時間如流水歲月如鏡時間如小河流淌把記憶寄托在歲月的嘆息里，如今您可能已從一個手忙腳亂的新手轉(zhuǎn)變成一個經(jīng)驗豐富的職場人。那么需要我們的認(rèn)真進(jìn)行總結(jié)工作，好的總結(jié)是在做好總結(jié)的基礎(chǔ)上寫出來的，是在實踐中做出來的，怎么做好工作總結(jié)的歸納總結(jié)？請不要忘記將這篇文章加入你的收藏夾。
酒店工作報告 篇1
前言：
為了較好的理解酒店、賓館的涵義與區(qū)別，更好地掌握酒店建筑的設(shè)計方法，我們花了一天的時間，對合肥市的三大酒店進(jìn)行了仔細(xì)深入的實地調(diào)查，分別為元一希爾頓大酒店，和平國際大酒店以及星源賓館，通過調(diào)查對比分析，我們發(fā)現(xiàn)了一些問題，并提出解決方案。
關(guān)鍵字：
酒店旅館定義 周邊環(huán)境 道路 停車問題交通流線
調(diào)查時間：
20xx年9月4日星期日
調(diào)研對象：
此次的調(diào)研對象主要是合肥市各大酒店或者賓館。
調(diào)研目的：
我希望通過為這一天的調(diào)研，了解元一希爾頓大酒店、和平國際大酒店和星源賓館的分布并能親自體會酒店環(huán)境和感受酒店氛圍，也搜集到一些關(guān)于酒店的資料。為接下來的酒店設(shè)計奠定基礎(chǔ)。
我更希望通過這次調(diào)研讓我們可以達(dá)到鍛煉單獨外出調(diào)查研究的能力，并能提高我們的自主學(xué)習(xí)的能力，為以后的工作學(xué)習(xí)生活打下一個良好的基礎(chǔ)。
調(diào)研手段
實地考察并拍照記錄 網(wǎng)上收集資料 參考相關(guān)部門的統(tǒng)計數(shù)據(jù)
調(diào)研內(nèi)容
酒店的地理位置、酒店的設(shè)計規(guī)劃、硬件、軟件配套及服務(wù)情況等
一、酒店設(shè)計分析
（一）酒店的定義和功能
在設(shè)計酒店之前，我們首先得弄清楚旅館的涵義，以及旅館有什么作用。
旅館是為顧客提供一定時間的住宿，同時提供飲食服務(wù)、娛樂活動、健身、會議、購物等服務(wù)的公共建筑。根據(jù)旅館的性質(zhì)來劃分，旅館可以劃分為商務(wù)型、度假型、常住型、會議型、觀光型、經(jīng)濟酒店、連鎖酒店等類多種類型酒店，性質(zhì)不同的酒店在設(shè)計上也是各不相同的。較大而設(shè)施好的旅館就是賓館或是酒店。
（二）酒店建筑的設(shè)計特點
酒店的設(shè)計最主要的方面就是如何合理的安排好復(fù)雜的功能區(qū)以及流線的設(shè)計。
1、 酒店建筑的功能分析
酒店的功能一般分為入口接待大廳、住宿、餐飲、公共休閑娛樂活動、后勤服務(wù)管理這五大部分。同時，隨著社會的發(fā)展，城市酒店已經(jīng)成為社會交際的、文化交流等的重要的社會活動場所，于是酒店中的功能區(qū)也越來越多，比如健身俱樂部、娛樂沙龍、購物中心等等。
2、 流線設(shè)計
流線中的主干線是旅客的主要活動空間位置及到達(dá)其他活動地點的'路線，而圍繞著主空間的輔助設(shè)施、服務(wù)路線則相對緊湊、便捷，并且要相對隱蔽。 基本的，酒店從水平流線到垂直流線，分為旅客流線、服務(wù)流線、貨物流線?？偟膩碚f，流線的設(shè)計原則是：旅客流線和服務(wù)流線要互不交叉、旅客的流線直接明了，服務(wù)流線短捷高效并且盡量隱蔽，各個流線有聯(lián)系又要相對分離。
二、酒店建筑實地調(diào)研
利用課余時間我們對合肥的三大酒店進(jìn)行了實地調(diào)研。
元一希爾頓大酒店：
區(qū)位：
勝利路99號，合肥新火車站開發(fā)區(qū)
星級：
XX
和平國際大酒店：
區(qū)位：
徽州大道和蕪湖路交匯處
星級：
XX
星源賓館：
區(qū)位：
合肥市金寨南路
星級：
XX
我們主要從下面幾個方面對這三家酒店進(jìn)行了比較：
（一）區(qū)位分析：
元一希爾頓大酒店和和平國際大酒店都位于合肥市比較繁華的地區(qū)，地理區(qū)位優(yōu)勢明顯，交通便利，周圍活動豐富。而星源賓館位于高架橋邊，周圍環(huán)境較差。
1、 停車流線及停車區(qū)位的問題：
在占據(jù)好的地理位置的同時，也有不利的方面， 這主要體現(xiàn)在元一希爾頓大酒店和和平國際大酒店，兩者的占地面積較小，對停車流線和停車區(qū)位的選擇都產(chǎn)生了較大的影響。
相對來說元一希爾頓大酒店把問題避免的較好，有一定的停車位置，與綠化相結(jié)合，將停車場隱蔽起來，不僅解決了停車問題，又美化了環(huán)境，同時，停車流線處理的合理得當(dāng)，車行環(huán)繞酒店一周，出入口設(shè)為兩邊很好地解決了出入忙亂的問題，顯得秩序井然。
而和平國際大酒店就沒有做到很好，雖有一定的停車位，但是較少，而且沒有秩序，停放雜亂，暴露在外面，本身酒店入口就很小，加上車輛也從中通過，非常的擁擠。
2、入口的設(shè)計問題：
酒店的入口設(shè)計對于整個酒店顯得至關(guān)重要。
酒店工作報告 篇2
一、 上周主要工作
1、 完成當(dāng)期餐飲的會議、用餐等服務(wù)接待工作。
2、 參加酒店二月份市場經(jīng)營和財務(wù)分析兩個會議，對會議中提出的有關(guān)餐飲方面的問題，在工作中及時加以調(diào)整。
3、 跟進(jìn)了餐飲銷售預(yù)定的信息工作，同時與餐飲通等網(wǎng)絡(luò)公司洽談了餐飲合作事宜，整理了與訂餐小秘書的信息資料。
4、 關(guān)注了餐飲新菜品的研發(fā)和菜單的設(shè)計等工作內(nèi)容。
5、 營業(yè)時間巡視檢查并指導(dǎo)了樓面的服務(wù)工作。
6、 召開了廚房技術(shù)人員工作會議，跟進(jìn)檢查了餐飲衛(wèi)生和安全生產(chǎn)操作工作流程，同時安排參加了**區(qū)衛(wèi)生局監(jiān)督所召開的迎世博專題衛(wèi)生工作會議。
7、 關(guān)注和檢查了餐飲員工的在崗和出勤狀況及相關(guān)的考核內(nèi)容，杜絕工作盲區(qū)。
8、 周五衛(wèi)生安全檢查中指出的部分餐椅椅套污漬去除不干凈，與客房協(xié)調(diào)反洗。
9、 協(xié)調(diào)解決相關(guān)餐飲問題。
二、 本周主要工作
1、 重點關(guān)注餐飲的營收狀況，縮小營收差距，力爭達(dá)標(biāo)。
2、 落實二月份經(jīng)營工作中出現(xiàn)的餐飲問題。
3、 安排新菜品的培訓(xùn)工作。
