飲食護(hù)理
每日熱量計算：按病人的性別、年齡、身高查表或計算理想體重［理想體重（kg）=身高（cm）－105〕，然后參照理想體重和活動強(qiáng)度計算每日所需總熱量。成年人休息者每日每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重予熱量105-125kJ（25-30Kcal）；輕體力勞動者125～146kJ（30～35Kcal）；中體力勞動者146～167kJ（35～40Kcal）；重體力勞動者167kJ（40Kcal以上）。
兒童、孕婦、乳母、營養(yǎng)不良或有消耗性疾病者應(yīng)酌情增加，肥胖者酌減，使病人體重恢復(fù)至理想體重的土5％左右。
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分配。飲食中蛋白質(zhì)含量成人按每日每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重0.8～1.2g計算，兒童、孕婦、乳母、營養(yǎng)不良者或有消耗性疾病者可增至每日每公斤體重1.2～1.5g；脂肪每日每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重0.6～1.0g；其余為碳水化合物。按上述計算蛋白質(zhì)量約占總熱量的12％～15％，脂肪約占30％，碳水化合物約占50％～60％。
三餐分配：按食物成分表將上述熱量折算為食譜，三餐分配一般為1/5，2/5，2/5或1/3，1/3，l/3.三餐飲食內(nèi)容要搭配均勻，每餐均有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，且要定時定量，這樣有利于減緩葡萄糖的吸收，增加胰島素的釋放。按此食譜食用2～3周血糖應(yīng)當(dāng)下降，若不佳應(yīng)作必要的調(diào)整。
近年來較多采用食品交換分法，此法將食品分為谷類、奶類、肉類、脂肪、水果和蔬萊共六類，以每80千卡熱量為一個單位，如谷類大米25g、生面條30g、綠（赤）豆25g各為一個單位；奶類淡牛奶110ml、奶粉159、豆?jié){200ml各為一個單位；肉類瘦豬肉25g、瘦牛肉50g、雞蛋55g、鮑魚50g各為一個單位；脂肪類豆油9g、花生米15g各為一個單位；水果類蘋果200g、西瓜750g各為一個單位；蔬菜類菠菜500～750g、蘿卜350g各為一個單位。每類食品中等值食品可互換，營養(yǎng)值基本相等。病人可根據(jù)不同熱量交換份內(nèi)容制定食譜。此法較粗略、但可使食物的選擇性增加，同時也便于病人學(xué)習(xí)和掌握。
病人應(yīng)禁酒。主食提倡用粗制米、面和適量雜糧，忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。每日攝取的蛋白質(zhì)中動物蛋白應(yīng)占總量的1／3以保證必需氨基酸的供給。食用含不飽和脂肪酸的植物油，忌食動物脂肪以減少飽和脂肪酸的攝入，其量應(yīng)少于總熱量的10％，肥胖者予以低脂飲食（<40g／d）。少食膽固醇含量高的食品如肝、腦、腎等動物內(nèi)臟類及魚子、蝦卵、蜆肉、蛋黃等，膽固醇的攝入量應(yīng)低于每日300mg.飲食中應(yīng)增加纖維含量，每日飲食中纖維素含量不宜少于40g.纖維素可促進(jìn)腸蠕動，防止便秘，同時可延緩食物的消化吸收，降低餐后血糖高峰。病情控制較差者要注意B族維生素和維生素C的補(bǔ)充。粗糧、干豆、及綠葉蔬菜中含B族維生素較多，新鮮蔬菜中維生素C含量豐富。病情控制較好者，可指導(dǎo)適量進(jìn)食水果。
每日熱量計算：按病人的性別、年齡、身高查表或計算理想體重［理想體重（kg）=身高（cm）－105〕，然后參照理想體重和活動強(qiáng)度計算每日所需總熱量。成年人休息者每日每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重予熱量105-125kJ（25-30Kcal）；輕體力勞動者125～146kJ（30～35Kcal）；中體力勞動者146～167kJ（35～40Kcal）；重體力勞動者167kJ（40Kcal以上）。
兒童、孕婦、乳母、營養(yǎng)不良或有消耗性疾病者應(yīng)酌情增加，肥胖者酌減，使病人體重恢復(fù)至理想體重的土5％左右。
蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分配。飲食中蛋白質(zhì)含量成人按每日每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重0.8～1.2g計算，兒童、孕婦、乳母、營養(yǎng)不良者或有消耗性疾病者可增至每日每公斤體重1.2～1.5g；脂肪每日每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重0.6～1.0g；其余為碳水化合物。按上述計算蛋白質(zhì)量約占總熱量的12％～15％，脂肪約占30％，碳水化合物約占50％～60％。
三餐分配：按食物成分表將上述熱量折算為食譜，三餐分配一般為1/5，2/5，2/5或1/3，1/3，l/3.三餐飲食內(nèi)容要搭配均勻，每餐均有碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，且要定時定量，這樣有利于減緩葡萄糖的吸收，增加胰島素的釋放。按此食譜食用2～3周血糖應(yīng)當(dāng)下降，若不佳應(yīng)作必要的調(diào)整。
近年來較多采用食品交換分法，此法將食品分為谷類、奶類、肉類、脂肪、水果和蔬萊共六類，以每80千卡熱量為一個單位，如谷類大米25g、生面條30g、綠（赤）豆25g各為一個單位；奶類淡牛奶110ml、奶粉159、豆?jié){200ml各為一個單位；肉類瘦豬肉25g、瘦牛肉50g、雞蛋55g、鮑魚50g各為一個單位；脂肪類豆油9g、花生米15g各為一個單位；水果類蘋果200g、西瓜750g各為一個單位；蔬菜類菠菜500～750g、蘿卜350g各為一個單位。每類食品中等值食品可互換，營養(yǎng)值基本相等。病人可根據(jù)不同熱量交換份內(nèi)容制定食譜。此法較粗略、但可使食物的選擇性增加，同時也便于病人學(xué)習(xí)和掌握。
病人應(yīng)禁酒。主食提倡用粗制米、面和適量雜糧，忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。每日攝取的蛋白質(zhì)中動物蛋白應(yīng)占總量的1／3以保證必需氨基酸的供給。食用含不飽和脂肪酸的植物油，忌食動物脂肪以減少飽和脂肪酸的攝入，其量應(yīng)少于總熱量的10％，肥胖者予以低脂飲食（<40g／d）。少食膽固醇含量高的食品如肝、腦、腎等動物內(nèi)臟類及魚子、蝦卵、蜆肉、蛋黃等，膽固醇的攝入量應(yīng)低于每日300mg.飲食中應(yīng)增加纖維含量，每日飲食中纖維素含量不宜少于40g.纖維素可促進(jìn)腸蠕動，防止便秘，同時可延緩食物的消化吸收，降低餐后血糖高峰。病情控制較差者要注意B族維生素和維生素C的補(bǔ)充。粗糧、干豆、及綠葉蔬菜中含B族維生素較多，新鮮蔬菜中維生素C含量豐富。病情控制較好者，可指導(dǎo)適量進(jìn)食水果。