以下知識點屬于公共營養(yǎng)師考試中的內(nèi)容。
1、滿足學生的營養(yǎng)要求
食譜的編制首先要滿足學生對熱量和營養(yǎng)素的需要量，按營養(yǎng)素的供給量標準來選擇各種食物。
2、膳食組成合理
3、進行合理的三餐分配
在總熱量的基礎上按適當比例將蛋白質、脂肪、和碳水化合物計算出來（蛋白質占總熱量的12-15%、脂肪25-30%、碳水化合物55-65%）。按適當比例分配于三餐中，通常早餐應占全日總量的25-30%，午餐占40%，晚餐占30-35%。
4、注意飯菜的口味
除了食譜制定的科學性外，巧妙的搭配和制作也是至關重要的。
1、滿足學生的營養(yǎng)要求
食譜的編制首先要滿足學生對熱量和營養(yǎng)素的需要量，按營養(yǎng)素的供給量標準來選擇各種食物。
2、膳食組成合理
3、進行合理的三餐分配
在總熱量的基礎上按適當比例將蛋白質、脂肪、和碳水化合物計算出來（蛋白質占總熱量的12-15%、脂肪25-30%、碳水化合物55-65%）。按適當比例分配于三餐中，通常早餐應占全日總量的25-30%，午餐占40%，晚餐占30-35%。
4、注意飯菜的口味
除了食譜制定的科學性外，巧妙的搭配和制作也是至關重要的。