4、 參加酒店二月份質(zhì)量分析工作會議。
5、 考察餐飲市場。
6、 協(xié)調(diào)餐飲工作。
酒店工作報告 篇3
今天我們非常榮幸地在這里接待市縣各級領(lǐng)導(dǎo)考察指導(dǎo)工作，在此我首先代表xx公司的全體干部職工，向各位領(lǐng)導(dǎo)的光臨表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。下面我將我公司店務(wù)公開工作的情況匯報如下：
我們公司是一家國有飲食服務(wù)企業(yè)，現(xiàn)有固定資產(chǎn)5500萬元，年營業(yè)收入6000余萬元，上繳稅金300余萬元，現(xiàn)有八個基層工會，職工604人，會員375人，占職工總數(shù)的62.1%。公司自開始實行店務(wù)公開，幾年來堅持不斷地改進(jìn)和完善店務(wù)公開工作，實行以職代會為基本形式的民主管理，廣泛聽取群眾意見和建議，讓職工知店情、明店務(wù)、管店事，現(xiàn)已形成制度。公司黨委高度重視店務(wù)公開工作，19成立店務(wù)公開工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，制定了《xx公司關(guān)于加強民主管理、搞好店務(wù)公開的規(guī)定》，明確規(guī)定在年度計劃、改革方案、規(guī)章制度、勞動用工、工資分配、費用開支、采購、獎懲八個方面和定期民主考察評議干部、民主推薦后備干部實行公開。近幾年，根據(jù)北京市企業(yè)民主管理及職代會（暫行）辦法，又相繼在人事管理、干部年度和離任審計、獎金分配、廉潔勤政、職工住房配售方案和其他有關(guān)職工福利的重大事項等方面進(jìn)行公開。
我公司在店務(wù)公開工作中，重點抓了以下幾項工作，取得較好的效果。
1、民主考察干部工作。我公司自年開始實行民主考察評議干部工作，每年3月份對全系統(tǒng)干部進(jìn)行全面考察。通過考察，使廣大職工增強主人翁意識，關(guān)心企業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展，參與企業(yè)的經(jīng)營管理，監(jiān)督和規(guī)范全體干部的管理行為。我們還制定了兩項硬性規(guī)定：即對企業(yè)連續(xù)兩年經(jīng)濟滑坡和職工滿意率低于60%的領(lǐng)導(dǎo)干部實行自動辭職制度，根據(jù)此項制度，近幾年來，先后對3家虧損單位領(lǐng)導(dǎo)班子進(jìn)行了調(diào)換。廣大職工把年度考察作為向領(lǐng)導(dǎo)薦言的好時機，幾年來，如xx大酒店擴建南樓、xx飯店擴建營業(yè)樓、xx擴建加工間等較大工程，都是職工在考察干部中提出的合理化建議，經(jīng)過充分討論后付諸實施。
今年3月中下旬我們對xx大酒店、xx飯店等5個領(lǐng)導(dǎo)班子和公司機關(guān)干部進(jìn)行了民主考察評議，民主評議基層副經(jīng)理以上干部17人，機關(guān)副科以上干部10人。在考察中，共找職工談話219人，占職工總數(shù)的32.6%，設(shè)立意見箱5個，共發(fā)測評表、評議表371份和383份，回收率為100%和99.7%。對27名副科以上領(lǐng)導(dǎo)干部民主測評結(jié)果，總滿意率達(dá)到84%。收到廣大職工群眾意見和建議總計69條，并及時向基層單位領(lǐng)導(dǎo)班子進(jìn)行了反饋，要求各單位召開民主生活會研究制定整改措施，向全體職工進(jìn)行反饋，由公司黨委和工會委員會監(jiān)督實施。針對xx職工提出單位領(lǐng)導(dǎo)班子存在軟散現(xiàn)象、職工分配不盡合理、管理制度不夠健全等問題，公司黨委及時進(jìn)行了專題研究，充實了人員，健全了領(lǐng)導(dǎo)班子，明確了分工，使黨支部的'凝聚力、戰(zhàn)斗力及成員責(zé)任意識明顯增強，建立健全各項手續(xù)制度，全面加強了企業(yè)內(nèi)部管理，理順了工資分配方案，極大地調(diào)動了廣大職工的積極性。他們采取調(diào)整經(jīng)營思路，抓客源、促營銷，在狠抓店內(nèi)銷售的基礎(chǔ)上，積極開展主食外賣業(yè)務(wù)，收效顯著，今年上半年，營業(yè)收入實現(xiàn)306萬元，比去年同期增長22.9%，加快了企業(yè)發(fā)展的步伐。
2、民主推薦后備干部。結(jié)合考察評議干部，組織職工民主推薦后備干部23名。平均年齡32.3歲，中專以上學(xué)歷9人，占39.1%。今年還首次實行了職工自薦后備干部，公司將后備干部條件向全體職工公開，共有5名職工參加自薦，平均年齡29.6歲，全部具有高級以上職稱。公司對后備干部采取抓學(xué)習(xí)、壓擔(dān)子，重點培養(yǎng)、優(yōu)勝劣汰的管理方法，使優(yōu)秀青年脫穎而出。另外，從去年起，還實行對支部發(fā)展黨員工作公開，支部將準(zhǔn)備發(fā)展的積極分子公示，由職工對入黨積極分子進(jìn)行測評，經(jīng)評議合格后，列為發(fā)展對象。
幾年來，通過店務(wù)公開工作的開展，提高了企業(yè)管理透明度，增強了廣大職工參與民主管理、民主監(jiān)督的意識，有效地調(diào)動了職工群眾的積極性，使企業(yè)經(jīng)濟效益穩(wěn)中有升，～年在遭受非典重大影響下，全公司完成營業(yè)收入6105萬元，完成利潤37萬元，完成稅金297.4萬元，年人均收入11083.75元，均保持了穩(wěn)中有升的好勢頭。今年上半年全公司完成營業(yè)收入2840.3萬元，同比增長12.4%，完成利潤25.2萬元，上繳稅金147萬元，實現(xiàn)了時間過半，完成任務(wù)過半。
在改革開放的大潮中，我們公司這個國有飲食服務(wù)企業(yè)，面對激烈的市場競爭，不僅沒有退縮，反而挺立潮頭，在全市遠(yuǎn)郊區(qū)縣服務(wù)公司相繼解體的形勢下，我們卻從小弟弟的位置不斷地發(fā)展壯大，這些成績的取得首先是服務(wù)公司三屆黨委班子，始終堅持黨的領(lǐng)導(dǎo)，始終堅持思想政治工作統(tǒng)帥經(jīng)濟工作，培養(yǎng)和造就了一批思想解放、政治堅定、工作扎實、樂于奉獻(xiàn)的干部隊伍，其次就是得益于我們始終把廣大職工當(dāng)作企業(yè)的主人，當(dāng)作改革和發(fā)展的主力軍。通過店務(wù)公開活動，使廣大職工知店情、明店務(wù)、管店事，把職工的利益和企業(yè)的利益有機的結(jié)合起來，大家工作目標(biāo)明確、工作環(huán)境和諧、工作心情順暢，有效地調(diào)動了廣大職工的積極性，形成了領(lǐng)導(dǎo)班子團結(jié)務(wù)實、職工隊伍拼博奉獻(xiàn)的良好氛圍，促進(jìn)了經(jīng)濟效益顯著提高。
