這篇關于2013年實用公衛(wèi)醫(yī)師考試輔導：膳食纖維定義，是特地為大家整理的，希望對大家有所幫助！
膳食纖維：
⑴定義
①植物性食物中不能被人體消化酶水解的成分。
②分為可溶性纖維和不可溶性纖維。
③纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質素。
⑵來源：谷類、薯類、根莖類、蔬菜和水果。
⑶生理作用
①促進腸蠕動，預防便秘。
②改善腸道菌群，促進消化吸收。
③調節(jié)血糖、血脂，尤其是可溶性纖維。
④預防心腦血管疾病、糖尿病、癌癥。
⑤不利作用：可能降低一些營養(yǎng)素（鈣、鐵、鋅）的吸收；攝入過多降低蛋白質等利用率；水分供給不足時過多攝入可造成便秘。。
膳食纖維：
⑴定義
①植物性食物中不能被人體消化酶水解的成分。
②分為可溶性纖維和不可溶性纖維。
③纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質素。
⑵來源：谷類、薯類、根莖類、蔬菜和水果。
⑶生理作用
①促進腸蠕動，預防便秘。
②改善腸道菌群，促進消化吸收。
③調節(jié)血糖、血脂，尤其是可溶性纖維。
④預防心腦血管疾病、糖尿病、癌癥。
⑤不利作用：可能降低一些營養(yǎng)素（鈣、鐵、鋅）的吸收；攝入過多降低蛋白質等利用率；水分供給不足時過多攝入可造成便秘。。