公共營養(yǎng)師二級(jí)考試輔導(dǎo)之精選試題及答案2

公共營養(yǎng)師二級(jí)考試輔導(dǎo)之精選試題及答案2
    6、 食物脂肪的吸收率一般在（　?。┮陨稀?BR>    （A）95%　　　?。˙）85%　　　?。–）70%　　　　（D）80%
    標(biāo)準(zhǔn)答案： d
    7、 各類食物的血糖指數(shù)一般是粗糧的（ ）細(xì)糧，復(fù)合碳水化合物（ ）精制糖。
    （A）低于，高于 （B）高于，低于
    （C）高于，高于 （D）低于，低于
    標(biāo)準(zhǔn)答案： d
    8、 食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等（　 　）種目的。
    （A）3種　　?。˙）4種　　?。–）5種　　　（D）6種
    標(biāo)準(zhǔn)答案： c
    9、 根據(jù)中華人民共和國國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，營養(yǎng)強(qiáng)化劑加入劑量一般以膳食營養(yǎng)素推薦攝入量的（　?。橐?。
    （A）1－2倍　?。˙）1/3－1/2倍　　　（C）10倍以下　　　（D）1/2－1倍
    A B C D
    標(biāo)準(zhǔn)答案： b
    10、 食品強(qiáng)化的要求是（　 　），符合營養(yǎng)學(xué)原理、食用安全性和感官、工藝、口感、價(jià)格方面的可行性。
    （A）明確對(duì)象和目的　　　　　　　（B）接受強(qiáng)化食品的人數(shù)多
    （C）保證食品衛(wèi)生　　　　　　　　（D）強(qiáng)化食品營養(yǎng)價(jià)值高
    標(biāo)準(zhǔn)答案： a