各位領(lǐng)導(dǎo)，我公司在推行企業(yè)民主管理，堅持店務(wù)公開方面做了一些工作并取得了一些成效，但與上級領(lǐng)導(dǎo)的要求及形勢的發(fā)展還存在著明顯的差距，與其他兄弟單位的成績相比還存在很多不足，面對我縣即將開展的國有商業(yè)企業(yè)體制改革，我們將一如既往地堅持“xxxx”的重要思想，堅持與時具進(jìn)的工作精神，以求真務(wù)實的態(tài)度認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)揚成績，克服不足、學(xué)習(xí)先進(jìn)。在改革過程中始終以廣大工人階級的根本利益為出發(fā)點、立腳點，把廣大職工的潛能引導(dǎo)到改革和發(fā)展中來，大家同謀改革之策、共議發(fā)展大計，開創(chuàng)企業(yè)靠我發(fā)展、我靠企業(yè)生存的激勵機制，讓企業(yè)在改革進(jìn)程中得到較快發(fā)展，讓職工在改革中得到較大實惠，實現(xiàn)國有飲食服務(wù)業(yè)第二次騰飛，為百姓的福祉和經(jīng)濟的發(fā)展作出更大的貢獻(xiàn)。
酒店工作報告 篇4
如家酒店是如家酒店集團旗下3大品牌之一，是溫馨舒適的商旅型連鎖酒店品牌，通過標(biāo)準(zhǔn)化、簡潔、舒適、便捷的酒店住宿服務(wù)，使大眾商務(wù)以及休閑旅行賓客收獲溫馨、便捷的住宿體驗。
如家酒店是國內(nèi)商務(wù)酒店品牌中規(guī)模最大的品牌，在全國300個城市擁有近20xx家酒店。如家酒店多年獲得中國金枕頭獎“中國最佳經(jīng)濟型連鎖酒店品牌”殊榮。20xx年，如家酒店以4.2億美元的品牌價值入選中國品牌100強，居酒店行業(yè)之首。
20xx年4月4日，首旅酒店集團對如家酒店的.私有化購買交易已經(jīng)完成交割。
如家酒店集團創(chuàng)立于20xx年， 20xx年10月在美國納斯達(dá)克上市(股票代碼：HMIN)。作為中國酒店業(yè)海外上市第一股，如家始終以顧客滿意為基礎(chǔ)，以成為“大眾住宿業(yè)的卓越領(lǐng)導(dǎo)者”為愿景，向全世界展示著中華民族賓至如歸的“家”文化服務(wù)理念和民族品牌形象。
如家酒店集團旗下?lián)碛腥缂揖频?、和頤酒店、莫泰酒店、云上四季酒店四大品牌，截至20xx年第一季度末已在全國300座城市，擁有連鎖酒店2300家。在20xx年的《財富》雜志評選出的全球最具成長性公司100強榜單中，如家酒店集團憑借良好的業(yè)績進(jìn)入十強，名列第九。
酒店工作報告 篇5
一路的歡歌笑語，一路的風(fēng)雨兼程送走了xxxx年，迎來了充滿希望的xxxx年，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存，三個月，時間雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事，每接觸到的一個人，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學(xué)習(xí)的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學(xué)習(xí)機會及細(xì)致入微的指導(dǎo)，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：
一、工作方面
在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針、布局建設(shè)、部門劃分、工種分配、人員定位等自然情況，綜合部行使辦公室職能，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負(fù)責(zé)收餐票雖然很瑣碎，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴(yán)格性、先進(jìn)性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的、而且是重要安全保障部門，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進(jìn)步，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達(dá)能力，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方，雖然辛苦雖然緊張但是我學(xué)會了整理房間、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學(xué)生供需見面會在哈爾濱召開，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了，好久之前便做好了準(zhǔn)備，但是樓層服務(wù)員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食、加班加點我感動了，雖然我是學(xué)生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻(xiàn)、務(wù)實的集體而感動，奉獻(xiàn)是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本！
二、學(xué)習(xí)心得
作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所——國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學(xué)這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染，能夠高瞻遠(yuǎn)矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天，我都能看到了希望。
