韓國特式料理系列全攻-烤肉

烤肉﹐烤牛肉是由脈炙﹐血下邁炙而轉(zhuǎn)變過來的。炙是指串在簽子上﹐但牛肉不用簽子串起來﹐而是放在烤架上烤。燒烤方法是將嫩且好吃的牛里脊肉或牛肋間肉割成薄片加佐料后﹐在炭火上放上烤架﹐再把牛肉放在上面烤。
    * 招待外賓時(shí)﹐附加燙好的洋松茸﹑蘆荀﹑皮豆的炒菜。
    * 皮豆與豆不同的是它含有豐富的維生素C﹐并能補(bǔ)充肉菜肴中不足的維生素。
    材料﹕
    牛肉（里脊肉﹐牛肋間肉）500g
    * 佐料醬﹕醬油4大勺﹐梨汁4大勺﹐白糖2大勺﹐切好的蔥3大勺﹐碎好的蒜1.5大勺﹐芝麻1.5大勺﹐香油1.5大勺﹐松子粉1小勺﹐胡椒粉少量
    做法﹕
    （1）把里脊肉或肋間肉割成0.5cm大小薄片﹐并橫豎劃出刀紋。
    （2）做佐料醬。
    （3）把佐料層層放進(jìn)肉中﹐并拌勻。
    （4）把放30分左右的肉放在烤熱的烤架兒上烤勻。在強(qiáng)火中烤勻。
    （5）盛在碗中撒松子粉