必要氮損失和氮平衡：
⑴ 必要的氮損失（ONL）：指在完全不攝入蛋白質(zhì)的情況下，機(jī)體不可避免的消耗氮量
①皮膚、毛發(fā)、和粘膜脫落，婦女月經(jīng)期失血以及腸道菌體死亡排出等
②60kg的成年男子，ONL約為3.2g氮，相當(dāng)于20g蛋白質(zhì)
按每kg體重計(jì)算：成年男性O(shè)NL為54mg
成年女性O(shè)NL為55mg
⑵ 氮平衡：指在一定時(shí)間內(nèi)攝入氮量與排出氮量之間的關(guān)系
①測(cè)定蛋白質(zhì)需要量
②評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況
③表示方法：
I＝U+F+S
I：攝入氮、U：尿氮、F：糞氮、S：皮膚及其它途徑排出氮
I=U+F+S——零（氮）平衡：成年人
I>U+F+S——正氮平衡：嬰幼兒、青少年、孕婦、乳母
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⑴ 必要的氮損失（ONL）：指在完全不攝入蛋白質(zhì)的情況下，機(jī)體不可避免的消耗氮量
①皮膚、毛發(fā)、和粘膜脫落，婦女月經(jīng)期失血以及腸道菌體死亡排出等
②60kg的成年男子，ONL約為3.2g氮，相當(dāng)于20g蛋白質(zhì)
按每kg體重計(jì)算：成年男性O(shè)NL為54mg
成年女性O(shè)NL為55mg
⑵ 氮平衡：指在一定時(shí)間內(nèi)攝入氮量與排出氮量之間的關(guān)系
①測(cè)定蛋白質(zhì)需要量
②評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況
③表示方法：
I＝U+F+S
I：攝入氮、U：尿氮、F：糞氮、S：皮膚及其它途徑排出氮
I=U+F+S——零（氮）平衡：成年人
I>U+F+S——正氮平衡：嬰幼兒、青少年、孕婦、乳母
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