(jié)，記得這樣一段話：作為一名普通職員，如果你不夠?qū)I(yè)，應(yīng)該足夠聰明;如果你不夠聰明，應(yīng)該足夠謙虛;如果你不夠謙虛，應(yīng)該足夠勤奮;如果連勤奮也不夠，就不要干這行。
所以，我雖然不是最聰明最專業(yè)的，但我一定會以最謙虛和最勤奮的態(tài)度，投入到以后的日常工作當中，做好本職!
既然選擇了這行，我就會義無返顧的做下去，并把其做到最好，我相信自己可以成功。
我們于1月10日組織到面粉廠參觀實習(xí)，主要以生產(chǎn)銷售 面粉加工，糧食，食用油，生產(chǎn)，代銷為主的一個企業(yè)。
面粉工業(yè)很早以來就實現(xiàn)連續(xù)化的生產(chǎn)過程，從原料入倉直至成品入庫，依靠機械，重力，風力形成一條整體的生產(chǎn)線，整個生產(chǎn)車間需要很少的操作人員面粉廠自動控制的內(nèi)容主要包含以下幾個方面：——原料搭配——原料水份控制——可編程序邏輯控制——各種故障的監(jiān)測——物料流量測量及調(diào)節(jié)——秤的數(shù)據(jù)采集與運算——面粉質(zhì)量的在線檢測——配粉——風網(wǎng)的能量控制——成品包裝，散裝及發(fā)放控制
面粉廠采用小麥自動著水系統(tǒng)，以求最佳的著水量和潤麥條件，這是十分必要的。該系統(tǒng)中，水份測量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測量水份。這種測水儀相當于一個電容測試儀，結(jié)構(gòu)簡單，造價低，測干麥時精度高，但測量剛著水的濕麥水份時，測量精度低。另一種是微波衰減式測水儀，它是利用微波能量通過溫麥被其中的水份吸收而衰減，并且能量衰減值與水份值在一定范一圍內(nèi)成正比的原理研制的。微波測水儀測量則著過水的小麥水份準確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋著本系統(tǒng)，有較高的著水控制精度，但是造價高。
我也認識到小麥面粉方面的知識：
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
(1)等級粉：按加工精度不同可分為特制粉，標準粉，普通粉三類;
(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑，食用膨松劑，食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動效率，制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，礦物質(zhì)等。小麥面粉營養(yǎng)分析：
面粉富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。小麥面粉補充信息：
——1)法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2，精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。小麥面粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥面粉食療作用：
小麥味甘，性涼，入心，脾，腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟燥，煩熱，消渴，泄痢，癰腫，外傷出血及燙傷等。小麥面粉做法指導(dǎo)：
——1)包子，餃子，餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料，烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
——2)存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配吃最好。
產(chǎn)品說明：
小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分。其內(nèi)含豐富的高蛋白，維生素E，還含有豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡營養(yǎng)，增強體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽。實驗證明小麥胚芽是營養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術(shù)，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的天然品質(zhì)，是現(xiàn)代家庭均衡營養(yǎng)的理想選擇。
產(chǎn)品益處：
(1)小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18，9%，麥谷蛋白0，3%-0，37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當于6個雞蛋，VB1含量相當于1個人1天VB1需求量的3，5倍。
