常用的極性溶劑有水、甘油、二甲基亞砜等。常用的溶劑是水，為強(qiáng)極性溶劑，可溶解電解質(zhì)和極性化合物。極性溶劑的介電常數(shù)比較大，能減弱電解質(zhì)中帶相反電荷的離子間的吸引力，產(chǎn)生“離子－偶極子結(jié)合”，使離子溶劑化（或水化）而分散進(jìn)入溶劑中。而水對(duì)有機(jī)酸、糖類、低級(jí)醇類、醛類、低級(jí)酮、酰胺等的溶解，是通過這些物質(zhì)分子的極性基團(tuán)與水形成氫鍵締合（初級(jí)藥士藥物化學(xué)輔導(dǎo)精華），即水合作用，形成水合離子而溶于水中。