但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。
多少意氣風(fēng)發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié)，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤匯報、勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌！
酒店員工個人工作總結(jié)篇二：
在酒店工作的每個員工都要直接面對客人，所以我們員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量就反映出一個酒店的服務(wù)水平和治理水平。而收銀又是這個酒店核心的`部分，我深知自己的責(zé)任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經(jīng)濟上的虧損。所以在工作中，我認(rèn)真負(fù)責(zé)的做好每一項工作，積極主動的向其他同事學(xué)習(xí)更多的專業(yè)知識，以加強自己的業(yè)務(wù)水平。只有這樣才能讓自己在業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的進(jìn)步，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人喜出望外。
有句話說的非常好！淘汰，實在不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，實在不是你沒能力勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好，實在每個人對自己的現(xiàn)狀都是不滿足，但是為什么這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最后的結(jié)果就是被淘汰，實在很簡單，那就是對工作的態(tài)度不一樣。
在與客人溝通過程中，要講究禮節(jié)禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應(yīng)保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的尊重。面對客人要微笑，特別當(dāng)客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。我以為，只有注重細(xì)節(jié)，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。
酒店就像一個大家庭，在工作中難免會發(fā)生些不愉快的小事，所以在日常的工作生活中，我時刻留意自己的一言一行，主動和各位同事處理好關(guān)系，尊重別人的同時也為自己贏得了尊重。家和萬事興，只有這樣我們的酒店才能取得長足的發(fā)展。
在這些日子里，我成長了不少，學(xué)到了很多，但不足之處我也深刻地意識和體會到。
1、在服務(wù)上缺乏靈活性和主動性，由于害怕做錯而不敢大膽去做。
2、碰到突發(fā)事件，缺乏良好的心理素質(zhì)，不能冷靜處理事情。
新的一年即將開始，我將在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，腳踏實地，認(rèn)認(rèn)真真做事。積極主動配合領(lǐng)班，主管以及各位領(lǐng)導(dǎo)完成各項工作，努力進(jìn)步自身的綜合素質(zhì)，進(jìn)步服務(wù)質(zhì)量，改正那些不足之處，爭取在團體這個優(yōu)秀的平臺上取得更好的發(fā)展，為酒店的繁榮昌盛奉獻(xiàn)自己的綿薄之力。
酒店工作報告 篇6
在即將過去的一年時間里，本人首先還是要感謝上級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和栽培，同事的配合和幫助，我想如果沒有這些人的幫助，即使我再認(rèn)真努力地工作，任勞任怨，也不會有今天的收獲。同樣，我們也都知道，如果一個企業(yè)沒有默契的團隊合作，這個企業(yè)就好比沒有了靈魂，沒有團隊合作的企業(yè)是不可能被搞活，不可能以穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢進(jìn)行下去的。所以在這里，本人不僅要感謝這些一直幫助和關(guān)心我的同事們，而且要提倡這種團隊精神，希望我們酒店可以保持這種團隊精神。
外部原因是目前同行業(yè)發(fā)展沐足的相關(guān)服務(wù)在不斷擴大著，這樣的發(fā)展趨勢，對我們酒店造成相當(dāng)大的競爭壓力，也可能分散掉我們一定數(shù)量的顧客群里，從而削弱我們酒店的經(jīng)營業(yè)績，由于這種外部因素的不可控性，我們很難把握住這樣的外部因素，所以我們只能與時俱進(jìn)，針對不同時間段的市場需要，提出適合市場的服務(wù)性方案，從而吸引分散掉的顧客群里，將他們重新拉回來，也就是變相的在提高服務(wù)產(chǎn)品的差異化，將這種沐足變成只有我們酒店才有的特色，這才是最適合我們長久發(fā)展下去的營銷策略。
針對這一年的工作失職，我們部門要勇于承擔(dān)問題，分析問題產(chǎn)生的原因，并及時解決問題，不能灰心喪氣，只要我們酒店始終堅持著一貫經(jīng)營的總方針，一步一步地穩(wěn)步發(fā)展，我們失去的經(jīng)營指標(biāo)遲早會追回來的，面對困難，我們需要的就是更加努力，將困難解決，相信我們可以戰(zhàn)勝困難，再創(chuàng)新高，令我們部門所有的員工為之驕傲和自豪。
酒店工作報告 篇7
x酒店地處xx景區(qū)內(nèi)，東靠xx省道上，南接xx，西近xx，北臨xx，距xx公里，地理位置優(yōu)越、交通便利、環(huán)境宜人；占地xx畝，有多種綠色植物散布其間，并有山、水等自然景觀；飯店主體建筑精巧別致，與周圍環(huán)境融為一體，設(shè)施設(shè)備較為完善，客房xx間，餐飲xx座，會議室xx個，除客房、餐飲等設(shè)施外，備有多種康體娛樂設(shè)施。在地理、人文、交通、自然等各方條件相互配合之下，酒店顯現(xiàn)出度假勝地(resort)的潛力。