(2)小麥胚芽素有維生素E含量之王之稱，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性極強，能促進兒童生長發(fā)育，有效防止動脈硬化和色斑的形成，促進新陳代謝，延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
(3)小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內(nèi)化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性;是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。
(4)每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預(yù)防糖尿病，高血壓，高血脂，結(jié)腸癌有較好輔助作用。
(5)小麥胚芽的核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進人體膽固醇的排泄對降低血糖，保持身體內(nèi)機體平衡起到較好輔助作用。
(6)小麥胚芽含有豐富的B族維生素，所含維生素B1，B2，分別是等量面粉的6倍和10倍，有益調(diào)節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強耐力，精力和體力的作用。
(7)小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣，鐵，鋅，硒，鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。
該廠生產(chǎn)出來的面粉有的直接出售，有的用于進一步的加工生產(chǎn)掛面，該廠生產(chǎn)的豫桂掛面一般可以常溫儲存6個月。該廠為了控制質(zhì)量標注一般只有3個月。該廠“套袋”，“縫口”環(huán)節(jié)仍需手工操作。在那也有月餅，面包的生產(chǎn)。該區(qū)生產(chǎn)實現(xiàn)全自動化包括和面，面團切割，用于做面包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。
通過面粉廠實習(xí)，我了解了面粉復(fù)雜的加工過程，從而使我深刻認識到了：勞動創(chuàng)造價值，而價值正是我們所擁有的物質(zhì)財富。想想像非洲那些發(fā)展中國家人的死亡，竟是由饑餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣，無論貧富，因為節(jié)約是一個人內(nèi)在品質(zhì)的體現(xiàn)，更是我們每個公民的責任。
面粉廠實習(xí)報告 篇4
畢業(yè)實習(xí)使學(xué)生直接接觸企業(yè)，進一步了解和認識企業(yè)的實際運營過程，熟悉和掌握市場經(jīng)濟條件下企業(yè)的運營規(guī)律，特別是企業(yè)經(jīng)營的基本規(guī)律;了解企業(yè)運營、活動過程中存在的問題和改革的難點問題，并通過撰寫實習(xí)報告，使學(xué)生學(xué)會綜合應(yīng)用所學(xué)知識，提高應(yīng)用專業(yè)知識的能力，并為撰寫畢業(yè)論文做好準備。照學(xué)校對本科生的要求，為了更多地了解社會，在實踐中接受教育，鍛煉解決生產(chǎn)等實際問題的能力，我于XX年2月，來到來到xx市xx面業(yè)有限公司開始為期三個月的實習(xí)。在這短暫的三個月中，我不僅學(xué)到了許多書本上學(xué)不到的知識，將理論知識運用到實際中去，而且對xx市xx面業(yè)有限公司的企業(yè)文化和管理機制有了一定的認識，了解和熟悉了該公司的運作模式、經(jīng)營管理方式以及員工的風采，現(xiàn)做出以下報告。
xx市xx面粉有限公司是由原國有企業(yè)xx面粉廠改制而成的股份制企業(yè)。其前身是由創(chuàng)建于19創(chuàng)建的益豐面公司和19的xx面粉公司合并而成，具有八十多年的悠久歷史。引進意大利、瑞士及國產(chǎn)消化吸收設(shè)備。公司近年來又先后投資4000余萬元進行技術(shù)改造，購進mddk磨粉機，布拉班德品質(zhì)檢驗設(shè)備等，并廣招賢士，已成為技術(shù)力量雄厚，工藝設(shè)備精良，檢驗手段齊全，管理模式先進的現(xiàn)代化企業(yè)。日處理小麥800噸，年加工小麥20萬噸?，F(xiàn)擁有年加工小麥12萬噸的生產(chǎn)規(guī)模，可單獨加工進口小麥、優(yōu)質(zhì)小麥，并進行科學(xué)配粉。
1985年以來多次被評為省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，1995年被xx省經(jīng)貿(mào)委評為“暢銷產(chǎn)品”，被xx市政府命名為“xx市名牌產(chǎn)品”，XX年被xx省省政府列為40家小麥加工龍頭企業(yè)之一，XX年被省政府從該40家企業(yè)又選出10家優(yōu)勢企業(yè)(其中面粉加工企業(yè)5家)，xx公司為其中一員。同年被xx省工商行政管理局評為“xx省著名商標”。“雙魚”品牌是八十多年前xx面粉公司開廠之初啟用的，寓意為“吉慶有余，年年富?！?。其產(chǎn)品質(zhì)量為當時中原之冠，曾榮獲巴拿馬國際博覽會金獎。
