單元1.個體食物頻率法調(diào)查資料的計算
知識點(diǎn)
一、定性調(diào)查和數(shù)據(jù)形式
按該食物攝入頻率劃對勾。
二、定性資料計算
定性數(shù)據(jù)是指每個觀察單位，以其性質(zhì)為特點(diǎn)。
Ø技能
【個體定性食物頻率法的計算】
1.工作準(zhǔn)備
1)調(diào)查數(shù)據(jù)準(zhǔn)備
2)建立數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)錄入
2.工作程序
1)評價食物消費(fèi)的多樣性
2)定性評價食物消費(fèi)量
3)整體評價和建議
3.注意事項
根據(jù)目的，確定側(cè)重點(diǎn)
單元2.群體食物頻率法調(diào)查資料的計算
Ø知識點(diǎn)
一、群體定性頻率法調(diào)查數(shù)據(jù)的特點(diǎn)
由n個個體的定性頻率法調(diào)查表格組成;以頻率和頻數(shù)表示。
二、食物消費(fèi)率的計
消費(fèi)類=(食用人數(shù)/總?cè)藬?shù))*100%
三、人群歸類與攝入頻率的折算
統(tǒng)一進(jìn)食次數(shù)單位，如次/日，次/周，次/年
四、個體與群體定性計算的差別
個體定性反映個體飲食習(xí)慣，群體定性表示群體攝入食物的趨勢與狀況。
計算上，都需要計算出其攝入頻率不同的食物類型并比較，判斷其主要消費(fèi)的食物種類，間接反映膳食結(jié)構(gòu)。
Ø技能
【群體食物定性頻率法的計算】
1.工作準(zhǔn)備
2.工作程序
1)調(diào)查數(shù)據(jù)的錄入
2)調(diào)查數(shù)據(jù)庫的清理和核查
3)計算相關(guān)指標(biāo)—群體食物消費(fèi)率，食物消費(fèi)頻次
4)綜合評價
3.數(shù)據(jù)比較分析
單元3.定量頻率法攝入量的計算
Ø知識點(diǎn)
一、定量資料
對每個觀察單位用計量方法測量某項指標(biāo)所獲得的數(shù)值
二、定量數(shù)據(jù)分析方法
通過數(shù)量演算反映評價結(jié)果
三、定量資料計算表達(dá)
采用均數(shù)以及標(biāo)準(zhǔn)差的方法描述集中和離散趨勢
四、技術(shù)要點(diǎn)
單位的量化，如1勺奶粉是多少克，1個雞蛋是多少克。
Ø技能
【定量頻率法食物量和營養(yǎng)素攝入量的計算】
1.工作準(zhǔn)備
2.工作程序
1)計算食用量
2)食物歸類與膳食結(jié)構(gòu)分析
3)計算膳食營養(yǎng)素含量及來源分析
3.注意事項
根據(jù)調(diào)查目的，選擇食物
知識點(diǎn)
一、定性調(diào)查和數(shù)據(jù)形式
按該食物攝入頻率劃對勾。
二、定性資料計算
定性數(shù)據(jù)是指每個觀察單位，以其性質(zhì)為特點(diǎn)。
Ø技能
【個體定性食物頻率法的計算】
1.工作準(zhǔn)備
1)調(diào)查數(shù)據(jù)準(zhǔn)備
2)建立數(shù)據(jù)庫，數(shù)據(jù)錄入
2.工作程序
1)評價食物消費(fèi)的多樣性
2)定性評價食物消費(fèi)量
3)整體評價和建議
3.注意事項
根據(jù)目的，確定側(cè)重點(diǎn)
單元2.群體食物頻率法調(diào)查資料的計算
Ø知識點(diǎn)
一、群體定性頻率法調(diào)查數(shù)據(jù)的特點(diǎn)
由n個個體的定性頻率法調(diào)查表格組成;以頻率和頻數(shù)表示。
二、食物消費(fèi)率的計
消費(fèi)類=(食用人數(shù)/總?cè)藬?shù))*100%
三、人群歸類與攝入頻率的折算
統(tǒng)一進(jìn)食次數(shù)單位，如次/日，次/周，次/年
四、個體與群體定性計算的差別
個體定性反映個體飲食習(xí)慣，群體定性表示群體攝入食物的趨勢與狀況。
計算上，都需要計算出其攝入頻率不同的食物類型并比較，判斷其主要消費(fèi)的食物種類，間接反映膳食結(jié)構(gòu)。
Ø技能
【群體食物定性頻率法的計算】
1.工作準(zhǔn)備
2.工作程序
1)調(diào)查數(shù)據(jù)的錄入
2)調(diào)查數(shù)據(jù)庫的清理和核查
3)計算相關(guān)指標(biāo)—群體食物消費(fèi)率，食物消費(fèi)頻次
4)綜合評價
3.數(shù)據(jù)比較分析
單元3.定量頻率法攝入量的計算
Ø知識點(diǎn)
一、定量資料
對每個觀察單位用計量方法測量某項指標(biāo)所獲得的數(shù)值
二、定量數(shù)據(jù)分析方法
通過數(shù)量演算反映評價結(jié)果
三、定量資料計算表達(dá)
采用均數(shù)以及標(biāo)準(zhǔn)差的方法描述集中和離散趨勢
四、技術(shù)要點(diǎn)
單位的量化，如1勺奶粉是多少克，1個雞蛋是多少克。
Ø技能
【定量頻率法食物量和營養(yǎng)素攝入量的計算】
1.工作準(zhǔn)備
2.工作程序
1)計算食用量
2)食物歸類與膳食結(jié)構(gòu)分析
3)計算膳食營養(yǎng)素含量及來源分析
3.注意事項
根據(jù)調(diào)查目的，選擇食物