營養(yǎng)專家?guī)湍涓呖际匙V 可選多種顏色蔬菜水果
高考臨近，考生家長紛紛為孩子準(zhǔn)備了營養(yǎng)餐，有的天天煲湯、大魚大肉，可謂煞費苦心。不過，營養(yǎng)專家提醒家長，高考前孩子的飲食不要隨意改動，特別是在臨考前數(shù)天，切忌每日食譜大“變臉”，以避免學(xué)生身體消受不了而出現(xiàn)相反效果。
多燒幾個菜，吃得好一點？
臨近高考，膳食結(jié)構(gòu)別大變
考生小陳告訴記者，最近幾天，媽媽燒的飯菜越來越油膩，每天都會有兩個葷菜，包括魚蝦和各種肉類，蔬菜種類更多?！凹依锞臀液蛬寢寖蓚€人吃飯，以前家里也就是三個菜左右，但是現(xiàn)在每天都是5個菜，一點都不習(xí)慣?！?BR> 對此，蘇北醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔣放表示，高考期間，不要太大地改動孩子平日飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)，否則對孩子影響更大。復(fù)習(xí)、考試期間生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，大腦活動處于高度緊張狀態(tài)，大腦對氧和某些營養(yǎng)素的消耗和需求比平時增多。在此期間，主要補充大腦因消耗增加的營養(yǎng)素如碳水化合物、維生素C、B族維生素以及鐵。
提醒
學(xué)習(xí)緊張降低了食欲，應(yīng)選擇孩子平常愛吃的食物，主食數(shù)量充足，以保證充足的能量供應(yīng)。含有豐富B族維生素的雜糧、豆類，對增進食欲能起到很好的作用。
早餐適合吃粽子嗎？
要加些雜糧，胃腸不好的少吃
每年高考都臨近端午，最近不少家長會特地在早餐給孩子安排一個粽子，希望孩子“高中”。
但是，粽子適不適合作為高考的營養(yǎng)餐呢？對此，蔣放表示，粽子主要是糯米制成，消化速度快，容易引起血糖的不穩(wěn)定?！八栽诔贼兆訒r，還要加上一些雜糧?！?BR> 此外，很多考生吃粽子時有蘸糖的習(xí)慣，吃太多含糖的東西也不利于他們正常備考。胃腸道功能不是很好的孩子，盡量少吃。
提醒
不要在街頭小攤上買東西吃，不吃或少吃冷飲，在吃東西前將手洗干凈，以免引起腸道傳染病。同時，不可過分迷信和依賴“健腦品”。
挑燈夜戰(zhàn)，咖啡、飲料提神？
無異于“疲馬加鞭”
越臨近考試，更多人習(xí)慣“挑燈夜戰(zhàn)”，經(jīng)常選擇咖啡、碳酸飲料來起到提神作用?？荚嚻陂g，不少家長更是喜歡讓孩子帶一瓶飲料進考場。
對此，蔣放表示，適當(dāng)延長復(fù)習(xí)時間是合適的，但是不宜長期喝咖啡喝碳酸飲料。困倦是機體疲勞、睡眠不足時發(fā)出的信號，如果用刺激性飲料來“提神、醒腦”，無異于“疲馬加鞭”，不僅學(xué)習(xí)效果不佳，身體很容易出現(xiàn)問題。
“考試期間，喝飲料，對孩子只能是有害無利?！彼忉?，現(xiàn)在市面上的飲料，大部分所含的營養(yǎng)物質(zhì)也就是糖分，而這種糖就相當(dāng)于家里的白糖，是一種空熱量，會影響孩子的食欲。
提醒
考試期間，適當(dāng)喝水是有必要的，但要喝白開水。
三餐怎么搭配才比較合理？
品種多樣，選擇多種顏色的蔬菜水果
高考期間的三餐搭配上，怎么才比較合理呢？對此，蔣放提出一個飲食原則：安全、營養(yǎng)、美味。
