2011年經(jīng)濟師《中級農(nóng)業(yè)專業(yè)》：有機食品與農(nóng)產(chǎn)品

2011年中級經(jīng)濟師農(nóng)產(chǎn)品質量安全認證體系之有機食品與農(nóng)產(chǎn)品
    （一）有機食品的概念和內涵
    有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應的標準生產(chǎn)加工，并通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農(nóng)副產(chǎn)品。
    （二）有機食品認證依據(jù)的法律法規(guī)和標準
    1.有機食品認證依據(jù)的法律法規(guī)
    《有機產(chǎn)品認證管理辦法》強制性要求?！队袡C產(chǎn)品認證實施規(guī)則》認證程序的統(tǒng)一要求。
    2.有機食品認證的標準依據(jù)
    《有機產(chǎn)品國家標準》。
    3.有機食品認證的組織機構及管理
    由國家認證認可監(jiān)督管理委員會統(tǒng)一管理、綜合協(xié)調和負責監(jiān)督。
    農(nóng)產(chǎn)品質量安全體系認證
    HACCP認證的含義
    HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）是英文“危害分析關鍵控制點”的縮寫，強調的是在生產(chǎn)過程中通過預防措施將可能發(fā)生的食品安全危害降到最低限度，而不是靠事后檢驗來保證產(chǎn)品的安全性。