連年來，均以較高指標通過國家和省市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督及衛(wèi)生部門抽查。被xx省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局評為xx省質(zhì)量管理先進企業(yè)。雙魚面粉被國家質(zhì)檢總局批準為國家免檢產(chǎn)品。通過is09001：國際質(zhì)量管理體系認證。
如今xx公司百尺竿頭更進一步。產(chǎn)品質(zhì)量精益求精，已形成面包專用粉、小籠包子專用粉、餃子專用粉、高筋粉、高級小麥粉、饅頭粉、特一粉、精制小麥粉、特制小麥粉、二號粉等系列化產(chǎn)品;八十年的千錘百煉鑄就了“雙魚”面粉的閃亮品牌，現(xiàn)代化的精良設(shè)備保證了“雙魚”面粉的一流品質(zhì)。如今，“雙魚”品牌享譽大江南北。產(chǎn)品暢銷國內(nèi)20多個省市和地區(qū)，并遠銷越南、朝鮮、外蒙、俄羅斯等國家。
二月初聽從人事部經(jīng)理的建議和安排，我來到xxxx面業(yè)公司，開始了我在xxxx面業(yè)公司為期三個月的實習(xí)。同樣這三個月的實習(xí)，讓我學(xué)到了很多很多的東西。
在xx公司我的部門領(lǐng)導(dǎo)是經(jīng)理，車間主任以及各個工長，以及xx公司全體同事。首先我非常感謝在這段日子里能得到他們的幫助和指導(dǎo)。走進xx公司的那一時刻，我就感受到那種很強烈的營銷氛圍，無論是從墻上張貼的圖片和標語以及各種報表和數(shù)據(jù)，都給我太大的新意，我想這也許就是我想要的生活，一種不斷挑戰(zhàn)自我，實現(xiàn)自我的工作。
面粉廠實習(xí)報告 篇5
實習(xí)目的：
通過生產(chǎn)實習(xí)了解面粉加工業(yè)和企業(yè)生產(chǎn)營銷情況，在這個基礎(chǔ)上把所學(xué)的營
銷專業(yè)理論知識與緊密結(jié)合起來，培養(yǎng)實際工作能力與分析能力，以達到學(xué)以致用的目的。
實習(xí)時間：
20xx.3.10——20xx.4.10
實習(xí)地點：
西峽縣豐華面粉廠
公司簡介：
西峽縣豐華面粉廠始建于 1985 年，位于內(nèi) ( 鄉(xiāng) ) 、淅 ( 川 ) 、西 ( 峽 ) 三縣交界 處、 312
國道旁的丹水鎮(zhèn)袁店工業(yè)開發(fā)區(qū)。法人代表周文懷，西峽縣歷屆政協(xié)委員、優(yōu) 秀企業(yè)家。廠區(qū)占地面積 40 余畝，建筑面積 7000 余平方，固定資產(chǎn) 1000
余萬元，員 工 125 人。擁有年產(chǎn) 10 萬噸小麥粉加工生產(chǎn)線， 1 萬噸自動化掛面生產(chǎn)線。下設(shè) 15 個
直屬門市部和社會網(wǎng)點一百多個，自有車輛運輸隊，產(chǎn)品暢銷鄂、豫、陜及周邊縣市。
企業(yè)文化：建廠 26 年來，得益于改革開放和發(fā)展非公有制經(jīng)濟的多項優(yōu)惠政策，我 廠堅持以 “ 發(fā)展就是硬道理 ”
的鄧小平理論思想為指導(dǎo)、以市場經(jīng)濟為導(dǎo)向，以服務(wù)三農(nóng)為 基礎(chǔ)。在激烈的市場競爭中，堅持 “ 質(zhì)量為本、誠信做人 ” ，服務(wù)三農(nóng)、 “ 兩代一換 ” ，樹形
象、創(chuàng)名牌，外搞轟轟烈烈，內(nèi)搞扎扎實實，為振興地方經(jīng)濟做出了應(yīng)有的貢獻。也使我 廠成為宛西地區(qū)規(guī)模較大，實力較強，最具活力的農(nóng)產(chǎn)品收購、加工、銷售企業(yè)。成為宛
西地區(qū)、周邊縣市的區(qū)域性名牌企業(yè)。
實習(xí)經(jīng)歷：面粉行業(yè)是一個門檻與科技含量較低的行業(yè)，所以在全國各地特別是北方 地區(qū)，面粉生產(chǎn)企業(yè)可以說是遍地開花，正因為如此，一直以來，面粉行業(yè) “
利潤偏低， 競爭激烈、發(fā)展艱難 ” 成為了制約面粉業(yè)發(fā)展的瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。
隨著市場的不斷放開，成本的壓力更大，資金、基礎(chǔ)管理水平、技術(shù)實力、資源獲取和控 制能力占居了市場主動權(quán)和競爭力。作為一些規(guī)模較大的企業(yè)，管理理念的較量、技術(shù)的
爭奪更是激烈。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專用粉、專供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向， 行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點的競爭逐漸向以品牌化為主導(dǎo)的市場過渡。因此，對于面
