由于進化原因，人體組織內幾乎含有自然界存在的各種元素，而且與地球表層的元素組成基本一致。
在構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的20余種元素中，除碳、氫、氧、氮主要以有機化合物存在外，其余統稱礦物質（無機鹽或灰分）。
礦物質按照在人體內的含量可分成常量（宏量）元素和微量元素。
常量（宏量）元素：機體內含量大于0.01%的礦物質稱為常量（宏量）元素。
必需的：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫。
微量元素：機體中含量小于0.01%（100mg/kg）者稱為微量元素。
必需的：銅、鈷、鐵、鉻、碘、鋅、鉬、硒。
可能必需的：錳、硅、鎳、硼、釩。
低劑量可能有作用的：氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、錫、鋰。
在構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的20余種元素中，除碳、氫、氧、氮主要以有機化合物存在外，其余統稱礦物質（無機鹽或灰分）。
礦物質按照在人體內的含量可分成常量（宏量）元素和微量元素。
常量（宏量）元素：機體內含量大于0.01%的礦物質稱為常量（宏量）元素。
必需的：鈣、磷、鈉、鉀、氯、鎂、硫。
微量元素：機體中含量小于0.01%（100mg/kg）者稱為微量元素。
必需的：銅、鈷、鐵、鉻、碘、鋅、鉬、硒。
可能必需的：錳、硅、鎳、硼、釩。
低劑量可能有作用的：氟、鉛、鎘、汞、砷、鋁、錫、鋰。