全國2006年10月高等教育自學(xué)考試
餐飲美學(xué)試題
課程代碼：00987
一、單項選擇題(本大題共25小題，每小題1分，共25分)
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。
1．車爾尼雪夫斯基認(rèn)為美是【 】
A.生活
B.技術(shù)
C.藝術(shù)
D.創(chuàng)造
2．展臺布置的作用在于重點推薦宴會的【 】
A.時間
B.菜肴
C.檔次
D.主題
3．光的來源很多，一般來說，好的光是【 】
A.自然光
B.燈光
C.月光
D.人造光
4．人要感到一個物件、一件藝術(shù)品是美的，必須先經(jīng)過審美體驗而產(chǎn)生【 】
A.情感
B.動感
C.美感
D.快感
5．中國餐廳常以傳統(tǒng)美學(xué)風(fēng)格為模式，莊嚴(yán)雄偉，金碧輝煌。這一形式為【 】
A.園林式
B.綜合式
C.宮殿式
D.現(xiàn)代式
6．美感是人類獨有的【 】
A.財富
B.情感
C.知覺
D.思想
7．青銅器中典型的裝飾紋樣是【 】
A.饕餮紋
B.象形紋
C.魚形紋
D.植物紋
8．從審美主體來看，美的形式直接訴諸于人的【 】
A.肢體
B.表達(dá)
C.情趣
D.感官
9．古典主義的“黃金分割率”是【 】
A.2∶1.618
B.1∶1.718
C.1∶1.618
D.2∶1.718
10．人是構(gòu)成審美關(guān)系的【 】
A.主體
B.客體
C.載體
D.個體
11．色調(diào)以傾向綠、青、紫色為【 】
A.暖色調(diào)
B.亮色調(diào)
C.暗色調(diào)
D.冷色調(diào)
12．餐廳的氣氛是由內(nèi)部氣氛和外部氣氛所組成的一個【 】
A.氛圍
B.內(nèi)容
C.空間
D.整體
13．色彩具有進(jìn)退感，如暖色是向視覺方向靠近，從而使空間【 】
A.變大
B.變小
C.變高
D.變寬
14．照明基本的功能是為各種活動場所提供需要的【 】
A.亮度
B.明度
C.純度
D.對比度
15．文藝復(fù)興式家具，產(chǎn)生于【 】
A.法國
B.意大利
C.德國
D.英國
餐飲美學(xué)試題
課程代碼：00987
一、單項選擇題(本大題共25小題，每小題1分，共25分)
在每小題列出的四個備選項中只有一個是符合題目要求的，請將其代碼填寫在題后的括號內(nèi)。錯選、多選或未選均無分。
1．車爾尼雪夫斯基認(rèn)為美是【 】
A.生活
B.技術(shù)
C.藝術(shù)
D.創(chuàng)造
2．展臺布置的作用在于重點推薦宴會的【 】
A.時間
B.菜肴
C.檔次
D.主題
3．光的來源很多，一般來說，好的光是【 】
A.自然光
B.燈光
C.月光
D.人造光
4．人要感到一個物件、一件藝術(shù)品是美的，必須先經(jīng)過審美體驗而產(chǎn)生【 】
A.情感
B.動感
C.美感
D.快感
5．中國餐廳常以傳統(tǒng)美學(xué)風(fēng)格為模式，莊嚴(yán)雄偉，金碧輝煌。這一形式為【 】
A.園林式
B.綜合式
C.宮殿式
D.現(xiàn)代式
6．美感是人類獨有的【 】
A.財富
B.情感
C.知覺
D.思想
7．青銅器中典型的裝飾紋樣是【 】
A.饕餮紋
B.象形紋
C.魚形紋
D.植物紋
8．從審美主體來看，美的形式直接訴諸于人的【 】
A.肢體
B.表達(dá)
C.情趣
D.感官
9．古典主義的“黃金分割率”是【 】
A.2∶1.618
B.1∶1.718
C.1∶1.618
D.2∶1.718
10．人是構(gòu)成審美關(guān)系的【 】
A.主體
B.客體
C.載體
D.個體
11．色調(diào)以傾向綠、青、紫色為【 】
A.暖色調(diào)
B.亮色調(diào)
C.暗色調(diào)
D.冷色調(diào)
12．餐廳的氣氛是由內(nèi)部氣氛和外部氣氛所組成的一個【 】
A.氛圍
B.內(nèi)容
C.空間
D.整體
13．色彩具有進(jìn)退感，如暖色是向視覺方向靠近，從而使空間【 】
A.變大
B.變小
C.變高
D.變寬
14．照明基本的功能是為各種活動場所提供需要的【 】
A.亮度
B.明度
C.純度
D.對比度
15．文藝復(fù)興式家具，產(chǎn)生于【 】
A.法國
B.意大利
C.德國
D.英國