xx開業(yè)x年來，迎來了四方賓客，多次接待了高規(guī)格的會議，同時開展星級飯店和綠色飯店的創(chuàng)建活動，被中國飯店協(xié)會和省飯店協(xié)會授予綠色飯店稱號，還相繼榮獲全國綠色餐飲企業(yè)、省安全示范單位、省食品衛(wèi)生A級企業(yè)、省勞動保障誠信單位、市消費者信得過單位、市商貿(mào)五十強企業(yè)、市十大星級飯店等等，通過管理層和員工的共同努力，在賓客和業(yè)界形成了良好的口碑，取得了較好的經(jīng)濟和社會效益，成為了地方行業(yè)的領(lǐng)頭雁。
為了促進(jìn)酒店自身建設(shè)，進(jìn)一步提高酒店的經(jīng)營管理水平和服務(wù)水平，酒店管理層根據(jù)省旅游局關(guān)于對星級飯店復(fù)核的要求，逐步提升飯店管理水平與服務(wù)質(zhì)量，積極開展誠信旅游活動，推進(jìn)飯店星級復(fù)核的評審，達(dá)到星級復(fù)核的要求，開展了星級復(fù)核工作?，F(xiàn)就星級復(fù)核工作匯報如下：
復(fù)核活動的工作目標(biāo)是要“達(dá)標(biāo)”，并盡可能突出度假型酒店的特色。首先要使飯店的設(shè)施設(shè)備及服務(wù)項目、設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)與管理制度四個方面達(dá)到《旅游飯店星級的劃分與評定GB/T14308-》和《星級旅游規(guī)范訪查規(guī)范》規(guī)定的星級旅游飯店的要求；其次根據(jù)酒店的實際情況，進(jìn)一步營造和突出度假的特色，提高酒店的知名度和美譽度，以促進(jìn)度假經(jīng)濟效益的提高。
鑒于目前酒店的實際情況，復(fù)核活動的重點在于四個方面。第一，提高星級飯店意識和高檔飯店意識，開拓眼界，并開展現(xiàn)代飯店管理意識培訓(xùn)；第二，調(diào)整部分經(jīng)營場所的布局，改進(jìn)部分硬件；第三，進(jìn)一步提高酒店的文化含量，努力建設(shè)和營造飯店的文化氛圍；第四，規(guī)范服務(wù)程序，實現(xiàn)流程再造 ，切實提高服務(wù)水平。
在迎接星級復(fù)核的過程中，酒店的工作重點可以用“提高意識、優(yōu)化硬件、規(guī)范服務(wù)、突出文化 ”十六個字來概括。
作為我縣重要接待場所及對外交流窗口，我們始終掂著星級的牌子，按照星級的標(biāo)準(zhǔn)，提供最優(yōu)的服務(wù)，贏得最佳的效益。在迎接星級復(fù)核過程中，按照星評標(biāo)準(zhǔn)和訪查規(guī)范層層落實，逐項整改，整體推進(jìn)。
（一）積極動員，夯實基礎(chǔ)。
根據(jù)省旅游局星級復(fù)核的要求成立了以總經(jīng)理掛帥的領(lǐng)導(dǎo)小組，確保各項工作順利開展。下設(shè)星級復(fù)核辦公室，具體改進(jìn)和完善服務(wù)質(zhì)量、清潔衛(wèi)生、維護保養(yǎng)、協(xié)調(diào)等工作。堅持不走過場，不求形式，而是希望通過檢查發(fā)現(xiàn)問題，不斷改進(jìn)。對照《旅游飯店星級的劃分與評定GB/T14308-2003》和《星級旅游規(guī)范訪查規(guī)范》做好自評工作，以確保落實部門責(zé)任和整改時間。對自查出來的問題還沒有完全得到整改和落實，我們要求各部門制定相應(yīng)的整改措施和完成計劃，在計劃完成時間里繼續(xù)檢查，確保每個不符合項目的全面整改。
（二）加強維護，優(yōu)化硬件。
1、注重園林設(shè)計，營造素雅溫馨的度假環(huán)境。酒店園林是我們的潛在財富，因此我們重點對園林及環(huán)境進(jìn)行調(diào)整、維護、保養(yǎng)，以尋求最佳效果。在衛(wèi)生管理方面也是由部門、班組到責(zé)任人員層層落實負(fù)責(zé)，要求做到“勤”和“細(xì)”兩個字。
2、做好設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作。在日常工作中堅持部門維護、保養(yǎng)與工程人員指導(dǎo)、維修相配合的原則，在工程人員中也采取分水電、房間空調(diào)、電器、家具、潔具、墻面天花等進(jìn)行保養(yǎng)和維修以保證正常運行，確保服務(wù)質(zhì)量。
（三）強化培訓(xùn)，規(guī)范服務(wù)。
1、不斷加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。結(jié)合星級復(fù)核工作，向部門下發(fā)星級標(biāo)準(zhǔn)和訪查規(guī)范，要求部門結(jié)合計劃根據(jù)自身整體情況制訂星級復(fù)核的計劃。對照星級復(fù)核的軟件標(biāo)準(zhǔn)，組織開展星級知識的學(xué)習(xí)和提高，邀請專家對全體員工進(jìn)行員工手冊、行為規(guī)范、儀容儀表、禮節(jié)禮貌、消防安全等統(tǒng)一培訓(xùn)。對服務(wù)技能技巧、考勤制度、操作規(guī)范等進(jìn)行分門別類的訓(xùn)練。對樹立全員飯店意識，全面提高服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量收到了良好效果。
2、嚴(yán)格考核監(jiān)督與培訓(xùn)自覺意識相結(jié)合，以保障星級服務(wù)水準(zhǔn)。根據(jù)部門職責(zé)及考勤和部門員工違規(guī)違紀(jì)或優(yōu)秀事跡的質(zhì)檢情況等方面進(jìn)行考核，并實行重獎重懲。對員工考核根據(jù)服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、各崗位職責(zé)及人事培訓(xùn)內(nèi)容，采取書面考試、實際操作和質(zhì)檢考核相結(jié)合的措施。我們還采取各種靈活的思想考試方式，樹立員工愛店敬業(yè)思想和自覺意識，培養(yǎng)了員工們的愛心、精心、細(xì)心、耐心，促使廣大員工自覺遵循規(guī)范服務(wù)原則，在工作中做到了親切主動、禮貌熱情、高效美觀、服務(wù)到底，從而深得來賓的'廣泛稱贊。
3、提升安全意識，完善安全設(shè)施，制定安全措施，確保賓客安全。我們對員工的消防及其他安全知識進(jìn)行定期培訓(xùn)；對樓層滅火器、安全出口指示燈、安全應(yīng)急燈進(jìn)行了添置，嚴(yán)格要求人不離崗、認(rèn)真細(xì)致、有患必除、防患于未然；嚴(yán)格要求保安人員執(zhí)行全方位巡邏控制；我們還根據(jù)實際情況重新組建了義務(wù)消防安全隊。酒店內(nèi)有山有水存在很多隱患，在做好服務(wù)的同時，我們對室外項目增加防護設(shè)施，樹立警示牌，張貼警示語等來強化和保障客人安全。
