牙體組織由釉質(zhì)、牙本質(zhì)、牙骨質(zhì)和牙髓構成。
釉質(zhì)覆蓋在牙冠的表面，牙本質(zhì)構成牙的主體，牙骨質(zhì)覆蓋在牙根部的表面。
牙中央的腔隙稱為髓腔，充滿疏松的牙髓組織。
第一節(jié) 釉質(zhì)
覆蓋于牙冠表面的一層硬組織，顏色為乳白色或淡黃色。
在切牙的切緣處厚約2mm，磨牙牙尖處厚約2.5mm.
一、理化特性
釉質(zhì)是人體中最硬的組織，其洛氏硬度值(Knoop hardness number) 為300KHN.
無機鹽占釉質(zhì)總重量的96~97%，主要由鈣、磷離子組成的羥磷灰石晶體[Ca10(P04)6(OH)2]的形式存在。晶體內(nèi)可含其他元素，F(xiàn)-的存在可使晶體穩(wěn)定性加強，形成[Ca10(P04)6F2]，具有抗齲性。
有機物不足1%.釉質(zhì)細胞外基質(zhì)蛋白主要有釉原蛋白、非釉原蛋白和蛋白酶。
釉原蛋白形成 "納米球 "的結(jié)構，在釉質(zhì)晶體的成核及晶體的生長中起作用。在釉質(zhì)發(fā)育時期含量達90%，在成熟釉質(zhì)中消失。
非釉原蛋白與羥磷灰石親和力強，能促進晶體成核和影響晶體形態(tài)。存在于釉質(zhì)分泌早期和成熟后的釉叢、柱鞘。
釉基質(zhì)蛋白酶是基質(zhì)蛋白，參與前兩者的修飾和剪接。
釉質(zhì)中的水有兩種形式：結(jié)合水和游離水。
大部分水是以結(jié)合水的形式存在，分布在晶體周圍。
二、組織學結(jié)構
(一)釉柱：是細長的柱狀結(jié)構，起自釉牙本質(zhì)界，貫穿釉質(zhì)全層。在窩溝底部呈放射狀，向窩溝底部集中;在牙頸部呈水平狀排列。
釉柱在光鏡下縱剖面為柱狀，橫剖面呈魚鱗狀。
(二)施雷格線：
落射光觀察牙縱磨片時，在釉質(zhì)內(nèi)4/5處出現(xiàn)的明暗帶。
是由于釉柱排列方向不同所致。
(三)無釉柱釉質(zhì)：
在近釉牙本質(zhì)界和牙表面約30mm厚的釉質(zhì)內(nèi)沒有釉柱的結(jié)構，僅為晶體平行排列而成。
這是由于成釉細胞在分泌早期托姆氏突尚未形成，而在分泌活動停止時托姆氏突腿縮而致。
(四)釉質(zhì)生長線：
是釉質(zhì)周期性生長速度改變形成的間隙線。
在乳牙和第一恒磨牙有一條加重的生長線，稱為新生線。是由于釉質(zhì)一部分形成于胎兒期，一部分形成于嬰兒出生后。
(五)釉板：
是一薄層的板狀結(jié)構，垂直于牙面?？缮钸_釉牙本質(zhì)界。
釉板處有機物含量較高，鈣化不全。
釉板的存在為齲病的發(fā)生提供了通道。
(六)釉叢：
起自釉牙本質(zhì)界，呈草叢狀，高度為釉質(zhì)厚度的1/5~1/4.
(七)釉梭：
釉牙本質(zhì)界處的紡錘狀結(jié)構，為成牙本質(zhì)細胞突起的末端膨大，穿過釉牙本質(zhì)界并埋在釉質(zhì)中。
(八)釉質(zhì)牙本質(zhì)界：
是由許多小弧形線相連而成。
圓弧形的凹面朝向牙釉質(zhì)，與成釉細胞的托姆氏突的形態(tài)相吻合。
(九)窩溝：
磨牙窩溝的形態(tài)多樣，有呈 "V"字形或燒瓶狀。
窩溝的存在與齲病關系密切。
三、釉質(zhì)表面結(jié)構
(一)釉小皮：
覆蓋在新萌出牙表面的一層有機薄膜，可能是成釉細胞在形成釉質(zhì)后分泌的基板物質(zhì)。
(二)釉面橫紋：
釉質(zhì)表面呈平行排列的淺凹線紋，間隔為 30~100mm，呈疊瓦狀。
四、臨床意義
釉質(zhì)的代謝：釉質(zhì)中沒有細胞成分，也沒有血液循環(huán)，但釉質(zhì)表面有釉液析出，釉質(zhì)具有代謝活動，代謝很緩慢。
釉質(zhì)的鈣化和氟含量，以及窩溝的形態(tài)與齲病發(fā)病關系密切。
絞釉可增強釉質(zhì)的抗剪切強度，咀嚼時不易被劈裂。
第二節(jié) 牙本質(zhì)(dentin)
一、理化特性：硬度比釉質(zhì)低，比骨組織稍高;有一定彈性，給硬而易碎的釉質(zhì)提供一個良好的緩沖環(huán)境;多孔性，具有良好的滲透能力。
含 量
無機物
有機物
水
重量比
70%
20%
10%
體積比
45%
33%
22%
成 分
磷灰石晶體［Ca10（PO4）6（OH）2］
膠原蛋白約占18%（主要是Ⅰ型膠原蛋白）
釉質(zhì)覆蓋在牙冠的表面，牙本質(zhì)構成牙的主體，牙骨質(zhì)覆蓋在牙根部的表面。
牙中央的腔隙稱為髓腔，充滿疏松的牙髓組織。
第一節(jié) 釉質(zhì)
覆蓋于牙冠表面的一層硬組織，顏色為乳白色或淡黃色。
在切牙的切緣處厚約2mm，磨牙牙尖處厚約2.5mm.
