食物交換份法

以下知識點屬于公共營養(yǎng)師考試中的內(nèi)容。
    將常用食物按所含營養(yǎng)素量的近似值歸類，計算出每類食物每份所含的營養(yǎng)素值和食物重量，然后將每類食物的內(nèi)容，每單位數(shù)量列表供交換使用，最后，根據(jù)不同熱能需要，按蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的合理分配比例，計算出各類食物的交換份數(shù)和實際重量并按每份食物等值交換表選擇食物。
    一般都能達(dá)到平衡的膳食結(jié)構(gòu)。