第三節(jié) 中國(guó)名茶
世界三大飲料：茶葉、咖啡與可可。（務(wù)必記?。?BR> 我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的優(yōu)良質(zhì)量在世界上享有很高的聲譽(yù)。被譽(yù)為“世界茶葉的祖國(guó)”。茶葉產(chǎn)量亦僅次于印度，占世界第二。（務(wù)必記?。?BR> “茶圣”陸羽的著作“茶經(jīng)”記述了茶葉的種植、制作、品種、茶具和煮茶技術(shù)，是世界上第一部茶葉著。（務(wù)必記?。?BR> 我國(guó)的茶葉分別產(chǎn)于：華南、西南、江北、江南等四個(gè)茶區(qū)。（務(wù)必記住）
依據(jù)生長(zhǎng)區(qū)自然環(huán)境條件的差異，加工方法以及外觀特征的不同，茶葉可以分為：綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、花茶及緊壓茶等六大類。（務(wù)必記住）
一、 綠茶：是最古老的品種，是我國(guó)品種最多、產(chǎn)量最多、飲用最普遍的第一大茶種。（務(wù)必記住）
綠茶：是不發(fā)酵的茶葉，它通過高溫殺青以保持鮮葉原有的鮮綠色，其葉綠素未受破壞。綠茶色綠光潤(rùn)，湯澄碧翠，味爽鮮醇，香氣清鮮芬芳。
的綠茶：以西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、屯溪珍眉、都勻毛尖、陽羨雪芽等最為。（務(wù)必記住）
（一）西湖龍井：產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井村及其附近而得名。西湖龍井在歷曾分為獅、龍、云、虎、梅五個(gè)品種，其中以獅峰龍井為第一，被譽(yù)為“龍井之巔”。每年清明節(jié)前采摘的西湖龍井芽茶稱為“明前茶”，亦稱“蓮心”，極為名貴。西湖龍井茶色澤綠中透黃，其茶湯清碧，清高鮮爽，宛如茉莉清香。世人稱西湖龍井有 “色翠、香郁、味甘、形美”四絕。（務(wù)必記?。?BR> （二） 太湖碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣市太湖的東西兩山上，具有茶色碧綠清澈、清香沁人心脾，外形卷曲成螺、葉芽布有白茸的特點(diǎn)。（務(wù)必記住）
（三） 黃山毛峰：產(chǎn)于安徽黃山。其形如雀舌且多白毫，具有色澤油潤(rùn)光亮，沖泡后霧氣結(jié)頂，入口醇香鮮爽、回味甘甜、沁人心脾。黃山毛峰中的特級(jí)黃山毛峰，又稱黃山云霧茶，采制精細(xì)，工藝復(fù)雜，產(chǎn)量極少。（務(wù)必記?。?BR> （四） 廬山云霧：產(chǎn)于江西九江廬山的漢陽峰一帶。該茶具有條索精壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘等特點(diǎn)。（務(wù)必記住）
（五） 屯溪珍眉：產(chǎn)于安徽休寧、歙縣祁門等地。屯溪珍眉具有外形勻整、條索緊結(jié)、色澤灰綠、香氣馥郁、湯色清亮的特點(diǎn)。（務(wù)必記?。?BR> （六） 都勻毛尖：產(chǎn)于貴州黔南地區(qū)。都勻毛尖外形纖細(xì)披茸，毛似雪花，條索緊卷如銀鉤，沖泡時(shí)湯色鮮綠明亮、清香馥郁、醇厚回甜。（務(wù)必記?。?BR> （七） 陽羨雪芽：產(chǎn)于江蘇宜興，宜興古稱陽羨，此茶又因過去每年進(jìn)貢皇宮，故又稱“陽羨貢茶”。它具有形態(tài)美觀、色澤艷麗、香味濃郁的特點(diǎn)，可與西湖龍井相媲美。陽羨雪芽與宜興的金沙泉水、紫砂陶器并稱為“宜興三絕”。（務(wù)必記住）