一、理化特性
釉質(zhì)是人體中最硬的組織，其洛氏硬度值(Knoop hardness number) 為300KHN.
無機鹽占釉質(zhì)總重量的96~97%，主要由鈣、磷離子組成的羥磷灰石晶體[Ca10(P04)6(OH)2]的形式存在。晶體內(nèi)可含其他元素，F(xiàn)-的存在可使晶體穩(wěn)定性加強，形成[Ca10(P04)6F2]，具有抗齲性。
有機物不足1%.釉質(zhì)細胞外基質(zhì)蛋白主要有釉原蛋白、非釉原蛋白和蛋白酶。
釉原蛋白形成 "納米球 "的結(jié)構，在釉質(zhì)晶體的成核及晶體的生長中起作用。在釉質(zhì)發(fā)育時期含量達90%，在成熟釉質(zhì)中消失。
非釉原蛋白與羥磷灰石親和力強，能促進晶體成核和影響晶體形態(tài)。存在于釉質(zhì)分泌早期和成熟后的釉叢、柱鞘。
釉基質(zhì)蛋白酶是基質(zhì)蛋白，參與前兩者的修飾和剪接。
釉質(zhì)中的水有兩種形式：結(jié)合水和游離水。
大部分水是以結(jié)合水的形式存在，分布在晶體周圍。
二、組織學結(jié)構
(一)釉柱：是細長的柱狀結(jié)構，起自釉牙本質(zhì)界，貫穿釉質(zhì)全層。在窩溝底部呈放射狀，向窩溝底部集中;在牙頸部呈水平狀排列。
釉柱在光鏡下縱剖面為柱狀，橫剖面呈魚鱗狀。
(二)施雷格線：
落射光觀察牙縱磨片時，在釉質(zhì)內(nèi)4/5處出現(xiàn)的明暗帶。
是由于釉柱排列方向不同所致。
(三)無釉柱釉質(zhì)：
在近釉牙本質(zhì)界和牙表面約30mm厚的釉質(zhì)內(nèi)沒有釉柱的結(jié)構，僅為晶體平行排列而成。
這是由于成釉細胞在分泌早期托姆氏突尚未形成，而在分泌活動停止時托姆氏突腿縮而致。
(四)釉質(zhì)生長線：
是釉質(zhì)周期性生長速度改變形成的間隙線。
在乳牙和第一恒磨牙有一條加重的生長線，稱為新生線。是由于釉質(zhì)一部分形成于胎兒期，一部分形成于嬰兒出生后。
(五)釉板：
是一薄層的板狀結(jié)構，垂直于牙面?？缮钸_釉牙本質(zhì)界。
釉板處有機物含量較高，鈣化不全。
釉板的存在為齲病的發(fā)生提供了通道。
(六)釉叢：
起自釉牙本質(zhì)界，呈草叢狀，高度為釉質(zhì)厚度的1/5~1/4.
(七)釉梭：
釉牙本質(zhì)界處的紡錘狀結(jié)構，為成牙本質(zhì)細胞突起的末端膨大，穿過釉牙本質(zhì)界并埋在釉質(zhì)中。
(八)釉質(zhì)牙本質(zhì)界：
是由許多小弧形線相連而成。
圓弧形的凹面朝向牙釉質(zhì)，與成釉細胞的托姆氏突的形態(tài)相吻合。
(九)窩溝：
磨牙窩溝的形態(tài)多樣，有呈 "V"字形或燒瓶狀。
窩溝的存在與齲病關系密切。
三、釉質(zhì)表面結(jié)構
(一)釉小皮：
覆蓋在新萌出牙表面的一層有機薄膜，可能是成釉細胞在形成釉質(zhì)后分泌的基板物質(zhì)。
(二)釉面橫紋：
釉質(zhì)表面呈平行排列的淺凹線紋，間隔為 30~100mm，呈疊瓦狀。
四、臨床意義
釉質(zhì)的代謝：釉質(zhì)中沒有細胞成分，也沒有血液循環(huán)，但釉質(zhì)表面有釉液析出，釉質(zhì)具有代謝活動，代謝很緩慢。
釉質(zhì)的鈣化和氟含量，以及窩溝的形態(tài)與齲病發(fā)病關系密切。
絞釉可增強釉質(zhì)的抗剪切強度，咀嚼時不易被劈裂。
第二節(jié) 牙本質(zhì)(dentin)
一、理化特性：硬度比釉質(zhì)低，比骨組織稍高;有一定彈性，給硬而易碎的釉質(zhì)提供一個良好的緩沖環(huán)境;多孔性，具有良好的滲透能力。
含 量
無機物
有機物
水
重量比
70%
20%
10%
體積比
45%
33%
22%
成 分
磷灰石晶體［Ca10（PO4）6（OH）2］
膠原蛋白約占18%（主要是Ⅰ型膠原蛋白）