“家長要把握好飲食多樣、適量、平衡的概念，要保證品種多樣。”蔣放說，高考期間，家長必須保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可以選用魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等。這些食物不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2等。
提醒
在蔬菜和水果方面，家長應(yīng)盡量選擇不同顏色的食物，因為每一種顏色的食物往往代表了不同的營養(yǎng)物質(zhì)。多種顏色的蔬菜，既滿足了色彩的美感，更讓營養(yǎng)比較均衡。蔬菜中還含有鈣、鎂等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)元素可幫助考生情緒穩(wěn)定。
高考生參考食譜
臨考和高考期間，高考生們該怎么吃？營養(yǎng)專家開出了食譜，你可以這樣進行搭配。
第一天
早餐：小青菜蘑菇雞蛋面、豆?jié){、堅果
中餐：清蒸雞、茼蒿豆皮湯、炒茭白胡蘿卜黃瓜青椒
晚餐：蘿卜海帶湯、炒玉米、松子、蝦仁、炒生菜
第二天
早餐：綠豆粥、菜包、雞蛋、水煮花生、牛奶、櫻桃
中餐：排骨玉米淡菜湯、炒豇豆丁香干丁胡蘿卜丁、青菜木耳炒蝦皮
晚餐：絲瓜西紅柿毛豆湯、鯧鳊魚、涼拌茼蒿、適量堅果粒
第三天
早餐：牛奶麥片、雞蛋、面包（三明治）、蘋果
中餐：土豆金針菇西紅柿湯、青椒胡蘿卜蘆筍炒牛肉、炒莧菜、五香雞肫（自制）
晚餐：魚湯毛豆米、香干炒青椒、蒸西蘭花
第四天
早餐：西紅柿木耳雞蛋面、酸奶、葡萄
中餐：青菜蘑菇豆皮湯、五香鵪鶉、鹽水蝦、茄子西紅柿
晚餐：豆腐肉末、冬瓜海帶湯、紫角菜、酸奶拌彩椒
第五天
早餐：餛飩、蒸山藥、核桃、鮮榨果汁
中餐：昂刺魚豆腐湯、洋蔥炒豬肝、炒蘆筍絲胡蘿卜絲海帶絲、茼蒿湯
晚餐：西紅柿雞蛋湯、燙菠菜、清蒸鮭魚
高考臨近，考生家長紛紛為孩子準(zhǔn)備了營養(yǎng)餐，有的天天煲湯、大魚大肉，可謂煞費苦心。不過，營養(yǎng)專家提醒家長，高考前孩子的飲食不要隨意改動，特別是在臨考前數(shù)天，切忌每日食譜大“變臉”，以避免學(xué)生身體消受不了而出現(xiàn)相反效果。
多燒幾個菜，吃得好一點？
臨近高考，膳食結(jié)構(gòu)別大變
考生小陳告訴記者，最近幾天，媽媽燒的飯菜越來越油膩，每天都會有兩個葷菜，包括魚蝦和各種肉類，蔬菜種類更多?！凹依锞臀液蛬寢寖蓚€人吃飯，以前家里也就是三個菜左右，但是現(xiàn)在每天都是5個菜，一點都不習(xí)慣?！?BR> 對此，蘇北醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任蔣放表示，高考期間，不要太大地改動孩子平日飲食習(xí)慣和結(jié)構(gòu)，否則對孩子影響更大。復(fù)習(xí)、考試期間生活和學(xué)習(xí)節(jié)奏較快，大腦活動處于高度緊張狀態(tài)，大腦對氧和某些營養(yǎng)素的消耗和需求比平時增多。在此期間，主要補充大腦因消耗增加的營養(yǎng)素如碳水化合物、維生素C、B族維生素以及鐵。
提醒
學(xué)習(xí)緊張降低了食欲，應(yīng)選擇孩子平常愛吃的食物，主食數(shù)量充足，以保證充足的能量供應(yīng)。含有豐富B族維生素的雜糧、豆類，對增進食欲能起到很好的作用。
早餐適合吃粽子嗎？
要加些雜糧，胃腸不好的少吃
每年高考都臨近端午，最近不少家長會特地在早餐給孩子安排一個粽子，希望孩子“高中”。
