俄語菜譜
糖醋魚 раба жареная в кисло –сладком соусе
豆瓣鯽魚 карась с бобами
清燉甲魚 тушёная черепаха
鱔魚段 ломтики угря
番茄青魚 скумбрия в томатном соусе
炸烹大蝦 жареные креветки (раки)
清炒蝦仁 жареные чилмисы
紅燒對(duì)蝦 креветки в соевом соусе
紅燒魚翅 плавники акулы
白扒魚翅 плавники акулы паровые
辣子肉丁 жареная свинина с перцем
魚香肉絲 свинина с рыбным вкусом
冬筍肉絲 жареная свинина с побегами бамбука
木須肉 омлет со свининой
香菇里脊 свиное филе с грибами
糖醋里脊 свиное филе в кисло –сладком соусе
青椒肉絲 жареные соломки свинины с перцем
古老肉 гулаожоу ;свинина в томате
糖醋排骨 свиная грудинка в кисло-сладком соусе
回鍋肉 поджарка из отварной свинины
干燒肉片 свинина в томатном соусе
炒肝尖 свиная желудок
咖喱牛肉 говядина под соусом карри
烤羊肉串 шашлык из баранины
涮羊肉 баранина,сваренная в китайском самоваре
烤羊排 рагу из баранины
烤羊腿 жаркое из окорока барашка
攤雞蛋 омлет
紅燒茄子 тушёный баклажан
麻婆豆腐 острый соевый творог ;маботуфа
沙鍋豆腐 соевый творог в горшке
沙鍋丸子 фрикадельки в горшке
魚翅湯 бульог с плавниками акулы
酸菜魚 кислая капуста с рыбой
三鮮湯 суп с трепангами ;креветками и морским гребешком
酸辣湯 кисло-острый суп
丸子湯 суп с фрикадельками
葷菜 мясные блюда
素菜 овощное (вегетарианское )блюдо
海鮮菜 блюда из продуктов моря ;морские деликатесы
套餐 табльдот
湯菜 супы
紅油肚絲 свиной желудок под красным маслом
麻辣肚絲 свиной желудок под острым соусом
五香醬肉 ароматичная свинина в соевом соусе
*捎肉 свинина под кисло-сладким соусом
姜汁豬肉 свинина в соусе с имбирем
麻辣牛肉 холодная говядина с перцем
五香牛肉 ароматичная говядинав соевом соусе
白斬雞 курица в остром соусе
麻辣雞 курица в остром соусе
怪味雞 курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом
熏雞 копчённая курица
烤雞 жареная курица ;гриль;цыплёнок табака
扒雞 тушёная курица
醬鴨 утка варёная в сое
鹽水鴨 солёная утра
五香鴨 ароматичная утка
拌鴨掌 салат из утиных лапок
熏魚 копчёная рыба
姜汁魚片 рыба рубленая в соусе с имбирем
泥腸 сосиски
火腿 ветчина
香腸 колбаса
松花蛋 консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа
泡菜 пикули
拌海蟄 салат измедузы
肉拌涼菜 мясной салат
素拌涼菜 овощной салат
北京烤鴨 пекинская утка ;утка по-пекински
板鴨 прессованная утка
炒雞絲 жареные соломки из куриного мяса
炒雞丁 филе кур ,жареное
宮寶雞丁 филе кур по-гунбао
香菇雞塊 кусочки курицы с грибами
芙蓉雞塊 куриное филе в яичном белке
炸雞塊 курица фри
香酥雞 хрустящая перепёлка
栗子雞 тушёная курица с каштанами
清蒸全雞 курица паровая целая в белом соусе
干燒黃魚 жёлтый горбыль с перцем
松鼠魚爵 лосось в виде белки
清蒸鯉魚 карп паровой
紅燒魚 рыба в соевом соусе