（四）營造氛圍，突出文化。
飯店業(yè)的不斷發(fā)展，使得飯店之間的競爭從有形的產(chǎn)品競爭、無形的服務(wù)競爭，發(fā)展到更高層次、更高品位的文化競爭。為進(jìn)一步提升酒店的市場形象，酒店根據(jù)酒店的地理條件和文化背景，以弘揚當(dāng)?shù)氐奈幕鳛樘厣?，建設(shè)特色鮮明的酒店文化，以營造良好的企業(yè)文化氛圍和樹立良好的社會形象。
1、推出文化名人品牌。酒店經(jīng)營管理者決定在酒店大堂主要位置擺放xx的篆刻和石鼓文摹本，并配以相應(yīng)的說明標(biāo)牌，增強文化內(nèi)涵。在庭院制作了一批相關(guān)的漢白玉雕塑，在大堂總臺、走廊、大廳轉(zhuǎn)角處精心布置了篆體印章、石鼓文書法、漢白玉印鈕雕刻等，使酒店處處表現(xiàn)出獨特的文化，尤其是大堂區(qū)域制作了一批印章和書畫，強化了酒店的文化特色。
2、做深做透竹文化的文章，弘揚特色。我們把竹作為重要的材料應(yīng)用到室內(nèi)裝飾上，用竹根、竹鞭拼鑲的圖案，空靈秀美；竹制的陳列柜、屏風(fēng)、家具和竹雕、竹編工藝品典雅大方。體現(xiàn)了飯店的竹文化特色和生態(tài)保護理念。針對飯店內(nèi)范圍較大，在各條道路口就地取材用天然石材做成路標(biāo)，鑿上路名，既能讓客人欣賞別具一格的路牌又方便了客人。
（五）節(jié)能降耗，保護環(huán)境。
酒店以“創(chuàng)建綠色飯店、建立生態(tài)家園”為環(huán)保宗旨和經(jīng)營思想，全力營造綠色家園。提倡物品再使用，積極節(jié)能降耗；設(shè)立無煙區(qū)，回收廢棄物品；全方位實施綠色管理工程。同時，運用科學(xué)合理的方法節(jié)約能耗、降低成本，飯店的能源管理、設(shè)施設(shè)備管理及維修保養(yǎng)工作始終圍繞增收節(jié)支的目標(biāo)，完善能源計量，建立能耗檔案，及時上報能耗情況。為挖掘節(jié)能方面的潛力，對飯店能源進(jìn)行了有計劃的管理，對水、電、煤氣、油等能源運行安裝了一些有利于核算的設(shè)施，對物耗的有效節(jié)約和控制，提高了飯店的經(jīng)濟效益，也體現(xiàn)了飯店的社會責(zé)任感。
多年來，我們在省市旅游部門和社會各界的關(guān)心支持下， 經(jīng)過市場的磨礪，酒店逐步成為一個個性成熟的、特色突出的、品質(zhì)穩(wěn)定的、品牌卓著的酒店。不論在硬件設(shè)施投入，還是規(guī)范管理、提高服務(wù)品質(zhì)、市場營銷、成本控制及人力資源開發(fā)等方面都積累了經(jīng)驗，并取得明顯的經(jīng)濟效益和社會效益。為地方政治、經(jīng)濟、文化都做出了一定的貢獻(xiàn)。當(dāng)然，我們還是一個發(fā)展中的酒店，還不很成熟，服務(wù)質(zhì)量也有不如意之處，希望省、市各位領(lǐng)導(dǎo)給予我們指導(dǎo)、提高，使我們以更高標(biāo)準(zhǔn)、更高的要求保持星級水準(zhǔn)，為地方旅游事業(yè)再譜新章。
酒店工作報告 篇8
【年終工作總結(jié)】在我留學(xué)歸來以后，我開始了我的工作，我在國外學(xué)習(xí)的是先進(jìn)的酒店管理，所以我首先要找的當(dāng)然是酒店管理了，這對我來說不需要實習(xí)，也屬于自己的特長，這對自己來說是一項很好的工作。終于在經(jīng)過很多的面試后，我找到了一份很好的工作。
現(xiàn)在我已經(jīng)在xx最好的酒店之一的**大酒店工作了9個月，并成為了一名外籍大堂副理，帶領(lǐng)其他3名外籍培訓(xùn)生為中外客人，特別是外賓提供最好的服務(wù)。
我工作的主要目的就是為來**大酒店的中外客人提供美好的感受和舒適的服務(wù)。
通常，我們都是兩名外籍員工一起工作，這樣我們能夠保證當(dāng)一個去給客人提供幫助時，另一位能夠留守在大堂里。我們主要是為前廳部工作，但實際上，我們的工作也涉及到銷售部和西餐廳。為了提高目前的對外服務(wù)水平，酒店管理層為我們安排了兩種工作的途徑 – 直接面對面的服務(wù)和間接的服務(wù)。
直接面對面的服務(wù)：包括了從客人到店，直到客人離店的所有的面客環(huán)節(jié)。我們幫助客人辦理入住手續(xù)，我們向客人介紹自己，以便我們盡力滿足他們的需要。除了這些程序之外，我們還定期在大堂吧和西餐廳與客人攀談聊天。所有我們所做的都是為了能夠盡早發(fā)現(xiàn)服務(wù)工作中存在的不足和問題，以便我們能夠及時糾正和提高。我們相信這種有效的途徑，不會讓我們等客人的投訴或是客人有任何理由不愿待在我們酒店。
間接的服務(wù)：這是我們在后臺辦公室要完成的任務(wù)和準(zhǔn)備工作。舉例說，在圣誕節(jié)時，我們給銷售部的員工提些像酒店圣誕裝飾的新想法；又比如，我們給西餐廳的員工培訓(xùn)英文，向他們講解西方人的習(xí)慣。因為我們注意到這些都能夠幫助解決過去很多由于缺乏良好的交流所帶來客人的不便的問題。
我們的目標(biāo)之一就是給客人提供個性化的服務(wù)。我們想給所有的客人以獨特的個性化的方式來滿足他或她的所有需求和愿望。我們酒店的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)記錄了所有客人的詳盡信息，為每一位客人建立客史檔案。我們也將從與客人接觸中得到的客人個性化信息記錄進(jìn)酒店數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。從而我們酒店的數(shù)據(jù)庫能夠隨著每一個客人的到來而不斷得到充實，進(jìn)而能夠使我們給每一位回頭客提供更好的服務(wù)。
談了太多的工作細(xì)節(jié)，是因為酒店給我們非常優(yōu)越的工作環(huán)境和生活環(huán)境，使我們充滿活力和熱情地投入到工作中去了。我在**大酒店的工作和生活不僅是充滿挑戰(zhàn)，而且是非常有趣和有意義的。酒店的管理層也非常照顧我們的業(yè)余生活。我們經(jīng)常被邀請參加各種各樣的酒店組織的活動。
一年的工作結(jié)束了，但是我一直在不斷的進(jìn)步中，雖然在留學(xué)時學(xué)到的東西很實用，但是我還是需要更多的實踐，這才是我一直以來想要的，這才是我的進(jìn)步。雖然進(jìn)步的速度有快慢，但是進(jìn)步的過程是最讓人享受的了，生活的本質(zhì)就在進(jìn)步中，我很喜歡這種狀態(tài)。我會在接下來一年的工作中繼續(xù)努力的！
