毒素型食物中毒是由于細(xì)菌污染食品在食品上繁殖并產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物（外毒素），達(dá)中毒量的外毒素隨食物進(jìn)入人體，經(jīng)腸道吸收而發(fā)病。發(fā)病在于食入的細(xì)菌毒素量多少，與活菌是否進(jìn)入人體及進(jìn)入量多少無關(guān)。
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