溜魚片 жареные ломтики рыбы в соусе
糖醋魚 раба жареная в кисло –сладком соусе
豆瓣鯽魚 карась с бобами
清燉甲魚 тушёная черепаха
鱔魚段 ломтики угря
番茄青魚 скумбрия в томатном соусе
炸烹大蝦 жареные креветки (раки)
清炒蝦仁 жареные чилмисы
紅燒對(duì)蝦 креветки в соевом соусе
紅燒魚翅 плавники акулы
白扒魚翅 плавники акулы паровые
辣子肉丁 жареная свинина с перцем
魚香肉絲 свинина с рыбным вкусом
冬筍肉絲 жареная свинина с побегами бамбука
木須肉 омлет со свининой
香菇里脊 свиное филе с грибами
糖醋里脊 свиное филе в кисло –сладком соусе
青椒肉絲 жареные соломки свинины с перцем
古老肉 гулаожоу ;свинина в томате
糖醋排骨 свиная грудинка в кисло-сладком соусе
回鍋肉 поджарка из отварной свинины
干燒肉片 свинина в томатном соусе
炒肝尖 свиная желудок
咖喱牛肉 говядина под соусом карри
烤羊肉串 шашлык из баранины
涮羊肉 баранина,сваренная в китайском самоваре
烤羊排 рагу из баранины
烤羊腿 жаркое из окорока барашка
攤雞蛋 омлет
紅燒茄子 тушёный баклажан
麻婆豆腐 острый соевый творог ;маботуфа
沙鍋豆腐 соевый творог в горшке
沙鍋丸子 фрикадельки в горшке
魚翅湯 бульог с плавниками акулы
酸菜魚 кислая капуста с рыбой
三鮮湯 суп с трепангами ;креветками и морским гребешком
酸辣湯 кисло-острый суп
丸子湯 суп с фрикадельками
葷菜 мясные блюда
素菜 овощное (вегетарианское )блюдо
海鮮菜 блюда из продуктов моря ;морские деликатесы
套餐 табльдот
湯菜 супы
紅油肚絲 свиной желудок под красным маслом
麻辣肚絲 свиной желудок под острым соусом
五香醬肉 ароматичная свинина в соевом соусе
*捎肉 свинина под кисло-сладким соусом
姜汁豬肉 свинина в соусе с имбирем
麻辣牛肉 холодная говядина с перцем
五香牛肉 ароматичная говядинав соевом соусе
白斬雞 курица в остром соусе
麻辣雞 курица в остром соусе
怪味雞 курица по-сычуаньски;курица с особым вкусом
熏雞 копчённая курица
烤雞 жареная курица ;гриль;цыплёнок табака
扒雞 тушёная курица
醬鴨 утка варёная в сое
鹽水鴨 солёная утра
五香鴨 ароматичная утка
拌鴨掌 салат из утиных лапок
熏魚 копчёная рыба
姜汁魚片 рыба рубленая в соусе с имбирем
泥腸 сосиски
火腿 ветчина
香腸 колбаса
松花蛋 консервированное утиное яйцо ;яйцо сунхуа
泡菜 пикули
拌海蟄 салат измедузы
肉拌涼菜 мясной салат
素拌涼菜 овощной салат
北京烤鴨 пекинская утка ;утка по-пекински
板鴨 прессованная утка
炒雞絲 жареные соломки из куриного мяса
炒雞丁 филе кур ,жареное
宮寶雞丁 филе кур по-гунбао
香菇雞塊 кусочки курицы с грибами
芙蓉雞塊 куриное филе в яичном белке
炸雞塊 курица фри
香酥雞 хрустящая перепёлка
栗子雞 тушёная курица с каштанами
清蒸全雞 курица паровая целая в белом соусе
干燒黃魚 жёлтый горбыль с перцем
松鼠魚爵 лосось в виде белки
清蒸鯉魚 карп паровой
紅燒魚 рыба в соевом соусе
溜魚片 жареные ломтики рыбы в соусе