粉行業(yè)而言，要想長盛不衰，做大做強，就要求我們在遵循市場規(guī)律的基礎(chǔ)上，有過人的 膽識和科學(xué)的管理理念。因此，對于面粉行業(yè)而言，要想長盛不衰，做大做強，就要求我
們在遵循市場規(guī)律的基礎(chǔ)上，有過人的膽識和科學(xué)的管理理念。
在這個企業(yè)工作的這么一段時間后，我發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在很多不足之處：
1. 面粉廠的選址問題。該面粉廠選址是在離最近的公路也有 1.5 公里的地方，這 1.5
公里都是土路。晴天還沒什么問題出現(xiàn)，但到了雨天或者雪天。生產(chǎn)的貨物和運進來的原 料肯定會受到影響。況且這條公路也很不便利。面粉加工廠是一個以原料為主導(dǎo)的企業(yè)。
不僅要保證原料的充足還要必須要保證交通的便利性。
2. 企業(yè)的管理方式采取的是家族放任式的管理。家族放任式管理過分重視人情，忽視
制度建設(shè)和管理。這種管理模式使企業(yè)內(nèi)部人際關(guān)系融洽，為企業(yè)帶來和諧的利益，但企 業(yè)不是家庭而是一個社會經(jīng)濟組織，其成員的個人目標和利益與企業(yè)目標和利益存在一定
的差異和沖突，特別是沒有血緣關(guān)系的員工之間以及員工與管理者及親屬或親信之間的利 益關(guān)系的調(diào)整，必須有一個客觀公正的標準，用統(tǒng)一的制度和紀律來約束全體成員的行為，
才能形成客觀公正的管理機制和良好的組織秩序。但是企業(yè)沒有一個統(tǒng)一的規(guī)章制度，也 沒有什么獎罰措施。這就會導(dǎo)致有些職工產(chǎn)生心里情緒，而這種情緒如果不能被及時發(fā)現(xiàn)
就會造成人員流失。
3. 給職工以及代理商的工資是一直固定式的薪金制度。這種制度缺乏激勵從而會讓員
工產(chǎn)生懶惰心里。因為無論其做得工作是多少，但得到的報酬卻是一樣。這就會導(dǎo)致有能 力的員工心里產(chǎn)生不滿情緒，而那些沒能力的員工則濫竽充數(shù)。這肯定影響企業(yè)的生產(chǎn)效
率，以及銷售額。另外職工分工不明確，在我在那工作期間發(fā)現(xiàn)職工之間有一種相互依賴 的心里。而且當負責人追究責任時，還相互推卸責任。
4. 原料進貨方面沒有專門的人員去管理。主要靠別人上門來銷售小麥，無人去收購。 有時就會出現(xiàn)原料短缺的現(xiàn)象，這就影響到了企業(yè)的正常生產(chǎn)。
5. 企業(yè)的廣告宣傳力度不到位，基本就沒有對外宣傳。就是距離企業(yè)很近的村民都不
知道這個地方建立的是一個面粉加工廠。這就會導(dǎo)致消費者不會來這里購買面粉和銷售他 們的小麥。
針對這些問題，如果我是這家企業(yè)的主要負責人，我會這樣去做：
1. 面粉廠選址問題。因為面粉廠是一個以原料為主導(dǎo)的加工業(yè)。所以首先必須要靠近
原料產(chǎn)地，然后要考慮建在交通發(fā)達的公路旁邊。又因為面粉廠的利潤率不是很高，因此 不適宜建在市區(qū)適宜建在地價低的郊區(qū)。
2. 改變企業(yè)的管理方式。俗話說無規(guī)矩不成方圓，首先必須要建立一個明確的規(guī)章制
度，賞罰分明。有一個客觀公正的標準，用統(tǒng)一的制度和紀律來約束全體成員的行為，才 能形成客觀公正的管理機制和良好的組織秩序。要做到責任到人，并進行人員考評制度。
這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)效率。
3. 調(diào)整職工工資發(fā)放制度。避免實行固定工資制，實行底薪 + 計件提成 + 獎金。例如：
每個月有固定的最低工資，但固定工資部分必須很低。每天按生產(chǎn)的產(chǎn)量記入職工的工資 里面。另外，實行目標任務(wù)法，每個月有一個生產(chǎn)產(chǎn)量目標。如果達到了這個目標，每個
職工另外給予獎金。這就會激勵職工努力進行生產(chǎn)，而且還會相互監(jiān)督。因為每個人的直 接利益都和產(chǎn)量掛鉤。為了讓職工保持工作積極性，也為了和職工搞好關(guān)系。更為了讓他
們對企業(yè)忠誠，使他們感覺受到很大的重視和尊重。在平時不分時段，就送給他們一些小 物品。這些物品價格不宜過高，但一定要有實用性或者是他們必需的一些物品。比如像毛
巾、臉盆、洗發(fā)水、洗衣粉等。過節(jié)也可以發(fā)一些物品，比如中秋節(jié)發(fā)點月餅、蘋果之類 的。還有就是做一些決策時，要讓他們每個人都參與進來提出他們個人的意見和建議?？?BR> 之要讓他們感覺在這里受到了很大的重視。
4. 代理商實行傭金制度，但也不是純粹的傭金制。每個月給予其一定的銷售量，如果
完不成沒提成。每個月有固定的銷售額，過了這個銷售額，每一袋提成多少。另外如果超 出固定銷售額的一定的數(shù)量，除了固定工資和提成外，還有獎金。要充分發(fā)揮代理商的能
力和潛力，使激勵達到最大化 !
