2012年主管中藥師考試輔導(dǎo)：炒黃法

1）定義：
    將凈制或切制后的藥物，置于預(yù)熱過的加熱容器中，用文火或中火加熱翻炒，至藥物表面呈黃色或較原色加深，或發(fā)泡鼓起，或種皮破裂，并透出藥物的固有氣味。
    某些藥物需炒至種皮爆裂開花，又稱為炒爆。如王不留行、水紅花子。
    2）適用藥物：
    ①種子類藥物，古有“逢子必炒”之說；
    ②一些果實類藥物；如山楂、梔子；
    ③一些含苷類藥物。用炒黃法可以破壞分解酶，保存苷類成分，利于這些藥物的貯存，如芥子、槐花、苦杏仁。
    3）注意事項：
    ①鍋預(yù)熱，便于藥物受熱均勻。
    ②投藥前大小分檔；
    ③注意調(diào)節(jié)火力，一般為文火，少數(shù)用中火。王不留行、水紅花子、山楂、蒼耳子等。