1.蟲蛀：是指飲片被成蟲蛀蝕的現(xiàn)象。飲片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白質(zhì)等成分，是有利于害蟲生長繁殖的營養(yǎng)，故最易生蟲，如白芷、北沙參等。
2.發(fā)霉：又稱霉變，是指飲片受潮后在適宜溫度條件下在其表面或內(nèi)部寄生和繁殖的真菌所致的發(fā)霉現(xiàn)象。如車前草、馬齒莧、獨(dú)活、紫菀等。
3.泛油：習(xí)稱"走油"，是指因飲片中所含揮發(fā)油、油脂、糖類等，在受熱或受潮時其表面返軟、發(fā)粘、顏色變渾、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)并發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象。飲片泛油是一種酸敗變質(zhì)現(xiàn)象，影響療效，甚至可產(chǎn)生不良反應(yīng)。
含油脂多的飲片，常因受熱而使其內(nèi)部油脂易于溢出表面而造成走油現(xiàn)象，如柏子仁、桃仁、杏仁、炒蘇子、當(dāng)歸、炒酸棗仁、炒萊菔子等。含糖量多的飲片，常因受潮而造成返軟而"走油"，如牛膝、麥冬、天冬、熟地黃、黃精等。
4.變色：是指飲片的色澤起了變化，如由淺變深或由鮮變暗等。藥物變色，是由于所含色素受到外界影響而失去了其原有的色澤。
5.氣味散失：是指飲片固有的氣味在外界因素的影響下，或貯藏日久氣味散失或變淡薄。藥物發(fā)霉、泛油、變色，均能使藥物氣味散失；含揮發(fā)油的藥 物，如肉桂、沉香等，由于受溫度和空氣等影響，也會逐漸失去油潤而干枯，以致氣味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，氣味會逐漸揮發(fā)散失等等。
6.風(fēng)化：是指某些含結(jié)晶水的鹽類藥物，經(jīng)與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無水物質(zhì)，從而變?yōu)榉勰?，其質(zhì)量和藥性也隨之發(fā)生了改變。如膽礬、硼砂、芒硝等。
7.潮解：是指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，其表面慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象。如青鹽、咸秋石、芒硝等藥物，這些飲片一旦變異后更難貯藏。
8.粘連：是指有些固體飲片，因受熱發(fā)粘而連結(jié)在一起，使原來形態(tài)發(fā)生改變的現(xiàn)象，如蘆薈、沒藥、阿膠、乳香、鹿角膠、龜甲膠、兒茶等。
9.腐爛：是指某些新鮮的飲片，因受溫度和空氣中微生物的影響，引起悶熱，有利于微生物繁殖和活動而導(dǎo)致腐爛敗壞的現(xiàn)象，如鮮生姜、鮮生地黃、鮮蘆根、鮮石斛等。
2.發(fā)霉：又稱霉變，是指飲片受潮后在適宜溫度條件下在其表面或內(nèi)部寄生和繁殖的真菌所致的發(fā)霉現(xiàn)象。如車前草、馬齒莧、獨(dú)活、紫菀等。
3.泛油：習(xí)稱"走油"，是指因飲片中所含揮發(fā)油、油脂、糖類等，在受熱或受潮時其表面返軟、發(fā)粘、顏色變渾、呈現(xiàn)油狀物質(zhì)并發(fā)出油敗氣味的現(xiàn)象。飲片泛油是一種酸敗變質(zhì)現(xiàn)象，影響療效，甚至可產(chǎn)生不良反應(yīng)。
含油脂多的飲片，常因受熱而使其內(nèi)部油脂易于溢出表面而造成走油現(xiàn)象，如柏子仁、桃仁、杏仁、炒蘇子、當(dāng)歸、炒酸棗仁、炒萊菔子等。含糖量多的飲片，常因受潮而造成返軟而"走油"，如牛膝、麥冬、天冬、熟地黃、黃精等。
4.變色：是指飲片的色澤起了變化，如由淺變深或由鮮變暗等。藥物變色，是由于所含色素受到外界影響而失去了其原有的色澤。
5.氣味散失：是指飲片固有的氣味在外界因素的影響下，或貯藏日久氣味散失或變淡薄。藥物發(fā)霉、泛油、變色，均能使藥物氣味散失；含揮發(fā)油的藥 物，如肉桂、沉香等，由于受溫度和空氣等影響，也會逐漸失去油潤而干枯，以致氣味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，氣味會逐漸揮發(fā)散失等等。
6.風(fēng)化：是指某些含結(jié)晶水的鹽類藥物，經(jīng)與干燥空氣接觸，日久逐漸失去結(jié)晶水，變?yōu)榉墙Y(jié)晶狀的無水物質(zhì)，從而變?yōu)榉勰?，其質(zhì)量和藥性也隨之發(fā)生了改變。如膽礬、硼砂、芒硝等。
7.潮解：是指固體飲片吸收潮濕空氣中的水分，其表面慢慢溶化成液體狀態(tài)的現(xiàn)象。如青鹽、咸秋石、芒硝等藥物，這些飲片一旦變異后更難貯藏。
8.粘連：是指有些固體飲片，因受熱發(fā)粘而連結(jié)在一起，使原來形態(tài)發(fā)生改變的現(xiàn)象，如蘆薈、沒藥、阿膠、乳香、鹿角膠、龜甲膠、兒茶等。
9.腐爛：是指某些新鮮的飲片，因受溫度和空氣中微生物的影響，引起悶熱，有利于微生物繁殖和活動而導(dǎo)致腐爛敗壞的現(xiàn)象，如鮮生姜、鮮生地黃、鮮蘆根、鮮石斛等。