5. 原料進貨和會計財務(wù)方面，必須有專門的人員。收購小麥方面：要有人去四周收購
小麥和聯(lián)系有大量小麥的商家。絕不能因為缺少小麥而影響企業(yè)的正常生產(chǎn)。會計財務(wù)方 面要做好財務(wù)報表。
6. 廣告宣傳方面。因為地方臺有像河南臺 “ 梨園春 ” 的 “ 八仙過海 ” ，贊助 “ 八仙過海 ” 欄
目，提高企業(yè)的知名度。因為產(chǎn)品的色澤不是很白，這就必須在宣傳上采取以短揭長，讓 顧客知道我們的面粉色澤雖然不是很白，但是我們絕對不含增白劑是天然的色澤，我們不
以次充好。突出這樣的面粉吃著健康、天然、對人身體有好處。 實習(xí)是每一個大學(xué)畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們
學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識 , 也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步
走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，實習(xí)是我們把學(xué)到的理論知識應(yīng)用在實踐中的一次嘗試。我想， 作為一名即將畢業(yè)的大學(xué)生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎 ?
面粉廠實習(xí)報告 篇6
畢業(yè)實習(xí)是大學(xué)教育最后一個極為重要的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過實習(xí)，使我們在社會實踐中接觸與本專業(yè)相關(guān)的實際工作，增強感性認識，培養(yǎng)和鍛煉我們綜合運用所學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本技能和專業(yè)知識，去獨立分析和解決實際問題的能力，把理論和實踐結(jié)合起來，提高實踐動手能力，為我們畢業(yè)后走上工作崗位打下一定的基礎(chǔ)。
畢業(yè)實習(xí)分為兩部分：年前12月份——1月份，年后3月份——4月份。12月份開始實習(xí)的時候，聽從家人的建議和安排，我來到了XX市XX面粉廠，開始了我在XX面粉廠為期兩個月的實習(xí)。在這兩個月的實習(xí)生活中，我學(xué)到了很多很多的東西。不僅學(xué)到了如何讓自己的專業(yè)知識在民營企業(yè)宣傳和管理中發(fā)揮作用，而且體會到了民營企業(yè)如何艱難卻又堅強的成長。
XX面粉廠建廠，20xx年擴建，到逐漸形成了一套屬于自己的管理模式和營銷模式。廠長主持生產(chǎn)，把持技術(shù)，聯(lián)系銷售，從宏觀上調(diào)控整個面粉廠的經(jīng)濟發(fā)展;副廠長管理人事，安排生產(chǎn)、包裝、送貨、售后，薪金
發(fā)放以及整個廠產(chǎn)品的宣傳。生產(chǎn)部、包裝部、貨運部、人事部以及前臺超市的負責人各自承擔責任，使整個面粉廠正常順利的運轉(zhuǎn)。
實習(xí)剛開始首先要了解面粉這個行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀：
面粉行業(yè)是一個門檻與科技含量較低的行業(yè)，所以在全國各地凡是北方地區(qū)，面粉生產(chǎn)企業(yè)可以說是遍地開花，正因為如此，一直以來，面粉行業(yè)“利潤偏低，競爭激烈、發(fā)展艱難”成為了制約面粉業(yè)發(fā)展的瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。隨著市場的不斷放開，成本的壓力更大，資金、基礎(chǔ)治理水平、技術(shù)實力、資源獲取和控制能力占居了市場主動權(quán)和競爭力。作為一些規(guī)模較大的企業(yè)，治理理念的較量、技術(shù)人才的爭奪更是激烈。另外，隨著全球一體化加快，面粉行業(yè)的整體質(zhì)量和觀念也在逐漸提高。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專用粉、專供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向，行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點的競爭逐漸向以品牌化為主導(dǎo)的市場過渡，而那些規(guī)模不大、品質(zhì)不高、品牌不名的小生產(chǎn)企業(yè)將逐漸被市場無情淘汰。因此，對于面粉行業(yè)而言，要想長盛不衰，做大做強
我們于20xx年x月10日組織到xx面粉廠參觀實習(xí)，主要以生產(chǎn)銷售 面粉加工，糧食，食用油，生產(chǎn)，代銷為主的一個企業(yè)。
面粉工業(yè)很早以來就實現(xiàn)連續(xù)化的生產(chǎn)過程，從原料入倉直至成品入庫，依靠機械，重力，風力形成一條整體的生產(chǎn)線，整個生產(chǎn)車間需要很少的操作人員面粉廠自動控制的內(nèi)容主要包含以下幾個方面：——原料搭配——原料水份控制——可編程序邏輯控制——各種故障的監(jiān)測——物料流量測量及調(diào)節(jié)——秤的數(shù)據(jù)采集與運算——面粉質(zhì)量的在線檢測——配粉——風網(wǎng)的能量控制——成品包裝，散裝及發(fā)放控制
面粉廠采用小麥自動著水系統(tǒng)，以求最佳的著水量和潤麥條件，這是十分必要的。該系統(tǒng)中，水份測量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測量水份。這種測水儀相當于一個電容測試儀，結(jié)構(gòu)簡單，造價低，測干麥時精度高，但測量剛著水的濕麥水份時，測量精度低。另一種是微波衰減式測水儀，它是利用微波能量通過溫麥被其中的水份吸收而衰減，并且能量衰減值與水份值在一定范一圍內(nèi)成正比的原理研制的。微波測水儀測量則著過水的小麥水份準確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋著本系統(tǒng)，有較高的著水控制精度，但是造價高。
