【專業(yè)介紹和培養(yǎng)目標】
本專業(yè)主要面向酒類釀造、生物能源化工等生物化工類企事業(yè)單位，培養(yǎng)從事發(fā)酵過程工藝運行、啤酒和酒精等生化產(chǎn)品的生產(chǎn)加工控制，以及工藝管理、安全管理等崗位工作，具有較強實際操作能力的高素質(zhì)勞動者和技能型專門人才。
學制：初中兩年制（初級工）、初中三年制（中級工）、高中兩年制（中級工）、高中三年制（高級工）。
【核心課程】
基礎(chǔ)化學、生物化學、物理化學、化學工藝理實一體課程、化工分析與實驗、微生物學基礎(chǔ)、發(fā)酵工藝、生化分離技術(shù)、化工儀表及自動化、化工安全與環(huán)保、液態(tài)發(fā)酵實訓、固態(tài)發(fā)酵實訓、啤酒生產(chǎn)實訓及生產(chǎn)實習等。
【資格證書】
初、中、高級《啤酒釀造工》職業(yè)資格等級證
初、中、高級《酒精釀造工》職業(yè)資格等級證
【就業(yè)前景】
根據(jù)國家“十二五”發(fā)展規(guī)劃，國內(nèi)酒類行業(yè)有培養(yǎng)10萬名高技能人才的目標，不僅要配置具有國家執(zhí)業(yè)資格的釀造工、釀酒師、品酒師等專業(yè)人才，而且還要將整個比例從0提高到5％~10％，啤酒行業(yè)通過國家職業(yè)資格鑒定人員達5000人，酒精行業(yè)實現(xiàn)持證上崗人員約3000人，行業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要大量專業(yè)技能人才。
【實訓條件】
100L液態(tài)發(fā)酵實訓裝置；
100L固態(tài)發(fā)酵實訓裝置；
300L啤酒生產(chǎn)實訓裝置；
無菌超凈臺、恒溫培養(yǎng)箱；
精餾實訓室（精餾實訓裝置4套、流體輸送實訓裝置1套）；
化工單元實訓室（傳熱實訓裝置2套，吸收解吸實訓裝置2套，管路拆裝、間歇反應(yīng)釜、固定床、流化床實訓裝置各1套）；
化工仿真實訓室兩間（電腦83套）。
【實習就業(yè)單位】
廣西珠江啤酒有限公司、燕京啤酒（桂林漓泉）有限公司、燕京啤酒（廣東佛山）有限公司、廣西中糧生物質(zhì)能源有限公司、廣西農(nóng)墾明陽生化集團股份有限公司
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