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一、經(jīng)營情況
20__年酒店主營業(yè)務(wù)收入共計__萬元，發(fā)生成本費用__萬元，盈利__萬元，實現(xiàn)年初制定的扭虧為盈的經(jīng)營目標(biāo)?？头坎繉崿F(xiàn)收入__萬元，月均收入__萬元。其中：客房收入__萬元，占客房收入的__%;客房部20__年初有客房__間，5月份對酒店客房進(jìn)行改造增加為__間，10月份投入使用，本年共出租入住房__次，出租率為__%。餐飲部實現(xiàn)收入__萬元，月平均收入__萬元。其中：主餐收入__萬元，占餐飲總收入的__%;婚宴收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))__萬元，占餐飲總收入的__%;散客收入(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))__萬元，占餐飲總收入的__%;協(xié)議單位(1月-12月統(tǒng)計數(shù)據(jù))__萬元，占餐飲總收入的__%。
二、管理情況
(一)外聘經(jīng)理人，理清經(jīng)營思路。酒店3月份聘請__賓館專業(yè)管理團隊入駐，在經(jīng)營方法和理念上對酒店上下做相應(yīng)調(diào)整，成為酒店經(jīng)營業(yè)績轉(zhuǎn)好的關(guān)鍵點。
(二)引進(jìn)本地從業(yè)人員，拓寬酒店影響力。通過本地從業(yè)人員的大力宣傳及多年工作經(jīng)驗，使酒店對外工作得到有力提升。
(三)內(nèi)部人員整合，實現(xiàn)人盡其能。通過營銷經(jīng)理及餐廳經(jīng)理的兼任，有效提升營銷工作力度;工程部專人負(fù)責(zé)，確保工程問題得到及時解決;客房部經(jīng)理由具有專業(yè)知識管理人員擔(dān)任，提升客房服務(wù)質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)流程。
(四)順利完成三星級酒店市級評定工作。20__年酒店圍繞評三星開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)、物品購置、制度完善等多項工作，在全體員工的辛勤工作下，使酒店基本達(dá)到三星級酒店標(biāo)準(zhǔn)并得到評定專家的認(rèn)可。
三、其他方面
(一)提高產(chǎn)品質(zhì)量。首先，推出廣受環(huán)縣人民喜愛的五碗席，并在其他菜品質(zhì)量上狠下功夫，菜品質(zhì)量較去年有所提升;其次，大量購置客房客用物品，滿足賓客需求，實現(xiàn)人性化服務(wù)。
(二)提升服務(wù)。培養(yǎng)員工開口意識，做到“來有問聲，走有送聲”合理采納賓客意見，針對性解決問題，使__服務(wù)成為對外競爭的著力點。
(三)優(yōu)化采購方式，降低成本。本年多樣物品通過網(wǎng)上購物方式進(jìn)行對比并購買，通過較低價格購得質(zhì)量合格產(chǎn)品。
(四)提高員工待遇，增加員工福利。20__年人均工資較前一年增加__元左右;采用獎金、節(jié)日聚餐、發(fā)放小物品的方式提高員工福利，關(guān)心員工生活。
(五)開展培訓(xùn)。培訓(xùn)是酒店永恒的主題，本年度酒店組織開展酒店意識培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)技能實操培訓(xùn)等，采取上大課、分部門、外出學(xué)習(xí)等方式不斷強化各崗位員工工作技能。
四、不足之處
(一)經(jīng)營方面
客源市場不科學(xué)，大型接待所占比例較低;服務(wù)管理不達(dá)標(biāo)，服務(wù)意識不濃厚;各項優(yōu)惠活動未收到預(yù)期效果。
(二)管理方面
團隊缺乏凝聚力及執(zhí)行力;管理人員能力有待提高，管理方法欠佳;上傳下達(dá)工作不到位。
(三)員工隊伍建設(shè)
人員流動性較大;服務(wù)技能欠缺;員工隊伍文化建設(shè)缺失。
五、20__年工作目標(biāo)
(一)狠抓管理。中層人員執(zhí)行力決定酒店運轉(zhuǎn)能力，20__年酒店將繼續(xù)選派部門中層人員外出交流、學(xué)習(xí)，從思想上斷絕工作惰性，強化執(zhí)行力度。
(二)經(jīng)營創(chuàng)收。20__年將繼續(xù)在菜品質(zhì)量及營銷工作上推陳出新，做到菜品的人無我有、人有我優(yōu);營銷部結(jié)合南區(qū)開發(fā)進(jìn)度及現(xiàn)階段實際情況提出銷售方法，爭取營業(yè)額實現(xiàn)新突破。
(三)提高服務(wù)。以三星級酒店服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及流程為依據(jù)，對員工服務(wù)和流程進(jìn)一步統(tǒng)一，同時加大力度吸納來自員工及賓客的可貴意見及建議，在人性化服務(wù)上狠下功夫。
(四)深化培訓(xùn)。由行政部牽頭，由具有相關(guān)專業(yè)技能人員對各部門員工進(jìn)行服務(wù)意識、服務(wù)技能培訓(xùn);通過集中學(xué)習(xí)的方式宣講酒店相關(guān)制度及理念，明確崗位職責(zé)。
(五)開源節(jié)流。挖掘收入新增方式，合理利用后院場地規(guī)范停車費收取;基于目前酒店各項開支較大的情況，繼續(xù)推進(jìn)節(jié)能減排工作，強化員工節(jié)約意識。
(六)提高待遇。落實酒店關(guān)于與部分員工簽訂相對固定并購買事宜;在酒店業(yè)績增長的同時在員工伙食、節(jié)日福利發(fā)放、舉辦各類文藝活動等方面有所提升。
成績是對過去的肯定，新的挑戰(zhàn)已然來臨，我們滿懷著收獲的喜悅，迎來了充滿希望、催人奮進(jìn)的20__年。風(fēng)正濟時，正當(dāng)揚帆遠(yuǎn)航;任重道遠(yuǎn)，仍需激流勇進(jìn)。讓我們統(tǒng)一思想，堅定信心，團結(jié)奮斗，再接再厲，以更加昂揚的斗志、更加扎實的作風(fēng)，在新的一年里披荊斬棘、勇立新功、再創(chuàng)輝煌!
