蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的相互比例，即氨基酸構(gòu)成比或相互比值叫做氨基酸模式，是將該蛋白質(zhì)中的色氨酸含量假定為1，再分別計(jì)算其它必需氨基酸與色氨酸的相應(yīng)比值而得到的。
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