魚湯面是我們東臺(tái)的特產(chǎn)，更是地方傳統(tǒng)小吃。人們都說，來東臺(tái)者不吃一碗魚湯面，真好比去北京不登長城。
因此，我特地讓媽媽帶我去吃了一碗魚湯面，嫩白的魚，碧綠的蔥，橙紅的蝦仁，讓人看了垂涎三尺，忍不住大口大口地吃起來。??！面條清爽可口，再喝一口湯，鮮美無比。
吃完魚湯面，我拉媽媽去請教店主如何做，經(jīng)過店主的仔細(xì)講解，我才明白，魚湯面制作不難，只是工序繁多。先將魚刮鱗去腮，除去內(nèi)臟，洗凈瀝干，不留殘?jiān)?，然后將鍋燒熟，放入熟豬油，至八分熱時(shí)，再將魚分兩批投入鍋內(nèi)炸酥，不能有焦斑。另外把鱔魚骨洗凈放入鍋內(nèi)，再將炸過的魚、豬骨放入鍋內(nèi)，加清水熬出清湯，蔥酒去腥，再用細(xì)篩過濾清湯，放入少許蝦仁，即可作面湯。面條用手搟，然后刀切。所以吃起來味道美，且勁道十足。
魚湯面選材這么嚴(yán)謹(jǐn)，制作這么精致，真不愧是東臺(tái)的風(fēng)味小吃啊！
東臺(tái)創(chuàng)新學(xué)校六（2）班
指導(dǎo)老師：周義鳳