酒店工作報告 篇10
為切實做好疫情防控期間餐飲服務(wù)業(yè)的精準(zhǔn)防控，閉環(huán)管理，特制定我縣“六嚴(yán)格六嚴(yán)禁”要求，堅決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)。
一、嚴(yán)格落實防控主體責(zé)任，嚴(yán)禁無序營業(yè)。
各餐飲服務(wù)單位法定代表人為第一負(fù)責(zé)人，應(yīng)主動對接屬地監(jiān)管部門做好疫情防控工作，科學(xué)制定具有針對性和可操作性的`疫情防控工作方案和應(yīng)急處置預(yù)案;確保口罩、洗手液、消毒劑和非接觸式測溫儀等疫情防控物資配備到位;要對員工開展疫情防控知識培訓(xùn)，確保所有員工應(yīng)知應(yīng)會。大型酒店餐飲單位或場所應(yīng)當(dāng)設(shè)立臨時留置觀察點，實行封閉管理。嚴(yán)禁無準(zhǔn)備、無序營業(yè)。
二、嚴(yán)格員工健康監(jiān)測管理，嚴(yán)禁帶病上崗。
餐飲服務(wù)單位應(yīng)建立員工健康檔案，記錄體溫、外出情況等信息。員工在崗期間必須科學(xué)佩戴口罩，日常要加強手部衛(wèi)生，勤洗手，掌握“七步洗手法”，并注重咳嗽等細(xì)節(jié)禮儀;并定期更換工作服，強化工作服消毒管理。一旦有發(fā)熱、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型癥狀，應(yīng)按流程做好上報等相關(guān)后續(xù)工作，嚴(yán)禁帶病上崗。
三、嚴(yán)格加強營業(yè)健康管理，嚴(yán)禁舉辦10人以上聚餐活動。
有條件的餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)通過海報、電子屏、宣傳欄或在用餐區(qū)域醒目位置等宣傳新冠肺炎常態(tài)化防控知識，引導(dǎo)顧客配合場所落實好疫情防控各項措施。推廣預(yù)約用餐、錯時用餐。鼓勵提供訂制化外賣服務(wù)和團餐預(yù)訂配送服務(wù)。要嚴(yán)格控制餐廳(館)就餐人數(shù)，確保桌位間隔在1米以上;如桌椅固定無法移動，要明確標(biāo)識出非使用桌位;不安排非同行顧客同桌就餐。嚴(yán)禁承辦紅白喜事等10人以上聚集性聚餐活動。
四、嚴(yán)格食品采購和加工方面的防控，嚴(yán)禁提供野生動物及其制品。
嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。冷鏈?zhǔn)称穼嵭袑Ｓ猛ǖ肋M(jìn)貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣，不得與其他食品混放貯存和銷售。嚴(yán)禁采購和制售野生動物及其制品。
五、嚴(yán)格顧客服務(wù)日常防控，嚴(yán)禁鋪張浪費。
要對進(jìn)店顧客進(jìn)行體溫檢測和登記，提醒顧客佩戴口罩進(jìn)入餐廳。在店內(nèi)外候餐區(qū)、取餐區(qū)、結(jié)賬區(qū)等人員易聚集區(qū)域應(yīng)劃設(shè)“一米線”，避免人群聚集，提倡非接觸式點餐、結(jié)賬。對于合餐顧客，應(yīng)提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務(wù)，每桌顧客至少記錄1名人員姓名、聯(lián)系方式和到店時段等，依法做好信息保護工作。倡導(dǎo)“光盤行動”，嚴(yán)禁餐飲浪費。
六、嚴(yán)格重點場所區(qū)域閉環(huán)管理，嚴(yán)禁“散放式”作業(yè)。
對高頻接觸的物體表面(如收銀臺、柜臺、服務(wù)臺、公共桌椅座椅等)，要定時用含氯消毒劑進(jìn)行擦拭，并根據(jù)客流量情況適當(dāng)增加消毒次數(shù)，做到“一人一用一消毒”。要定時對食品處理區(qū)域、就餐區(qū)域、人員通道、衛(wèi)生間等重點場所進(jìn)行清潔、消毒、通風(fēng)工作。廢棄口罩應(yīng)設(shè)置專門垃圾桶，分類收集，及時清運，確保閉環(huán)管理。嚴(yán)禁隨意處理等“散放式”作業(yè)。