食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽數(shù)據(jù)可直接分析或通過(guò)計(jì)算方法獲得。
直接分析時(shí)所用的檢驗(yàn)方法、樣品采集的基本選擇原則按照GB/T5009.1-2003規(guī)定執(zhí)行，即首先選擇國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法，當(dāng)無(wú)國(guó)標(biāo)方法時(shí)，推薦優(yōu)先使用美國(guó)公職分析化學(xué)家協(xié)會(huì)（AOAC）推薦的方法；經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的、引自權(quán)威文獻(xiàn)報(bào)道或公認(rèn)的權(quán)威方法也可以使用。
計(jì)算法是根據(jù)食品原料的配比，或其他確實(shí)的資料如公認(rèn)的食物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)、相似的同類食品等的成分?jǐn)?shù)據(jù)計(jì)算出產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分含量。
直接分析時(shí)所用的檢驗(yàn)方法、樣品采集的基本選擇原則按照GB/T5009.1-2003規(guī)定執(zhí)行，即首先選擇國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法，當(dāng)無(wú)國(guó)標(biāo)方法時(shí)，推薦優(yōu)先使用美國(guó)公職分析化學(xué)家協(xié)會(huì)（AOAC）推薦的方法；經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的、引自權(quán)威文獻(xiàn)報(bào)道或公認(rèn)的權(quán)威方法也可以使用。
計(jì)算法是根據(jù)食品原料的配比，或其他確實(shí)的資料如公認(rèn)的食物營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)、相似的同類食品等的成分?jǐn)?shù)據(jù)計(jì)算出產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分含量。