無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作吧，借助寫(xiě)作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的范文呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
正宗麻婆豆腐做法篇一
正宗麻婆豆腐的做法
1、豆腐改刀切成2.5cm左右的塊狀
2、將切好的豆腐塊放入加有鹽的沸水中(1000g水加2茶匙鹽)，焯一會(huì)兒斷生去豆腥味兒
3、將焯好的豆腐塊用撈勺撈起，瀝干水分
4、將姜，蒜切成末末
5、在干凈的鍋?zhàn)觾?nèi)加入2勺香辣油
6、待油溫?zé)?成熱，加入蒜末，姜末，爆香
7、加入1勺豆豉，1勺豆瓣醬，10g辣椒面，炒勻煸香
8、加入75g大骨高湯
9、依次加入鹽、生抽、調(diào)味粉、蒜粉，用木鏟將它們和鍋內(nèi)食材推均勻
10、分三次淋入濕淀粉勾芡，并用木鏟將它們輕推均勻
11、起鍋前，淋入1勺香辣油
12、裝盤(pán)后撒少許花椒面和香蔥末，香菜末在麻婆豆腐表面即可
美食小提示
1、烹煮麻婆豆腐一定要用石膏豆腐，比起內(nèi)酯豆腐來(lái)說(shuō)，石膏豆腐的豆香味兒比較濃郁，口感也更好一些。
2、豆腐改刀切好以后，在鹽水中焯煮為的是讓豆腐斷生，去豆腥味兒。
3、要做好吃又正宗的麻婆豆腐一定要熬制香辣油，不僅能讓麻婆豆腐色澤更加紅亮，還有增香，增味的效果。
4、濕淀粉勾芡不要一次性倒入，分三次加入，并輕推鍋鏟使得豆腐和勾芡很好的融合，如果一次加入濕淀粉，會(huì)造成麻婆豆腐成品太多濃稠而影響口感豆腐和草菇相宜:兩者烹飪?cè)谝黄?，有利于脾胃虛弱，食欲不振者營(yíng)養(yǎng)吸收，可作為高血壓，高血脂患者的輔助食療菜肴。
正宗麻婆豆腐做法篇一
正宗麻婆豆腐的做法
1、豆腐改刀切成2.5cm左右的塊狀
2、將切好的豆腐塊放入加有鹽的沸水中(1000g水加2茶匙鹽)，焯一會(huì)兒斷生去豆腥味兒
3、將焯好的豆腐塊用撈勺撈起，瀝干水分
4、將姜，蒜切成末末
5、在干凈的鍋?zhàn)觾?nèi)加入2勺香辣油
6、待油溫?zé)?成熱，加入蒜末，姜末，爆香
7、加入1勺豆豉，1勺豆瓣醬，10g辣椒面，炒勻煸香
8、加入75g大骨高湯
9、依次加入鹽、生抽、調(diào)味粉、蒜粉，用木鏟將它們和鍋內(nèi)食材推均勻
10、分三次淋入濕淀粉勾芡，并用木鏟將它們輕推均勻
11、起鍋前，淋入1勺香辣油
12、裝盤(pán)后撒少許花椒面和香蔥末，香菜末在麻婆豆腐表面即可
美食小提示
1、烹煮麻婆豆腐一定要用石膏豆腐，比起內(nèi)酯豆腐來(lái)說(shuō)，石膏豆腐的豆香味兒比較濃郁，口感也更好一些。
2、豆腐改刀切好以后，在鹽水中焯煮為的是讓豆腐斷生，去豆腥味兒。
3、要做好吃又正宗的麻婆豆腐一定要熬制香辣油，不僅能讓麻婆豆腐色澤更加紅亮，還有增香，增味的效果。
4、濕淀粉勾芡不要一次性倒入，分三次加入，并輕推鍋鏟使得豆腐和勾芡很好的融合，如果一次加入濕淀粉，會(huì)造成麻婆豆腐成品太多濃稠而影響口感豆腐和草菇相宜:兩者烹飪?cè)谝黄?，有利于脾胃虛弱，食欲不振者營(yíng)養(yǎng)吸收，可作為高血壓，高血脂患者的輔助食療菜肴。