2010公衛(wèi)醫(yī)師考試專業(yè)綜合復習資料:能量系數概述

公衛(wèi)醫(yī)師考試輔導:能量系數概述
    能量系數定義：
    每克碳水化合物、脂肪、蛋白質在體內氧化產生的能量值。
    ①碳水化合物和脂肪的能量系數
    在體內可以完全氧化，其能量系數分別為4.0kcal(16.7kJ)/g和9.0kcal(37.6kJ)/g。
    ②蛋白質的能量系數
    在體內不能完全氧化，其代謝產物(尿素、尿酸、肌酐等)中仍含有1.3kcal的能量。
    蛋白質的能量系數為4.0kcal(16.7kJ)/g。