公共營養(yǎng)師食品分析之細菌的大小

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觀察細菌最常用的儀器是光學(xué)顯微鏡,其大小可以用測微尺在顯微鏡下進行測量,一般以微米(μm)為單位。不同種類的細菌大小不一,同一種細菌也因菌齡和環(huán)境因素的影響而有差異。
     細菌個體的大小,以生長在適宜溫度和培養(yǎng)基中的年青培養(yǎng)物為標準;細菌的大小是相對穩(wěn)定,而且具有種的特征。
    
     常見的畜禽病原菌多在幾個μm之間:
     球菌:0.5~2μm
     桿菌用長和寬測量
     較大的桿菌長3~8μm,寬1~1.25μm
     中等大的桿菌長2~3μm,寬0.5~1μm
     小桿菌長0.7~1.5μm,寬0.2~0.4μm
     螺旋狀菌以其兩端的直線距離作長度,一般在2~20μm之間,寬0.4~0.2μm