很多人認(rèn)為所謂有營(yíng)養(yǎng)的東西就是那些貴的東西，要想營(yíng)養(yǎng)好，就要多花錢(qián)。事實(shí)真是如此嗎？
就拿人們最常說(shuō)的補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)吧，最近營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，綠色蔬菜中含鈣量很高，如100克蘿卜含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。成人每天吃500克這類(lèi)蔬菜，再喝上一杯牛奶，不僅能補(bǔ)充足夠的鈣，同時(shí)又?jǐn)z入了蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素。而且，補(bǔ)鈣也不是越多越好，若是鈣的攝入量夠了，還要服用大量的補(bǔ)鈣品，易導(dǎo)致高血鈣，增加尿路結(jié)石的危險(xiǎn)。在補(bǔ)鈣的同時(shí)，需要補(bǔ)充一定量的維生素D幫助鈣的吸收，維生素D的來(lái)源一是通過(guò)飲食攝入，二是通過(guò)陽(yáng)光的紫外照射皮膚合成。額外補(bǔ)充維生素D藥物過(guò)量很容易引起中毒，而通過(guò)陽(yáng)光照射產(chǎn)生與藥物劑量相同的維生素D卻不會(huì)有任何副作用。
有些食品因?yàn)閷?duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的研究投入和宣傳力度比較大，價(jià)格也會(huì)比較高，如前一段時(shí)間比較熱門(mén)的美國(guó)大杏仁，據(jù)研究表明，因?yàn)椴伙柡椭舅岷枯^高，對(duì)心血管疾病的治療有效。其實(shí)，研究結(jié)論表明，各類(lèi)堅(jiān)果中都含有大量的不飽和脂肪酸，不只是美國(guó)大杏仁，每日食用一定量的其它堅(jiān)果對(duì)身體也是很有益處的。另外，有些人喜歡花錢(qián)買(mǎi)一些休閑食品，其實(shí)也就是把錢(qián)都花在了口味和包裝上，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)益處不大。由此可見(jiàn)，多花錢(qián)并不等于營(yíng)養(yǎng)。
早在兩千多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中已經(jīng)提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的科學(xué)論斷。所以，想獲得全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，在三餐中合理配置日常的食物即可，只要做到營(yíng)養(yǎng)素的平衡、熱量的平衡、酸堿的平衡，無(wú)需另外花錢(qián)買(mǎi)一些補(bǔ)品。
就拿人們最常說(shuō)的補(bǔ)鈣來(lái)說(shuō)吧，最近營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，綠色蔬菜中含鈣量很高，如100克蘿卜含鈣190毫克，100克菠菜含鈣120毫克，而且吸收與利用率也高，膽固醇又較少。成人每天吃500克這類(lèi)蔬菜，再喝上一杯牛奶，不僅能補(bǔ)充足夠的鈣，同時(shí)又?jǐn)z入了蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素。而且，補(bǔ)鈣也不是越多越好，若是鈣的攝入量夠了，還要服用大量的補(bǔ)鈣品，易導(dǎo)致高血鈣，增加尿路結(jié)石的危險(xiǎn)。在補(bǔ)鈣的同時(shí)，需要補(bǔ)充一定量的維生素D幫助鈣的吸收，維生素D的來(lái)源一是通過(guò)飲食攝入，二是通過(guò)陽(yáng)光的紫外照射皮膚合成。額外補(bǔ)充維生素D藥物過(guò)量很容易引起中毒，而通過(guò)陽(yáng)光照射產(chǎn)生與藥物劑量相同的維生素D卻不會(huì)有任何副作用。
有些食品因?yàn)閷?duì)其營(yíng)養(yǎng)成分的研究投入和宣傳力度比較大，價(jià)格也會(huì)比較高，如前一段時(shí)間比較熱門(mén)的美國(guó)大杏仁，據(jù)研究表明，因?yàn)椴伙柡椭舅岷枯^高，對(duì)心血管疾病的治療有效。其實(shí)，研究結(jié)論表明，各類(lèi)堅(jiān)果中都含有大量的不飽和脂肪酸，不只是美國(guó)大杏仁，每日食用一定量的其它堅(jiān)果對(duì)身體也是很有益處的。另外，有些人喜歡花錢(qián)買(mǎi)一些休閑食品，其實(shí)也就是把錢(qián)都花在了口味和包裝上，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)益處不大。由此可見(jiàn)，多花錢(qián)并不等于營(yíng)養(yǎng)。
早在兩千多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中已經(jīng)提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的科學(xué)論斷。所以，想獲得全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)，在三餐中合理配置日常的食物即可，只要做到營(yíng)養(yǎng)素的平衡、熱量的平衡、酸堿的平衡，無(wú)需另外花錢(qián)買(mǎi)一些補(bǔ)品。