我也認識到小麥面粉方面的知識：
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：
(1)等級粉：按加工精度不同可分為特制粉，標準粉，普通粉三類;
(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑，食用膨松劑，食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動效率，制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，礦物質(zhì)等。小麥面粉營養(yǎng)分析：
面粉富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。小麥面粉補充信息：
——1)法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2，精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。小麥面粉適合人群：
一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥面粉食療作用：
小麥味甘，性涼，入心，脾，腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟燥，煩熱，消渴，泄痢，癰腫，外傷出血及燙傷等。小麥面粉做法指導(dǎo)：
——1)包子，餃子，餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料，烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
——2)存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配吃最好。
產(chǎn)品說明：
小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分。其內(nèi)含豐富的高蛋白，維生素E，還含有豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡營養(yǎng)，增強體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽。實驗證明小麥胚芽是營養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術(shù)，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的天然品質(zhì)，是現(xiàn)代家庭均衡營養(yǎng)的理想選擇。
產(chǎn)品益處：
(1)小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18，9%，麥谷蛋白0，3%-0，37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當于6個雞蛋，VB1含量相當于1個人1天VB1需求量的3，5倍。
(2)小麥胚芽素有維生素E含量之王之稱，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性極強，能促進兒童生長發(fā)育，有效防止動脈硬化和色斑的形成，促進新陳代謝，延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。
(3)小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內(nèi)化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性;是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。
(4)每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預(yù)防糖尿病，高血壓，高血脂，結(jié)腸癌有較好輔助作用。
(5)小麥胚芽的核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進人體膽固醇的排泄對降低血糖，保持身體內(nèi)機體平衡起到較好輔助作用。
(6)小麥胚芽含有豐富的B族維生素，所含維生素B1，B2，分別是等量面粉的6倍和10倍，有益調(diào)節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強耐力，精力和體力的作用。
(7)小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣，鐵，鋅，硒，鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。
該廠生產(chǎn)出來的面粉有的直接出售，有的用于進一步的加工生產(chǎn)掛面，該廠生產(chǎn)的豫桂掛面一般可以常溫儲存6個月。該廠為了控制質(zhì)量標注一般只有3個月。該廠“套袋”，“縫口”環(huán)節(jié)仍需手工操作。在那也有月餅，面包的生產(chǎn)。該區(qū)生產(chǎn)實現(xiàn)全自動化包括和面，面團切割，用于做面包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。
通過面粉廠實習(xí)，我了解了面粉復(fù)雜的加工過程，從而使我深刻認識到了：勞動創(chuàng)造價值，而價值正是我們所擁有的物質(zhì)財富。想想像非洲那些發(fā)展中國家人的死亡，竟是由饑餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養(yǎng)成節(jié)約的好習(xí)慣，無論貧富，因為節(jié)約是一個人內(nèi)在品質(zhì)的體現(xiàn)，更是我們每個公民的責任。