無公害蔬菜目前還沒有一個國家標準。根據廣東省有關無公害農產品的規(guī)定，無公害蔬菜是指不含規(guī)定不準含有的有毒物質，對有些不可避免的有害物，如農藥殘留、硝酸鹽以及其他有害物質，則要達到允許含量范圍以下的商品蔬菜。無公害蔬菜對使用農藥、肥料、產地環(huán)境都有具體要求。
就農藥而言，無公害蔬菜不得檢出各種蔬菜禁用的高毒、殘留農藥，低毒、低殘留農藥的使用，不得隨意增加使用濃度和次數。提倡大力推廣使用生物農藥和低毒、低殘留、對天敵安全的農藥及其混配劑；農藥應交替使用。用藥后，要達到安全間隔期后才能采收、出售。
對于使用肥料，種植蔬菜不應單一使用氮肥、應氮、磷、鉀肥合理搭配使用。蔬菜生長中、后期同學得偏施氮肥，應使用無公害蔬菜專用BB肥、有機肥和其他有機或無機多元復合肥。蔬菜接近收獲階段不得使用糞肥作追肥。不得使用垃圾肥種植葉菜類蔬菜。
蔬菜地必須遠離有“三廢”污染的工廠、醫(yī)院和生活區(qū)。不得用曾堆填過垃圾、工業(yè)或醫(yī)院廢料、廢渣等受污染的以及被確定為受“三廢”污染的地塊作菜田。不得使用工業(yè)、生活廢水等被污染的水源作種菜或洗菜用水。搞好排灌系統(tǒng)，贐 量做到灌、排水分渠，避免串灌，搞好田園清潔。
就農藥而言，無公害蔬菜不得檢出各種蔬菜禁用的高毒、殘留農藥，低毒、低殘留農藥的使用，不得隨意增加使用濃度和次數。提倡大力推廣使用生物農藥和低毒、低殘留、對天敵安全的農藥及其混配劑；農藥應交替使用。用藥后，要達到安全間隔期后才能采收、出售。
對于使用肥料，種植蔬菜不應單一使用氮肥、應氮、磷、鉀肥合理搭配使用。蔬菜生長中、后期同學得偏施氮肥，應使用無公害蔬菜專用BB肥、有機肥和其他有機或無機多元復合肥。蔬菜接近收獲階段不得使用糞肥作追肥。不得使用垃圾肥種植葉菜類蔬菜。
蔬菜地必須遠離有“三廢”污染的工廠、醫(yī)院和生活區(qū)。不得用曾堆填過垃圾、工業(yè)或醫(yī)院廢料、廢渣等受污染的以及被確定為受“三廢”污染的地塊作菜田。不得使用工業(yè)、生活廢水等被污染的水源作種菜或洗菜用水。搞好排灌系統(tǒng)，贐 量做到灌、排水分渠，避免串灌，搞好田園清潔。