日本人的長(zhǎng)壽與飲食習(xí)慣息息相關(guān)
日本已經(jīng)成為世界上最長(zhǎng)壽的國(guó)家。2002年日本人的平均壽命分別為女性80.23歲，男性78.32歲。各國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都認(rèn)為，日本人的長(zhǎng)壽與其傳統(tǒng)飲食及烹調(diào)方式有著密切的關(guān)系。日本人以稻米為主食，蛋白質(zhì)的來(lái)源主要是魚(yú)、大豆和少量的肉。此外，日本人還大量攝取應(yīng)季的蔬菜水果以及海藻、野菜和菌類(lèi)。日本傳統(tǒng)的烹調(diào)方式以生拌、清蒸為主，用油量非常少。
清淡的日式料理是最健康的“水料理”
清澈豐富的水源孕育了日本的飲食文化。日本料理被稱(chēng)為"水料理"，而歐美菜則被稱(chēng)為"油料理".歐美國(guó)家的菜肴大多數(shù)都會(huì)放黃油等，咱們中國(guó)人吃菜更是無(wú)油不歡。而日本人的餐桌上，雪白的米飯、碧綠的生菜、紅色的魚(yú)片、橘色的胡蘿卜，無(wú)一不是清爽可口且盡量保持了食物本來(lái)的味道。東京慈惠會(huì)醫(yī)科大學(xué)健康醫(yī)學(xué)中心負(fù)責(zé)人和田高士先生說(shuō)："日本傳統(tǒng)飲食以魚(yú)類(lèi)和蔬菜為中心，攝油量少，這樣能夠防止能量的過(guò)分吸收。"
米飯與豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)均衡且互補(bǔ)
日本的主食是米飯。看上去很普通的米飯含有糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)均衡。因?yàn)槊罪埵且涣Ａ５?，消化過(guò)程中血糖變化比較柔緩。與吃面食相比，吃米飯時(shí)胰島素的分泌要慢得多。這樣人的腸胃會(huì)更加舒適，情緒也比較穩(wěn)定。
大豆含有豐富、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂肪和熱量卻很少，也不會(huì)像肉類(lèi)那樣出現(xiàn)抗生素、狂牛病等問(wèn)題。日本的豆制品種類(lèi)非常豐富，除了水豆腐、新鮮腐竹外，調(diào)味的醬油、納豆也都是豆類(lèi)發(fā)酵而成。豆類(lèi)含有豐富的賴(lài)氨酸，可以與米飯中的蛋氨酸相互補(bǔ)充，是理想的氨基酸搭配。
日本人愛(ài)吃魚(yú)大腦不衰老
日本的主菜是魚(yú)。"生魚(yú)片"是日本獨(dú)有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚(yú)肉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。日本人烹煮魚(yú)類(lèi)的方法多為低溫煮熟、清蒸等。
日本四面環(huán)海，日本人可以隨時(shí)吃到大量新鮮的海產(chǎn)品。章魚(yú)、魷魚(yú)、蝦、蟹、秋刀魚(yú)、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和?；撬幔芙档脱褐械哪懝檀?、減少中性脂肪。魚(yú)和貝類(lèi)的?；撬岷控S
日本人慣吃“和食”?！昂褪场币延袔浊甑臍v史，名目繁多，但說(shuō)其本質(zhì)則不離三種日常食物：飯、日本醬湯、時(shí)菜。
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日便利店不為人知的小常識(shí)
大甩賣(mài)后的商品如何處理？
日本的傳統(tǒng)婚禮儀式
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除了“和食”，日本人常吃素食，有著豐富的素食文化。人們熟悉的壽司、刺身、麥茶、蕎麥面、納豆、昆布、煎餅、牛奶、腌咸菜等主副食，無(wú)一不體現(xiàn)日本素食文化的精髓。
日本人喜歡吃冷面。冷面是放在竹制盤(pán)上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進(jìn)食。有些餐館沒(méi)有附上湯匙，日本人習(xí)慣拿起來(lái)喝湯。
日本人離不開(kāi)豐富的海產(chǎn)品。日本是世界上非常依賴(lài)海產(chǎn)品的國(guó)家，在刺身、烤、炸、煮等大部分的烹飪方式中，魚(yú)類(lèi)都是主角。日本人均每年吃魚(yú)70公斤，是世界平均值的5倍。
