俗話說，民以食為天。這個飲食文化的概括，也傳到了日本。日本人注意飲食，也注意烹調(diào)。打開電視機，除了及時插播新聞、廣告之外，相當多的時間是播放教做菜的節(jié)目，四川的青椒肉絲，中國北方的餃子、面條常有介紹。
朋友聚餐，也讓我介紹中國的十大名酒，中國的烹調(diào)方法。一次，與東京農(nóng)工大學教授小林駿介共進晚餐，他問我日本的料理與中國的料理有什么不同？我用紙寫出：“煎、炒、烹、炸、燒、烤、燜、燉”八個漢字，他馬上回寫：“簡直是漢詩！”小林教授的漢字寫得很漂亮，但不會發(fā)音。所以，他又用日語講，你要把它寫成藏頭詩，掛在中華料理店，準受歡迎。當翻譯把這個意思告訴我之后，我即寫了古風十一韻，送給了他。
在日本中華料理店是很多的，我也曾品嘗過幾個店的味道，我覺得中國的四大菜系，他們哪一個也夠不上品味，只有橫濱市中華街的包子還有點粵味，經(jīng)打聽之后果真是廣東人開的館子。當然，日本也有自己的料理，最典型的當推“壽司”，他們發(fā)音“四喜”。日本朋友到我兒子家里去看我，吃飯時他問我吃日本飯是否習慣？我說，可以吃，但不習慣，比如吃生魚片。他笑了，并說今天我給你帶來了。說著，他打開包，潔白的魚片，看上去很鮮嫩，我吃了兩片，還能接受。他接著說，二月三日，我在一家日本料理店，請你吃“四喜”。說著，他掏出手帳（我們稱筆記本）記下：“二月三日，宴請李一家”。
屆時我們一家應(yīng)邀而至。按照日本人的習慣，每人先上一杯冰水，無論是什么檔次的飯店、咖啡館都是這樣。因為鄙人不勝酒力，所以整個宴席，我都是冰水加生魚片，餐后的一杯日本清茶（我覺得是煮菠菜水的味道），把我打發(fā)到洗手間去了。回憶當時的感覺是，一頓上好的“壽司”，比在國內(nèi)“敲三家”輸了牌當“四洗”的滋味還難受。而幾位日本朋友得意的像是拿了頭貢、二貢。宴席散了之后，他們選另一家酒館喝酒去了。據(jù)了解，這也是日本人的習慣，說喝酒就只能吃菜喝酒，不吃飯，而且不能在一個酒店喝足，要走兩個以上的酒家，直至酩酊大醉。因為我是異國客人，當然例外了。
朋友聚餐，也讓我介紹中國的十大名酒，中國的烹調(diào)方法。一次，與東京農(nóng)工大學教授小林駿介共進晚餐，他問我日本的料理與中國的料理有什么不同？我用紙寫出：“煎、炒、烹、炸、燒、烤、燜、燉”八個漢字，他馬上回寫：“簡直是漢詩！”小林教授的漢字寫得很漂亮，但不會發(fā)音。所以，他又用日語講，你要把它寫成藏頭詩，掛在中華料理店，準受歡迎。當翻譯把這個意思告訴我之后，我即寫了古風十一韻，送給了他。
在日本中華料理店是很多的，我也曾品嘗過幾個店的味道，我覺得中國的四大菜系，他們哪一個也夠不上品味，只有橫濱市中華街的包子還有點粵味，經(jīng)打聽之后果真是廣東人開的館子。當然，日本也有自己的料理，最典型的當推“壽司”，他們發(fā)音“四喜”。日本朋友到我兒子家里去看我，吃飯時他問我吃日本飯是否習慣？我說，可以吃，但不習慣，比如吃生魚片。他笑了，并說今天我給你帶來了。說著，他打開包，潔白的魚片，看上去很鮮嫩，我吃了兩片，還能接受。他接著說，二月三日，我在一家日本料理店，請你吃“四喜”。說著，他掏出手帳（我們稱筆記本）記下：“二月三日，宴請李一家”。
屆時我們一家應(yīng)邀而至。按照日本人的習慣，每人先上一杯冰水，無論是什么檔次的飯店、咖啡館都是這樣。因為鄙人不勝酒力，所以整個宴席，我都是冰水加生魚片，餐后的一杯日本清茶（我覺得是煮菠菜水的味道），把我打發(fā)到洗手間去了。回憶當時的感覺是，一頓上好的“壽司”，比在國內(nèi)“敲三家”輸了牌當“四洗”的滋味還難受。而幾位日本朋友得意的像是拿了頭貢、二貢。宴席散了之后，他們選另一家酒館喝酒去了。據(jù)了解，這也是日本人的習慣，說喝酒就只能吃菜喝酒，不吃飯，而且不能在一個酒店喝足，要走兩個以上的酒家，直至酩酊大醉。因為我是異國客人，當然例外了。