世界三大飲料：茶葉、咖啡與可可。（務(wù)必記?。?BR> 我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，茶葉的優(yōu)良質(zhì)量在世界上享有很高的聲譽(yù)。被譽(yù)為“世界茶葉的祖國(guó)”。茶葉產(chǎn)量亦僅次于印度，占世界第二。（務(wù)必記?。?BR> “茶圣”陸羽的著作“茶經(jīng)”記述了茶葉的種植、制作、品種、茶具和煮茶技術(shù)，是世界上第一部茶葉著。（務(wù)必記?。?BR> 我國(guó)的茶葉分別產(chǎn)于：華南、西南、江北、江南等四個(gè)茶區(qū)。（務(wù)必記住）
依據(jù)生長(zhǎng)區(qū)自然環(huán)境條件的差異，加工方法以及外觀特征的不同，茶葉可以分為：綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、花茶及緊壓茶等六大類。（務(wù)必記住）
一、 綠茶：是最古老的品種，是我國(guó)品種最多、產(chǎn)量最多、飲用最普遍的第一大茶種。（務(wù)必記住）
綠茶：是不發(fā)酵的茶葉，它通過高溫殺青以保持鮮葉原有的鮮綠色，其葉綠素未受破壞。綠茶色綠光潤(rùn)，湯澄碧翠，味爽鮮醇，香氣清鮮芬芳。
的綠茶：以西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、屯溪珍眉、都勻毛尖、陽羨雪芽等最為。（務(wù)必記住）
（一）西湖龍井：產(chǎn)于浙江省杭州西湖龍井村及其附近而得名。西湖龍井在歷曾分為獅、龍、云、虎、梅五個(gè)品種，其中以獅峰龍井為第一，被譽(yù)為“龍井之巔”。每年清明節(jié)前采摘的西湖龍井芽茶稱為“明前茶”，亦稱“蓮心”，極為名貴。西湖龍井茶色澤綠中透黃，其茶湯清碧，清高鮮爽，宛如茉莉清香。世人稱西湖龍井有 “色翠、香郁、味甘、形美”四絕。（務(wù)必記?。?BR> （二） 太湖碧螺春：產(chǎn)于江蘇吳縣市太湖的東西兩山上，具有茶色碧綠清澈、清香沁人心脾，外形卷曲成螺、葉芽布有白茸的特點(diǎn)。（務(wù)必記住）
（三） 黃山毛峰：產(chǎn)于安徽黃山。其形如雀舌且多白毫，具有色澤油潤(rùn)光亮，沖泡后霧氣結(jié)頂，入口醇香鮮爽、回味甘甜、沁人心脾。黃山毛峰中的特級(jí)黃山毛峰，又稱黃山云霧茶，采制精細(xì)，工藝復(fù)雜，產(chǎn)量極少。（務(wù)必記?。?BR> （四） 廬山云霧：產(chǎn)于江西九江廬山的漢陽峰一帶。該茶具有條索精壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久、醇厚味甘等特點(diǎn)。（務(wù)必記住）
（五） 屯溪珍眉：產(chǎn)于安徽休寧、歙縣祁門等地。屯溪珍眉具有外形勻整、條索緊結(jié)、色澤灰綠、香氣馥郁、湯色清亮的特點(diǎn)。（務(wù)必記?。?BR> （六） 都勻毛尖：產(chǎn)于貴州黔南地區(qū)。都勻毛尖外形纖細(xì)披茸，毛似雪花，條索緊卷如銀鉤，沖泡時(shí)湯色鮮綠明亮、清香馥郁、醇厚回甜。（務(wù)必記?。?BR> （七） 陽羨雪芽：產(chǎn)于江蘇宜興，宜興古稱陽羨，此茶又因過去每年進(jìn)貢皇宮，故又稱“陽羨貢茶”。它具有形態(tài)美觀、色澤艷麗、香味濃郁的特點(diǎn)，可與西湖龍井相媲美。陽羨雪芽與宜興的金沙泉水、紫砂陶器并稱為“宜興三絕”。（務(wù)必記住）