專業(yè)代碼：020119
一、考試課程及學分
序號 課程代碼 課程名稱 學分 備注
1 3708 中國近現(xiàn)代史綱要 2
2 3709 馬克思主義基本原理概論 4
3 0015 英語（二） 14
4 0051 管理系統(tǒng)中計算機應用 3
0052 管理系統(tǒng)中計算機應用（實踐） 1
5 0985 餐飲經濟學導論 6
6 0986 中國飲食文化 6
7 9006 餐飲企業(yè)人力資源管理 6 證書課程
8 9008 餐飲企業(yè)信息管理 6 證書課程
9 9007 餐飲企業(yè)財務管理 6 證書課程
10 9009 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 6 證書課程
11 0987 餐飲美學 4 選修課（四選二）
12 0988 食品營養(yǎng)學 4
13 0989 國外飲食文化 4
14 0990 宴會設計 3
0991 宴會設計（實踐） 1
必做 6999 畢業(yè)論文 不計學分
總學分 68
二、說明
考生可以免考英語（二）課程，但必須加考該專業(yè)本科段的二門選 考課及?？频囊婚T選考課。（專業(yè)段選考課程為：（0978）烹飪工藝學（二）（5學分）、（0980）烹飪原料學（二）（5學分）、（0982）餐飲服務（5學分））。
三、學習書目
1.中國近現(xiàn)代史綱要
《中國近現(xiàn)代史綱要》，王順生，李捷，高等教育出版社，2008年版。
2.馬克思主義基本原理概論
《馬克思主義基本原理概論》，衛(wèi)興華，趙家祥，北京大學出版社，2008年版。
3.英語（二）
《大學英語自考教程》（上、下冊），高遠主編，高等教育出版社。
4. 管理系統(tǒng)中計算機應用
《管理系統(tǒng)中計算機應用》，汪星明主編，武漢大學出版社（2003版）。
5.餐飲經濟學導論
《餐飲經濟學導論》，邢穎主編，湖南科學技術出版社。
6.中國飲食文
《中國飲食文》，華國梁主編，湖南科學技術出版社。
7.餐飲美學
《餐飲美學》，周明揚主編，湖南科學技術出版社。
8.食品營養(yǎng)學
《食品營養(yǎng)學》，翟鳳英主編，湖南科學技術出版社。
9.國外飲食文化
《國外飲食文化》，梁保爾主編，線裝書局。
10.宴會設計
《宴會設計》，鞠志中主編，湖南科學技術出版社。
一、考試課程及學分
序號 課程代碼 課程名稱 學分 備注
1 3708 中國近現(xiàn)代史綱要 2
2 3709 馬克思主義基本原理概論 4
3 0015 英語（二） 14
4 0051 管理系統(tǒng)中計算機應用 3
0052 管理系統(tǒng)中計算機應用（實踐） 1
5 0985 餐飲經濟學導論 6
6 0986 中國飲食文化 6
7 9006 餐飲企業(yè)人力資源管理 6 證書課程
8 9008 餐飲企業(yè)信息管理 6 證書課程
9 9007 餐飲企業(yè)財務管理 6 證書課程
10 9009 餐飲企業(yè)戰(zhàn)略管理 6 證書課程
11 0987 餐飲美學 4 選修課（四選二）
12 0988 食品營養(yǎng)學 4
13 0989 國外飲食文化 4
14 0990 宴會設計 3
0991 宴會設計（實踐） 1
必做 6999 畢業(yè)論文 不計學分
總學分 68
二、說明
考生可以免考英語（二）課程，但必須加考該專業(yè)本科段的二門選 考課及?？频囊婚T選考課。（專業(yè)段選考課程為：（0978）烹飪工藝學（二）（5學分）、（0980）烹飪原料學（二）（5學分）、（0982）餐飲服務（5學分））。
三、學習書目
1.中國近現(xiàn)代史綱要
《中國近現(xiàn)代史綱要》，王順生，李捷，高等教育出版社，2008年版。
2.馬克思主義基本原理概論
《馬克思主義基本原理概論》，衛(wèi)興華，趙家祥，北京大學出版社，2008年版。
3.英語（二）
《大學英語自考教程》（上、下冊），高遠主編，高等教育出版社。
4. 管理系統(tǒng)中計算機應用
《管理系統(tǒng)中計算機應用》，汪星明主編，武漢大學出版社（2003版）。
5.餐飲經濟學導論
《餐飲經濟學導論》，邢穎主編，湖南科學技術出版社。
6.中國飲食文
《中國飲食文》，華國梁主編，湖南科學技術出版社。
7.餐飲美學
《餐飲美學》，周明揚主編，湖南科學技術出版社。
8.食品營養(yǎng)學
《食品營養(yǎng)學》，翟鳳英主編，湖南科學技術出版社。
9.國外飲食文化
《國外飲食文化》，梁保爾主編，線裝書局。
10.宴會設計
《宴會設計》，鞠志中主編，湖南科學技術出版社。