日本人習(xí)慣下班后三五成群地去喝酒。在大都市內(nèi)的娛樂(lè)中心區(qū)，到處都有酒吧、的士高及夜總會(huì)。最喜歡喝啤酒，無(wú)論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。還有日本清酒，清酒可以熱喝或冷喝，無(wú)論那一種清酒，都是日本菜肴的搭配。同時(shí)日本人也喜歡喝加冰加水的威士忌、餐酒、燒酒等。
日本已經(jīng)成為世界上最長(zhǎng)壽的國(guó)家。2002年日本人的平均壽命分別為女性80.23歲，男性78.32歲。各國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家都認(rèn)為，日本人的長(zhǎng)壽與其傳統(tǒng)飲食及烹調(diào)方式有著密切的關(guān)系。日本人以稻米為主食，蛋白質(zhì)的來(lái)源主要是魚(yú)、大豆和少量的肉。此外，日本人還大量攝取應(yīng)季的蔬菜水果以及海藻、野菜和菌類(lèi)。日本傳統(tǒng)的烹調(diào)方式以生拌、清蒸為主，用油量非常少。
清淡的日式料理是最健康的“水料理”
清澈豐富的水源孕育了日本的飲食文化。日本料理被稱(chēng)為"水料理"，而歐美菜則被稱(chēng)為"油料理".歐美國(guó)家的菜肴大多數(shù)都會(huì)放黃油等，咱們中國(guó)人吃菜更是無(wú)油不歡。而日本人的餐桌上，雪白的米飯、碧綠的生菜、紅色的魚(yú)片、橘色的胡蘿卜，無(wú)一不是清爽可口且盡量保持了食物本來(lái)的味道。東京慈惠會(huì)醫(yī)科大學(xué)健康醫(yī)學(xué)中心負(fù)責(zé)人和田高士先生說(shuō)："日本傳統(tǒng)飲食以魚(yú)類(lèi)和蔬菜為中心，攝油量少，這樣能夠防止能量的過(guò)分吸收。"
米飯與豆類(lèi)營(yíng)養(yǎng)均衡且互補(bǔ)
日本的主食是米飯。看上去很普通的米飯含有糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)均衡。因?yàn)槊罪埵且涣Ａ５?，消化過(guò)程中血糖變化比較柔緩。與吃面食相比，吃米飯時(shí)胰島素的分泌要慢得多。這樣人的腸胃會(huì)更加舒適，情緒也比較穩(wěn)定。
大豆含有豐富、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，脂肪和熱量卻很少，也不會(huì)像肉類(lèi)那樣出現(xiàn)抗生素、狂牛病等問(wèn)題。日本的豆制品種類(lèi)非常豐富，除了水豆腐、新鮮腐竹外，調(diào)味的醬油、納豆也都是豆類(lèi)發(fā)酵而成。豆類(lèi)含有豐富的賴(lài)氨酸，可以與米飯中的蛋氨酸相互補(bǔ)充，是理想的氨基酸搭配。
日本人愛(ài)吃魚(yú)大腦不衰老
日本的主菜是魚(yú)。"生魚(yú)片"是日本獨(dú)有的美味，生食也是非常健康的食用方式，比烹煮方式更能減少魚(yú)肉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。日本人烹煮魚(yú)類(lèi)的方法多為低溫煮熟、清蒸等。
日本四面環(huán)海，日本人可以隨時(shí)吃到大量新鮮的海產(chǎn)品。章魚(yú)、魷魚(yú)、蝦、蟹、秋刀魚(yú)、蠔等海鮮中含有豐富的氨基酸和?；撬幔芙档脱褐械哪懝檀?、減少中性脂肪。魚(yú)和貝類(lèi)的?；撬岷控S
日本人慣吃“和食”?！昂褪场币延袔浊甑臍v史，名目繁多，但說(shuō)其本質(zhì)則不離三種日常食物：飯、日本醬湯、時(shí)菜。
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日本人喜歡吃冷面。冷面是放在竹制盤(pán)上，用筷子夾起一口的數(shù)量放在冷湯里進(jìn)食。有些餐館沒(méi)有附上湯匙，日本人習(xí)慣拿起來(lái)喝湯。
日本人離不開(kāi)豐富的海產(chǎn)品。日本是世界上非常依賴(lài)海產(chǎn)品的國(guó)家，在刺身、烤、炸、煮等大部分的烹飪方式中，魚(yú)類(lèi)都是主角。日本人均每年吃魚(yú)70公斤，是世界平均值的5倍。
日本人習(xí)慣下班后三五成群地去喝酒。在大都市內(nèi)的娛樂(lè)中心區(qū)，到處都有酒吧、的士高及夜總會(huì)。最喜歡喝啤酒，無(wú)論是生啤酒或是瓶裝的都受歡迎。還有日本清酒，清酒可以熱喝或冷喝，無(wú)論那一種清酒，都是日本菜肴的搭配。同時(shí)日本人也喜歡喝加冰加水的威士忌、餐酒、燒酒等。