但是，粽子適不適合作為高考的營養(yǎng)餐呢？對此，蔣放表示，粽子主要是糯米制成，消化速度快，容易引起血糖的不穩(wěn)定?！八栽诔贼兆訒r，還要加上一些雜糧?！?BR> 此外，很多考生吃粽子時有蘸糖的習(xí)慣，吃太多含糖的東西也不利于他們正常備考。胃腸道功能不是很好的孩子，盡量少吃。
提醒
不要在街頭小攤上買東西吃，不吃或少吃冷飲，在吃東西前將手洗干凈，以免引起腸道傳染病。同時，不可過分迷信和依賴“健腦品”。
挑燈夜戰(zhàn)，咖啡、飲料提神？
無異于“疲馬加鞭”
越臨近考試，更多人習(xí)慣“挑燈夜戰(zhàn)”，經(jīng)常選擇咖啡、碳酸飲料來起到提神作用?？荚嚻陂g，不少家長更是喜歡讓孩子帶一瓶飲料進考場。
對此，蔣放表示，適當(dāng)延長復(fù)習(xí)時間是合適的，但是不宜長期喝咖啡喝碳酸飲料。困倦是機體疲勞、睡眠不足時發(fā)出的信號，如果用刺激性飲料來“提神、醒腦”，無異于“疲馬加鞭”，不僅學(xué)習(xí)效果不佳，身體很容易出現(xiàn)問題。
“考試期間，喝飲料，對孩子只能是有害無利?！彼忉?，現(xiàn)在市面上的飲料，大部分所含的營養(yǎng)物質(zhì)也就是糖分，而這種糖就相當(dāng)于家里的白糖，是一種空熱量，會影響孩子的食欲。
提醒
考試期間，適當(dāng)喝水是有必要的，但要喝白開水。
三餐怎么搭配才比較合理？
品種多樣，選擇多種顏色的蔬菜水果
高考期間的三餐搭配上，怎么才比較合理呢？對此，蔣放提出一個飲食原則：安全、營養(yǎng)、美味。
“家長要把握好飲食多樣、適量、平衡的概念，要保證品種多樣。”蔣放說，高考期間，家長必須保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可以選用魚蝦、瘦肉、肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等。這些食物不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還富含鈣、鐵、維生素A、維生素B2等。
提醒
在蔬菜和水果方面，家長應(yīng)盡量選擇不同顏色的食物，因為每一種顏色的食物往往代表了不同的營養(yǎng)物質(zhì)。多種顏色的蔬菜，既滿足了色彩的美感，更讓營養(yǎng)比較均衡。蔬菜中還含有鈣、鎂等礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)元素可幫助考生情緒穩(wěn)定。
高考生參考食譜
臨考和高考期間，高考生們該怎么吃？營養(yǎng)專家開出了食譜，你可以這樣進行搭配。
第一天
早餐：小青菜蘑菇雞蛋面、豆?jié){、堅果
中餐：清蒸雞、茼蒿豆皮湯、炒茭白胡蘿卜黃瓜青椒
晚餐：蘿卜海帶湯、炒玉米、松子、蝦仁、炒生菜
第二天
早餐：綠豆粥、菜包、雞蛋、水煮花生、牛奶、櫻桃
中餐：排骨玉米淡菜湯、炒豇豆丁香干丁胡蘿卜丁、青菜木耳炒蝦皮
晚餐：絲瓜西紅柿毛豆湯、鯧鳊魚、涼拌茼蒿、適量堅果粒
第三天
早餐：牛奶麥片、雞蛋、面包（三明治）、蘋果
中餐：土豆金針菇西紅柿湯、青椒胡蘿卜蘆筍炒牛肉、炒莧菜、五香雞肫（自制）
晚餐：魚湯毛豆米、香干炒青椒、蒸西蘭花
第四天
早餐：西紅柿木耳雞蛋面、酸奶、葡萄
中餐：青菜蘑菇豆皮湯、五香鵪鶉、鹽水蝦、茄子西紅柿
晚餐：豆腐肉末、冬瓜海帶湯、紫角菜、酸奶拌彩椒
第五天
早餐：餛飩、蒸山藥、核桃、鮮榨果汁
中餐：昂刺魚豆腐湯、洋蔥炒豬肝、炒蘆筍絲胡蘿卜絲海帶絲、茼蒿湯
晚餐：西紅柿雞蛋湯、燙菠菜、清蒸鮭魚