以下是為大家整理的關(guān)于餐飲業(yè)營銷計劃的文章，希望大家能夠喜歡！
前記：
藍夜咖啡店位于山大路和解放路交匯處，(東郊飯店右側(cè))為了進一步開發(fā)其市場潛力，提高其美譽度和知名度，我們zero策劃小組為藍夜咖啡店做了一次營銷策劃方案。
一、市場背景：
1.濟南作為省會城市，具有特殊的市場地位。
2.是山東省政治經(jīng)濟文化中心，有良好的經(jīng)濟基礎(chǔ)和文化底蘊。
3.市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，形成了一定規(guī)模的白領(lǐng)消費群體。
4.濟南咖啡市場開拓較晚，人們對于咖啡的概念比較模糊，消費習慣不凸顯。
5.當前的濟南咖啡經(jīng)營已形成了一定規(guī)模，在濟南地區(qū)知名度、美譽度較高的品牌咖啡語茶連鎖店、上島咖啡連鎖店等，估計能占濟南較大一部分市場分額。7月星巴克咖啡將進軍濟南市場，對原有咖啡經(jīng)營者將形成較大沖擊。濟南咖啡市場面臨重新調(diào)整。
6.隨經(jīng)濟文化進一步發(fā)展，咖啡消費作為一種新的休閑娛樂形式，有廣闊的市場前景。
二、藍夜咖啡當前問題分析：
通過前期初步市場調(diào)查，我們概括歸納出如下問題。
1. 市場知名度不高。
a. 地理位置：地處快車道，
b. 注目程度欠佳。
c. 宣傳力度不夠，目標消費群了解程度低。
2. 客流量少，利潤空間小。
a. 店面布置欠佳;
b. 總體環(huán)境缺乏私密性;
c. 空間感較差;
d. 半自助式的服務(wù)，使一部分消費者難以適應(yīng);
e 產(chǎn)品種類較少，顧客選擇余地較小;
3. 市場競爭力不強。
a. 總體定位不明確;
b. 客戶維系不力;
c. 品牌特點不突出，缺乏特色。
三、綜合對比分析：
1. 藍夜自身的優(yōu)勢：
a. 環(huán)境：藍夜自己獨特的品位，良好的環(huán)境和氛圍。明確的品牌標示，墨綠色的主基調(diào)很優(yōu)雅。店面的布置，店員的著裝給人統(tǒng)一的美感。
b. 咖啡產(chǎn)品品質(zhì)：“磨出來的好咖啡”，每杯咖啡都是一個美麗的故事。采用先進的萃取技術(shù)，使藍夜咖啡的品質(zhì)和口感都屬上乘。
c. 價格：藍夜咖啡價格與同行業(yè)持平，其他一些飲料的價格低于其他咖啡店，在價格上還是占一定的優(yōu)勢的。
前記：
藍夜咖啡店位于山大路和解放路交匯處，(東郊飯店右側(cè))為了進一步開發(fā)其市場潛力，提高其美譽度和知名度，我們zero策劃小組為藍夜咖啡店做了一次營銷策劃方案。
一、市場背景：
1.濟南作為省會城市，具有特殊的市場地位。
2.是山東省政治經(jīng)濟文化中心，有良好的經(jīng)濟基礎(chǔ)和文化底蘊。
3.市內(nèi)有眾多的知名企業(yè)，外企公司比較多，形成了一定規(guī)模的白領(lǐng)消費群體。
4.濟南咖啡市場開拓較晚，人們對于咖啡的概念比較模糊，消費習慣不凸顯。
5.當前的濟南咖啡經(jīng)營已形成了一定規(guī)模，在濟南地區(qū)知名度、美譽度較高的品牌咖啡語茶連鎖店、上島咖啡連鎖店等，估計能占濟南較大一部分市場分額。7月星巴克咖啡將進軍濟南市場，對原有咖啡經(jīng)營者將形成較大沖擊。濟南咖啡市場面臨重新調(diào)整。
6.隨經(jīng)濟文化進一步發(fā)展，咖啡消費作為一種新的休閑娛樂形式，有廣闊的市場前景。
二、藍夜咖啡當前問題分析：
通過前期初步市場調(diào)查，我們概括歸納出如下問題。
1. 市場知名度不高。
a. 地理位置：地處快車道，
b. 注目程度欠佳。
c. 宣傳力度不夠，目標消費群了解程度低。
2. 客流量少，利潤空間小。
a. 店面布置欠佳;
b. 總體環(huán)境缺乏私密性;
c. 空間感較差;
d. 半自助式的服務(wù)，使一部分消費者難以適應(yīng);
e 產(chǎn)品種類較少，顧客選擇余地較小;
3. 市場競爭力不強。
a. 總體定位不明確;
b. 客戶維系不力;
c. 品牌特點不突出，缺乏特色。
三、綜合對比分析：
1. 藍夜自身的優(yōu)勢：
a. 環(huán)境：藍夜自己獨特的品位，良好的環(huán)境和氛圍。明確的品牌標示，墨綠色的主基調(diào)很優(yōu)雅。店面的布置，店員的著裝給人統(tǒng)一的美感。
b. 咖啡產(chǎn)品品質(zhì)：“磨出來的好咖啡”，每杯咖啡都是一個美麗的故事。采用先進的萃取技術(shù)，使藍夜咖啡的品質(zhì)和口感都屬上乘。
c. 價格：藍夜咖啡價格與同行業(yè)持平，其他一些飲料的價格低于其他咖啡店，在價格上還是占一定的優(yōu)勢的。