茭白又稱: 水筍、茭白筍、腳白筍、菰、菰菜 、南方地區(qū)有叫高筍。中國植物志上稱水生菰。
用途：為食用蔬菜，風(fēng)味佳 。
功效：茭白含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等成份，中醫(yī)認(rèn)為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁等功效。
飲食禁忌
由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不易被人體吸收，凡患有心臟病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。
不宜與豆腐同食,否則易形成結(jié)石。
用途：為食用蔬菜，風(fēng)味佳 。
功效：茭白含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等成份，中醫(yī)認(rèn)為茭白甘冷有清濕熱解毒催乳汁等功效。
飲食禁忌
由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不易被人體吸收，凡患有心臟病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者，不宜多食。
不宜與豆腐同食,否則易形成結(jié)石。